Zpravy

Instantní nakládané zelí s řepnými čtverečky

Zkuste si udělat lahodný a zdravý studený předkrm z bílého zelí. Díky řepě získá krásný fialový odstín, takže pokrm vypadá velmi efektně a chutně. Pro malou rodinu lze počet ingrediencí snížit na polovinu, protože dostanete spoustu svačin. Skvěle se však skladuje v lednici v uzavřené skleněné nádobě, takže jej lze připravit pro budoucí použití.

Složení připravit rychlé nakládané zelí s řepou:

bílé zelí – 1 kg
řepa (střední velikost) – 2 ks.
sladká mrkev – 3 ks.
filtrovaná voda – 125 ml
čištěný slunečnicový olej – 125 ml
jablečný ocet – 60 ml
česnek – 3-4 stroužky
hrubá stolní sůl – 1 polévková lžíce.
granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce.

Recept Instantní nakládané zelí s řepou:

Nejprve si připravíme všechnu zeleninu. Z bílého zelí odstraňte špinavé a poškozené listy. Hlávku zelí nakrájejte na několik částí, vyřízněte hrubou stopku. Pokud mají listy silné těsnění, opatrně je vyřízněte nožem, aby byla svačina křehká. Zelí nakrájejte co nejtenčeji. Pokud máte speciální drtič, který zeleninu naseká velmi najemno, můžete jej klidně použít. To usnadní proces a výrazně zkrátí dobu vaření.

Červenou řepu a mrkev důkladně omyjte pomocí kovového kartáče. Zeleninu oloupeme a nastrouháme. Pro tento účel je nejlepší použít speciální struhadlo pro přípravu zeleniny v korejštině. Pak se zelenina dobře marinuje a v hotovém salátu bude vypadat krásně. Poslouží i běžné struhadlo s velkými otvory.

Nakrájené zelí, řepu a mrkev vložte do hluboké salátové mísy, aby se s nimi dalo pohodlně pracovat. Zeleninu důkladně promíchejte.

Česnek oloupeme, omyjeme a dáme přes lis. Dá se rozdrtit i jinak, například nastrouhat nebo nasekat nožem najemno. Do připravené zeleniny přidáme nakrájený česnek.

Dále si připravíme marinádu na zelí. V malém kastrolu nebo kastrolu smíchejte filtrovanou vodu a rafinovaný olej (lepší je použít slunečnicový). Do marinády přidejte hrubozrnnou sůl a cukr.

Směs promíchejte a umístěte pánev na mírný oheň. Výslednou směs přiveďte k varu a poté marinádu ihned stáhněte z ohně. Při zahřívání je třeba marinádu neustále míchat, aby se sůl a cukr úplně rozpustily. Zelí a červenou řepu přelijeme horkou marinádou.

Přidejte ocet do zeleniny. Nemusí se zahřívat, jinak ztratí své vlastnosti. Jablečný ocet je ideální na svačinu, má pikantnější chuť než běžný stolní ocet.

Vše důkladně promícháme, aby byla zelenina nasycená marinádou. Upozorňujeme, že zelí musí být zcela pokryto tekutinou.

Svačinu necháme 4 hodiny vychladnout při pokojové teplotě. Poté misku přikryjte a dejte zelí chladit na 6-8 hodin nebo přes noc. Během této doby bude zelenina zcela nasycena marinádou a bude připravena. Toto rychle uvařené marinované zelí s červenou řepou se skvěle hodí k hlavním chodům drůbeže, šťavnatému masu nebo rybám.

Pikantní, pronikavě vonící, čerstvé a příjemně křupavé nakládané plátky zelí s červenou řepou se stanou nepostradatelnou pochoutkou na stole a tento nálev dokáže nejen zpestřit, ale i ozdobit denní menu. Každá žena v domácnosti může použít recept na nakládané zelí s červenou řepou, osvědčený léty a zkušenostmi: komponenty pokrmu jsou velmi jednoduché a nebudou od vás vyžadovat mnoho času.

Přečtěte si více

Proč je podlaha lepkavá i po umytí?

Bílé zelí – 1,5-2 kg.
Stolní řepa – 1 kus.
Česnek – 0,5 hlavy.
Pro bohatou a rychlou marinádu používáme
Jeden litr čisté, filtrované vody.
3 lžíce bílého cukru.
2 lžíce hrubé kuchyňské soli.
Zrnka černého pepře (lze použít nové koření) – 10 kusů.
Bobkový list – 3-4 listy.
Půl sklenice 9% běžného octa.

příprava

V procesu přípravy našeho původního ruského předkrmu nakrájíme zelí na velké kusy a odstraníme velmi silné žíly.

Řepu nakrájejte na tenké proužky nebo jednoduše na tři části na hrubém struhadle.

Oloupané a oddělené stroužky česneku podélně nakrájejte na několik kusů.

Všechny ingredience důkladně a pečlivě promíchejte a vložte je do třílitrové skleněné nádoby k marinování.

Marinádu připravíme následovně – do malé smaltované pánve nastavené na mírný oheň nalijeme vodu. Po uvaření osolíme, ocukrujeme, přidáme bobkový list a pepř. Vařte 10 minut, vyjměte koření a přidejte ocet, promíchejte.

Marinádu vychladíme a nalijeme na zelí. Pokud zeleninu polijete vařící marinádou, musíte být velmi opatrní, protože horká tekutina se může dostat na sklenici a sklenice vám pak praskne přímo v rukou. Abyste tomu zabránili, použijte velkou lžíci, která vám umožní pomalu nalévat marinádu. Tato metoda poskytne nádobě čas na dobré zahřátí.

Po úplném vychladnutí přesuňte nádobu do chladničky na spodní polici. Nechte v takových podmínkách přesně jeden den, poté můžete podávat nakládané zelí s červenou řepou, ochucené slunečnicovým olejem a kořením podle vašich představ.

Zelí a řepa budou uloženy v chladničce, použijte vzduchotěsnou nádobu nebo sklenici s plastovým víčkem.

Recept na korejské fialové zelí a červenou řepu

Máte rádi středně pikantní, středně sladké, slané a svěží svačiny? Toto nakládané zelí s česnekem, mrkví a červenou řepou vás rozhodně nenechá lhostejnými! Má všeho s mírou: trochu koření, k žádné zelenině není „pokřivení“ a je tam stejně sladkosti jako octové kořenitosti. Zkuste si udělat tento „salát“ z čerstvé zeleniny, ohromí vás svou jemností a vůní!

Doba vaření: 24 hodin.

Na celou salátovou mísu tohoto jídla budete potřebovat:

1 malá vidlička zelí (nebo polovina velké)
1 mrkev,
1 řepa,
5-7 stroužků česneku (ale můžete použít i celou hlavu),
litr vody,
2-3 poupata hřebíčku,
špetka kmínu
1-2 bobkové listy
3 lžíce cukru (lze dolít),
1,5 lžičky soli,
0,5 šálku jakéhokoli rostlinného oleje (ale je lepší vzít rafinovaný olej),
0,3 hrnku octa (pokud máte rádi pikantnější, vezměte 0,5 hrnku).

Recept na zelí:

Omyté zelí nakrájíme na čtverečky. Velké nebo ne je na vašem uvážení, ale stále je nemusíte nasekat příliš jemně. Nať vyhoďte (nebo ji můžete oloupat a dát dětem – nechte je chroupat).

Přečtěte si více

Samosprašné odrůdy třešní: popis velkoplodých, mrazuvzdorných a nízko rostoucích odrůd.

Mrkev a řepu omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek vymačkejte.

Smíchejte všechnu zeleninu ve velké misce (nejlepší je vzít skleněnou misku s víkem – bude vhodné skladovat salát v chladničce).

Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte olej, ocet, sůl a cukr a také koření – hřebíček, kmín a bobkové listy. Přiveďte vodu k varu.

Vařící marinádu přelijeme zelí.

Mísu s korejským salátem přikryjte talířem a navrch položte zátěž (v tomto případě plechovku cereálií). Důležité: Náklad by neměl být příliš těžký, aby marináda nevytekla přes vršek. Zelí nechte asi den louhovat.

Hotové korejské zelí bude mít krásnou fialovou barvu, velmi podobnou okvětním lístkům květní růže. Můžete podávat s řízky, bramborovou kaší. A jak to sluší v přírodě, s grilovanými klobásami a nebo ražniči! Kromě toho je to dobrá svačina k vodce nebo jiným silným nápojům.

Jedná se o předkrm, známý také jako korejský salát. Dá se dělat v zimě – mnohem chutnější je ale z letní, čerstvé a šťavnaté zeleniny. Určitě to zkuste vyrobit, dokud jimi zahradní záhony a trhy stále praskají!