Ibiškový čaj: prospěšné vlastnosti a kdo by se měl zdržet jeho pití: Vaření: Kulinářská reference – Vášně

Ibišek má diametrálně odlišné účinky a odlišné vlastnosti! Chcete vědět jaké? Přečtěte si na Passion.ru o výhodách a škodách „červeného čaje“.

© freepik.com
Alena Paretská

Pediatr, asistent Ústavu patologické fyziologie Volgogradské státní lékařské univerzity, člen sdružení MAKMAH, člen sdružení AKEV, poradce pro kojení a výživu dětí. Oblast odborných zájmů: neonatologie, kojení, přikrmování, vývoj dítěte.

Karkade je skvělý tonizující nápoj syté rubínové barvy. V Egyptě a mnoha dalších horkých zemích je považován téměř za všelék, který zachraňuje od všech nemocí, a my si ho ceníme především pro jeho příjemnou chuť. Vyrábí se ze sušených okvětních lístků nebo listenů (kalíšků) ibišku sabdariffa. Tato rostlina z čeledi slézovitých, která se také nazývá rosella, stejně jako súdánská nebo čínská růže.

Výhody ibišku

• hořčíku má mírný sedativní, hypnotický a antispasmodický účinek, normalizuje metabolismus;
• vápníku a fosforu pomáhají posilovat kosti, zuby a vlasy;
• železo pomáhá předcházet anémii.

Tento nápoj se doporučuje pít v horkém počasí s vydatným pocením, stejně jako po otravě jídlem, doprovázené intenzivním zvracením a častými průjmy, protože ibišek pomáhá obnovit obsah draslíku. Kromě, draslík v kombinaci se sodíkem, který je také přítomen v nálevu ze súdánské růže, normalizuje vodní rovnováhu a udržuje acidobazickou rovnováhu v těle.

Ibišek také obsahuje spoustu vitamínů: A, C, PP a skupinu B, které zase pomáhají posilovat stěny cév, pomáhají předcházet nedostatku vitamínů, stabilizují nervový systém, chrání před stresem a zlepšují náladu. Kromě toho ibišek obsahuje užitečné látky pro tělo. kyselina, které pomáhají předcházet výskytu cholesterolových plaků a chrání před nachlazením. Celý komplex mikroelementů, vitamínů a kyselin má příznivý vliv na činnost mozku, proto se tento nápoj doporučuje konzumovat ve chvílích intenzivní intelektuální činnosti, například při přípravě na zkoušky. „Červený čaj“ pomáhá vyrovnat se s chronickou únavou a stresem. Ibišek normalizuje krevní tlak a zlepšuje celkový stav těla. Horký nápoj krevní tlak zvyšuje, studený naopak snižuje. A pouze na absolutně zdravé lidi je jeho účinek neutrální. Pomáhá hubnout díky své přirozené kyselosti a protože rozpouští nepotřebné tuky v těle. Člověk však není schopen vypít tolik tohoto nápoje, aby se stal prostředkem k hubnutí. Proto dává smysl mluvit pouze o zlepšení trávení a metabolismu. Červená růže pomáhá i při kocovině – aktivně odstraňuje toxiny a další produkty rozkladu alkoholu z těla. V tomto případě se však používá pouze studený nálev.

Škodí ibišku

• Ti s vysokou kyselostí, stejně jako zhoršenou formou gastritidy nebo vředů by měli pít ibišek s opatrností. Přírodní kyselina nápoje negativně ovlivňuje stěny nemocného žaludku, způsobuje pálení žáhy a recidivy chronických onemocnění. Je to jako s citronovou šťávou – když se dostane na zdravou pokožku, jednoduše změkčí epidermis, ale pokud ji kápnete na ránu, začne kůži leptat.
• Ibišek byste neměli používat při exacerbaci urolitiázy nebo onemocnění žlučových kamenů, protože je diuretikum a může vyvolat nežádoucí a velmi bolestivý pohyb kamenů v ledvinách a žlučníku.

• Kromě toho ibišek, opět jako jakýkoli jiný produkt nebo nápoj, není 100% hypoalergenní, to znamená, že může způsobit individuální nesnášenlivost nebo potravinové alergie.
• Nedoporučuje se podávat ibišek malým dětem, zejména těm, které trpí diatézou. U těhotných a kojících žen nebyla míra rizika stanovena, proto je lepší se poradit s lékařem.

Zde škodlivé vlastnosti ibišku končí. Rád bych však upřesnil jednu nejasnou věc.

O vlivu ibišku na krevní tlak jsme již mluvili a tuto vlastnost nápoje lze klasifikovat jako prospěšnou i škodlivou – vše záleží na stavu vašeho těla. Ibišek totiž za horka stahuje cévy a za studena se rozšiřuje.

Pravda, některé zdroje vyvracejí fakt, že teplota ibišku ovlivňuje krevní tlak, a tvrdí, že nápoj vstupuje do žaludku již zahřátý (nebo ochlazený) na tělesnou teplotu. Ale to není nic jiného než spekulace, aktivně šířené přepisovateli. Ve skutečnosti pouze jídlo, které důkladně rozžvýkáte, změní svou teplotu na neutrální, ale je nepravděpodobné, že by někoho napadlo žvýkat ibišek nebo jiné nápoje.

Pokud stále věříte příběhu, že jakýkoli nápoj při „cestování“ jícnem chladí nebo zahřívá, zkuste si dát velký doušek studené vody a pochopíte, že „padá“ do žaludku přesně ve formě ve kterém jsi to spolkl.

Vliv teploty ibišku na kardiovaskulární systém byl potvrzen výzkumem afrických vědců a osobními pozorováními pacientů s hypertenzí a hypotenzí, a to nelze ignorovat. Pokud tedy trpíte vysokým nebo nízkým krevním tlakem, pak před zavedením tohoto nápoje do svého každodenního jídelníčku sledujte, jak působí na vaše tělo.

Jak správně vařit ibišek

V naší zemi můžete vidět ibiškový čaj hlavně ve formě okvětních lístků a například v Turecku a Egyptě prodávají ibiškové kelímky – během louhování se krásně otevírají, takže potěší nejen chuťové pohárky. Nejlepší je tento ibiškový čaj vařit v průhledné konvici nebo ve džbánu. Existuje několik způsobů, jak si ibiškový čaj připravit. Dá se říci, že každá země, kde je tento nápoj oblíbený, má svůj vlastní národní recept. Zveme vás k vyzkoušení tří klasických metod vaření a jako bonus se s vámi podělíme o náš autorský recept. Začněme tím, že ibiškový čaj by se měl připravovat výhradně ve skleněných nebo hliněných (keramických, kameninových nebo porcelánových) miskách. Faktem je, že při kontaktu s kovem s ním nápoj reaguje a uvolňuje látky, které ničí všechny prospěšné vlastnosti súdánského růžového nálevu. Horké vaření ibišku Při horkém louhování se 1,5-2 lžičky suroviny nebo 3-4 celé „květy“ zalijí 300 ml vroucí vody a nápoj se nechá 5-6 minut louhovat. Pokud dáváte přednost velmi bohaté chuti, můžete přidat více ibišku. Pamatujte však, že je lepší nepoužívat vysoce koncentrovaný nálev nalačno.

Lidé náchylní k nízkému krevnímu tlaku by měli být při konzumaci ibišku opatrní.

Ibiškový čaj neboli karkadský čaj se v tradiční medicíně používá již dlouho. Výzkum odhalil několik prospěšných vlastností karkadského čaje: od snižování krevního tlaku až po antioxidační ochranu organismu.

Účinky ibišku: výhody a kontraindikace

Ibišek, jak ukazuje řada lékařských studií, má řadu prospěšných vlastností. Zejména je ibišek bohatý na silné antioxidanty, jako jsou antokyany, fenolové kyseliny a flavonoidy.

Existují však i kontraindikace. Ibiškový čaj tedy nemusí být kompatibilní s řadou léků, včetně:

Paracetamol (známý jako Tylenol).

Hydrochlorothiazid je diuretikum.

Ibišek také obsahuje fytoestrogeny, které mohou interferovat s hormonálními léky, jako jsou antikoncepční pilulky. Neexistují však žádné studie, které by to podporovaly.

Existují obavy, že se ibišek nedoporučuje užívat během těhotenství a kojení – stejné fytoestrogeny mohou ovlivnit hladinu hormonů v těle. V současné době však neexistují žádné studie hodnotící potenciální rizika ibišku pro těhotenství.

Lidé náchylní k nízkému krevnímu tlaku by měli být při konzumaci ibišku opatrní, protože může krevní tlak ještě více snížit.

Jak ibiškový čaj ovlivňuje krevní tlak?

Jednou z nejznámějších výhod ibiškového čaje je jeho schopnost snižovat krevní tlak. Vysoký krevní tlak zatěžuje srdce a zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Studie ukázaly, že pravidelná konzumace ibiškového čaje může pomoci snížit systolický i diastolický krevní tlak. Například v jedné studii účastníci s hypertenzí, kteří pili dva šálky ibiškového čaje denně po dobu jednoho měsíce, zaznamenali významné snížení krevního tlaku.

Je důležité si uvědomit, že lidé užívající léky na krevní tlak by se měli před pitím ibiškového čaje poradit s lékařem, aby se předešlo možným nežádoucím účinkům.

Který čaj (studený nebo horký) snižuje krevní tlak

Karkade neboli ibišek lze užívat v různých formách. Nejoblíbenějším způsobem užívání je příprava čaje. K tomu zalijte květy rostliny vroucí vodou a nechte louhovat.

Ibišek je k dispozici také ve formě prášku, který se vyrábí mletím sušených částí rostliny. Prášek lze smíchat s vodou a připravit tak nápoj. Existuje také extrakt z ibišku, což je koncentrovaná tekutina, která se prodává v prodejnách zdravé výživy nebo bylinných sekcích.

Odborníci ale doporučují dát přednost horce louhovanému ibiškovému čaji – prášky a extrakty se mohou lišit v síle a koncentraci, což zvyšuje riziko příliš vysoké dávky účinných látek. Z tohoto důvodu je ibiškový čaj považován za nejbezpečnější a nejpohodlnější formu konzumace.

Léčba vysokého krevního tlaku

Samozřejmě, pokud chcete začít užívat ibišek ke snížení krevního tlaku, měli byste se nejprve poradit se svým lékařem a neléčit se samo. Měli byste s ním také probrat všechny možné vedlejší účinky, abyste se jim vyhnuli.

Obecně byl vliv ibišku na snižování krevního tlaku stanoven v kontextu studie provedené americkou lékařkou Diane Mackayovou, jejíž výsledky byly prezentovány na výroční konferenci Americké kardiologické asociace v New Orleans.

Studie se zúčastnilo 65 dobrovolníků ve věku 30 až 70 let se systolickým krevním tlakem mezi 120 a 150 mmHg a diastolickým tlakem pod 95 mmHg. Po dobu šesti týdnů jedna skupina pila tři šálky ibiškového čaje denně, zatímco druhá skupina dostávala placebo nápoj obsahující umělá aromata a barviva. Účastníkům bylo doporučeno, aby si dodržovali obvyklou stravu a fyzickou aktivitu.

Krevní tlak byl měřen dvakrát před zahájením studie a poté týdně po celou dobu experimentu. Výsledky ukázaly, že účastníci, kteří pili ibiškový čaj, zaznamenali průměrný pokles systolického tlaku o 7,2 bodu, zatímco skupina s placebem zaznamenala pokles pouze o 1,3 bodu.

Nejvýznamnější výsledky byly zaznamenány v podskupině s nejvyšším výchozím systolickým tlakem (129 mmHg a vyšším). Jejich hodnoty systolického tlaku se snížily o 13,2 bodu, diastolického tlaku o 6,4 bodu a průměrného arteriálního tlaku o 8,7 bodu.

Jak uvařit horký ibiškový čaj

Ibišek se dá vařit dvěma klasickými způsoby – horkým a studeným. Jak to udělat správně a jak vylepšit chuť ibiškového čaje – v našem materiálu.