Jak správně skladovat maliny – odpověď šéfkuchaře — UNIAN

V létě jsou maliny vynikající bobule k jídlu, ale není žádným tajemstvím, že vyžadují jemné zacházení. Pokud není správně skladován, může se velmi rychle zkazit. Šéfkuchařka Rhonda Stewart se podělila o to, jak udržet maliny čerstvé co nejdéle, abyste si je mohli užívat po celou sezónu, píše Southern Living.

Udržování nízkých teplot a vyhýbání se vlhkosti je klíčem k prodloužení životnosti malin doma, říká Stewart.

„Maliny podléhají zkáze, proto je co nejdříve uložte do lednice. Umístěte ho do mělké misky vyložené papírovou utěrkou, aby absorbovala přebytečnou vlhkost,“ poradil šéfkuchař.

Stewart dodal, že je důležité zajistit dobrou cirkulaci vzduchu kolem malin, aby se zabránilo tvorbě plísní a aby se zabránilo jejich těsnému balení do plastových sáčků, které mohou zachycovat vlhkost.

“Denně kontrolujte maliny a odstraňujte bobule, které vykazují známky zkažení, abyste zabránili šíření choroby na další bobule,” poznamenává odborník.

Kuchař řekl, že při nákupu malin by si lidé měli dávat pozor i v obchodě nebo na trhu.

„Při výběru malin vybírejte měkké, pevné bobule s jasnou barvou. Vyhněte se kašovitým nebo plesnivým bobulím, protože to naznačuje přezrálost nebo poškození,“ radí Stewart.

Podle ní je i přes touhu uchovat maliny co nejdéle lepší sníst je co nejrychleji.

„Maliny je nejlepší zkonzumovat během několika dnů od sběru nebo nákupu, aby si zachovaly optimální chuť a texturu. Při správném výběru a skladování vaše čerstvé maliny nezklamou. Vychutnejte si jeho jemnou chuť kdykoli během dne, přidejte ho do ovesné kaše, do salátu nebo třeba ozdobte čokoládový koláč,“ poznamenal šéfkuchař.

Stewart však nedoporučuje umývat maliny, jakmile je koupíte.

“Vlhkost urychluje hnilobu, takže je nejlepší umýt bobule těsně před jídlem,” vysvětlila.

Maliny můžete také zamrazit, abyste si na nich po sezóně pochutnali.

Jak připravit maliny na zmrazení:

• Maliny důkladně omyjte a osušte papírovými utěrkami.
• Na plech položte suché maliny v jedné vrstvě.
• Vložte plech na pečení na několik hodin do mrazáku, dokud maliny neztuhnou.
• Přendejte mražené maliny do vzduchotěsných nádob nebo mrazicích sáčků.
• Nádoby označte štítky a datem, abyste je snadno našli.

„Mražené maliny jsou ideální do smoothies, dezertů a omáček. Při správném zmrazení si velmi dobře zachovává svou chuť a nutriční hodnotu,“ uzavřel Stewart.

Další tipy na skladování potravin

Dříve UNIAN řekl, jak uchovávat vodu v plastových lahvích déle. Pokud se chcete zásobit vodou, měli byste zvážit následující pravidla:

• vybírejte nádoby z potravinářského plastu nebo nádoby určené pro skladování dešťové vody;
• měly by se používat průhledné nádoby;
• Vodu v zimě neskladujte venku – pokud zamrzne a v domě není teplo, nerozpustíte ji.

Odborníci také řekli, jak dlouho lze slepičí vejce skladovat. Je známo, že tento produkt vydrží tři až pět týdnů ode dne, kdy je přinesete domů.

Také by vás mohly zajímat novinky:

• Sommelier boří hlavní mýtus o levném víně: možná vás překvapí
• Jak uvařit míchaná vejce, aby žloutek zůstal neporušený – 30sekundový life hack (video)
• Konzumace brambor může prodloužit očekávanou délku života, ale je tu jedno upozornění: studium

Kdysi dávno otázka o Musím umýt maliny? v životě jsem ani nestál. Koupil jsem bobule na trhu, vrátil jsem se domů, naplnil je na chvíli čistou vodou a pak je scedil. A pak jsem na internetu viděl, jak se o tomto tématu intenzivně diskutuje. Jako, je to opravdu nutné? Promluvme si o tom dnes!

Musím umýt maliny?

Byl by hřích nepotěšit sebe a své blízké právě na vrcholu sezóny čerstvými malinami. Ano, cena je trochu strmá. Zásobárna vitamínů, kterou v sobě tato bobule ukládá, ale za ty peníze rozhodně stojí. Maliny se používají k výrobě marmelády na zimu, bobule se zmrazují celé nebo se melou s cukrem. Už jste jedli malinové koláče? Toto je kulinářské mistrovské dílo!

Obecně platí, že musíte kupovat maliny. A je lepší to udělat na trhu, kde si můžete koupit domácí aromatické bobule za lepší cenu.

Po nákupu většinou celou várku bobulí umyji a uložím v nádobě do lednice. Nedávno jsem však slyšela názor, že není potřeba maliny vůbec omývat. Prý má baktericidní vlastnosti. A pokud to umyjete, všechny výhody zmizí. Tak velké pohádky jsem samozřejmě v životě neslyšel! Vitamíny jsou ukryty uvnitř bobule, a ne na jejím povrchu, že?

Tak tohoto se rozhodně bát nemusíte. Někteří lidé si navíc myslí, že když bobule omyjete, změní se na kaši. Tento argument je také přitažený za vlasy. Zaprvé, nikdo vás nenutí koupat maliny velmi dlouho ve vodě. Za druhé, zda se maliny promění v kaši, závisí na počátečním stavu bobule.

Uvažujme logicky. Nevíme, kdo tyto maliny sbíral, ani zda měl čisté ruce. Není také jasné, zda byly bobule při pěstování něčím ošetřeny. Nikdo vám nezaručí, že vás po konzumaci nemytých bobulí nezačne bolet žaludek. A to je ten nejlepší možný scénář!

Správné mytí malin

Pokud sbíráte bobule vlastníma rukama a přesně víte, za jakých podmínek maliny rostly, pak je samozřejmě nemusíte mýt. Ve všech ostatních případech je lepší jednat moudře a umýt bobule. Ale jak přesně to udělat? Nejprve vám radím umýt maliny bezprostředně před jídlem. To platí zejména v případě, že je produktu hodně.

Nemyté bobule lze skladovat v lednici déle a nerozšíří se. Maliny v žádném případě neomývejte pod tekoucí vodou. Takže opravdu riskujete poškození samotné bobule.

Jednoduše nalijte studenou vodu do hluboké misky. Dále vložte maliny do cedníku a vložte jej do mísy. Poté lehkým pohybem ruky protřete cedník, aby se bobule ve vodě rozmíchaly. Tuto manipulaci můžete několikrát opakovat.

Udělejte to a uvidíte, že bobule zůstanou neporušené a neviditelné. Nejlepší je položit jej na papírové ubrousky, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Ale to je volitelný krok – maliny jsou již připraveny k jídlu.

Pokud se chystáte zmrazit maliny, měli byste s jejich mytím odložit. Většina žen v domácnosti se přiklání k názoru, že je lepší neumývat bobule, protože při nízkých teplotách všechny ošklivé věci zemřou. A pokud maliny omyjete a poté zmrazíte, mohou se po rozmrazení začít šířit. To není vždy vhodné, zvláště pokud chcete udělat nějaký koláč s malinami.

Doufám, že vám tyto tipy pomohou! Řekni mi, myješ maliny před jídlem?

Autor článku
Yana Sulima

Yana si svůj život bez hudby neumí představit, a proto ochotně bez váhání souhlasí s tím, že se na hudební festival na chvíli vydá. Dívka čerpá inspiraci ze svých cest, na které s sebou vždy bere svého věrného přítele – modré ukulele. Náš aktivní redaktor miluje zvířata a z celého srdce se stará o životní prostředí. Yana si je jistá, že brzy určitě zdolá vrchol hory a uvidí svět z ptačí perspektivy. Oblíbenou knihou našeho vnímavého editora je „Malý princ“ od Antoine de Saint-Exupéryho.