Jak rychle uvařit hrášek na polévku, aby se rozvařil | Menu týdne

Pokud jste někdy jedli hrachovou polévku, víte, že hrách poskytuje jedinečnou chuť a texturu. Navíc, stejně jako všechny luštěniny, i hrách velmi zasytí a obsahuje hodně bílkovin. Ale je tu jedna nuance – vaření hrášku trvá téměř věčnost :) Musíte ho také na několik hodin namočit. Z tohoto důvodu mnozí odmítají takovou užitečnou přísadu.

Tento článek je o tom, jak rychle uvařit hrášek na polévku, aby změkl. Zde je několik způsobů vaření s a bez namáčení. Používejte životní hacky a vařte chutně a rychle :)

• Jak vařit hrášek namáčením
• S ledovou vodou
• Se sodou
• Nakrájený hrášek bez namáčení

Nejprve si musíme promluvit o tom, jak správně vařit hrášek. To je s namáčením. Metoda není rychlá, ale užitečná. Když nespěcháte, je to ten, který byste si měli vybrat.

Jak uvařit hrášek namáčením?

Nejprve musíte hrášek důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Když je voda po hrášku čistá, můžete je namočit. Chcete-li to provést, naplňte ji studenou vodou (voda by měla zcela pokrýt hrášek o 2-3 cm shora) a nechte 5-6 hodin. Můžete to nechat přes noc.

Ráno uvidíte, že hrách nabobtnal a téměř zdvojnásobil svou velikost. Přesně takový výsledek od namáčení očekáváme. Hrášek znovu propláchneme pod tekoucí vodou. Nyní je připraven k vaření, celý hrášek se vaří 40-60 minut. Pokud použijete hrášek, proces se zjednoduší. Můžete jej namočit na 1,5–2 hodiny a poté vařit 30–45 minut.

Vaření hrášku namáčením je nejzdravější způsob. Zatímco hrášek sedí ve studené vodě, vyplavují se z něj nestravitelné cukry. Právě ony způsobují plynatost, pálení žáhy a další nepříjemné následky.

Pokud jste ale zapomněli hrášek předem namočit a chcete opravdu polévku, můžete použít pár triků.

Jak vařit hrášek bez namáčení pomocí ledové vody?

Nejprve musíte hrášek důkladně propláchnout, dokud nebude voda čistá. Poté zalijeme studenou osolenou vodou a necháme vařit. Vařte 10 minut, poté nalijte do pánve půl sklenice ledové vody. Počkejte, až se voda uvaří, a opakujte (půl šálku ledové vody). Po druhém uvaření pár minut počkejte a sledujte, jak hrášek měkne a drolí se.

Jak vařit hrášek bez namáčení pomocí sody?

Dalším life hackem, který výrazně urychlí proces vaření hrášku, je použití jedlé sody. Existují dva nejoblíbenější způsoby.

První cesta. Hrášek zalijte studenou vodou a přidejte trochu sody – v poměru jedna čajová lžička na 250 gramů. Nechte působit 15-20 minut, poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté hrášek vařte 25-30 minut.

Druhá cesta ještě rychlejší, i když se nepovažuje za nejužitečnější. Hrášek propláchneme a zalijeme studenou vodou. Necháme vařit a počkáme, až se vyvaří. Když se vývar vaří 10 minut, přidejte do něj sodu (v poměru půl čajové lžičky na 2 litry). Pokračujte ve vaření na mírném ohni a hrášek bude vařený za 7-10 minut. Zde je důležité nepřehánět to se sodou, jinak bude mít polévka hořkou pachuť.

Jak uvařit nasekaný hrášek bez namáčení?

Došli jsme tedy k expresnímu způsobu, jak rychle uvařit hrášek na polévku. Chcete-li to provést, musíte hrášek umýt a roztřídit a vložit do mixéru. Luštěniny rozemelte na mouku a přidejte do polévky úplně na závěr – na vaření stačí 6 minut. Získáte tak rychlou a chutnou hrachovou polévku.

Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak vařit hrášek. Nejužitečnější samozřejmě je to staré dobré namáčení. Nejrychlejší – Hrášek rozemletý na mouku uvaříme. Každá metoda má své výhody, takže si vyberte, co vám vyhovuje, a vychutnejte si lahodnou a zdravou polévku!

Řekněte mi, prosím) Uvařil jsem hrachovou polévku bez problémů, aniž bych se příliš obtěžoval – někdy jsem hrášek namočil, ale někdy, pokud jsem vaření neplánoval předem, nalil jsem ho přímo do pánve. Hrášek byl vždy vařený, tloušťka byla získána v závislosti na množství přidaného hrášku. A pak jsem si koupil balíček hrášku, který se nejen nevařil, ale jakoby se vůbec nevařil! Máčel jsem to skoro den, vařil dvě hodiny, ale ono to jen skákalo po pánvi a skákat zůstalo. Vývar neměl ani moc hráškovou příchuť. Hrášek změkl, ale nerozvařil se. V zásadě změkly po půl hodině vaření, na zbývající hodině a půl se nic nezměnilo.

Řekněte mi, byl to nějaký speciální hrášek? Rozmanitost, nebo co?) Jen abyste si náhodou zase nekoupili takový hrášek)

Listopadu 27 2014 11: 59

54 let
Dům u moře
Možná jste si koupili cizrnu, co je napsáno na obalu?
Listopadu 29 2014 6: 04

bantam
Ne, cizrnu dobře znám, nepletl bych si ji)) Na obalu bylo podle mého názoru obvykle napsáno: „rozdělený hrášek“. A vypadal normálně. Jen zřejmě nějaký druh manželství

13 Feb 2015 16: 25
Valentýna

Oliono! Moc děkuji za recept.
Dlouho jsem snil o tom, že udělám hrachovou polévku, jako je pyré.
Všechno se povedlo! Aniž by se hrášek (půlky namočil), uvařil se docela rychle. Celý život jsem to namáčel a dlouho vařil a pořád se to nevyvařilo.
Pokud jde o sodu, moje matka často přidává sodu, aby se něco rychleji uvařilo. Nevím o jeho škodlivosti, ale mé matce je již 84 let.

06 Mar 2015 21: 10

Ze zvědavosti jsem postavil dva hrnce na vaření! Jeden s hráškem namočeným přes noc a druhý, jak bylo doporučeno výše, nenamočený a naplněný vroucí vodou. Výsledek: namočený hrášek se ukázal jako bez chuti, na rozdíl od nenamočeného, ​​který se navíc rychleji rozpadal!
Díky za radu)))

23 Květen 2015 12: 52
[email protected]
Olion, děkuji! Přesně tak, jak jsi to napsal, je to skvělé!
09 Jul 2015 11: 48

Asi záleží na hrášku. Vždy jsem měla jeden recept. Hrášek omyjeme, vložíme do studené vody, za občasného míchání přivedeme k varu, aby se nepřipálil. Sůl je vždy až na konci. Takže některé (sekané i nesekané) se celkem rychle rozvařily na kaši, ale některé, mám teď, nasekané a žluté, se ani po 2 hodinách vaření vůbec nerozvaří
Teď to zkusím dát do vroucí vody, jak radí Oliona.

30 Aug 2015 16: 33

36 let
Rusko, Voroněž.

Pokud hrášek namočíte, okamžitě začne bobtnat a růst. Stane se zatuchlým a pak už bude prostě nemožné uvařit ho na pyré! NELZE namáčet. Obecně platí, že čím později ji namočíte, tím lepší je čas těsně před vhozením do vroucí vody, ne o vteřinu dříve. Nemělo by sedět na pánvi a čekat, až se vaří.

Vařící voda. Jakmile se dobře provaří, hrášek UMÝT A OKAMŽITĚ vhoďte do kastrůlku. Pokud chcete polévku hustší, použijte více hrášku. Vodou nešetřete, stejně se vyvaří. Tato polévka se vaří dlouho, po 35-45 minutách vaření hrášku můžete přidat nakrájené brambory. Trochu másla dle vlastního výběru. A za 15-20 bude hotovo

Nezapomeňte zamíchat. Zvláště ke konci: polévka zhoustne a může se připálit, pokud ji necháte bez dozoru. Obecně se jedná o lahodnou polévku, kterou naše rodina zbožňuje. právě pro snadnost její přípravy. Žádné mixéry, žádné mixéry! Přidejte další hrášek a nenechte ho vařit!

Oleno, ty jsi prostě „disco bohyně“. Jinak bylo vždycky hodně mooka s namáčením, hrách se vařil 5 let, ale polévka stále nebyla hustá a sytá; Děkujeme, že jste otevřeli oči do tajů vaření hrachové polévky))))

07 Sen 2015 15: 13

Pokud hrášek namočíte, okamžitě začne bobtnat a růst. Stane se zatuchlým a pak už bude prostě nemožné uvařit ho na pyré! NELZE namáčet. Obecně platí, že čím později ji namočíte, tím lepší je čas těsně před vhozením do vroucí vody, ne o vteřinu dříve. Nemělo by sedět na pánvi a čekat, až se vaří.

Vařící voda. Jakmile se dobře provaří, hrášek UMÝT A OKAMŽITĚ vhoďte do kastrůlku. Pokud chcete polévku hustší, použijte více hrášku. Vodou nešetřete, stejně se vyvaří. Tato polévka se vaří dlouho, po 35-45 minutách vaření hrášku můžete přidat nakrájené brambory. Trochu másla dle vlastního výběru. A za 15-20 bude hotovo

Nezapomeňte zamíchat. Zvláště ke konci: polévka zhoustne a může se připálit, pokud ji necháte bez dozoru. Obecně se jedná o lahodnou polévku, kterou naše rodina zbožňuje. právě pro snadnost její přípravy. Žádné mixéry, žádné mixéry! Přidejte další hrášek a nenechte ho vařit!

Děkuji moc za radu. Moje matka vždycky namáčela hrášek já, ve svých 30 letech, jsem hrášek vždycky namáčel! A to je důvod, proč jsem neměl rád hrachové polévky, protože hrášek se špatně uvařil A tady je váš příspěvek. Dnes jsem se rozhodl riskovat a polévka byla uvařena velmi rychle, hrášek byl rozmačkaný a bylo to vynikající! Děkuji mnohokrát.

18. října 2015 14:24
Olga55555

Pokud hrášek namočíte, okamžitě začne bobtnat a růst. Stane se zatuchlým a pak už bude prostě nemožné uvařit ho na pyré! NELZE namáčet. Obecně platí, že čím později ji namočíte, tím lepší je čas těsně před vhozením do vroucí vody, ne o vteřinu dříve. Nemělo by sedět na pánvi a čekat, až se vaří.

Vařící voda. Jakmile se dobře provaří, hrášek UMÝT A OKAMŽITĚ vhoďte do kastrůlku. Pokud chcete polévku hustší, použijte více hrášku. Vodou nešetřete, stejně se vyvaří. Tato polévka se vaří dlouho, po 35-45 minutách vaření hrášku můžete přidat nakrájené brambory. Trochu másla dle vlastního výběru. A za 15-20 bude hotovo

Nezapomeňte zamíchat. Zvláště ke konci: polévka zhoustne a může se připálit, pokud ji necháte bez dozoru. Obecně se jedná o lahodnou polévku, kterou naše rodina zbožňuje. právě pro snadnost její přípravy. Žádné mixéry, žádné mixéry! Přidejte další hrášek a nenechte ho vařit!

Jak a kdy to vše spojit s vývarem a převařením.
26. října 2015 5:21

Olga55555
Uvařím vývar, většinou z uzeného kuřete, seberu pěnu, přidám hrášek. Všechno. Vaří sám. Ke konci přidám na másle orestovanou mrkev nebo rozpuštěné máslo, moje to tak má rádo. Teprve potom dosolím. Pokud vařím vepřové koleno, dám syrovou mrkev a přidám cibuli. Brambory nedávám, je lepší mít více hrášku. Báječný!
Když je vše uvařené, maso zbavím kostí a vložím zpět do polévky, ještě s koprem. Mmmmmmm! Musím to zítra uvařit, abych potěšila manžela.
Ano, proporce jsou, no, asi půlka uzeného kuřete nebo malé kýty a půl balení hrášku na 3,5litrový hrnec polévky. Balení 900g.

27. října 2015 10:50
Olga55555

Olgo, děkuji za odpověď!)) Hrách jsem dala vařit zvlášť v hrnci (házet do vroucí vody) asi 45 minut. V tuto dobu jsem v pomalém hrnci dala cibuli (pak přidala mrkev) Pak jsem přidala uzené kuře, trochu orestovala, přidala trochu vody, aby zbylo místo na hrášek, pak brambory na malé kostičky a hrášek se již uvařil, přidal, vše povařil spolu s bobkovým listem, pepřem. A na talíři už je zelení: kopr a zelená cibule. A krekry s česnekem z bílého bochníku. Super! Konečně moje rodina oceňuje mou hrachovou polévku

Listopadu 16 2015 14: 55

Oliono, jak jsem ti vděčný! Dnes jsem udělal polévku podle vašich doporučení! Je to jen pohádka, ne polévka. Dříve jsem hrášek vždy namočil přes noc, pak jsem ho vařil tři hodiny i déle! To je pravda – žít věčně, učit se věčně. Moc děkuji za takové tipy.

28. ledna 2016 12:47

64 let
Sevastopol Rusko

Konkrétně jsem sem přišel podruhé, abych moc poděkoval za vědu, jak správně uvařit hrachovou polévku. Jen není jasné, proč by mělo být na balíčcích napsáno, že je třeba namáčet a všichni jsou šťastní.

04 Mar 2016 11: 19

Mám tento problém už dlouho, hrášek namočím přes noc po staru, uvařím a prostě se mi nechce vařit a zkusil jsem přidat sodu a nepomohlo to. Včera jsem se rozhodl uvařit polévku znovu, namočený hrášek jsem dal vařit zvlášť, vařil se čtyři hodiny, ten, co jsem dal, byl na pánvi, rozmačkal jsem ho mixérem a uvařil polévku. No, není to stejná polévka jako v dětství a to je vše, není tam žádná hrachová příchuť. Teď jsem tu hodně četl a jako pokus jsem hrst hodil do vroucí vody, uvidíme, co se stane, už si říkám, možná nějaký upravený hrášek? Pamatuji si, že když jsem byl dítě, moje matka to namáčela přes noc, ještě jsi to stihl sníst, bylo to měkké, a pak na obalu bylo namáčet 7 hodin.

10 Mar 2016 2: 40

Hrách jsem nikdy nenamáčel, i když jsem viděl, jak to dělá moje matka. Pořád nechápu proč. Vezmete-li hrášek a do již vařícího vývaru nasypete tolik, kolik potřebujete, svaří se a vznikne kaše. Pravda, slyšel jsem, že to tak není vždy, nevím, neřeknu. Obvykle beru stejnou agroalianci, rychle se to vaří. Možná záleží na odrůdě nebo výrobci, nebo možná na něčem jiném.

22 Mar 2016 12: 24

Koupila jsem další balení hrášku a namočila, jak se patří. A koukám, jak se vaří a měkne a chutná stejně jako předtím. Závěr: vše závisí na druhu hrášku.

Listopadu 27 2016 16: 34
Olga55555

42 let
Novosibirsk
Marino, jaký druh hrášku jsi koupila?
Listopadu 30 2016 22: 15
Kateřina5

Přidejte další hrášek a nenechte ho vařit!

Zaregistroval jsem se speciálně, abych vám poděkoval za recept! Udělal jsem vše, jak jste doporučil. Hrášek byl uvařený za 35 minut a polévka byla hotová hodinu po uvaření vody. Nepopsatelně chutné!
Děkuji z celého srdce! Jste opravdová čarodějka!

08. ledna 2017 20:22
milovník dortů

49 let
Kazan
Zřejmě jsem také narazil na hloupý hrášek (((, musel jsem pracovat s mixérem
16 Feb 2017 13: 10
alena-solena

Rusko, západní Sibiř, Ťumeň

Naprosto správně. Případné luštěniny se při vaření v osolené vodě nerozvaří. A hrášek na polévku na pyré je potřeba dát do studené vody. Protože když hrášek vložíte do horké vody a ještě navíc do vroucí, určitě se uvaří nahoře, podél skořápky a v budoucnu k jeho změknutí a rozvaření dojde mnohem později.
Nikdy nepoužívám žádnou sodu, nikdy neberu drcenou sodu – nemáme rádi jakoukoli sodu, ale pouze celou – a vždy se dokonale uvaří na konzistenci, kterou požaduji. (konzistenci lze snadno „upravit“ pokaždé na požadovanou konzistenci během vaření přidáním soli nebo vody v určitou dobu, pokud je to nutné)
Pokud mám na mysli hrášek s uzeným, tak hrášek nejprve uvařím zvlášť téměř na požadovanou konzistenci, mezitím si zvlášť připravím uzené maso tak, jak potřebuji – uvařím s vývarem nebo jednoduše nasekám a orestuji , pak vše spojím dohromady.
Nikdy mi to netrvá déle než hodinu a půl. I s přihlédnutím k přípravě hrášku a uzeného zvlášť.
Nejčastěji vařím hrachovou polévku nebo hrachovou polévku – a v podstatě jakákoli jídla z luštěnin – v pomalém hrnci. Z nějakého důvodu nám více chutnají hrachová jídla v něm vařená.