Jak a jak dlouho vařit řepu do hotova

Chutná a zdravá červená řepa je zelenina, která by měla být součástí jídelníčku každého člověka. A aby pokrmy z ní byly dokonalé, musíte vědět, jak řepu správně vařit.

Každý ví o výhodách řepy, stejně jako o její vynikající chuti. Dají se z ní připravit skvělá jídla! Tato zelenina je také dobrá pro rodinný rozpočet – její cena je pro každého docela dostupná.

Červená řepa se obvykle používá jako přísada do salátů – slavné vinaigrette, oblíbeného sledě pod kožichem atd. Ne všechny hospodyňky však možná vědí, jak řepu vařit, kolik času to zabere atd. Obecně to opravdu není snadné – je potřeba ji nejen uvařit tak, aby byla řepa chutná, ale také s minimální ztrátou užitečných vlastností. Ale buďme důslední.

Výběr správného

Vědět, jak správně vařit řepu, je samozřejmě dobré, ale nejprve si musíte vybrat správnou kořenovou zeleninu. Chutnou vařenou řepu získáte, pokud si vyberete středně velká zelenina.

Měly by být zbarveny co nejintenzivněji – čím tmavší barva, tím sladší je řepa. Slupka dobrých plodů je hustá, tenká, bez poškození nebo hniloby, nevrásněná.

Ale na tvaru nezáleží – existují dobré odrůdy jak zaoblených zploštělých tvarů, tak i podlouhlých protáhlých. Osobně mi přijde pohodlnější pracovat s dlouhou kořenovou zeleninou, která připomíná mrkev.

Pokud máte možnost vidět řepu v příčném řezu, využijte jí. Krásné plody mají často uvnitř bílé žilky, které zůstávají tvrdé i po dlouhém vaření, což znamená, že taková řepa se vůbec nehodí k vaření.

Vaření

Jak vařit řepu v hrnci

Nejdostupnější a nejosvědčenější metodou vaření je v hrnci. Je to snadné:

• Kořenovou zeleninu stejné velikosti důkladně omyjte, snažte se nepoškodit slupku a nechat ocasy;
• nalijte dostatek vody do hrnce a přiveďte k varu;
• Vložte veškerou zeleninu do vroucí vody a snižte teplotu;
• vařte se zavřeným nebo mírně pootevřeným víkem;
• zkontrolujte nožem, zda je řepa uvařená (měl by se snadno zapíchnout do středu);
• Pokud je vývar hotový, sceďte ho a ihned zalijte ledovou vodou.

Po 10 minutách lze kořenovou zeleninu oloupat a použít pro plánovaný recept.

Hlavní věcí v celém tomto procesu je správně vypočítat dobu vaření řepy do doby, než bude hotová. V průměru stačí 50 minut. Pokud je řepa malá, můžete ji po 40 minutách zkontrolovat nožem. Velké exempláře by se měly vařit déle než hodinu.

Při vaření v hrnci můžete přidat koření pro chuť, citronovou šťávu nebo ocet pro zachování barvy a 2-3 lžíce cukru, aby zelenina byla ještě sladší. Zkušení kuchaři však nedoporučují přidávat sůl – řepa bude tuhá.

Jak vařit řepu ve dvojitém kotli

Pokud máte v kuchyni napařovač, pak rychlé uvaření řepy není složité. Tato metoda není vhodná pro všechny recepty, ale pouze pro ty, kde by se kořenová zelenina měla nakrájet na plátky, kostky nebo tyčinky. Celé exempláře se však tímto způsobem nevaří, stejně jako ty, které by se měly nastrouhat.

Řepu omyjte, oloupejte a nakrájejte dle potřeby.

Vložte to do napařovače a za 20 minut je zelenina zcela hotová. Zbývá už jen vychladnout a přidat do salátu.

Tato metoda má značnou nevýhodu. Je třeba si uvědomit, že nakrájená řepa při vaření ztratí část své šťávy.

Vaření řepy v tlakovém hrnci a multifunkčním hrnci

Pro náš účel se docela dobře hodí i kuchyňští pomocníci, jako je tlakový hrnec nebo multifunkční hrnec.

Výhodou tlakového hrnce je, že zkracuje dobu vaření řepy téměř o polovinu. Jinak je proces stejný jako v hrnci.

Multifunkční hrnec se v tomto případě vůbec neliší od hrnce – počet minut je stejný, ingredience jsou stejné. Pokud nemáte štěstí a tato kuchyňská vychytávka má funkci napařování. Pak nebudete muset přemýšlet o tom, jak rychle uvařit řepu na vinaigrette – rady ohledně napařovače jsou popsány výše.

Jak jinak se dá vařit řepa?

Existuje několik dalších zajímavých způsobů, jak vařit řepu. Osobně ji opravdu rád peču v troubě – zelenina je pak lahodnější, aromatičtější, šťavnatější a nemusíte se s ní trápit s hrnci. Stačí omytou řepu zabalit do alobalu, vložit do trouby, nastavit teplotu na 200 stupňů a za hodinu je hotová. V tomto případě ji nenecháme vychladnout ve vodě, ale jednoduše na stole po rozložení alobalu. Více informací naleznete v článku o pečení různé zeleniny do salátů v troubě.

Zjistili jsme, jak dlouho vařit řepu – je problematické to udělat velmi rychle. Ale pokud máte mikrovlnnou troubu, můžete proces urychlit. Tuto metodu můžete potřebovat v extrémních případech. Když, jak se říká, hosté jsou na prahu. A vy nemáte nic připraveného ke stolu.

Omytou, neoloupanou řepu dejte do skleněné nebo keramické nádoby s víkem a zalijte půl sklenicí vody. Vařte na nejvyšší výkon 7 minut, poté kořenovou zeleninu otočte na druhou stranu a zapněte mikrovlnnou troubu na dalších 7 minut. Jak poznáte, že je řepa zcela uvařená? Po vypnutí počkejte 5 minut a zkontrolujte nožem. Případně zapněte mikrovlnnou troubu na další 2-3 minuty.

Mimochodem, řepu můžete vařit v sáčku v mikrovlnné troubě – to je také jeden z nejrychlejších způsobů. Stačí vložit čistou řepu do sáčku, zavázat ho a na několika místech propíchnout, aby unikla pára. Doba vaření je 10 minut, poté nechat zeleninu dalších 5 minut odstát. Doporučuji sáček nahradit pečicím rukávem – je to bezpečnější.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit řepu, stejně jako moderní vychytávky. Ale každý se to může naučit. Zbývá už jen vyzkoušet všechny metody a vybrat si tu svou oblíbenou. Na svačinu recepty na různé saláty s řepou – vyberte si a vařte.

Video – Vaření řepy v sáčku

Při této chytré metodě se řepa vloží do sáčku a vaří v hrnci. Zelenina tak neztrácí šťávu, stejně jako když se peče v troubě.

Řepa je zásobárnou užitečných a výživných látek. V naší nové recenzi mluvíme o složitosti různých způsobů přípravy a sdílíme skvělé recepty s věrnými fanoušky této zeleniny.

Červená řepa je zdravou kořenovou zeleninou, která nesmí chybět v jídelníčku každého člověka, pro kterého zdravý životní styl není prázdnou frází. Tato zelenina obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a dalších živin.

V nové recenzi jsme se rozhodli o řepě říct vše a ještě trochu více: jaké prospěšné látky obsahuje, jak ji správně vařit a co se z ní dá vyrobit.

Co je užitečné řepa

Bohaté složení červené řepy nenechá nikoho na pochybách, že by měla být zařazena do svého jídelníčku a pravidelně konzumována. Řepa obsahuje vitamíny B, PP, C, jód, hořčík, draslík, vápník, železo, betain a bioflavonoidy. Řepa má obecně posilující, tonizující a antipyretický účinek.

Tato nasládlá zelenina by měla být zařazena do jídelníčku při chudokrevnosti, ztrátě síly, vysokém cholesterolu, depresích a poruchách srdce a cév. Červená řepa zlepšuje střevní mikroflóru, zvyšuje výkonnost a je výborným nástrojem prevence onkologických onemocnění.

Užitečné life hacky aneb vše, co potřebujete vědět před vařením řepy

Červená řepa je známá tím, že její příprava trvá poměrně dlouho a může trvat i několik hodin. To je pravda, ale pouze částečně, protože zelenina může být připravena různými způsoby, s různou dobou trvání tohoto procesu. Sdílíme užitečné životní hacky, které vám pomohou vařit řepu chutně.

Při výběru řepy v obchodě dbejte na její velikost. Ideální řepa na vaření by měla být střední, to znamená asi 10 centimetrů v průměru.

Slupka by měla být tenká, tmavě červená, bez poškození nebo hniloby. Předpokládá se, že vínově zbarvená řepa je nejchutnější.

Nezáleží na tom, jaký způsob vaření zvolíte, řepa by měla být připravena na tepelné zpracování. Důkladně ho opláchněte, osušte papírovými utěrkami, odstraňte vršky (pokud existují) a mírně zkraťte ocas.

Před vařením se nedoporučuje řepu loupat. Jinak z něj vyteče veškerá šťáva a bude bez chuti a bledá. Ne moc chutné, že?

Jak vařit řepu na sporáku (pomalá metoda)

Nejoblíbenějším způsobem přípravy řepy je její vaření na sporáku. Je pravda, že je také nejdelší, protože celý proces může trvat 2–2,5 hodiny. Vše závisí na velikosti řepy a technických vlastnostech vašich kamen.

Chcete-li tedy vařit řepu na sporáku, měli byste ji vložit do hrnce a zalít studenou vodou. Voda by měla zeleninu zcela zakrýt. Řepu není potřeba solit, sodík totiž kořenovou zeleninu ztvrdne a zpomalí už tak pomalý proces vaření. Vodu vařte na středním plameni, poté snižte a řepu přikryjte pokličkou. Vařte 2 hodiny.

Existuje jednoduchý life hack, který pomůže udržet jasnou barvu zeleniny během vaření: přidejte citronovou šťávu v poměru 1/2 lžičky na 1 litr vody.

Kontrola připravenosti řepy je velmi jednoduchá. Pokud jde snadno propíchnout vidličkou, pak je vše připraveno. Vodu můžete klidně slít a řepu vychladit.

Jak vařit řepu na sporáku (rychlá metoda)

Samozřejmě ne vždy mají hospodyňky na vaření řepy 2 hodiny navíc. Pak se uchýlí k tajemstvím a trikům, které pomáhají několikrát urychlit proces připravování řepy.

Zelenina se vloží do již vroucí vody a teplo se během vaření nesnižuje. Aby byla voda ještě teplejší, můžete do pánve přidat 2-3 lžíce rostlinného oleje. Červenou řepu vařte 35–40 minut, poté stáhněte z plotny a nechte 15–20 minut pod tekoucí studenou vodou. Náhlé změny teploty pomohou zelenině dosáhnout připravenosti.

Aby expresní metoda fungovala, doporučujeme zvolit malou řepu. Pak bude mít určitě čas se připravit.

Jak vařit řepu v pomalém hrnci

V dnešní době má téměř každý dům multivarku. Opravdu pomáhá v případech, kdy není čas a energie na přípravu večeře. Pomocí multivarku můžete také vařit zeleninu, jako je řepa. Říkáme vám, co dělat.

Většina modelů má speciální napařovací misku. Vložte do ní řepu, nalijte do multivarku sklenici vody a zapněte režim „Steam“ po dobu asi 40 minut. Zatímco se řepa vaří, můžete se věnovat své práci. Mimochodem, tato metoda není vhodná pro suchou řepu, takže byste ji měli nejprve namočit na pár hodin do misky se studenou vodou.

K dispozici jsou také režimy „Dušení“ a „Vaření“. Vše je stejné jako v předchozí verzi, ale mění se pouze doba vaření. Řepa se v tomto režimu vaří asi hodinu. Pokud po uplynutí této doby nejde snadno propíchnout vidličkou, prodlužte dobu vaření o dalších 20–30 minut.

Pokud je řepa mladá, jemná a šťavnatá, lze ji hodinu vařit v pomalém hrnci v režimu „Pečení“.