Jak sušit jablka v elektrické sušičce: čas, teplota, pravidla krájení

Obsah 1 Výhody sušených jablek 2 Jaké odrůdy jablek zvolit k sušení 3 Jak připravit jablka k sušení doma 3.1 Pravidla krájení 3.2 Volba režimu sušení pro různé značky elektrické sušičky 4 Jak sušit jablka v elektrické sušičce: krok -pokyny krok za krokem 4.1 Doba sušení 4.2 Nastavení teploty 4.3 Známky připravenosti 5 Jak správně skladovat sušená jablka v [. ]

Výhody sušených jablek

Sušení je jednoduchá a ekonomická možnost přípravy sezónních produktů na zimu. Sušené ovoce je vhodné použít jak pro přípravu složitých pokrmů, tak i jako zdravou svačinku.

Sušené ovoce vyživuje, posiluje a normalizuje činnost celého těla.

Výhody každodenní konzumace jablek byly potvrzeny četnými vědeckými studiemi. Jablka obsahují mnoho vitamínů, makro- a mikroprvků:

• Vitamin A má příznivý vliv na zrak a zpomaluje proces stárnutí;
• vitamín E zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
• Vitamíny B normalizují fungování nervového a kardiovaskulárního systému a aktivně se podílejí na růstu svalů;
• Vitamin C posiluje imunitní systém, reguluje metabolismus, podporuje regeneraci organismu jako celku;
• železo je zodpovědné za transport kyslíku do tkání a urychluje metabolismus;
• hořčík a draslík normalizují činnost srdce a snižují krevní tlak.

Sušené jablečné chipsy navíc obsahují mnoho antioxidantů, které omlazují a chrání tělo před viry. Vysoký obsah vlákniny a pektinu pomáhá čistit a normalizovat funkce trávicího traktu.

Lékaři říkají, že přítomnost jablek v každodenní stravě je vynikající formou prevence mnoha nemocí. Včetně těch rakovinných. Jednoduché tipy, jak správně sušit jablka v elektrické sušičce, pomohou zachovat všechny prospěšné látky, aniž by ztratily chuť a přirozené aroma.

Jaké odrůdy jablek si vybrat pro sušení

Pro sklizeň je nejlepší zvolit podzimní sladkokyselé odrůdy. Po tepelné úpravě si dobře zachovávají chuť a vůni. Sladké odrůdy jsou čerstvé, když jsou vystaveny horkému vzduchu. Letní obyvatelé nejčastěji upřednostňují následující domácí odrůdy: „Antonovka“, „Aport“, „Slavyanka“, „Titovka“, „Borovinka“, „Pepin“. Oblíbené zahraniční jsou „Pink Lady“, „Gala“, „Fuji“, „Golden Delicious“. Plody by měly být zralé, silné, střední velikosti, s tenkou slupkou a malou krabičkou na semena.

Jak připravit jablka na sušení doma

Před sušením jablek v elektrické sušičce je třeba je důkladně omýt a osušit ručníkem. Poté odstraňte stopku se semínky. Pokud se ovoce připravuje na vaření kompotů, může být krabice se semeny ponechána. Vzorky zakoupené v obchodě ošetřené voskem by měly také odstranit kůru.

Pravidla krájení

Velikost plátku výrazně ovlivňuje, kolik hodin bude trvat sušení jablek v elektrické sušičce. Optimální tloušťka obrobku bude asi 0,5 cm, okraje mohou dosahovat až 1 cm Je důležité, aby tloušťka plátků nepřesahovala výšku palet. Před sušením jablek v elektrické sušičce lze připravené plátky rozložit na papírové ubrousky, aby absorbovaly šťávu.

Aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení, plátky by měly být umístěny na tácy tak, aby se navzájem nepřekrývaly. Každou vrstvu můžeme pokapat citronovou, pomerančovou nebo ananasovou šťávou. Hotové plátky tak získají světlejší barvu. Pro zvýraznění chuti se doporučuje nakrájené ovoce namočit na dvě hodiny do zředěné šťávy (50 ml koncentrované šťávy na 200 ml vody).

Výběr režimu sušení pro elektrické sušičky různých značek

Režim určuje, jak dlouho trvá sušení jablek v elektrické sušičce a při jaké teplotě. U konvekčních sušiček ve středním cenovém segmentu najdete až čtyři možnosti provozních režimů programu.

Například firma Vitek ve svém modelu VT-5056W nabízí tři režimy dehydratace (na bylinky, maso/ryby, zeleninu/ovoce). A v modelu Fruit Air DF1008 od Tefalu je kromě tří zmíněných i režim ventilace bez topení. Nejčastěji se ve všech cenových segmentech vyskytují modely s nezávislým mechanickým (VolTera Comfort) nebo elektronickým (Zelmer) nastavením teploty a doby provozu.

Jak sušit jablka v elektrické sušičce: pokyny krok za krokem

Každá elektrická sušička má své vlastní provozní nuance. Než začnete pracovat s novým zařízením, je vždy užitečné seznámit se s jeho technickou dokumentací. Ve většině případů výrobce v návodu uvádí, jak dlouho je v průměru nutné sušit jablka, hrušky, houby, koření a další oblíbené produkty v dané elektrické sušičce.

Doba schnutí

Jak dlouho sušit jablka v elektrické sušičce do značné míry závisí na šťavnatosti odrůdy, tloušťce plátků, výkonu zařízení a hustotě naložení palet. Mnoho uživatelů tvrdí, že výkon jejich sušiček časem klesá. Chcete-li tedy určit, jak dlouho sušit jablka v použité elektrické sušičce, budete muset trochu experimentovat. Doba sušení v průměru trvá 8 až 10 hodin.

Nastavení teploty

Vhodná teplota pro sušení ovoce se pohybuje od 40 do 75°C. Volba, při jaké teplotě sušit jablka v elektrické sušičce, ovlivňuje měkkost a barvu hotových plátků.
Chcete-li získat křupavé hranolky, musíte začít sušit při 70-75 °C a dosušit při 40-50 °C. Aby byly hranolky měkké a snadno se žvýkaly, měli byste začít na 40 °C a poté zvýšit na 60 °C. Při nízkých teplotách zpracování hotové sušené ovoce v menší míře ztmavne a zachová si více užitečných látek. Pokud budete sušit pouze při 70°C, získáte třísky střední tvrdosti.

známky připravenosti

Po uplynutí stanovené doby je připravenost sušeného ovoce určena vizuálně a hmatem. Dužnina získává světle krémovou barvu, slupka ztmavne. Plátek se stává elastickým, ale ne lepivým.

Jak správně skladovat sušená jablka doma

Sušená jablka je vhodné skladovat v malých dávkách v plátěných sáčcích. Pro lepší ochranu před vlhkostí a všemi druhy škůdců jsou sáčky umístěny ve vzduchotěsných nádobách. Před balením se sušený produkt nechá několik dní „sušit“ v uzavřeném sáčku nebo povlaku na polštář.

Recepty na dezerty se sušenými jablky

Listové těsto plněné sušenými jablky

• sušená jablka;
• listové těsto;
• kuřecí žloutek;
• skořice;
• med nebo sirup.

Chcete-li vyrobit náplň, musíte sušené ovoce na několik hodin namočit. Nabobtnalé plátky nakrájíme nadrobno, posypeme skořicí, smícháme s medem nebo sirupem. Náplň je hotová. Listové těsto rozválejte do jedné tenké vrstvy. Rozdělte na čtverce 15 x 15 cm do středu. Čtverce listového těsta přeložíme napůl. Dobře přitlačíme, vytvarujeme prsty. Kousky potřeme kuřecím žloutkem. Pečeme v troubě na 180 stupňů do zlatova.

Apple cookies

• 100 g sušených jablek;
• 100 g prémiové mouky;
• 100 g celozrnné mouky;
• 100 g másla;
• 1 vejce;
• 6 polévkové lžíce. l. s hromadou cukru;
• 1 lžička prášek na pečení;

Sušené ovoce umelte na hrubou strouhanku. Přidejte všechny suché ingredience a promíchejte. Přidejte rozpuštěné máslo (nejprve vyjměte z lednice na 10 minut). Vše rozšlehejte mixérem nebo rozdrťte rukama, dokud nebude drobivá.

Chcete-li ozdobit, vložte několik lžic těsta do samostatné mísy. Do zbytku rozklepneme vajíčko a celou hmotu stočíme do koule. Plech zakryjte pergamenem. Kouli rozdělte na 13-15 malých kuliček. Položte na plech a vyrovnejte. Ideální tloušťka „dortu“ je 3–5 mm. Navrch lehce potřeme těstem na ozdobu. Pečeme 10 minut na 200°C.

Alternativní způsoby sušení jablek

V troubě

Vaření sušeného ovoce v troubě je relevantní pouze v případě, že je vestavěná konvekce nebo v plynové troubě. V druhém případě budete muset nechat dvířka skříně mírně otevřená, abyste zajistili neustálý pohyb vzduchu a odtok vlhkosti. Dlouhodobé hoření plynového sporáku zvyšuje teplotu vzduchu v místnosti o několik stupňů, což činí tento způsob méně pohodlným v teplém období.

Připravené plátky se pokládají v tenkých vrstvách na plech s pergamenem. Jablka je třeba každou hodinu obrátit, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení. Celý proces může trvat asi 7–8 hodin.

V mikrovlnce

K sušení ovoce v mikrovlnné troubě používejte režimy, které jsou o 1–2 kroky vyšší než minimum (přibližně 200–300 W).

Pokud porovnáme, jak dlouho trvá sušení jablek v elektrické sušičce a jak dlouho v mikrovlnné troubě, pak v rychlosti zpracování samozřejmě vítězí mikrovlnná trouba. Proces sušení tam probíhá v dávkách 30 sekund po dobu asi tří minut. Po každém zastavení trouby je třeba plátky obrátit a dotykem zkontrolovat, zda jsou připravené. Slupka hotového sušeného ovoce zmatní a sušená dužina se nelepí na prsty.

Tato metoda má několik nevýhod:

• vysoká spotřeba energie mikrovlnné trouby ve srovnání s troubou nebo elektrickou sušičkou;
• nízký výtěžek hotového výrobku.

na ulici

Sušení ovoce na slunci bude trvat mnohem déle v porovnání s tím, jak dlouho trvá sušení jablek v elektrické sušičce. Aby jablka důkladně oschla, je potřeba mít 3-4 horké dny za sebou. Sušení ve stínu bude trvat asi sedm dní. Sušit můžete na drátěném stojanu, na vlasci či drátě nebo na špejlích.

Nejlepší elektrické sušičky: TOP 10

T33 Axion bílá

• Příkon: 250 W.
• Typ ovládání: mechanické.
• Rozměry: 32 x 32.8 x 28.2 cm.

Kompaktní domácí sušička s kapacitou 4 kg surovin. Suší ovoce, zeleninu, bobule a bylinky. Vhodné pro výrobu strouhanky bez oleje. 5 průhledných táců je výškově nastavitelných.

• levný;
• nastavení výšky palety;
• klid;
• Je zde tlačítko pro zapnutí/vypnutí.

Suchovey MP 5

• Příkon: 550 W.
• Typ ovládání: mechanické.
• Rozměry: 35 x 33 x 33 cm.

Sukhovey MP 5 je praktická, staromódní sušička od tuzemského výrobce.
Nejnovější schéma foukání „vírového proudění“ zajišťuje rovnoměrnou distribuci ohřátého vzduchu na všech 5 úrovních. Proces dehydratace surovin lze provádět při 30–70 °C.

• výkonnost;
• Cena.

• přívod tepla ve středu je silnější než na okrajích;
• zastaralý design.

Redmond RFD-0159/0172

• Příkon: 500 W.
• Typ ovládání: elektronické.
• Rozměry: 35.1 x 32.2 x 33.3 cm.

Výkonná sušička od americko-evropské společnosti s výrobou v Číně a zemích SNS. Díky elektronickému ovládání je možné individuální nastavení teploty a doby foukání. Pět prostorných táců má funkci nastavení výšky, která umožňuje umístit do tohoto modelu malé sklenice startéru s mlékem.

• moderní design;
• můžete připravit jogurt ve sklenicích;
• intuitivní ovládání.

• Průhledné mřížkové podnosy vyžadují opatrnou manipulaci.

Polaris PFD 2605D

• Příkon: 350 W.
• Typ ovládání: elektronické.
• Rozměry: 26 x 32 x 28.5 cm.

Kompaktní sušička s nízkým výkonem od polského výrobce. Nastavení se provádí pomocí elektronického displeje. Umožňuje nastavit časovač až na 48 hodin v krocích po 1 hodině. Možnost volby teploty foukání v rozsahu 30–70°C v krocích po 5°C.

• informativní displej;
• stylový design;
• snadné na údržbu.

Isidri snackmaker FD500 Digital

• Příkon: 500 W.
• Typ ovládání: elektronické.
• Rozměry: 34 x 34 x 26.8 cm.

Importované sušení s ekonomickou spotřebou energie (250 W). Vysoký výkon umožňuje zařízení sušit produkty o hmotnosti až pět kilogramů v kompaktních vanách. Sada obsahuje síťované prostěradlo a prostěradlo marshmallow. Je možné dokoupit další komponenty. Nastavení teploty od 30°C do 60°C pomocí digitálního displeje.

• Možnost nepřetržitého používání;
• pohodlný ovládací panel;
• tříletá záruka.

Scarlett SC-FD421004

• Výkon 250 wattů.
• Typ ovládání: mechanické.
• Rozměry: 35 x 35 x 28 cm.

Sušička s nízkým výkonem od anglické firmy, vyráběná v Číně. Kromě zeleniny a ovoce můžete v sušičce Scarlet vařit i marshmallow, maso a houby. Sada obsahuje 5 průhledných táců s kapacitou až 1 kg. Proces sušení lze provádět od 40 °C do 70 °C.

• moderní design;
• Je možné měnit výšku úrovní.

• žádný časovač;
• žádná ochrana proti přehřátí;
• někteří kupující si všímají křehkosti mřížových palet.

Kitfort KT-1903

• Výkon 250 wattů.
• Objem náplně: 5 kg.
• Rozměry: 25 x 32 x 21.5 cm.

Moderní nízkoenergetický model domácí výroby. Vybaveno všemi oblíbenými elektronickými ovládacími funkcemi: tlačítko zapnutí/vypnutí, nastavení teploty v krocích po 5 °C, časovač v krocích po 30 minutách. Výška každé z pěti úrovní se zvýší na výšku 3 cm.

• nepřetržitý provoz po dobu 72 hodin;
• malé velikosti;
• klid.

• nízká síla foukání;
• krátký síťový kabel.

BelOMO 8360

• Příkon: 500 W.
• Typ ovládání: mechanické
• Rozměry: 40 x 40 x 39 cm.

Kompaktní sušička od běloruského výrobce se skvěle hodí do malých kuchyní. Součástí balení je pět palet o průměru 32 cm Kapacita každé úrovně je až 1 kg produktů. Výrobce nabízí tři teplotní režimy:

• 15–30 ºС (byliny a květiny);
• 30–45 ºС (ovoce, zelenina, houby)
• 45–60 ºС (ovoce, zelenina, houby)

• moc
• efektivní schéma přívodu vzduchu;
• ochrana proti přehřátí.

• žádný časovač;
• Na nižší úrovni je proudění vzduchu silnější než na ostatních.

Rotor “Diva” SSH-007

• Příkon: 520 W.
• Typ ovládání: mechanické.
• Rozměry: 40 x 40 x 39 cm.

Spolehlivá sušička ovoce a zeleniny od tuzemského výrobce. Zařízení má 5 táců o průměru 40 cm. Teplota foukání je nastavitelná v rozmezí 30–70 °C.

• Nejlepší poměr ceny a kvality.

• žádné tlačítko zapnutí/vypnutí;
• žádné automatické vypnutí s časovačem;
• ne paleta pro marshmallows.

Spectrum-Device ESOF -2-0,6/220 Veterok-2 transparentní

• Příkon: 600 W.
• Typ ovládání: mechanické.
• Rozměry: 40,5 x 39 x 47,5 cm.

Vysoce kvalitní elektrická sušička ruské výroby. 6 prostorných palet umožňuje naložit najednou až 12 kg surovin. Rozsah nastavení teploty od 30°C do 70°C.

• rozumnou cenu;
• vysoký výkon
• velký výtěžek hotového výrobku.

• žádné tlačítko zapnutí/vypnutí;
• žádné automatické vypnutí s časovačem;
• ne paleta pro marshmallows.

Informace o tom, jak sušit jablka v elektrické sušičce, pomohou zachovat chuť a vůni ovoce, aniž by ztratily své léčivé vlastnosti. A dobře zvolené vybavení vám usnadní práci.