Jak správně zmrazit dýňovou polévku: Metody pro přípravu zdravého jídla

Zavařování dýňové polévky na zimu je skvělý způsob, jak mít teplé jídlo na stole během několika minut. Miska horké dýňové polévky vás v chladném období dobře zahřeje a až budete mít vlastní úrodu, můžete si ji připravit na budoucí použití. Polévku lze konzervovat třemi způsoby: vařit v troubě, vařit v tlakovém hrnci nebo ji zmrazit.

Jak dlouho vydrží dýňová polévka?

Dýňová polévka může být skladována v lednici 4 až 5 dní.

Pro delší skladování ji můžete zmrazit. Poté jednoduše rozmrazte a znovu ohřejte. Pokud je polévka příliš hustá, můžete ji při ohřívání zředit trochou vody. Pokud je příliš řídká, což se stává jen zřídka, nechte ji chvíli povařit na sporáku, aby zhoustla. Zmrazenou polévku lze skladovat až tři měsíce.

Většina vařených polévek, pokud jsou správně skladovány, vydrží zpravidla až 12 měsíců. Konzervovaná polévka může být ve sklepě skladována až rok, ale poté se její kvalita zhorší.

Je dýňová polévka zdravá?

Dýně je bohatá na vitamíny a minerály a má poměrně nízký obsah kalorií. Obsahuje beta-karoten, který se v těle přeměňuje na vitamín A. Pokud je dýňová polévka připravena podle receptu s nízkým obsahem tuku a cukru, je považována za zdravou.

Jak zmrazit polévku

Mražená dýňová polévka je rychlé a snadné jídlo, které je skvělé jako svačina. Stačí vzít plechovku polévky a ohřát ji.

Zmrazování je jednodušší a méně časově náročná metoda než zavařování. Dýňová polévka se snadno mrazí a nejlépe se připravuje bez smetany, bylinek nebo polev, jako jsou krutony.

Nejprve je třeba připravit polévku podle receptu a nechat ji vychladnout na pokojovou teplotu. Poté ji přelijte do vzduchotěsných nádob vhodných pro skladování v mrazáku. Jako nádoby můžete použít sklenice se širokým hrdlem nebo silné mrazicí sáčky. Nechte trochu volného místa, aby se tekutina při mrazení mohla roztáhnout. Poté je třeba polévku vychladit v chladničce. Před zmrazením vždy výrobek označte štítkem: napište jeho název, množství a datum přípravy.

1–2 dny před použitím vyjměte polévku z mrazáku a rozmrazte ji v chladničce, aby se dala snadno vyjmout z nádoby. Ohřejte ji na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Chcete-li ohřát zmrazenou polévku v mrazicím sáčku, ohřejte ji v mikrovlnné troubě na střední výkon po dobu několika minut, poté ji přendejte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a zcela ohřejte. Dýňovou krémovou polévku podávejte s křupavým chlebem.

Tipy pro skladování mražené polévky

Abyste v mrazáku zabírali méně místa, musíte udělat následující:

• Vezměte si vysokou, úzkou nádobu, vložte do ní plastový sáček se zipem a nalijte do ní domácí polévku. Sáček uzavřete a odstraňte co nejvíce vzduchu.
• Poté vložte mrazicí sáček do mrazáku. Jakmile je dýňová polévka zmrzlá, můžete sáček přemístit a skladovat ji dle libosti.

Konzervovaná dýňová polévka

Dýňovou polévku na zimu si můžete připravit v troubě nebo ve speciálním zavařovacím stroji – autoklávu.

Měli byste vědět, že pro zavařování musí být polévka připravena bez použití mléčných výrobků.

Ať už zvolíte jakoukoli metodu zavařování, je vždy důležité dodržovat bezpečnostní pravidla. To znamená, že si před vařením a zavařováním dýňové polévky musíte alespoň 20 sekund mýt ruce mýdlem a teplou vodou. Během celého procesu je důležité udržovat kuchyň a vybavení čisté.

Jak uvařit dýňovou polévku v troubě nebo tlakovém hrnci:

1. Nejprve je třeba umýt sklenice. K tomu je třeba je vložit do myčky nádobí spolu s víčky nebo je sterilizovat ve vroucí vodě. Poté je třeba nechat čisté sklenice přirozeně uschnout.
2. Když sklenice oschnou, nalijte do nich horkou polévku. Nezapomeňte nahoře nechat 2–3 cm volného místa. Vidličkou odstraňte vzduchové bubliny, sklenice přikryjte víčky a zašroubujte je.
3. Vložte sklenice do zavařovacího stroje na 100 °C. Dýňová polévka se vaří 60 minut.
4. Alternativně můžete k zavařování použít troubu. Vezměte hluboký plech a postavte ho na rošt v troubě. Poté na něj postavte sklenice s polévkou, přikryté, ale nešroubované. Do plechu nalijte horkou vodu (asi 3-4 cm). Poté troubu zavřete a zvyšte teplotu na 150-180 stupňů. Vložte přípravky do studené nebo mírně vyhřáté trouby, aby sklenice nepraskly prudkou změnou teploty. Zavařování v troubě trvá 60 minut. Každou sklenici opatrně vyjměte a zašroubujte víčka.
5. Sklenice je třeba nechat vychladnout. K tomu je položte na silný ručník ve vzdálenosti několika centimetrů od sebe. Nechte je dvanáct hodin vychladnout. Přípravky skladujte na chladném, tmavém a suchém místě.