Jak skladovat olivový olej po otevření

Olivový olej je právem považován za světový kulinářský produkt. Jeho složení se také nazývá „provensálský“, protože jeho kořeny sahají až do hlubin Evropy. Olivový olej je kulinářskými guru ceněn pro svou neobvyklou chuť, vůni a konzistenci. Například ve Španělsku se maže na chléb a poté se na něj pokládají rajčata. Kromě vaření je produkt široce známý i pro své kosmetické vlastnosti. Olivový olej zjemňuje pokožku a urychluje růst vlasů.

Jak správně vybrat olivový olej

Trvanlivost přímo závisí na správném výběru produktu. Pokud byly splněny požadavky na přepravu a skladovací podmínky produktu v regálech obchodů, budete si moci plně vychutnat jeho vynikající chuť.

1. Před nákupem věnujte náležitou pozornost etiketě vybraného produktu. Na zadní straně lahve by měly být informace o výrobci a společnosti, která hotové složení nalila do nádob. Je důležité, aby oba subjekty měly stejnou zemi určení. Takový aspekt naznačuje, že olej je kvalitní.
2. Olivový olej má nepříjemnou vlastnost, že po určité době ztrácí svou chuť. Z tohoto důvodu si prostudujte datum lahvování; je přípustné koupit produkt vyrobený před šesti měsíci.
3. Držte láhev v rukou, zhodnoťte švy a korek. Prohlédněte si místo, kde je olivový olej umístěn na poličce v obchodě. Je důležité, aby složení bylo mírně osvětlené a hermeticky uzavřené. Je třeba si navždy připomenout, že kvalitní olivový olej se nalévá pouze do skleněných nádob (nikdy do plastové lahve). V tomto případě by sklo mělo být tmavé (modré, černé, zelené, hnědé), a ne světlé (průhledné bílé).
4. Někteří výrobci dávají přednost nalévání olivového oleje do plechovek. Tato vlastnost je dána dlouhou trvanlivostí, ale produkt je nepohodlný k použití. Z tohoto důvodu mnoho žen v domácnosti po zakoupení nalévá složení do běžné skleněné lahve s pevně uzavíratelným víkem.

Vlastnosti skladování olivového oleje

Trvanlivost olivového oleje a jeho chuť během používání závisí na tom, jak dobře jsou dodržovány skladovací podmínky.

1. Snad nejdůležitějším kritériem pro skladování je místo, kde je lahev se složením umístěna. Olivový olej se stává nepoužitelným na přímém slunečním světle. Z tohoto důvodu se doporučuje vyloučit vliv ultrafialového světla na „žluté zlato“.
2. Láhev s olivovým olejem nemůžete nechat otevřenou, jinak složení ztratí svou chuť a stane se „lenivým“. Také může vůně zcela zmizet nebo absorbovat aroma blízkých produktů (koření, sušené ovoce atd.). Po každém použití nezapomeňte víko zavřít.
3. Pokud jste si zakoupili velkou láhev (1 litr nebo více), nalijte olej do menší nádoby. Tím zabráníte neustálému vnikání vzduchu do láhve, což prodlužuje trvanlivost složení. Naplňte malou nádobu do poloviny a pravidelně přilévejte olej z velké nádoby.
4. Mnoho lidí raději šetří na obalech, a proto kupují olivový olej v průhledné lahvičce. Pokud se do této kategorie řadíte sami nebo jste si složení koupili z nevědomosti, zabalte nádobu do fólie nebo novin. Tímto způsobem se do dutiny lahvičky nedostane sluneční světlo.

Trvanlivost olivového oleje

1. Každý produkt má zpravidla svou vlastní trvanlivost, která je uvedena na etiketě. Olivový olej není výjimkou, proto je nutné lahev prozkoumat. Veškerá trvanlivost se liší v závislosti na nádobě, do které je produkt nalit.
2. Pokud je olivový olej plněn do tmavého skla, je jeho běžná trvanlivost 2 roky, za předpokladu, že nádoba není otevřena. Po otevření musí být produkt spotřebován do 1 měsíce.
3. V případě plechovek se olivový olej skladuje přibližně 1,5 roku. Po otevření se však tato doba automaticky zkracuje na 1 měsíc.

Výběr místa pro skladování olivového oleje

1. Teplotní režim. Hlavním aspektem skladování je výběr místa s optimálním teplotním režimem. Produkt si zachovává své užitečné vlastnosti při 12–16 stupních. Olivový olej samozřejmě vydrží teplotu 20 stupňů a více, ale jeho trvanlivost se zkrátí na šest měsíců. Pokud je režim pod 12 stupňů, složení vytvoří sediment.
2. Světlo. Důrazně se nedoporučuje skladovat lahvičku s produktem v blízkosti plynového/elektrického sporáku, mikrovlnné trouby nebo okna. Olivový olej je extrémně citlivý na světlo (přirozené, umělé) a mikrovlnné záření. Pokud toto doporučení ignorujete, světlo zničí antioxidanty a prospěšné minerály obsažené v produktu. Pokud není možné umístit složení do tmavého rohu, zabalte jej do kartonu nebo fólie.
3. Vzduch. Je velmi nežádoucí, aby olivový olej přicházel do častého kontaktu se vzduchem. Pod vlivem kyslíku produkt rychle oxiduje, ztrácí chuťové vlastnosti a příjemnou vůni. Na dně se objevuje sediment, směs žlukne. Aby se tento aspekt eliminoval, svědomití výrobci přidávají do složení dusík, který vytlačuje kyslík a prodlužuje trvanlivost. Po otevření lahve zkontrolujte, zda víčko během uzavírání pevně sedí. V opačném případě zabalte korek do polyethylenu nebo látky pro zvýšení hustoty.

Důležité!
Z výše uvedeného můžeme usoudit, že olivový olej se nejlépe skladuje v kuchyňské skříňce s tmavými dvířky. Zároveň by sada měla být umístěna mimo dosah topných těles, sporáků a dalších elektrických spotřebičů.

Co dělat, když se vytvořila usazenina

Jak již bylo zmíněno, sediment se objevuje v důsledku nedodržení teplotního režimu. Pokud si všimnete zakalení složení, olej vyhoďte, není vhodný ke konzumaci a kosmetickým účelům. Vzhled sedimentu také naznačuje, že olej obsahuje emulgátory a konzervační látky, tj. produkt není zcela přírodní.

Dá se olivový olej skladovat v lednici?

Olivový olej nesnáší teploty pod 12 stupňů, na dně se začíná tvořit sediment. Nízké teploty ničí prospěšné vlastnosti produktu, zakalují složení a činí ho nevhodným ke konzumaci. Na otázku: „Lze olivový olej skladovat v chladničce?“ je odpověď jedna: „Ne!“. Zároveň je doporučení relevantní jak v případě balených, tak i otevřených produktů.

Pokud olej omylem dáte do lednice, po vyjmutí z komory se může objevit bílý sediment. Ten po 12 hodinách zmizí, ale ani poté nelze složení jíst. Totéž platí pro skladování v mrazáku, tuto možnost je třeba okamžitě zlikvidovat.

Olivový olej je oblíbeným produktem většiny lidí v mnoha zemích světa. Složení je poměrně rozmarné, proto vyžaduje opatrné zacházení. Produkt skladujte v tmavé kuchyňské skříňce, kam neproniká sluneční světlo. Nedovolte častý kontakt vzduchu s olejem, sledujte teplotní režim.

Video: O výhodách olivového oleje