Hroznový kompot na zimu krok za krokem recept
Voňavý a chutný domácí hroznový kompot je dobrou přípravou na zimu, zvláště v období bohaté sklizně. Hotový nápoj je příjemně sladký, s charakteristickou bobulovou chutí a jemnou vůní. Nejchutnější kompot je z domácích hroznů (podle mého názoru z tmavých odrůd, zejména Isabella nebo Moldova).
Navrhuji, aby poměr ingrediencí pro recept na hroznový kompot na zimu byl 3 litry a připravte bobulový nápoj bez sterilizace (pomocí metody dvojitého nalévání). Hroznový kompot můžete samozřejmě zavařit do jedné 3litrové sklenice nebo použít třílitrové sklenice. Množství krystalového cukru závisí na přirozené sladkosti ovoce a vašich kulinářských preferencích.
Složení:
Voda (2.3 litru) Hrozny (600 gramů) Cukr (300 gramů)
Kategorie: Nápoje, Přípravy na zimu, Postní jídla
Podávání: 3
Čas přípravy: 1 hodina
Energetická hodnota:
z celého jídla – 1618 kcal
ve 100 gramech – 51 kcal.
Vaření jídla krok za krokem:
K přípravě lahodného domácího hroznového kompotu na zimu budeme potřebovat následující suroviny: pitnou vodu, čerstvé hrozny a cukr.
Hrozny (600 gramů) omyjte pod studenou tekoucí vodou, poté nechte tekutinu odkapat. Bobule není nutné z trsů odstraňovat! Je pravda, že je důležité pochopit, že suroviny, tedy samotné bobule na větvích, musí být vynikající kvality – bez stop plísně a hniloby.
Připravte nádobí předem pro budoucí přípravu bobulí – sklenice a víčka. Budeme potřebovat 1 třílitrovou sklenici nebo dvě jeden a půl sklenice (jako já) nebo třílitrové sklenice. Sklenice důkladně umyjte sodou nebo hořčicí, opláchněte a sterilizujte v troubě, mikrovlnné troubě nebo na sporáku (jak chcete). Víčka je potřeba vyvařit ve vodě (5 minut) nebo jednoduše omýt a zalít vroucí vodou (v poslední době tento způsob praktikuji). Umístěte hrozny přímo na hrozny ve sklenicích (každá po 300 gramech).
Vodu si musíte dát předem, aby se zahřála. Když se vaří, nalijte hrozny do sklenic – téměř až po okraj. Mimochodem, dejte vařit o něco více vody, než je uvedeno v receptu (například 2,5 litru).
Sklenice ihned přikryjte (přišroubujte, ale ne úplně) připravenými víčky a nechte 15 minut stát.
Během této doby se hrozny zahřejí, bobule částečně prasknou (závisí to na tloušťce slupky) – to je první náplň, která přispívá k dlouhodobému skladování obrobku.
Vypusťte vodu ze sklenic zpět do pánve. Ve sklenicích s hrozny by neměla zůstat žádná tekutina.
Do vody nasypeme 300 gramů krystalového cukru, promícháme a pánev postavíme na sporák. Na středním plameni za míchání necháme kompot vařit. Vařte doslova 1-2 minuty.
Bobule ve sklenici zalijte vroucím hroznovým kompotem až po okraj a ihned uzavřete šicím klíčem nebo přišroubujte šroubovacím uzávěrem.
Sklenice otočte víčkem dolů, zabalte je do něčeho teplého a nechte tak, dokud úplně nevychladnou. Poté hroznový kompot skladujte na suchém a tmavém místě. Ne nutně ve sklepě nebo suterénu – je také dokonale uložen v městském bytě.
Tento aromatický, středně sladký a velmi chutný domácí hroznový kompot si zamilujete.
Nejchutnější kompot je z domácích hroznů (podle mého názoru z tmavých odrůd, zejména Isabella nebo Moldova)). Vařte pro své zdraví, úspěšné přípravy a dobrou chuť, přátelé!