Jak dlouho vařit bílé fazole?

Z obyčejných produktů, jednoduché, uspokojující, pro celou rodinu! Fazolová polévka je pokrm, který se připravuje velmi jednoduše, z dostupných a levných surovin. Ukazuje se výživné, aromatické, husté. Tato polévka vás dokonale zahřeje a zasytí v chladném období.

Autor receptu
Polévka z bílých fazolí

Složení / přísady

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 40 % 2 g
Tuky 20 % 1 g
Sacharidy 40 % 2 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 2 h 20 min PT2H20M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak připravit fazolovou polévku z bílých fazolí? Bílé fazole propláchneme a podlijeme litrem studené vody a necháme alespoň šest hodin odležet. Fazole nechávám vždy přes noc namočené. To je pohodlné: večer přidejte vodu a ráno si můžete připravit polévku.

Krok 2:

Omyjte hovězí maso a odstraňte filmy, pokud existují. Maso nakrájejte ostrým nožem na porce. Nalijte studenou vodu do samostatné pánve a přidejte hovězí maso. Necháme vařit na mírném ohni. Po uvaření odebereme děrovanou lžící pěnu, snížíme plamen a maso dopečeme do měkka. Doba tepelné úpravy závisí na kvalitě masa – z jaké části jatečně upraveného těla kus pochází a na stáří zvířete. Ten můj se vařil asi hodinu.

Krok 3:

Vodu, ve které byly fazole namočené, slijeme. Do jiné pánve nalijte čerstvou studenou vodu a přidejte namočené fazole. Fazole vařte na mírném ohni zakryté čtyřicet minut po začátku varu.

Krok 4:

Pomocí děrované lžíce přendejte hotové fazole do masového vývaru. Fazole s hovězím masem můžete vařit na jedné pánvi, ale takto při samostatném vaření je vývar čistší.

Krok 5:

Mrkev omyjeme a oloupeme. Namelte to jakýmkoli způsobem – můžete použít struhadlo, můžete použít nůž. Nakrájím na kostičky. Přidejte mrkev do pánve a polévku vařte dalších dvacet minut. Můžete přidat i cibuli, ale tu naši nemají rádi.

Krok 6:

Do polévky přidáme nadrobno nakrájený čerstvý kopr, papriku a bobkový list. Polévku podle chuti osolte a opepřete. Vařte dalších deset minut, dokud nebude hotovo. Poté vypněte oheň a nechte polévku chvíli dusit pod pokličkou. Poté podávejte na stůl. Dobrou chuť!

Pro urychlení procesu přípravy polévky je možné suché bílé fazole nahradit stejnými konzervami. Poté je třeba tekutinu ze sklenice vypustit a po propláchnutí fazolí pod tekoucí vodou ji použít při vaření.
Fazole v konzervě není třeba předem namáčet ani dlouho vařit. Proto se doba aktivního vaření zkrátí minimálně o čtyřicet minut.
Ale i tady byly fazole dobře uvařené (díky tomu měla polévka příjemnou polopyré konzistenci) a jejich slupka byla měkká.
Polévku jsem podávala se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami. Krajíc žitného chleba skvěle doplnil talíř horkého, aromatického prvního chodu s fazolemi. Takové vydatné polévky vařím hlavně v zimě. V chladném období je to to, co tělo potřebuje.

Důležité! Bez ohledu na to, zda je množství vody na polévku uvedeno v receptu nebo ne, je nejlepší zaměřit se na své vlastní preference (zda máte rádi hustší nebo řidší polévku), stejně jako na velikost vaší pánve a ingredience na vaření. . Nezapomeňte, že na množství masa, brambor, obilovin a dalších přísad v polévce má autor svůj názor, který se nemusí shodovat s tím vaším. V praxi to znamená, že pokud vaříte poprvé, neměli byste vařit celou pánev najednou. Připravte degustační polévku pro jednu nebo dvě osoby. Chcete-li to provést, snižte množství všech ingrediencí v receptu na 1-2 porce a odeberte množství vody v poměru: od jedné sklenice na porci – pokud je polévka plánována jako velmi hustá, na 1,5-2 sklenice – pokud je tenčí. Nezapomeňte počítat s tím, že část tekutiny se během vaření vyvaří. Po ochutnání malé porce polévky si můžete podle chuti upravit jak množství tekutiny, tak poměr ingrediencí. V budoucnu, jako většina zkušených hospodyň, budete moci polévku nalévat a přidávat přísady „od oka“.

Hovězí maso lze nahradit jakýmkoliv jiným druhem masa, které máte nejraději. Mějte však na paměti, že se změní doba vaření, chuť a obsah kalorií. Vepřové a jehněčí maso je obecně tučnější než hovězí, zatímco kuřecí nebo krůtí maso je štíhlejší. Doba vaření navíc závisí nejen na druhu masa, ale také na tom, jaká část jatečně upraveného těla je použita a jak staré nebo mladé maso je.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby