Jak rychle třídit borůvky a odstraňovat listy

Borůvky jsou bažinaté bobule obsahující velké množství užitečných látek. Má mírně svíravou nasládlou chuť, jemnou texturu a tenkou slupku. Borůvky musíte rychle protřídit, aby před zpracováním nebo skladováním neztratily vlhkost a živiny.

Bobule lze uchovávat při pokojové teplotě ne déle než jeden den, v chladničce – týden. V každém případě i při krátkodobém skladování zralé, již křehké borůvky ještě změknou a mohou vytéct. Po sběru se musí ihned třídit. Ani po dni je nepravděpodobné, že bude možné dobře vyčistit plody, aniž by se poškodily od větviček a listů.

Pravidla pro sběr borůvek

V současné době neexistují žádné zahradní odrůdy borůvek. Dosud nebyla zavedena do pěstování a nebyly s rostlinou prováděny žádné šlechtitelské práce.

Borůvky se sklízejí v plné zralosti od července do srpna. Jakmile se utrhne z keře, nemůže během skladování dozrát. K jídlu a léčbě jsou vhodné pouze modročerné plody, které se z keře snadno odstraňují.

Sběr se provádí za suchého počasí, čeká se, až opadne rosa. Bobule sbírané za mokra se špatně skladují a mohou rychle vytékat a deformovat se.

Často se při hromadném sběru používají speciální hřebeny, kbelíky se zuby nebo jiná zařízení. To rostlině velmi škodí, příští rok na tomto místě nebudou téměř žádné bobule. Kromě toho plody, které ještě nestihly dozrát, které budou muset být odmítnuty a vyhozeny, stejně jako množství listů, větviček a jiných nečistot, také spadají pod hřeben.

Borůvky je lepší sbírat ručně. To nejen zachová rostlinu a sklizeň v příštím roce, ale také usnadní proces odstraňování nečistot. Bude snazší třídit borůvky.

Komentář! Bobule obsahují barviva a zanechávají skvrny na kůži a oblečení.

Několik tipů, které se mohou hodit při sběru borůvek:

1. Vysoce kvalitní bobule jsou modročerné, s hladkou, neporušenou slupkou. Čím jsou větší, tím jsou sladší. Malé, tvrdé plody mohou chutnat kysele.
2. Jemné bobule by měly být poškozeny co nejméně. Při jejich sběru je lepší použít nádobu, ve které se budou přepravovat, než je přelévat z malých nádob do velkých. Celofánovým sáčkům je lepší se vyhnout úplně.
3. Zralé borůvky se snadno sbírají.
4. Pokud narazíte na větev se spoustou bobulí, jak připravených ke sklizni, tak těch, které ještě nestihly dozrát, můžete ji opatrně podržet mezi dlaněmi a jemně zatáhnout. V tomto případě zůstanou zralé plody v rukou a zelené zůstanou na rostlině.
5. Při sběru borůvek byste neměli nosit sluneční brýle – budou překážet při určování stupně jejich zralosti.

Důležité! Nezkušení sběrači bobulí nebo děti si mohou borůvky splést s jedovatou rostlinou vraní oko. Fotografie jasně ukazuje rozdíly mezi nimi.

Jak třídit borůvky od listů

Borůvky můžete samozřejmě sbírat po jedné bobule, pak bude velmi málo odpadu. Jak dlouho ale bude trvat roztrhání kbelíku nebo košíku?

Pokud budete plody třídit ručně, budou nejen zbaveny listí a větví, ale také zůstanou neporušené. Ale v období hromadného zrání borůvek je to nepřijatelná ztráta času. Sběrači bobulí proto přišli s jinými metodami. Nejsou ideální, ale umožňují vyčistit velké množství ovoce od zbytků bez vynaložení velkého úsilí. Některé bobule budou pohmožděné, ale lze je jíst čerstvé nebo zpracované.

metoda 1

Touto metodou lze třídit borůvky, které jsou zcela určeny k okamžitému zpracování, zmrazení nebo čerstvé spotřebě. Takové bobule je nemožné prodat nebo předat kombajnům – jednoduše nedorazí na místo určení neporušené – vytečou a deformují se.

Borůvky jsou umístěny v široké misce, výrazně větší, než je objem bobulí. Naplňte studenou vodou. V tomto případě všechny nečistoty vyplavou nahoru. Můžete jej odstranit rukama, nebo pokud koupelna slouží jako nádoba, použijte velkou děrovanou lžíci, sítko nebo cedník. Bobule se opatrně přenesou do čisté misky. Při silném znečištění je nutné postup několikrát opakovat.

Bobule je třeba okamžitě zpracovat. Pokud musí být skladovány alespoň jeden den, tento způsob čištění by se neměl používat.

Důležité! Tímto způsobem je dobré třídit velké množství bobulí najednou. Čím menší porce jsou naplněny vodou, tím déle bude trvat šťouchání s ovocem, i když některé zdroje tvrdí opak.

metoda 2

Toto je nejrychlejší způsob. Sběrači jej často používají, pokud je třeba borůvky okamžitě odvézt na trh nebo do organizace zajišťující nákup. Za větrného počasí není potřeba bobule ani nosit domů.

Nádoba s borůvkami se zvedne vysoko a pomalu se nalije do čistého kbelíku. Vítr pomůže odstranit většinu trosek. Pokud je klidné počasí, můžete použít ventilátor nebo dokonce fén, ale to v místě sběru není možné.

metoda 3

Tímto způsobem můžete protřídit malé množství nebo kbelík bobulí. Pokud je borůvek opravdu hodně, měli byste použít jiný způsob.

Vezměte širokou pánev nebo velkou misku s vysokými stranami a nasypte do ní hrst bobulí. Kolébáním nádoby rolujte borůvky po dně a poté je nasypte do čisté misky. Většina nečistot zůstane na misce. Odstraňuje se vlhkou houbou a otírá se suchým ručníkem. Pokračují v třídění bobulí.

metoda 4

Jedná se o jeden z nejběžnějších způsobů, jak rychle protřídit velké množství borůvek a nechat je suché. Budete potřebovat:

• tabulka;
• stará taška nebo jiná hrubá látka, u které vám nevadí, že se ušpiní;
• lišty, tyčinky nebo staré ručníky pro tvarování stran;
• stolice;
• čisté nádobí na bobule.

Profesionální montážníci mají samozřejmě po ruce speciální nářadí.

Ale poprvé můžete borůvky třídit takto:

1. Jedna strana stolu se zvedne umístěním něčeho pod nohy tak, aby sklon byl 20-30%.
2. Povrch je pokryt pytlovinou.
3. Podélné strany jsou tvořeny tyčinkami nebo starými ručníky, zužující se u nízkého okraje stolu, aby se bobule nevykutálely do stran.
4. Pod improvizovaným zvonem je umístěna stolička a čistá miska.
5. Na stůl položte několik hrstí borůvek. Srolováním hrubé látky na ní bobule zanechají všechny nečistoty a spadnou do umístěné misky.
6. Čas od času je třeba odstranit pytlovinu ze stolu a setřást zbytky rostlin.

Tímto způsobem můžete rychle protřídit velké množství bahenních plodů – borůvky, borůvky, brusinky, brusinky.

Závěr

Borůvky můžete rychle protřídit pouze poškozením některých bobulí. Množství odpadu závisí na tom, jak pečlivě je postup prováděn. Ke konečnému čištění dochází při mytí bobulí, to by mělo být provedeno bezprostředně před zpracováním nebo konzumací borůvek.

borůvka (Vakcína proti borůvkám) – nejoblíbenější mezi lesními a bažinnými rostlinami. Svůj název získal podle barvy bobulí. Další populární jména jsou Chernega, Cherney, Blueberry, Dristukha atd.

Jedná se o vysoce rozvětvený keř z čeledi brusinek, 15–40 cm vysoký, s dlouhým plazivým oddenkem a ostře žebrovanými zelenými větvemi. Borůvky rostou v jehličnatých a smíšených lesích na rovných polostinných místech. Jeho listy jsou na krátkých řapících, střídavé, světle zelené.

Pěstování borůvek

Pro pěstování borůvek se nejlépe hodí kyprá, mírně kyselá půda. Půdní směs můžete připravit z rašeliny, písčité půdy z jehličnatého lesa a zeminy z místa vybraného pro výsadbu.

Místo výsadby se volí ve stínu, pod stromy, nejlépe pod jehličnatými rostlinami. Na tomto místě musíte vykopat příkop o hloubce 25 cm, libovolné šířky a délky a naplnit ji touto půdní směsí. Desky musí být instalovány do výkopu tak, aby vystupovaly 10 cm nad úroveň půdy, aby udržely mulč v záhonu.

Před výsadbou musí být kořeny sazenic uchovávány po dobu 20 hodin ve vodě při pokojové teplotě. Je lepší zasadit rostliny do rýh vykopaných ve vzdálenosti 7 cm od sebe. Připravená půdní směs se nalije do vrstvy 8–1 cm na dno drážek, na ni se položí kořeny, na ně se posype půdní směs, zhutní se a hojně se zalije. Za 15 čtvereční na metr hřebene se vysazuje 16–XNUMX keřů. Poté se půda velkoryse mulčuje jehličím nebo mechem, případně spadaným listím či pilinami.

Borůvky na zahradě nevyžadují zvláštní péči. Během léta je třeba ji zalévat 3x okyselenou vodou (0,5 šálku 9% octa na 10 litrů vody). Půdu nemůžete kypřít motykou, abyste nepoškodili kořeny.

Léčivé suroviny borůvek

Borůvky jsou v lékařství odedávna velmi oblíbené. Jeho bobule jsou černé s namodralým nádechem, a proto se jim za starých časů přezdívalo „vranní bobule“. Mají kulovitý tvar, jejich dužina je jemná a šťavnatá, červenofialová, s četnými drobnými semeny. Chuť je příjemná, sladkokyselá, svíravá.

Borůvky kvetou v květnu až červnu, bobule dozrávají v červenci až srpnu. Je vhodné je sbírat za suchého počasí. Při sběru na zimu se bobule nejprve suší v sušičce při teplotě 40°C po dobu 2–3 hodin a poté se suší na stejném místě, ale při teplotě 50–65°C.

Bobule nelze sušit při vyšší teplotě, protože se spékají nebo připalují a při nižší teplotě kysele a plesniví. Dobře usušené bobule jsou silně vrásčité, nebarví ruce a neshlukují se do hustých shluků.

K léčebným účelům se používají zralé bobule bez stopky a také listy sbírané během květu. Vůně sušených bobulí je slabá, chuť mírně svíravá, nakyslá nasládlá.

Chemické složení borůvek

Borůvky mají bohaté chemické složení. Obsahují až 7 % cukrů, až 1,5 % organických kyselin (citronové a jablečné), až 0,6 % pektinu a hodně tříslovin.

Z vitamínů obsahují karoten – do 1,5 mg%, vitamín C – do 6 mg%, B1 – do 0,05 mg%, B2 – 0,04 mg%, velké množství P-aktivních sloučenin (až 400- 600 mg%) a kyselina nikotinová.

Borůvky jsou výborným zdrojem mikroelementů, zejména železa a manganu, jejichž obsah se řadí na první místo mezi všemi bobulemi a ovocem. Listy borůvky obsahují hodně vitamínu C a tříslovin, glykosidy, mnoho silic a tříslovin.

Léčivé vlastnosti borůvek a recepty na použití

Od pradávna se borůvky používaly jako mírné, ale účinné adstringens při podrážděném žaludku a střevech, regulující jejich fungování. Při potížích s trávením posiluje stolici a při zácpě ji oslabuje, reguluje činnost střev.

K přípravě léčivé infuze na zažívací potíže potřebujete 1 polévkovou lžíci. Lžíci bobulí zalijte 1 šálkem vroucí vody, přikryjte a nechte 2 hodiny na teplém místě, sceďte. Nálev užívejte 0,3 šálku 4-5krát denně.

Chronický průjem je třeba léčit silnějšími odvary. K přípravě potřebujete 2 polévkové lžíce. Lžíce bobulí zalijte 1 šálkem vroucí vody a vařte na mírném ohni 20–25 minut. Odvar z borůvek je zvláště užitečný při onemocněních trávicího traktu u dětí.

Třísloviny obsažené v borůvkách způsobují srážení bakteriálních bílkovin a podporují hojení vředů střevní sliznice. Tento odvar je užitečný i při pálení žáhy a hnilobném kvašení ve střevech. Pro stejné účely se borůvky často vaří společně s plody třešně ptačí. Chcete-li to provést, vezměte 1 polévkovou lžíci. lžíce každý na 1 sklenici vroucí vody.

Dobře adstringentně působí směs složená ze 2 dílů borůvek, 1 dílu květů slaměnky, 1 dílu plodů kmínu, 3 dílů listů šalvěje a 1 dílu oddenku mochna. K přípravě odvaru potřebujete 1 polévkovou lžíci. Lžíci směsi zalijte 1 šálkem vroucí vody, na mírném ohni vařte 10 minut, sceďte. Odvar užívejte 0,5 šálku 3x denně 20 minut před jídlem.

Pektiny obsažené v bobulích adsorbují a odstraňují střevní toxiny z těla, včetně sloučenin olova, stroncia a kobaltu. Borůvky jsou užitečné při katarech žaludku a střev s nízkou kyselostí.

Borůvky a listy jsou součástí četných léčivých přípravků a léčivé přípravky z nich lze snadno připravit doma.

Při gastritidě s nízkou kyselostí používají bylinkáři směs skládající se ze 3 dílů listů borůvky, 4 dílů natě křídlatky, 4 dílů třezalky, 2 dílů květenství řebříčku, 2 dílů květů slaměnky, 1 dílu lístků máty, 1 lžička květů heřmánku.

K přípravě infuze potřebujete 1 polévkovou lžíci. lžíci směsi zalijte 1 sklenicí studené vody, nechte 9–10 minut, zahřejte k varu a na mírném ohni vařte 6–7 minut, nechte 20 minut na teplém místě. Užívejte 1 sklenici 4-5x denně 30 minut před jídlem.

Na stejnou chorobu se používá další komplexní směs skládající se ze 3 dílů listů borůvky, 8 dílů listů jitrocele, 8 dílů listů bahenní trávy, 1 dílu kmínu, 2 dílů kůry kalamusu, 2 dílů listů máty, 4 díly třezalky tečkované, 4 lžičky třezalky. K přípravě infuze potřebujete 1 polévkovou lžíci. lžíci směsi zalijeme 0,5 l vroucí vody a necháme 8 hodin v termosce. Vezměte 1 sklenici nálevu nalačno a poté během dne ještě 4krát 0,3 sklenice nálevu.

Borůvky a lesní jahody společně nebo střídavě by se měly při urolitiáze konzumovat dlouhodobě.

Při onemocnění ledvinových kamenů léčitelé odedávna používali směs skládající se z 1 dílu listů borůvky, 1 dílu fazolových lusků, 1 dílu květů třeně, 1 dílu nať řebříčku, 2 dílů přesličky, 2 dílů třezalky bylina. K přípravě infuze potřebujete 1 polévkovou lžíci. lžíci směsi zalijte 1 sklenicí studené vody, nechte 6–8 hodin, přiveďte k varu, nechte 10 minut a sceďte. Nálev užívejte pomalu, 1 sklenici 2x denně.

Kulinářské recepty s borůvkami:

• Pizza s borůvkami a koňakem
• Vánoční koledy (branky, čerstvé písně)
• Parfait z čerstvých bobulí s likérem a koňakem
• Krémový dort s borůvkami a kozím sýrem
• Bezinkový (nebo borůvkový) koláč
• Borůvkový čaj „Starorussky“
• Flip „Moskva“

„Uralský zahradník“, č. 30, 2018