Jak dlouho trvá chovat kachny?

Všechno to začalo, protože jsem byl unavený z práce ve stavebnictví a ztráta otce mě přiměla přemýšlet o tom, co dělám se svým životem. Rozhodl jsem se tedy vše změnit, a to radikálně! Jednou, když jsme seděli s přáteli v baru a jedli kachnu, někdo řekl, že kachna je chladnější než kuře, ale škoda, že je drahá. A já předbíhám a vyhrknu, že cenu kachny s kuřecím masem vyrovnám. No slovo dalo slovo a podali si ruce. Druhý den mi volali, že zemědělská půda + rybníky + individuální bytová výstavba je pro mě připravená. Jdeme se podívat, podepsat papíry na pozemek. a dělej práci! Trochu jsem se věnoval tématu kachny, protože poslední projekt, který jsem vedl, byla jen instalace průmyslového větrného generátoru o výšce 20patrové budovy pro velkou kachní farmu, a musel jsem se ponořit nejen do technologie chov kachen, ale i produkční krmivo a zpracování. Nějak se vše povedlo tak, že mi kachna v životě nedala na výběr. A kdo jsem já, abych se hádal s hvězdami? Kachna je kachna!

— Na jaké ploše se farma nachází a v jakém stavu byla parcela přijata? Kolik lidí je zaměstnáno na farmě?

Lokalita severně od obce Semenovskoye-Krasnoye, okres Suzdal, Vladimirská oblast, se nachází v poli mimo hranice venkovského sídla. 13 ha z toho 2,5 ha tvoří individuální bytová výstavba, zbytek tvoří zemědělská půda. Teď už nejsem sám. Jsou tam i lidé, které můj nápad také inspiruje a spolupracují se mnou. Celkem je na farmě zaměstnáno 7 lidí a pozemek sám o sobě je jako pozemek: je tam černozem, je tam i bažinaté místo. Cesta je polní cesta, takže ne vždy se dá projet.

— S jakými obtížemi se potýká začínající farmář? Existuje podpora ze strany státu, o kterém se hodně mluví?

Začínající farmář okamžitě narazí na otázku prodeje. Zde lze zemědělce rozdělit do tří kategorií (rodinné farmy se nepočítají).

Existuje skupina, která spolupracuje se státem: jsou to granty, dotace a státní zakázky a žijí z nadílky od státu. To je kasta, která uvažuje v podmínkách sovětského JZD v moderní tržní ekonomice a neustále o něco žádá stát.

Druhou kategorií jsou buržoazie, kteří dostali půjčku od banky nebo našli investory, a když zavěsili buben v podobě krásných sloganů a webových stránek, vydali se získat srdce davu přes maloobchod až k veselému pochodu. Ať se jim v tom samozřejmě daří, ale tam na kvalitě produktu nezáleží, jakmile se produkt dostane do regálu.

A jsou farmáři, kteří přišli na zem, aby vyrobili poctivý produkt a vydělali peníze, aby se stali statkáři, chcete-li, cestovali po svých panstvích v lenoši, ochutnávali třešňové likéry s vlastním džemem a sýrem a přemítali o věčném hodnoty. Proto je pro ně těžké najít své místo na trhu. Začínají spěchat mezi státem a maloobchodem, a proto z toho nevychází nic, co by stálo za to – protože pro ně jste jen pokročilý poddaný rolník, nic víc. Ale abyste našli svého kupce, musíte v sobě probudit Elona Maxe nebo Steva Jobse, nebo v extrémních případech Čubaje. Nemusíte stát ve frontě za kupujícím, ale vytvořte si vlastní od začátku.

O státní pomoci. Obecně dotace či granty od státu, ale i maloobchod – to vše zahubí hospodaření a rozvoj venkova, zůstanou jen rodinné farmy. Ale to je evoluce a není třeba s ní bojovat. Osobně se bojím pomoci státu.

Hledejte sami sebe. Dali peníze na rozvoj obce. hodně peněz. Vesnici, jak se říká, zaplavila voda. Federální program byl „Udržitelný rozvoj venkovských území do roku 2020“ a dotace a granty padly do kapes správných lidí. Bylo snazší získat půjčky i za 5 %. No a pak už šlo všechno podle plánu.

Stát říká – dali peníze obci, teď je vraťte. Velcí farmáři a maloobchodníci říkají, že uděláme všechno. Odstraňte malé rolnické farmy z trhu a my vám dáme peníze do pokladny. Lobují za patentování pozemků soukromých domácností v Rusku (a to je 18 milionů dceřiných farem), DPH na rolnické farmy, mikročipování zvířat, rtuť a tak dále, myslím, že takových akcí bude mnohem více.

V plném rozsahu byla zahájena bariérová opatření pro rozvoj venkova a zemědělství. Takže ta pomoc státu je nějak zvláštní. Na vesnici nikdy neinvestovali (nevznikly silnice, nemocnice, pracovní místa) a peníze v podstatě šly a stále jdou velkým zemědělským podnikům a těm, kteří vědí, jak správně složit papír.

Ale peníze dává státu prostý rolník a je také nucen opustit trh, aby nepřekážel těm velkým, kteří prodávají své „bio produkty“. A už vůbec není kde produkt prodávat. Ujišťuji vás, že pokud budete každý den pořádat bezplatný veletrh ve Vladimiru, bude tam tolik produktů za dostupnou cenu, že se maloobchody budou nervózně třást! Rozhodněte se tedy sami, jaký je přínos této pomoci pro zemědělce. Pokud by byly granty poskytovány na konkrétní úspěchy, jako je nejvyšší dojivost na krávu ve stádě, přírůstek nebo sklizeň králíků, uvádění orné půdy do oběhu, vývoj a implementace nových technologií, pak by byl obrázek jiný.

— Existují nějaké zvláštnosti provozování agrobyznysu v regionu Vladimir?

Nevím, čím se náš kraj liší od ostatních, ale nespornou výhodou našeho kraje je blízkost hlavního města. Je tam obrovský trh. Je potřeba zavést logistiku, kterou farmář z nějakého důvodu ignoruje.

— Kolik peněz stálo zahájení? Kolik vyžaduje podpora výroby? Jak vyrovnáváte debety s kredity?

Bylo tam 300 tisíc, 200 jsem si půjčil. Zemědělství není výroba, kde můžete všechno zacyklit, abyste mohli počítat debety a kredity. Viděli jste alespoň jednoho poctivého farmáře, který zbohatl? Ano, hlady netrpíme, ale neexistuje příliš mnoho. Moje výroba v celém cyklu, kterou plánuji, vyžaduje asi 200 milionů rublů. Jak dlouho mi to bude trvat? Nevím, možná tuhle produkci sestavím z trusu a větviček a bude to fungovat za 20 milionů – nevím. Zkoušíme, testujeme. Pracuji na hraně toho, co je přijatelné pomocí levných technologií.

— Co potřebuje věděti ​​moderní zemědělec v Rusku. Na co byste se měli připravit?

Moderní farmář potřebuje vědět všechno stejně jako před sto lety. Musíte pochopit, jak příroda funguje a jak jí v tom pomoci. Musíte se ale připravit na to, že budete neustále pracovat a nezbohatnout.

— Jaký model vývoje jste zvolili – vzali jste si něco jako základ nebo jste se vydali vlastní cestou?

Model vývoje jako takový nemám. Přesněji to bylo na úplném začátku, ale když jsem si uvědomil, že jakékoliv plánování je smrt, tak jsem všechny své plány prostě hodil do koše ještě jeden. Mám vlastní vizi možností rozvoje. Zjednodušeně řečeno, farmář je pouze domácí produkt a cílená dodávka. Jiné možnosti nevidím. Musíme se uklidnit a pracovat tímto směrem, protože tento trh tu bude vždy. Kdo si koupí farmářský produkt, nechodí se smočit do supermarketu. Konkurence maloobchodu zde tedy neexistuje.

Existuje i jiný způsob, ale z říše sci-fi. Podívejte se sami, nyní jsou požadavky na soukromé pozemky pro domácnost a rolnické farmy stejné jako na zemědělské podniky. Na základě zemědělského podniku, s využitím jeho administrativních zdrojů, ale i jatek a zpracování s veterinární a laboratorní kontrolou si musíte vypěstovat vlastní domácí produkt pod vlastní značkou. Nereálné, nemyslíte? Jsem si jistý, že je to možné!

Podle mého chápání rozvoje je nezbytné vytlačit se ze své komfortní zóny, abyste získali výhodu nad ostatními. Věřte, že mozek v tomto případě pracuje na maximum. Ve své komfortní zóně děláte běžné věci a stojíte ve frontě kvůli zisku. Když nemáte auto, krmení ani elektřinu a máte kachňata, přijdete s něčím vlastním, co bude pro další výrobu neocenitelné. Pokud se chcete rozvíjet, nemusíte žádat o radu, nemusíte se učit z vlastních chyb, tím méně z chyb ostatních – je třeba je napravit a zapomenout, na tuto otázku nelze odpovědět jedním pohovorem . Ale zkrátka všechny modely, které znáte, vyhoďte z hlavy. Neexistují žádná pravidla, rozbíjejte stereotypy, abyste získali svého kupujícího a pěstovali svůj produkt levně a kvalitně. Používejte hlavu, a když to nepůjde, protlačte se jako já na hranici možného a objevíte v sobě ty nejsilnější stránky.

— Jaké dovednosti musí mít moderní zemědělec kromě znalostí v zemědělství? Účetnictví, marketing atd.

Myslím, že jako v každém podnikání je důležitý konečný výsledek – prodej produktu. Proto jsou zde zapotřebí naprosto všechny dovednosti: stavebnictví, veterinární lékařství a kulinářské umění. Pokud něco chybí, je potřeba to někde sehnat. A tady jsou všechny prostředky dobré: úplatkářství, svádění, volné noze, zavolání kamarádovi, pomoc od publika a také funguje mince typu heads/tails. A do popředí bych dal takovou dovednost, jako je vynalézavost!

— Jak může zemědělec zlepšit své dovednosti, s kým komunikovat, kde získat informace.

O domácí zemědělské produkci je bohužel málo spolehlivých informací. Ostatně ani v SSSR tuto problematiku nestudovali. Nyní jsou všechna čísla na internetu ukazatele převzaté z průmyslu, a proto byste na ně neměli spoléhat. Ano, problém je i s chovným materiálem. Například neexistuje žádné mládě, které by mělo svůj vlastní imunitní systém a muselo by mu být podáváno antibiotikum, aby přežilo. Věděli jste, že jakákoliv PC potravina obsahuje antibiotika? Informace získávám z časopisů „Homestead Farming“ a vědeckých prací v oboru chovu drůbeže a komunikuji na fórech na internetu. Ale beru jen vektor, zbytek jsou moje pozorování a výzkum. Teprve po vyzkoušení mohu říct něco konkrétního.

– Vraťme se ke kachnám. Jaká plemena jsou na farmě, proč tam jsou, kde byla odvezena mláďata a jak byla chována drůbež. K jakým chybám došlo?

Nyní mám 5 plemen kachen ze státního chovu Blagovarsky, Bashkir Colored Agidel a Favorite – to je mateřské hejno, které přežilo bez antibiotik a doufám v generaci, která bude mít svůj imunitní systém. Existuje také indický běžec – tento je výhradně pro vejce na chov kuřat. K dalšímu výběru je zde Cherry Valley. Třešeň je dobrá, ale pro průmyslovou výrobu je příliš rozmarná.

. Udělalo se hodně chyb! Za prvé, nebral jsem v úvahu, že mládě nemůže žít bez lékárny. Moje smrt byla prostě katastrofální a na začátku června 2018 byly i mrazy. Ale ti, kteří zůstanou, jsou schopni čelit nemocem bez lékárny. A to je dobře. Vážím si tohoto stáda jako zřítelnice oka. Jsou připraveni koupit vejce z tohoto stáda za cenu vyšší než z Francie a úplně všechno.

Byla obrovská chyba, že jsem se snažil vše systematizovat a vše plánovat. To mě dovedlo do bodu, kdy jsem byl na pokraji toho, že se všeho vzdám. Čísla na papíře nefungují proti tomu, co pro nás příroda připravila!

No a největší chybou je věřit někomu jinému než keši. Byl jsem oklamán a okraden lidmi, kterým jsem věřil. Ale pokud to ve městě není fatální, tak tady mám živé kuřátko, které potřebuje nakrmit, takže nepoctivost v pracovněprávních vztazích je velmi bolestivá.

Okamžitě jsem začal chápat babičku, která se urazila, když jsem třeba nepřišel včas. Nebylo to proto, že by chtěla reptat, počítala se mnou, ale zklamal jsem ji. I zde tedy – počítejte se sebou, abyste se nemile nedivili.

— Je organický trend prospěšný? Jak se vaše kachna liší od kachny ze supermarketu?

Poptávka po venkovském produktu ve městě vždy byla a vždy bude. Nevidím tedy trend k ekologickému zemědělství jako takovému. Zvýšilo se procento takových kupujících? Určitě ano, ale to je prostě způsobeno špatnou kvalitou produktu na trzích. Nyní zavedou předponu „bioprodukt“ pro průmyslové zboží a ubude kupců venkovských produktů. Nevím, jak se moje kachna liší od té v supermarketu. Ve Vladimíru to prostě neexistuje a nemám to s čím srovnávat. Existují recenze zákazníků – velmi si toho váží.

— Jak vidíte další rozvoj vašeho podnikání? Řekl jsi, že budeš pracovat na studiu krmiva?

Rozvoj podnikání znamená opět vyvážení výroby. Ve vesnici s vlastní zemědělskou usedlostí se nic neztratilo. Co nesnědla kráva, šlo slepicím. A vše ze zahrady šlo také do byznysu. To samé se mnou. Vlastní krmivo, vlastní kuřátko a technologie odchovu. a kachna za cenu kuřete! Pamatujete si na spor, o kterém jsem mluvil? Takže už mám kachnu, která se lidem líbí. Nezbývá než nastartovat celý cyklus a pracovat s krmivem a plemeny nutně a neustále. Nyní dokončujeme arénu-laboratoř. Tam se bude testovat potraviny speciálně pro usedlost, nikoli pro průmyslovou výrobu. Podobně pracujte s plemeny. Moje krmivo za 12 rublů kg již ukázalo na kuřatech, že je lepší než krmivo známé značky za 47 rublů v přírůstku hmotnosti kuřátka za 14 dní. Lidé, kteří se zabývají kachnami, věří, že krmivo může ve skutečnosti stát 5 rublů za kg. Jsem skeptik a myslím si, že 7 rublů je skutečných. Pro snížení výrobních nákladů bude také nutné instalovat jatka, krmivárnu a inkubátor. Vše je propojeno.

— Jaké jsou výhody chovu kachen oproti jiným hospodářským zvířatům?

Kachna je v pohodě, ale jiné výhody to nemá. Je náročnější na pěstování: je to býložravec, dravec i vodní ptactvo. Je těžké pro ni jídlo vybalancovat a i tam, kde je kachna, je ve stáji vždy špína, poptávka po ní je sezónní. Ale pokud jste byli schopni vychovat kachnu, pak se zbytek ptáka bude zdát jako jednoduchá záležitost.

— Jak zpracováváte drůbež?

Nemáme jatka; vezeme to na certifikované. Zpočátku prodávali zdechliny, ale nyní se naučili udit a vyrábět riety (paštiky). Prsa a nohy dodáme i zvlášť. Na cestě jsou novinky: syrové sušené karbanátky a řízky. Uvidíme, třeba ještě něco vymyslíme. Ostatně kromě kachny máme v plánu husu, jehněčí a skot. Ale zase musím být psychicky připravený na to, že zase ztratím spoustu peněz, než bude něco připraveno. Život mě na to nepřipravil, a tak sbírám odvahu a pustím si třeba stejnou husu.

— Existuje v zemědělské komunitě vzájemná pomoc? Západní tisk často píše o „farmářské depresi“, zda ji máte a jak se s ní vyrovnáváte.

Deprese se mi dějí právě teď. Každý se vyrovnává po svém.

Hledám, co mě zajímá, a vrhám se do této záležitosti po hlavě – a všechno jde stranou. Co se týče vzájemné pomoci, tak to nevidím. Nyní je vše pro peníze. Pokud nemáte peníze, okamžitě se to roznese a přestanou vám volat. Když jsem odcházel ze stavby, myslel jsem si, že jsem se rozloučil s tím nejzlomyslnějším systémem. Ale. nechápu. Farmář, který chová řekněme slepice

Drůbež krmí hotovým směsným krmivem PC, které obsahuje tryptofan, premix s antibiotikem a všemožné konzervanty, i ty v Evropě zakázané, ale ceny jsou vyšší než u průmyslových kuřat, technologie a krmivo jsou totéž – jak se mám chovat k tomuto farmáři? Když vidím, jak ředí mléko nebo přidávají sodu. Když bůhví, čím ošetřují postele. Jsou to podle vás ojedinělé případy? Takže takový je systém a farmář by měl farmáře podporovat a ne o tom mluvit. Pokud mluvíte o takové farmářské komunitě, tak tam nejsem a s takovými farmáři nekomunikuji.

Když se ozvalo volání po dodávkách produktů do hlavního města, ukázalo se, že neexistuje téměř žádný hodný produkt. A pokud jde o skutečně poctivé komunity, máme vynikající historický příklad – přistěhovalce na Sibiř před Stolypinovými časy. Tam je život nutil sdružovat se do komunit a existovala evolučně zrozená pravidla. Každá domácnost nebyla v komuně nebo JZD, každá rodina byla na svém a každá rodina měla svou vlastní zakládací listinu, ale existovaly obecné záležitosti a obecná pravidla, podle kterých žili. To byl, myslím, evoluční vývoj společnosti Takto žijí farmáři v Evropě – v komunitách. A delegáti tohoto společenství spolupracují se státem, stejně jako dříve v Rusku udržovali společenství prosebníků. Nyní vidím touhu ze strany státu sdružovat zemědělce do družstev. Farmář však přišel na zem, aby vytvořil svůj vlastní stát, a ne aby spolupracoval s ostatními. To je důvod, proč, i když zvu lidi do své země, neobtěžuji je svou chartou. Pěstují si, co chtějí.

Pokud přijdou pro radu, pomohu, jak jen budu moci. Pokud chtějí prodat produkt mým zákazníkům, sedneme si a rozhodneme se, co a jak dělat. Uvědomil jsem si, že tento obchod není váš – vraťte peníze a pokračujte v hledání sebe sama. Moje rada pro začínající farmáře: když tady není zlato, najdete bronz, a to už je štěstí.

(Autor textu, videa a fotografie: Lashkov Vyacheslav Vladimirovich).

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.