Jak sušit meruňky | Panorama Dněpru | Dněprovská poradna

O prospěšných vlastnostech meruněk samozřejmě ví každý. Proto se hospodyňky během období zrání tohoto ovoce snaží uchovat aromatické, na hořčík a karoten bohaté plody na zimu. A vitamíny a minerály se nejlépe uchovávají v sušeném ovoci.

Sušené ovoce z meruněk

Lidstvo suší meruňky pro zimní skladování již od starověku a dokonce dalo každému typu sušení název. Například:

• sušené meruňky jsou malé bobule sušené i se semínky, používané do kompotů;
• zašeptalo se – to samé, ale meruňky jsou už větší;
• Kaisa je sušené ovoce, ze kterého byla pečlivě vymačkaná pecka;
• Sušené meruňky – nejběžnější průmyslová verze – jsou meruňky, pečlivě rozkrojené napůl a sušené různými způsoby.

Protože sušené meruňky jsou nejběžnější možností, podívejme se na způsoby jejich přípravy.

Jednou z nejstarších a nejběžnějších metod je jednoduché sušení. Mělo by se provádět v dobře větrané místnosti. Nejlepší volbou je půda vašeho domu nebo lodžie v bytě.

Dobře omyté meruňky by měly být připraveny buď jednou z populárních metod pro získávání sušených meruněk, sears, kaisa, nebo rozkrojeny či rozlámány na poloviny.

Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj půlky bobulí, ale ne příliš těsně – aby se dužina nedotýkala. Dále je třeba sledovat proces sušení a sušící se plátky otáčet/přesouvat. Celý proces sušení bude trvat až týden.

Jak sušit meruňky, aby neztmavly

Je však třeba hned poznamenat, že doma nedosáhnete takové jantarové svěžesti jako u sušených meruněk kupovaných v obchodě. Protože se při výrobě nepoužívají jen speciálně vybrané odrůdy meruněk, ale také se na dodání a zachování prodejního vzhledu sušených meruněk aktivně podílí moderní chemický průmysl. Téma „užitečnosti“ takové „chemie“ si zaslouží samostatný článek a matky aktivně diskutují o poměru přínosů a škod.

Doma, abyste zabránili tomu, aby se sušička tak křivila a nepříjemně hnědla, existují také určité triky a tipy. Jsou to:

1. Připravené plátky pokapejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou;
2. Poloviny ošetřete ponořením do horkého roztoku kyseliny citronové a cukru (na 1 litr vody: 1 čajová lžička kyseliny citronové a půl sklenice cukru);
3. Vložte na 1-2 minuty do vroucího sladkého sirupu, poté nechte bobule okapat a rozložte je na pečicí papír.

Dále je třeba pečlivě sledovat, zda se v sušičce „nehnízdí“ mouchy nebo jiní tvorové. Jinak vám nebude k ničemu.

Druhou možností přípravy sušeného ovoce je použití trouby. Nastavte ji na nejnižší teplotu a vložte do ní plechy s meruňkami. Takové sušené ovoce se bude více podobat kandovanému ovoci, zvláště pokud jste plátky ošetřili bohatým sladkým roztokem.

Jak sušit meruňky v sušičce

Pro ty, kteří se rozhodli vytvořit pro členy své rodiny alternativu ke konzumaci sladkostí vyráběných cukrovinkami doma, je nejlepší možností pořídit si elektrickou sušičku na ovoce a zeleninu. S touto vychytávkou bude proces snadný a krátký – u středně velkých bobulí bude trvat asi 4 hodiny. Pokud plátky nejprve namočíte do sirupu, získáte vynikající alternativu k průmyslovým sladkostem bez škodlivých nečistot. Postupem času lze podíl cukru v sirupu snížit, čímž se produkt přiblíží kategorii zdravých potravin.

Meruňky (hrušky, jablka, třešně, banány, švestky) sušené v elektrické sušičce se nejlépe skladují v lednici, protože budou chutnat lépe, pokud je necháte mírně nedosušené. V zimě, na svátky, se z nich dají rychle udělat super bonbóny – stačí je nakrájet na kousky a namáčet do rozpuštěné hořké čokolády.

Čtěte také: U Dněpru byl zachráněn šestiletý chlapec po uštknutí jedovatým hadem (Foto)

Sušené meruňky jsou zásobárnou vitamínů. Samosběr sušených plodů dodá důvěru v jejich přirozenost. Pro domácí sušení byste si měli vybrat velké sladké plody. Existuje mnoho způsobů, jak sušit meruňky. Nejjednodušší je přirozené sušení na slunci. Zdravou pochoutku na zimu si doma připravíte pomocí trouby, elektrické sušičky, sušičky.

Sušené meruňky a sušené meruňky – je rozdíl?

Sušené vypeckované meruňky se nazývají sušené meruňky. K přípravě sušeného ovoce se používá zralé a šťavnaté ovoce. Kost se odstraňuje pomocí speciálního řezu, který je veden uprostřed plodu.

Sušené meruňky posilují imunitu, zlepšují trávení

Před sušením se ovoce namočí do vody s kyselinou citronovou, poté se suší na slunci nebo pomocí domácích spotřebičů. Sušené meruňky se používají k výrobě kompotů, koláčů, odvarů. Takové sušené plody se podávají i na sladký čaj.

Pravidla sušení

Jednoduchá pravidla pomohou udělat sušené meruňky šťavnaté a chutné.

1. Pro přípravu sušeného ovoce je lepší použít vybrané meruňky.
2. Po odstranění pecky je třeba ovoce dobře umýt.
3. Pro zachování šťavnatosti a zářivé barvy plody namočte na 5–10 minut do vody s kyselinou citronovou.
4. Chcete-li získat šťavnaté sušené meruňky, musíte je sušit na slunci nebo v troubě.

Většina užitečných stopových prvků zůstane zachována při sušení na vzduchu.

Nejlepší recepty

Díky několika metodám sušení můžete získat různé výsledky. Některé meruňky budou šťavnaté a hladké, jiné suché a vrásčité.

Vaření sušených meruněk doma

Pro přípravu sušených meruněk zvolte středně velké zralé meruňky. Zralé plody se snadno lámou, pecka sama opouští a dužnina zůstává na místě.

K přípravě sušeného ovoce budete potřebovat:

• 3 kg meruněk;
• 1 litr studené vody;
• 250 ml čerstvé citronové šťávy.

1. Ovoce opláchněte a odstraňte pecku.
2. Půlky namočte do studené vody s citronovou šťávou.
3. Po 5-10 minutách vyjměte ovoce a osušte na ručníku.
4. Sušte na slunci nebo pomocí domácích spotřebičů.

Níže budou popsány různé způsoby sušení.

Přirozené sušení na slunci

Aby se zabránilo přistání hmyzu na meruňkách, ovoce by mělo být pokryto sítí nebo gázou.

Tato metoda je považována za nejdelší, ale v důsledku toho si sušené ovoce zachovává všechny užitečné stopové prvky.

1. Po přípravě a zpracování meruňky naaranžujte na mřížku, hadřík nebo fólii.
2. Ovoce umístěte do stínu do průvanu a nechte 4-6 hodin.
3. Poté přesuňte obrobek na slunné místo na 6-8 dní.
4. Roztřiďte sušené ovoce, vložte je do skleněné nádoby, zbytek sušte, dokud nebude připraven.

Je důležité, aby meruňky ležely řezem nahoru.

Vaření v troubě

Sušení meruněk v troubě bude trvat 12 až 24 hodin.

Pomocí trouby můžete získat lahodné sušené meruňky za 1 den. Po provedení přípravných činností se plody rozloží na mřížku a pošlou se do pece.

1. Vložte meruňky do studené trouby.
2. Zapněte teplo na 40 °C.
3. Po hodině předehřejte troubu na 50°C.
4. Zvyšte teplotu o 60 °C každých 5 minut. Maximální teplota sušení 80 °C.

Vychladlé sušené ovoce vložte do skladovací nádoby.

Vaření s elektrickou sušičkou

Pokud není možné sušit meruňky na čerstvém vzduchu, vezměte si elektrickou sušičku

1. Meruňky oloupeme, omyjeme a osušíme.
2. Položte na drátěné rošty řeznou stranou nahoru.
3. Zapněte sušičku na 8 hodin.
4. Nechte sušit při pokojové teplotě dalších 10 hodin.
5. Sušte dalších 6 hodin.

Výsledkem jsou lahodné sušené meruňky, vhodné k výrobě kompotu (vyjde docela suché). Chcete-li správně připravit meruňky k jídlu, musíte zkrátit dobu sušení. První fázi nechte stejnou a druhou zkraťte na 2–3 hodiny.

Rychlé sušení pomocí sušičky

Meruňky stačí vložit do sušičky a zvolit požadovaný režim sušení

Pokud není čas na přípravu sušeného ovoce, přijde na záchranu sušička. Doba sušení meruněk 30 minut. Vše, co potřebujete:

1. Připravte ovoce.
2. Rozdělte je na části.
3. Zapněte režim sušení při 60 ° C na půl hodiny.

Pokud jsou plody velké, doba vaření se zvýší na 50 minut.

Video: užitečné tipy na sušení od praktika

Sušené meruňky pomohou v zimě podpořit imunitu. Sušené meruňky doma jsou chutné, a co je nejdůležitější, přírodní. Před použitím se nemusí omývat. Výrobek je vhodný pro dospělé, děti, těhotné a kojící ženy.

• Autor: Anastasia Lazareva
• vytisknout