Jak dlouho trvá vaření celeru?

Polévky na pyré jsou tak jednoduché, že jejich přípravu zvládne i dítě. Proto je miluji a také pro rychlost vaření a variabilitu surovin.

Základem této krémové polévky je celer, díky kterému je pikantní a bohatá. Měkké neutrální brambory chuť zjemňují, čím více, tím méně výrazná chuť celeru a naopak i smetana, která polévce dodává krémové tóny.

Brambory také zlepšují texturu pyré polévky, takže je měkká a sametová. Tuto pyré polévku nejlépe podáváme se strouhaným sýrem a křupavými krutony.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak uvařit celerovou polévku z pyré

Složení:

Pro počet porcí − +

• řapíkatý celer – 5 ks.
• Brambory – 2 ks.
• Cibule cibule – 1 ks.
• Česnek – 1 zub
• Olivový olej – 2 polévková lžíce
• Krém – 100 ml
• Sůl podle chuti
• Černý pepř – podle chuti
• Muškátový oříšek – 0.3 lžičky
• Tvrdý sýr – 30 g k podávání

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Nejprve je třeba připravit všechny ingredience. Vezměte šťavnatý, elastický celer a čerstvé, čisté brambory bez známek zkažení nebo plísně. Smetanová polévka z řapíkatého celeru se dá připravit i bez brambor, ale brambory dodají polévce hladkou, krémovou konzistenci. Zjemňuje také pikantní, bohatou chuť řapíkového celeru. Pokud mají vnější stonky celeru velmi tuhá vlákna, je lepší použít jemné vnitřní části. Na 2 porce budete potřebovat 300 – 400 g řapíkatého celeru. Cibuli lze nahradit pórkem. Před vařením musí být veškerá zelenina omyta, oloupána a vysušena. 10-20% smetana je vhodná, dělá to chutnější, ale zvyšuje obsah kalorií v pokrmu. Můžete si vzít tvrdé a polotvrdé druhy sýrů, ale zajímavou chuť můžete získat i s modrým sýrem, kozím sýrem, fetou atd. Pikantní, krémový základ polévky umožňuje použití různých sýrů podle vaší chuti. Polévky na pyré většinou vařím s vodou, vždy jsou chutné a syté. Ale můžete použít jakýkoli čerstvě připravený nebo zmrazený vývar. Do této polévky můžete přidat další zeleninu. Vhodný je kořenový celer, mrkev, cuketa, houby, při podávání můžete připravit polévku s fazolemi nebo přidat vařenou rýži.

Krok 2

Česnek nasekáme nadrobno a cibuli nakrájíme na libovolné kousky. Tvar, velikost a péče zde nejsou vyžadovány, protože. pak bude veškerá zelenina na kaši. Ale musíte pochopit, že malé kousky se vaří rychleji než velké. Tímto způsobem můžete zkrátit dobu vaření.

Krok 3

V hrnci se silným dnem rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli, česnek a na středním plameni opékejte, dokud nezměkne a zesklovatí. Bude to trvat 2–3 minuty. Pokud se zelenina začne připalovat, přidejte trochu vody, doslova 1 – 2 polévkové lžíce. l.

Krok 4

Nakrájejte řapíkatý celer a přidejte do pánve.

Krok 5

Za stálého míchání vařte 3–5 minut na středním plameni. Celer by měl být namočený v oleji, ale ne zhnědnout.

Krok 6

Brambory nakrájejte podle libosti a přidejte je do pánve s ostatní zeleninou.

Krok 7

Promícháme, osolíme a opepříme. Vařte 2–3 minuty, dokud brambory mírně neztuhnou.

Krok 8

Zeleninu zalijeme vroucí vodou nebo vroucím vývarem tak, aby ji voda mírně překryla a přidáme muškátový oříšek. Přiveďte k varu a vařte asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne. Celer a brambory by měly být zcela uvařené.

Krok 9

Zatímco se zelenina vaří, nastrouháme na jemném struhadle sýr pro podávání.

Krok 10

Zalijte trochou vývaru z polévky (to je nejpohodlnější způsob kontroly konzistence pyré polévky) a ponorným (nebo stacionárním) mixérem proměňte měkkou zeleninu na pyré. Zeleninu lze rozmixovat do krémova nebo ji nechat na malé kousky pro texturu. Aby byla polévka výjimečně hladká a jemná, můžete ji protřít sítem.

Krok 11

Do polévky z řapíkatého celeru přidejte smetanu a promíchejte. Zahřejte polévku na mírném ohni. Pokud chcete, zřeďte polévku odloženým vývarem. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem.

Krok 12

Na talíře položte aromatickou horkou krémovou celerovou polévku se smetanou a ozdobte celerem nebo jinou zeleninou. Podáváme se strouhaným sýrem a krutony. Dejte si výbornou polévku!