Jak dlouho vařit zelené fazolky?

Někteří lidé věří, že nezralé obilné fazole jsou zelené fazole. A můžete z něj vařit různá jídla. Faktem ale je, že obilné boby jsou vhodné pouze na zrno (odtud ten název) a na lusky se pěstují zeleninové odrůdy fazolí, nebo, jak se jim také říká, cukrové boby. Tyto fazole mají velmi jemný lusk bez hrubé pergamenové vrstvy.

Zelené fazolky se konzumují, když jsou jejich lusky ještě zelené, jemné a zrna jsou malá a velmi měkká.

Existují odrůdy (meziprodukty), které také patří k zrnům, ale mají tak tenkou pergamenovou vrstvu, že v mladém věku lze tyto čepele použít k jídlu. Samozřejmě nejdříve po jejich uvaření.

Jak připravit zelené fazolky na vaření

• Lusky se třídí, odstraňují zažloutlé, protože i po uvaření zůstanou tuhé.
• Ocas lusků je zlomený a tažený opačným směrem. V tomto případě se uvolní žíla spojující obě poloviny lusku.
• Poté se lusky umyjí ve studené vodě.
• Před vařením se rozříznou příčně na tři nebo čtyři části nebo nakrájí na kosočtverce.

Lékaři doporučují při vaření zelených fazolek vzít v úvahu několik důležitých aspektů. Nejprve je třeba před vařením fazole důkladně omýt a odstranit konce lusků. To pomůže zbavit se možných nečistot a zlepšit chuť. Za druhé, pro zachování živin a jasné barvy fazolí se doporučuje vařit je v osolené vodě a sůl přidat až na samém konci procesu. Doba vaření by neměla přesáhnout 5-7 minut, aby lusky zůstaly křupavé a neztratily své blahodárné vlastnosti. Odborníci také radí nezapomínat na možnost fazole před hlavní přípravou blanšírovat, což pomůže zachovat jejich vitamíny a minerály. Díky správnému vaření zelených fazolek budou nejen chutné, ale také zdravé.

Jak vařit fazole v hrnci

• Pro zachování většího množství živin se lusky vkládají do vroucí vody, kterou osolíme (10 g soli na litr vody).
• Aby lusky neztratily zelenou barvu, vaří se ve velkém množství vody (3-4 litry vody na kilogram fazolí).
• Vařte, dokud nejsou hotové, dávejte pozor, abyste je nepřevařili. To je přibližně 5-7 minut. Ale přesto, doba vaření závisí na zralosti fazolí: čím starší lusk, tím déle se bude vařit.
• Poté se fazole scedí v cedníku.

Zelené fazolky můžeme podusit v malém množství osolené vody. Víko musí být zavřené. V tomto případě se voda nevypouští, ale uvařené lusky se smíchají s kořením, vloží do salátové mísy a posypou bylinkami.

Jak vařit zelené fazolky v mikrovlnné troubě

• Zelené fazolové lusky se třídí, odstraňují ty nevhodné pro vaření a zbavují se ocasů a žilek.
• Nakrájejte na kousky.
• Vložte do hrnce a naplňte studenou vodou.
• Zahřívejte na plný výkon po dobu 11 minut. V tomto případě musí být víko zavřené.
• Vložte lusky do cedníku. Nebo přidejte zbytek zeleniny a koření a ještě pár minut povařte, záleží na receptu.

Mnoho kuchařů sdílí svá tajemství vaření zelených fazolí. Někteří říkají, že pro zachování jejich zářivé barvy a křupavé struktury je důležité fazole vařit jen 3-5 minut ve vroucí osolené vodě a poté ihned ponořit do ledové vody. To pomáhá zastavit proces vaření a zachovat vitamíny. Jiní doporučují přidat do vody trochu citronové šťávy nebo octa, aby fazole neztratily svou bohatou zeleň.

Někteří lidé dávají přednost dušení fazolí po vaření s česnekem a olivovým olejem, aby zvýraznili jejich chuť. Je také důležité si uvědomit, že čerstvé zelené fazolky vyžadují kratší dobu vaření než mražené. Obecně se názory liší, ale všichni se shodují, že správně uvařené fazole jsou nejen zdravé, ale také velmi chutné.

Jak vařit zelené fazolky v pomalém hrnci

• Ocasy lusků se odříznou a odstraní se žíla, která drží oba chlopně pohromadě.
• Čepele se myjí ve studené vodě.
• Nalijte vodu do multivarku, přidejte sůl a přiveďte k varu.
• Vyhoďte lusky a vařte 6–7 minut. Pokud vaříte zmrazené zelené fazolky, doba vaření se prodlouží asi o pět minut.
• Umístěte do cedníku, aby vytekla voda. Použijte v závislosti na receptu.

Pokud má multicooker funkci „Steam“, lze zelené fazolky připravit v páře. Chcete-li to provést, nalijte do multivarku trochu vody a vložte fazole do speciální misky s otvory. Vařte, dokud lopatky nezměknou, asi 10-15 minut.

Jak vařit zelené fazolky ve dvojitém kotli

• Připravené fazole se promyjí ve studené vodě.
• Vložte do parní mísy.
• Zapojeno do sítě.
• Vařte asi 15 minut do změknutí.
• Podáváme s máslem, omáčkou nebo se používá k přípravě jiných pokrmů.

Jak vařit mražené zelené fazolky

• Zmrazené zelené fazolky bez rozmrazování ponoříme do vroucí osolené vody a vaříme asi 7 minut.
• Vložte do cedníku a počkejte, dokud nevyteče všechna voda. Pokud čepele potřebujete na salát, můžete je ihned po uvaření na několik sekund vložit do hrnce se studenou vodou. Tento způsob chlazení zabrání jejich přílišnému změknutí a ztrátě barvy.
• Při přípravě pokrmů, které obsahují jinou zeleninu, se zohledňuje doba vaření všech ingrediencí a do pánve se vkládají v pořádku.

Vařené zelené fazolky jsou dobré jako samostatné jídlo nebo se dají použít k přípravě jiných stejně chutných jídel.