Jak pomáhají listy lopuchu?

Horké léto uběhlo jako voda. A s ním i čas sběru léčivých bylin. Nyní je čas připravit léčivé kořeny, oddenky, hlízy a cibule.
Každý druh oddenkových, hlíznatých, cibulovitých léčivých rostlin má své vlastní období. Je určeno dobou maximální akumulace účinných látek v podzemních orgánech rostliny. Toto maximum nastává od konce vegetace rostliny do začátku jarního růstu nadzemních orgánů.

. Lopuchy hustě rostly za plotem naší zahrady, pod rozložitými břízami.
Tlusté, dužnaté lopuchy stojí rovně a silně. Je hezké si hrát v obrovských lopuších, ale včely jsou otravné. A babička si stěžuje, že lezu z lopuchových houští pokrytý pavučinami a otřepy.
Takhle si vzpomínám na velké lopuchy z dětství, neboli řecky „medvědy“ (arctos) – toto jméno lopuch dostal pro svou značnou velikost a pubertu listů.

Rapek velký (Arctium lappa) je dvouletá, nenáročná rostlina vysoká až 1,5 metru. Lopuch roste na pustinách, v příkopech, podél cest, v zeleninových zahradách; kvete od poloviny června do poloviny srpna a plody dozrávají v srpnu až září.

Jednou u nás na dači vyrostl velký lopuch, který jsme si nechali „pro exotiku“, skoro stejně vysoký jako já. Na podzim jsme vykopali kořen tohoto lopuchu. Ukázalo se, že je ušlechtilý: tlustý, dužnatý.

Použití lopuchu k různým účelům

Nejčastěji se kořeny lopuchu používají k různým účelům (i když celá rostlina je cenná).

Mladé kořeny a výhonky lopuchu jsou jedlé.
V Japonsku a dalších zemích se některé druhy lopuchu pěstují jako náhrada brambor – kořeny se konzumují pečené a smažené.
Kořeny lopuchu se také používají jako léčivá náhražka kávy.

Nálev z kořenů lopuchu v mandlovém nebo olivovém oleji se nazývá „lopuchový olej„Používá se k posílení vlasů a v parfumerii.“

Mladé listy, stejně jako oloupané stonky lopuchu a šťavnaté výhonky se používají k přípravě salátů – jsou bohaté na vitamíny a jsou součástí terapeutické a profylaktické výživy.

Sklizeň a použití lopuchu k léčbě

Informace o léčivých vlastnostech lopuchu sahají staletí do minulosti. Starověká kronika zmiňuje, že kníže Alexandr Něvský byl léčen lopuchem.

Pro léčebné účely se sklízejí listy, plody a kořeny lopuchu.

Kořeny lopuchu lze sklízet od konce léta, po odkvětu rostliny. Pro léčebné účely je však lepší odebírat kořeny z lopuchů prvního roku života, tj. těch, které v daném roce nekvetly.
Vykopané kořeny lopuchu je třeba oklepat z půdy. Kořeny opláchněte pod tekoucí vodou, odřízněte nadzemní část. Nakrájejte je na malé kousky. Rozložte je v tenké vrstvě a usušte ve stínu.

Kořen lopuchu se používá při onemocnění ledvin a žlučových kamenů, cukrovce, nádorech (benigních i maligních), onemocněních trávicího traktu, hemoroidech, otocích, osteochondróze a zánětech kloubů.

Nálev z kořenů lopuchu (připravený z poměru 2 polévkových lžic na 0,5 litru vroucí vody) se pije po celý den.

Odvar z kořenů lopuchu se připravuje v poměru: 1 polévková lžíce na sklenici vroucí vody. Odvar pijte čtvrt sklenice 3krát před jídlem.
Odvar z kořenů lopuchu se používá jako diuretikum a diaforetikum, stejně jako při revmatismu, dně, kožních onemocněních atd.

Zevně se přípravky z kořenů lopuchu používají při plešatosti, lišejnících a zánětu mazových žláz.
Léčivý olej z kořenů lopuchu se získává takto: 4 lžíce rozdrceného čerstvého kořene se zalijí 1 sklenicí slunečnicového oleje a nechají se 15 hodin na teplém místě. Poté se XNUMX minut vaří na mírném ohni. Scedí se. Tento olej hojí dlouho se hojící rány.

Odvar z plodů lopuchu: 2 polévkové lžíce na 3 šálky vroucí vody. Užívejte čtvrt šálku na noc jako projímadlo.

Listy lopuchu pomáhají při horečce a žaludečních potížích. Čerstvé rozdrcené listy lopuchu se přikládají na rány, tvrdé nádory, dnavé uzliny. Šťáva z čerstvých listů lopuchu se také používá k léčbě ran a rakoviny kůže.
Nálev z listů lopuchu pomáhá při vředech, ekzémech a hnisavých ranách.

Kontraindikace pro vnitřní užívání přípravků z lopuchu: těhotenství, kolitida se sklonem k řídké stolici.

Týdenní přehled Gardenia.ru

Každý týden, po mnoho let, jen pro tebe,
vynikající výběr relevantních materiálů o květinách a zahradách,
stejně jako další užitečné informace.

Přihlašte se a získejte!

• Gardenia.ru představuje
• nové publikace
• přihlásit se k odběru přehledu
• připojit se k projektu
• recenze o webu Gardenia.ru
• fórum Gardenia.ru

• Tajemství květinářství
• o nákupu rostlin
• péče o rostliny
• škůdci a choroby
• otázky a odpovědi
• pracovní kalendář
• balkonové zahradnictví

• DIY krása
• zahradní svět
• krajinný design
• fytodesign
• zahrad a flóry světa
• výstavy

• Najdete ji na Gardenia.ru
• Vyhledávání na webu
• katalog rostlin
• katalog článků na webu
• dopis redakci webu

• Seznamte se s rostlinami
• příběhy a legendy
• o vlivu rostlin

• Tvořte, vymýšlejte, zkoušejte
• galerie umění
• Tapety
• květiny v vyšívání
• vařit s námi
• soutěže

• Nakupujte a prodávejte se ziskem
• reklama na Gardenia.ru
• květinový trh na fóru

Úplné nebo částečné kopírování materiálů je zakázáno.
Při dohodnutém použití materiálů stránek je vyžadován aktivní odkaz.
Gardenia.RU © 2004-2025

V Rusku je lopuch jednou z nejoblíbenějších rostlin tradiční medicíny. V Japonsku je přísadou do tradičního pokrmu kimpira gobo, v Anglii je nepostradatelnou přísadou do nápoje pampeliška a lopuch s dvousetletou historií a na Sachalinu je běžným každodenním pokrmem, jako naše smažené brambory. Upozornění: Po přečtení tohoto článku se začnete na každý hrnek, na který narazíte, dívat jako na jídlo.

O čem si povíme v článku:

• Kde sbírat lopuch
• Lopuch ve vaření
• Kořeny lopuchu
• Kimpira gobo
• Sachalin recept s lopuchem
• Lopuchová mouka
• Pijte „Pampeliška“ a lopuch
• Ovocný cukr levulóza neboli fruktóza z lopuchu
• Mladé výhonky a listy lopuchu
• Jaké jsou výhody lopuchu?
• Recept na odvar z kořene lopuchu
• Omezení používání lopuchu

Lopuch je snadno rozpoznatelný podle ostnatých košíčkovitých květenstvích, vnější listy jsou špičaté a na koncích hákovité. Díky těmto háčkům se snadno zamotají do zvířecí srsti a přilnou k oděvu.

V rodu je asi 20 druhů, z nichž mnohé mají léčivé vlastnosti.

V Rusku roste 6 druhů lopuchu, nejběžnější je lopuch velký a plstnatý. Ale pro kulinářské a léčebné účely se používá většinou lopuch (Arctium lappa).

Kde sbírat lopuch

Lopuchy obvykle rostou na zaplevelených místech: pustiny a skládky, poblíž plotů a cest. Lopuchové houštiny lze často nalézt ve starých, rozpadajících se budovách. A tady se nevyplatí sbírat lopuch. Užitkovou rostlinu je třeba hledat na loukách a okrajích lesů.

Lopuch si můžete vypěstovat i sami – k prodeji jsou semena odrůdových rostlin. Nebo si ho kupte v obchodě, obvykle nazývaný „gobo“. Za exotickým názvem se skrývá kořen lopuchu, který vypadá podobně jako celer.

Lopuch má jedlé kořeny, listy, stonky a semena. Ty obsahují 25–30 % mastného oleje.

Lopuch ve vaření

Lopuch je velmi oblíbený v japonské kuchyni, kde jej farmáři speciálně pěstují, aby k jídlu využívali jarní výhonky, šťavnaté řapíky listů a samozřejmě kořeny. Přidávají se do salátů, připravují se s nimi lahodné a na vitamíny bohaté pokrmy.

Odrůdové lopuchy se také pěstují pro kulinářské účely v USA, Francii a Číně.

Kořeny lopuchu

Kořeny lopuchu se používají především jako potrava, pro kterou se rostlina pěstuje. Kořeny mají jemnou, nasládlou chuť a jemnou, lehce zemitou chuť.

Před použitím rootu musíte:

• Umýt. Nejen gobo kořeny, které jste vykopali, ale také gobo kořeny zakoupené v obchodě se často prodávají se zeminou. Nevysychají tak a lépe si uchovávají své vitamínové a chuťové vlastnosti.
• Jasný. Kořeny goba nebo lopuchu se oloupou hřbetem nože a seškrábnou hnědou kůži. Po vyčištění se kořeny před vařením uchovávají ve vodě. Pokud tak neučiníte, kořeny při vystavení vzduchu rychle ztmavnou. To neovlivní chuť, ale bude to méně estetické.
• Vařte (čím je kořen starší, tím je tužší a déle se vaří: v průměru se kořeny vaří 10 – 15 minut), dusíte, smažíte nebo sušíte. Vše je podle vašeho vkusu.

Kořeny lopuchu jsou široce používány v japonské kuchyni, kde se jim říká „gobo“ a vyrábí se z nich kimpira gobo a další pokrmy. Kořen gobo se hodí k zázvoru, česneku a bílému sezamu. Jako nezávislé jídlo jsou pečené a smažené kořeny gobo nejchutnější.

Kimpira gobo

Nejznámější předkrm s kořeny lopuchu a mrkve. V podstatě se jedná o kořeny osmažené na rostlinném oleji, které se pak spaří ve vývaru na bázi sójové omáčky nebo mirinu (sladké rýžové víno) a podávají se sojovou omáčkou nebo mirinem. Existuje však mnoho receptů na toto jídlo: můžete najít možnost vaření pro téměř každý vkus.

Sachalin recept s lopuchem

Mladé klíčky lopuchu se namočí do studené vody a poté se pár minut vaří. Poté se řapíky a velké listy oloupou a jemně nasekají. Smažíme na pánvi s olejem. Podle chuti osolte, opepřete a přidejte sójovou omáčku a sezamová semínka. Dusíme do hotového a podáváme s rýží.

Lopuchová mouka

Mouku ze sušených kořenů lopuchu smíchanou půl na půl s žitnou moukou lze použít k pečení chleba.

Pražený kořen lopuchu se přidává do kávy pro sladkost.

Pijte „Pampeliška“ a lopuch

Ve Spojeném království se nálev z kořene lopuchu (spolu s podobným nálevem z kořene pampelišky) používá jako základ pro tradiční nealkoholický nápoj Pampeliška a lopuch. Původně to byla lehká medovina a nyní je to sycený nealkoholický nápoj.

Tradičně se vyrábí z fermentovaných kořenů pampelišky lékařské, odtud název. Fitzpatrick’s Bar v Rawtenstall, který byl otevřen v roce 1890, dodnes vyrábí tento nápoj podle původní irské receptury z konce XNUMX. století.

Ovocný cukr levulóza neboli fruktóza z lopuchu

Kořen lopuchu obsahuje vysoké procento inulinu, lze z něj tedy vyrobit ovocný cukr. Chcete-li to provést, vezměte kořeny lopuchu prvního roku, oloupejte, jemně nasekejte a povařte s kyselým mlékem, šťovíkem, octem, aby se inulin přeměnil na cukr (fruktóza nebo levulóza je přírodní ovocný cukr, který se ve volném stavu nachází v rostliny, hlavně ovoce a bobule).

Mladé výhonky a listy lopuchu

Jarní mladé výhonky lopuchu se používají k jídlu před květem. Chutnají jako artyčok, jehož je lopuch ve skutečnosti příbuzný. Zralé listy letního lopuchu jsou jedlé, ale bez chuti.

Jarní výhonky lopuchu lze použít k jídlu v čerstvé, vařené, nakládané a sušené formě. Mladé květnové výhonky lopuchu se fermentují stejně jako zelí. Sklenice lopuchu, zelí a okurek jsou součástí tradiční severské stravy. V čerstvé a nakládané formě se výhonky používají k přidávání do salátů a vinaigret. Fermentované vršky se skladují po dlouhou dobu. Jedí ho jak bez úpravy, tak po krátkém varu.

Upečené výhonky lopuchu lze přidávat do polévek a pyré a použít je také jako náplň do koláčů.

Gobocha čaj

Japonský čaj na hubnutí, který doporučují odborníci na výživu při rychlém hubnutí. Čaj Gobocha posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost organismu proti nachlazení. Doporučuje se také zařadit do jídelníčku těch, kteří trpí dnou a vysokým cholesterolem.

Jaké jsou výhody lopuchu?

Lopuch má bohaté a rozmanité chemické složení: inulin, alkaloidy, vápenaté soli, železo, chrom, selen, zinek, měď, hořčík, mastné kyseliny, bílkoviny, minerály, vitamíny A, B, C, E, P a další biologicky aktivní látky .

Lopuch se používá jako:

• protizánětlivé
• antiseptický
• choleretic
• diuretikum
• posilující prostředek

Šťáva z mladého (květnového) lopuchu během vegetace obsahuje maximum léčivých látek. Čerstvá šťáva z rostliny se tradičně používá k léčbě ran, řezných ran a kožních oblastí postižených různými dermatologickými onemocněními. Šťáva se doporučuje při onemocněních trávicího traktu (vředy, záněty žaludku atd.) a poruchách látkové výměny. Šťáva z lopuchu je konzervována medem nebo cukrem, což umožňuje dlouhodobé zachování vlastností májového lopuchu.

Nálev z listů se používá při onemocnění ledvin a žlučníku, bolestech kloubů, střevních potížích (zácpa), cukrovce.

Odvary z lopuchu a lopuchového oleje se zevně používají k léčbě kožních onemocnění. Nálev z kořenů v olivovém, mandlovém, broskvovém nebo slunečnicovém oleji se prodává pod názvem „lopuchový olej“. Nejčastěji se v lidovém léčitelství používá jako prostředek k posílení vlasů, ačkoli neexistují žádné potvrzené údaje, že použití lopuchu pomáhá stimulovat růst vlasů.

Kořeny lopuchu se také aktivně používají pro léčebné účely. Kořeny lopuchu obsahují kromě inulinu velké množství antioxidantů (kvercetin, luteolin, fenolové kyseliny aj.), bílkoviny, silice, mastný olej, kyseliny palmitové, stearové, sitosterol a stigmasterol, třísloviny a hořčiny. Kořen lopuchu se používá jako diuretikum a stimulant metabolismu, k léčbě akné, ekzémů a lupénky.

Kromě toho může kořen lopuchu působit jako afrodiziakum. Jeho extrakt zvyšuje libido a úroveň sexuální aktivity.

Recept na odvar z kořene lopuchu

Do hrnce dáme 10 g oloupaného kořene lopuchu (na 200 ml vody), přidáme horkou převařenou vodu, přikryjeme pokličkou a zahříváme ve vroucí vodní lázni. Promícháme a necháme půl hodiny v lázni. Ochlaďte a sceďte. Objem (200 ml vody + 10 g kořenů) vzniklého odvaru zalijeme převařenou vodou na 200 ml.

Omezení používání lopuchu

• Těhotenství.
• Věk do 14 let.
• Nedoporučuje se používat lopuch, pokud jste dehydratovaní, protože je považován za silné diuretikum.
• Pokrmy a nápoje z lopuchu by si také neměli dopřávat lidé s alergií na kopretiny nebo chryzantémy.