Jak poznáte, že je vaše zelí zralé a připravené ke sklizni? Rychlý přehled 5 hlavních typů

Při pěstování zeleniny je důležité načasování. Jinými slovy, pokud se něco udělá ve špatnou dobu, můžete utrpět obrovské ztráty na kvalitě a kvantitě sklizně. Nechcete přece, aby vaše úsilí zaměřené na pěstování zelí přišlo nazmar, že ne? Pak byste si určitě měli přečíst náš článek o tom, jak pochopit, že zelí je již zralé a připravené ke skladování.

V Yaskrava Klumba budeme analyzovat vlastnosti 5 nejoblíbenějších druhů na Ukrajině a mluvit o tom, jak zjistit, zda je zelí zralé. Tyto informace budou užitečné pro začátečníky, kteří nemají významné zkušenosti v zahradnictví.

Kdy byste měli sklízet bílé zelí?

Top volbou na Ukrajině je jednoznačně bílé zelí, které se nejčastěji pěstuje v průmyslovém měřítku. Zahradníci a letní obyvatelé ji zbožňují. Ty taky? Pamatujete si, kdy jste poprvé koupili semínka pro sazenice? Věnovali jste pozornost informacím na obalech? Výrobci obvykle uvádějí přibližnou dobu plné kultivace. Samozřejmě vše závisí na vlastnostech konkrétní odrůdy. Do popředí se dostává počáteční období zrání:

• brzy zralé. Sklizeň lze sklízet 60-90 dní po prvních výhonech. To se obvykle děje v polovině léta.
• Střední zrání. Šťavnaté hlávky se tvoří 85-105 dní po prvních výhoncích. Přibližně v srpnu.
• Středně pozdě. Sklizeň je připravena ke sklizni přibližně 105-130 dní od okamžiku prvních výhonků. Úklid probíhá zpravidla v září.
• Pozdě. Čekání na úplné dozrání od okamžiku prvních výhonků trvá 135–185 dní. Toto zelí bude připraveno ke sklizni koncem podzimu.

Upozorňujeme, že toto vše je přibližné. Jak dlouho zelí zraje, závisí na mnoha faktorech, od kvality půdy a příznivých povětrnostních podmínek až po péči a vliv chorob.

Nejlepším markerem je okamžitý stav zelí. Když před sebou vidí hlávky zelí, může zkušený zahradník s jistotou říci, zda je čas na sklizeň, nebo zda je příliš brzy. Jak tedy můžete zjistit, zda je zelí zralé, na základě vizuální vlastnosti:

• Růst hlávky zelí se zcela zastavil.
• Velikost hlávky je +/- srovnatelná s běžnou velikostí zralého bílého zelí.
• Hustota a šťavnatost hlávky zelí je na vysoké úrovni (pokud ji zmáčknete, je slyšet křupání listů).
• Barva horních listů získala mírně namodralý nádech.
• Spodní listy trochu zaschly a trochu zežloutly.

Vezměte prosím také na vědomí teplotní faktor. Středně pozdní a pozdní odrůdy se nebojí chladu a mohou být v takových podmínkách na zahradě, ale pokud přicházejí stabilní mrazy, je lepší začít sklízet pro skladování.

Kdy je brokolice zralá?

Na rozdíl od bílého zelí je brokolice na Ukrajině méně žádaná a je citlivější na nízké teploty. V každém případě tedy sklízíme před nástupem chladného počasí. Období sklizně obvykle připadá na srpen/září. Někdy je brokolice hotová dříve, pokud se jedná o ranou odrůdu. Obecně platí, že od okamžiku prvních výhonků do stavu plné zralosti trvá 70 až 110 dní. Mluvíme o všech odrůdách: od raných po pozdní. Opět platí, že když kupujete semena, zaměřte se na vlastnosti. Pokud jde o vizuální známky zralosti, pak jsou to:

• Hlava zelí dosahovala v průměru 20-25 cm.
• Barva zelí se změnila ze světlé na tmavě zelenou.
• Hustota hlavy je vysoká (není cítit přílišnou vůli).

Důležité! Brokolice může být nedozrálá nebo přezrálá. Hlavním znakem přezrálosti jsou květenství. Pokud se otevřou, znamená to, že uplynul optimální okamžik pro sklizeň. Brokolicové zelí řezané ve správnou dobu, pokud je pěstováno správně, za příznivých povětrnostních podmínek a dostatečné vlhkosti, může znovu plodit, proto berte pouze hlávku – nepoškoďte základ.

Jak poznáte, že je květák zralý?

Květák je s jistotou v top 3 na Ukrajině, jehož sklizeň může trvat několik měsíců. Nebudeme opakovat důležitost vlastností jednotlivých odrůd – hlavní aspekty jsou stejné jako v případě zelí a brokolice. Okamžitě si uveďme, jak dlouho trvá, než květák dozraje a kdy je optimální sklízet květák ve volné půdě:

• Brzy. Přibližně 65-95 dní od okamžiku prvních výhonků. Tato doba obvykle nastává v červnu/začátku července.
• V polovině sezóny. Dozrává přibližně 95-125 dní od okamžiku prvních výhonků. Sklizeň probíhá v červenci/srpnu.
• Pozdě. Může růst až 140-150 dní. Ke sklizni je připravena blíž k podzimu.

Vizuální známky zralosti Neméně důležité jsou přibližné termíny. Když je květák zralý, vypadá takto:

• Průměr hlavy dosahuje 10-15 cm;
• Barva hlavy se nasytí.
• Hustota hlavy je vysoká, jako v nejlepších tradicích vysoce kvalitního pěstování. Při stlačení je pevný.

Zkušení zahradníci doporučují při sklizni okamžitě schovat do stínu. Řezaný květák je extrémně citlivý na sluneční záření.

Kdy je čas sklízet kedlubnové zelí?

K časné konzumaci může být vhodná kedlubna. Tyto odrůdy dozrávají již v červnu/červenci. Zpravidla se kvůli nízké trvanlivosti neskladují dlouhodobě. Ale pozdní odrůdy jsou skladovány skvěle. Vydrží celou zimu. Hlavní je vybrat správná semena, poskytovat kvalitní péči po celou dobu pěstování a odstranit je ze zahrady dříve, než nastanou nízké teploty vzduchu.

Pozdní kedlubnové zelí plně dozrává na podzim, kdy jsou již možné nachlazení – v září/říjnu. Když se denní teplota vzduchu přiblíží +4. +6°C, úroda by již měla být sklizena.

Důležité! Nadměrný růst plodů by neměl být povolen. Ano, je dobré, když je bílé zelí velké a husté, ale ne kedlubnové. Sklizeň je vhodné ukončit dříve, než plody kedlubny naberou na váze 250 g a více. Obecně se za optimální hmotnost plodů považuje 150-180 g. Navzdory tomu, že velké hlávky vypadají efektněji, jsou méně chutné. Čím více kedluben, tím tužší má vlákna, v důsledku čehož trpí chuť.

Jak poznáte, že je růžičková kapusta zralá?

Dalším oblíbencem Ukrajinců je růžičková kapusta! Zahrádkáře uchvátí vysokou odolností vůči nízkým teplotám. V tomto ukazateli dokonce předčí pozdní odrůdy bílého zelí. Při pobytu venku snese poměrně silný mráz.

Zajímavý moment! Ve skutečnosti je většina odrůd růžičkové kapusty připravena k jídlu v létě. Přibližně – 80-100 dní od okamžiku, kdy jste vysadili sazenice na otevřeném terénu. Můžete systematicky odříznout ty hlavy, které se nacházejí ve spodní části stonků, a použít je při vaření. Ale pokud je vaším cílem skladovat růžičkovou kapustu, pak by měla být sklizeň provedena již v říjnu/listopadu. Když nastanou slabé mrazíky, je to nejvhodnější doba.

Mimochodem, trocha mrazu má blahodárný vliv na chuť růžičkové kapusty. Vizuálně je obtížné určit jeho vyspělost. Ale hmatově. Můžete se uchýlit k lehkému tlaku na hlavu. Je to jako vybrat si miniaturní meloun. Pokud zároveň cítíte tvrdost a uslyšíte mírné „vrzání“, můžete to odříznout.

Na konci je malý life hack. Pokud chcete, aby byly hlávky zelí co nejšťavnatější, pak přibližně 20-25 dní před plánovanou sklizní odstraňte všechny listy a pokud možno odřízněte vršek. Všechny živiny, které růžičková kapusta získá ze země, tak nasměrujete přímo do hlávek zelí.

Zelí, přivezené do Evropy v 16. století, má pro nás neobvyklý vzhled. Nejprve to přišlo do zemí Středomoří a Malé Asie a poté na naše ruské stoly. I její název je neobvyklý – brokolice. Zdravotní přínosy jeho konzumace jsou obrovské. Proto nese titul „královna zelí“.

Co brokolice obsahuje?

Jasně zelená zelenina obsahuje velké množství rostlinných bílkovin, vlákninu, aminokyseliny, minerální látky a nejsilnější vitamín – vitamín C. Samozřejmě kromě něj zelí obsahuje i další vitamíny: B1, B2, B5, B6, PP , E, K a provitamin A. Podívejme se blíže na příznivé vlastnosti živin:

• chlorofyl – čistí tělo, odstraňuje z něj volné radikály, zabraňuje rozvoji rakoviny;
• kyselina listová – její přínosy pro ženský organismus jsou obrovské, protože se zlepšuje fungování reprodukčního systému;
• omega kyseliny – kontrolují intrakraniální tlak, vykazují dobrý terapeutický efekt u hypertenze;
• tokoferol – přírodní antioxidant, který zachovává mladistvou a zdravou pokožku;
• fosfor – zlepšuje paměť, koncentraci a celkovou mozkovou činnost;
• beta-karoten – zodpovědný za zdraví očí a kůže;
• měď, kobalt, železo – účastní se procesu krvetvorby, zvyšují tvorbu červených krvinek;
• vápník – posiluje kostní tkáň, nehty, vlasy a zuby;
• draslík, hořčík, sodík – udržují rovnováhu voda-sůl, posilují svalovou tkáň, zlepšují náladu, člověk vypadá mnohem mladší;
• chrom – reguluje hladinu cukru v krvi;
• vitamín C – chrání před viry, zabraňuje nedostatku vitamínů, výrazně zlepšuje zdraví;
• Vitamíny B – chrání nervový systém, pomáhají vyrovnat se s neurózami a nespavostí.

Takto bohaté složení nemění obsah kalorií v brokolici, jeho ukazatele jsou pouze 34 kalorií na 100 gramů. Proto je toto zelí nepostradatelné pro ty, kteří sledují svou váhu a nemají žádné kontraindikace pro konzumaci.

Komu se brokolice zvláště doporučuje?

Kvůli velkému množství kyseliny listové lékaři a odborníci na výživu radí těhotným ženám pravidelně konzumovat brokolici. Kyselina listová neboli vitamin B9 přispívá k normální tvorbě plodu a celkově příznivě působí na ženský organismus.
Vzhledem k rozmanitosti minerálních látek a vitamínů – vápník, kyselina askorbová, draslík, hořčík, železo – by zelí mělo být zařazováno do jídelníčku dětí. Jedná se o hypoalergenní zeleninu, proto je často součástí dětské výživy pro děti ve věku 3-5 let.
Pravda, vštípit dětem lásku k brokolici není snadný úkol. Ne každému bude vyhovovat jeho specifická chuť, i když výhody vše převažují. Zeleninu můžete připravit tak, aby dítě snědlo produkt do poslední drobky pomocí různých receptů na dezerty. Taková zdravá zelenina, jako je brokolice, která je součástí květákové rodiny, se jistě hodí pro ty, kteří si hlídají postavu a pečují o své zdraví. Vlastnost květáku, že je zdravý, má nízký obsah kalorií a vysokou nutriční hodnotu, je součástí mnoha diet a výživových systémů.

Výhody brokolice pro hubnutí

Zelí doporučují odborníci na výživu, a to i ve stravě těch, kteří intenzivně hubnou. Ve velkém množství vitamin C a minerály aktivují metabolismus. Tělo díky nim spaluje tuky. Zeleninový protein ze zelí dobře a na dlouhou dobu zasytí, napomáhá regeneraci po tréninku. Vláknina čistí střeva, čímž odstraňuje plynatost, zeštíhluje a zlepšuje zdraví pokožky. Častá konzumace nádobí s brokolicí pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu z tkání. Tělo dostává celkové zlepšení zdraví.

Jak vařit brokolici

Brokolici můžete vařit různými způsoby: vařit, dusit, smažit, péct nebo v páře. Supermarkety prodávají čerstvou brokolici všude, ale lidé, kteří do nich přijdou, často dávají přednost mraženým růžičkám. Po zmrazení zelenina neztrácí své cenné vlastnosti a příprava produktu v této formě je mnohem rychlejší. Pokud chcete syrovou brokolici použít do salátů, doporučujeme použít mladá květenství. Na našem webu vždy najdete zajímavý recept.
Mimochodem, mini brokolice vypadá v pokrmech velmi krásně – její drobná květenství jsou esteticky příjemná a kromě toho ušetříte čas na vaření, protože nemusíte mini brokolici sekat.
Nadýchaná zelená zelenina se dobře hodí k mnoha potravinám:

• sýr (parmezán, čedar, feta, mozzarella);
• mrkev;
• květák;
• vejce;
• ančovičky;
• rýže;
• vložit;
• citron;
• olivy;
• kuře.

Z koření a bylinek chuť brokolice dobře zvýrazní a odhalí bazalka, koriandr, cibule, česnek, kari, estragon, oregano, koriandr, petržel, tymián a máta. Zelenina je součástí mnoha různých pokrmů, jejichž recept je známý mnohým. Brokolice je vhodná ke snídani, jako základ lehkých zeleninových polévek, jako součást jednoduchých příloh a složitých jídel, jako svačina, ale i jako náplň do pečiva.

Kdo by neměl jíst brokolici?

Osoba, která potřebuje zlepšit své tělesné zdraví, musí tento produkt rozhodně zařadit do svého jídelníčku. Ale navzdory svým skvělým vlastnostem má brokolice také malý seznam kontraindikací:
• není vhodný pro výživu lidí s vysokou kyselostí žaludku a špatnou funkcí slinivky, protože obsahuje velké množství vitamínu C, který může být škodlivý;
• po operacích trávicího traktu jej nemůžete jíst;
• a samozřejmě v případě individuální nesnášenlivosti jeho složení.

Jinak je brokolice vhodná pro každého, není nebezpečná, ale naopak je velmi prospěšná pro zdraví v každém věku. Doufáme, že si vaření s touto zeleninou zamilujete, pokud jste ho ještě neocenili. Zelenina je součástí mnoha různých pokrmů. Brokolice se hodí k snídani, jako základ lehkých zeleninových polévek, jako součást jednoduchých příloh i složitých pokrmů, jako předkrm, a dokonce i jako náplň do pečení. Chcete-li brokolici uvařit zajímavým a zdravým způsobem, využijte recepty Bonduelle.

Top 10 jídel s brokolicí

Sladké mrkvové muffiny s brokolicí

O těchto muffinech můžeme s klidem říci, že jsou velmi elegantní a působivé. Ale vážně, přidáním zeleniny do pečiva je díky vláknině obsažené v zelenině méně kalorické a zdravější.

SLOŽKY:
Brokolice Bonduelle 1/4 balení (100 g); pšeničná mouka 200 g; slepičí vejce 2 ks; čerstvá mrkev 2 ks; cukr 100 g; máslo 80 g; prášek do pečiva 2 lžičky; sůl 1 špetka

RECEPT:
1. Uvaříme oloupanou mrkev a připravíme protlak.
2. Smícháme mouku, prášek do pečiva, přidáme špetku soli.
3. Máslo rozetřeme s cukrem, přidáme vejce, rozšleháme, přidáme mrkvové pyré, promícháme.
4.Do mrkvové směsi přidejte moučnou směs, míchejte, dokud nebude hladká. Těsto by mělo mít konzistenci husté zakysané smetany.
5. Brokolici rozmrazte, vařte 2–3 minuty.
6.Do formiček nalijte 1 lžičku těsta, opatrně vložte růžičky brokolice, navrch nalijte další lžičku těsta (podle velikosti formy můžete použít polévkovou lžíci)
7.Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C na 15-20 minut.

Brokolicová a květáková polévka s kukuřičnými tortillami

Lehká, vyvážená polévka ze dvou nejzdravějších druhů zelí. Černý sezam a kukuřičné tortilly dodávají pokrmu jihovýchodní šmrnc.

SLOŽKY:
Brokolice Bonduelle 1 balení (400 g); květák Bonduelle 1 balení (400 g); celer 1 ks; cuketa 1 ks; česnek 1 stroužek; cibule 1 ks; kukuřičná tortilla 2 ks; černý sezam 1 lžička; olivový olej 3 lžíce; sůl dle chuti; pepř dle chuti

RECEPT:
1. Bez rozmrazování vložte brokolici do hrnce spolu s náhodně nakrájenou cuketou a celerem. Zalijeme vodou 1 cm nad zeleninu, osolíme, opepříme a vaříme do měkka.
2.Na jiné pánvi stejným způsobem uvařte květák, cibuli a česnek.
3. Obě polévky umelte zvlášť pomocí mixéru.
4. Zatímco se polévka vaří, nakrájejte hotové kukuřičné tortilly na trojúhelníky a vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 5 minut, aby se osušily dokřupava.
5.Podáváme: nejprve zalijeme zelenou polévkou, zalijeme bílou polévkou, polijeme „provázkem“ olivového oleje, posypeme trochou středně mleté ​​soli a černými sezamovými semínky osmaženými na suché pánvi. Podávejte s kukuřičnými tortillami.

Omeleta s brokolicí, špenátem a krevetami

Podle výživových poradců je nejzdravější snídaně bílkovinno-tuková. Dodá tělu potřebnou energii, obsahuje všechny důležité živiny a zajistí pocit sytosti na dlouhou dobu.

SLOŽKY:
Brokolice Bonduelle 1/3 balení (130 g); krevety královské 15 ks; smetana 10% 200 ml; slepičí vejce 5 ks; křepelčí vejce 4 ks; červená paprika 1 ks; strouhaný parmazán 50 g; strouhaný tvrdý sýr 3 lžíce; olivový olej 2 lžíce; oregano, tymián 1 špetka; černý pepř dle chuti; červená paprika dle chuti; mořská sůl dle chuti; mražený špenát 130 g

RECEPT:
1. Krevety, špenát a brokolici rozmrazte, brokolici nakrájejte na růžičky, krevety oloupejte, papriku nakrájejte na tenké proužky.
2. Vejce rozklepneme, zalijeme smetanou, dobře promícháme. Do vaječné směsi vložte krevety, zeleninu, tvrdý sýr, sušený tymián, oregano, černou a červenou papriku a sůl.
3. Multicooker nastavte do režimu „Pečení“, namažte olivovým olejem, když je olej horký, nalijte směs vajec a zeleniny. Pečte 15 minut se zavřenou poklicí. Křepelčí vejce opatrně rozklepněte a pečte další 3 minuty, dokud žloutky nezůstanou tekuté.
4.Položíme na talíř, posypeme parmazánem.

Předkrm z brokolice a různých druhů sýrů

Toto jídlo lze připravit předem a použít ráno jako přísadu na toasty nebo bruschettu. Nebo si ho můžete vzít s sebou do práce na zdravou svačinku po celý den.

SLOŽKY:
Brokolice Bonduelle 2 balení (800 g); feta 200 g; strouhaný parmazán 60 g; petržel 5 snítek; česnek 1 stroužek; rozpuštěné máslo 2 lžíce; sůl dle chuti

RECEPT:
1. Zapněte multicooker v režimu „Stewing“ a zahřejte jej. Rozpuštěné máslo dejte do pomalého hrnce a orestujte nadrobno nakrájený česnek. Přidejte brokolici (není nutné předmrazování). Zavřete víko multicookeru a vařte 15–20 minut.
2. Vypněte multicooker, přidejte k brokolici jemně nasekanou petrželku a nastrouhaný parmazán. Důkladně promíchejte silikonovou stěrkou, brokolici trochu rozmačkejte. Podle chuti dosolíme.
3. Sýr feta nalámejte na malé kousky a posypte hotový pokrm

Brokolicový koláč s krevetami

Další typ pečení s brokolicí. Tento koláč lze podávat jako nezávislé teplé jídlo – originální, zdravé a chutné.

SLOŽKY:
Brokolice Bonduelle 1/2 balení (200 g); mouka 200 g; smetana 20% 150 ml; oloupané krevety 100 g; máslo 100 g; parmazán 100 g; slepičí vejce 4 ks; muškátový oříšek 1 g; směs pepřů 1 g; sůl dle chuti

RECEPT:
1. Jedno vejce rozšleháme se solí, přidáme změklé máslo a mouku. Uhněteme tuhé těsto.
2.Těsto rozválíme, vykrojíme kruh o průměru o něco větší, než je zapékací mísa.
3. Těsto dejte do vymaštěné formy tak, aby vznikly strany 2 cm. Na dno koláčového základu rozprostřete pečicí papír, na něj položte fazole a uhlaďte. Vložte do trouby na 10 minut, předehřátou na 180 stupňů.
4. Brokolici vařte pár minut v osolené vodě. Umístěte na síto, aby vytekla přebytečná tekutina. Rozdělte na růžičky.
5. Smícháme smetanu, vejce, muškátový oříšek, sůl, pepřovou směs.
6.Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
7. Koláčový základ vyjmeme z trouby, vyjmeme fazole, přidáme brokolici, krevety, posypeme sýrem a zalijeme vaječnou směsí. Ozdobte krevetami.
8.Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 30 minut.

Brokolicové svačinové muffiny

Jemné a vzdušné muffiny, které budou chutnat i dětem, které nemají rády zeleninu.

SLOŽKY:
Brokolice Bonduelle 1 balení (400 g); 8 slepičích vajec (1 vejce do formy); 4 lžíce pšeničné mouky; 1 hrnek mléka; 1 svazek čerstvých bylinek; máslo na vymazání formiček; mořská sůl a pepř dle chuti

RECEPT:
1. Brokolici povaříme v osolené vodě 4 minuty.
2. Vejce rozšleháme s mlékem, prosijeme mouku, přidáme nadrobno nakrájené bylinky, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
3. Zapékací misky vymažeme máslem. Těsto nalijeme do polévkové lžíce a doprostřed vložíme růžičku brokolice.
4.Pečte při 180°C, dokud nebude hotová po dobu 15 minut.

Brokolicové palačinky s matsoni a medem

K rannímu jídlu si určitě přidejte zeleninu – tak už sníte část své denní porce k snídani, která, připomínáme, je minimálně 400 gramů denně.

SLOŽKY:
Brokolice Bonduelle 1 balení (400 g); česnek 2 stroužky; strouhaný ruský sýr 100 g; slepičí vejce 2 ks; pšeničná mouka 1 hrnek; nízkotučná smetana 1 hrnek; maconi 2 hrnky; tekutý med 1 lžíce; rostlinný olej 4 lžíce; sůl dle chuti

RECEPT:
1. Brokolici rozmrazte, vařte v osolené vodě 2–3 minuty do měkka, vývar slijte do samostatné nádoby.
2.K brokolici přidáme česnek, ponorným mixérem rozšleháme na střední rychlost, osolíme.
3.Zvlášť smícháme smetanu s prosátou moukou, strouhaným sýrem a rozšlehanými vejci.
4.Smíchejte obě směsi, v případě potřeby zřeďte malým množstvím zbývajícího vývaru.
5. Smažte palačinky po dobu 3-5 minut v rostlinném oleji z obou stran.
6.Na omáčku smíchejte matsoni s medem a solí. Palačinky podávejte horké a omáčku přidejte zvlášť.

Zeleninové palačinky s lososem

Perfektní pokrm na nedělní brunch. Pro vydatnější jídlo si můžete přidat ztracené vejce, které vám dodá luxusní verzi vajec Benedikt.

SLOŽKY:
Letní trio mix Bonduelle 3/4 balení (300 g); cibule 1 ks; česnek 2 stroužky; slepičí vejce 1 ks; kukuřičná mouka 3 lžíce; rostlinný olej 4 lžíce; lehce solený losos 100 g; tvaroh 50 g; sůl dle chuti; pepř dle chuti; libovolná zelenina na servírování

RECEPT:
1. Zeleninovou směs, česnek a cibuli rozemelte v mixéru. Vzniklou hmotu vymačkáme pomocí sítka a lžíce.
2.Do směsi přidejte sůl, pepř, vejce a kukuřičnou mouku. Důkladně promíchejte.
3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte palačinky z obou stran do zlatova. Podáváme s tvarohem a lososem, ozdobené nasekanými bylinkami.

Mini muffiny s brokolicí a tofu

Uznávaným lídrem v obsahu rostlinných bílkovin je sojový sýr tofu. Pozadu však nezůstává ani brokolice – na zeleninu má hodně bílkovin.

SLOŽKY:
1/2 balení brokolice Bonduelle (200 g); listové těsto 300 g; 1 ks cibule; tofu 200 g; 2 stroužky česneku; 3 lžíce rostlinného oleje; pepř dle chuti; sůl dle chuti

RECEPT:
1. Rozmrazte listové těsto.
2. Bez rozmrazování vařte brokolici 5 minut ve vroucí osolené vodě. Poté sceďte v cedníku a nechte vodu odtéct.
3. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a osmahneme na něm cibuli a česnek.
4.Tofu nakrájíme na malé kostičky. Malé množství si dejte stranou (asi 6 lžic). Osolte, opepřete a spojte s brokolicí a osmaženou cibulkou a česnekem. Vše promíchejte.
5.Plát listového těsta nakrájejte na 10-12 dílů, každý díl rozválejte a vložte do formiček na muffiny. Zbývající okraje lze odříznout.
6.Na těsto dáme náplň, posypeme zbylým sýrem a pečeme 20-25 minut v troubě vyhřáté na 200°C.

Treska pečená v troubě s mini brokolicí a sázeným vejcem

Jednoduché, elegantní a zdravé jsou tři hlavní charakteristiky tohoto pokrmu. A samozřejmě velmi chutné!

SLOŽKY:
Mini brokolice Bonduelle 1 balení (300 g); filet z tresky 500 g; slepičí vejce 4 ks; ocet 1 lžíce; olivový olej 2 lžíce; směs 4 paprik dle chuti; sůl dle chuti

RECEPT:
1.Troubu předehřejte na 180 stupňů. Tresku omyjeme, osušíme ubrousky, položíme na plech a potřeme olivovým olejem. Vedle položte předem rozmraženou mini brokolici. Přidejte trochu soli. Pečeme v troubě 15 minut.
2. V hrnci ohřejeme vodu, přidáme ocet, krouživými pohyby vytvoříme trychtýř a rychle spustíme vyloupané vejce. Jakmile vejce ztuhne, opatrně je vyjměte z vody.
3. Tresku podávejte se sázeným vejcem, plátkem citronu a čerstvě mletým pepřem.