Hřebíček: výhody a poškození koření pro tělo
Hřebíček se aktivně používá v asijských zemích, kde se rozvíjí tradiční medicína. Kromě výrazné vůně a chuti jsou poupata hřebíčku pověstná svými blahodárnými účinky na organismus. Jaké vlastnosti má koření a je pro každého stejně užitečné?
Aplikace a výhody hřebíčku
Hřebíček je koření, které jsou sušená, neotevřená poupata tropického stromu hřebíčku z čeledi myrtovitých. Koření se používá již více než 2,5 tisíce let. Jeho domovinou jsou Molucké ostrovy. Moluky stále produkují hřebíček. Koření na světový trh dodává také Indie, Srí Lanka, Madagaskar, Zanzibar, karibské ostrovy a Pemba.
Výroba koření je jednoduchá, proto má koření nízké náklady. Hřebíček bohatě kvete dvakrát ročně. Po sběru pupenů jsou odeslány na fermentaci, která probíhá pod otevřeným sluncem. Suroviny sušte tak dlouho, dokud hřebíček nebude mít při mletí specifický praskavý zvuk.
Koření má výraznou palčivou chuť a silnou vůni. Pálivost je soustředěna v řapíku a klobouk dodává aroma. Po fermentaci by se stopka koření měla stát elastickou a zanechávat olejovou stopu esenciálních olejů, pokud ji přitlačíte přes papír tlakem.
Aby koření přineslo maximální užitek, musíte si vybrat kvalitní produkt. Kvalitu lze snadno zkontrolovat: stačí hodit karafiát do vody silou. Mělo by se potopit nebo vznášet svisle, hlavu vzhůru. Pokud koření plave vodorovně, znamená to nízkou kvalitu suroviny: těžký esenciální olej se prakticky vypařil, hřebíček proto nebude příliš účinný při podpoře zdraví.
Struktura
Hřebíček je zásobárnou užitečných prvků.
Obsahuje: vitamíny A, B, C, E, K; mikro- a makroprvky (hořčík, draslík, sodík, železo, měď, zinek); éterické oleje; třísloviny; glykosidy; mastné kyseliny. 100 g koření obsahuje 323 kcal. Bílkoviny v hřebíčku – 6 g, tuky – 20 g, sacharidy – 27 g.
Co je užitečný hřebíček?
Hřebíček má pozitivní vliv na mnoho orgánů a systémů těla.
Koření: Pomáhá zbavit se parazitů. Zmírňuje stavy plynatosti, odstraňuje hromadění plynu ve střevech. Urychluje hojení ran a bojuje proti bakteriím. Ulevuje od bolesti a má antispasmodický účinek. Zlepšuje fungování imunitního systému.
Hřebíček působí proti některým typům bacilů stafylokoků, záškrtu a tuberkulózy. Podle Kateřiny Visidomini by koření díky svým antivirovým, protizánětlivým a antitrombotickým vlastnostem mohlo být potenciálně užitečné při léčbě COVID-19.
Používá se jako profylaktikum. Koření lze použít k prevenci chřipky a akutních respiračních infekcí, k prevenci onemocnění dutiny ústní a zubů.
Udržuje zdravé a krásné vlasy. Bojuje s volnými radikály. Jak poznamenává Dan Brennan, MD, hřebíček je účinný při snižování rizika cukrovky, rakoviny a kardiovaskulárních patologií.
Působí příznivě na nervový systém, zmírňuje excitabilitu, uvádí nervové procesy do původního stavu. Zvyšuje hladinu testosteronu, má pozitivní vliv na intimní život mužů i žen. Jaké nemoci hřebíček léčí? S pomocí koření si poradí s akutními respiračními infekcemi, kašlem, bolestmi v krku, artritidou, revmatismem, radikulitidou, osteochondrózou, střevními infekcemi, parodontózou a pulpitidou.
Použití hřebíčku, možné poškození a kontraindikace Hřebíček se nejvíce používá při vaření. Koření se přidává do marinád, cukrovinek, uzenin, konzerv, masitých pokrmů, omáček a polévek. Hřebíček se aktivně používá jako kadidlo, je obzvláště populární v Japonsku a Číně. Koření je jednou z hlavních složek orientálních parfémových kompozic.
Jak využít hřebíček pro léčebné účely?
Nálev z hřebíčku, odvar a olej se používají k léčbě řady nemocí. Na základě koření se připravují následující přípravky: Hřebíček zalijte vroucí vodou, nechte 30 minut, sceďte. Používá se při zažívacích potížích, nízkém krevním tlaku, infekcích, oslabené imunitě a červech. Do vody přidejte koření, na mírném ohni přiveďte k varu, vařte 5 minut, nechte vychladnout, přeceďte. Odvar používejte jako výplach při zánětech krčních mandlí. Při perorálním podání pomůže přípravek zmírnit zánětlivé procesy v gastrointestinálním traktu. Přidejte hřebíček do olivového oleje a zahřívejte na středním plameni. Po uvaření směs přecedíme a skladujeme na tmavém místě v těsně uzavřené skleněné nádobě. Produkt je účinný proti akné, zmírňuje záněty a podráždění a urychluje hojení ran, jak říká Kamel Chayeb.
Olej stimuluje prokrvení pokožky, zmírňuje bolest, odstraňuje nerovnosti pleti, vyhlazuje vrásky, zpomaluje stárnutí. Co se stane, když budete žvýkat hřebíček? Koření zmírní bolesti zubů, zmírní záněty v dutině ústní, nasytí tělo užitečnými látkami, zlepší trávení a odstraní zápach z úst.
K léčebným účelům se používají květní poupata (latinsky Flores Caryophylli) a plody. Pupeny a plody hřebíčku jsou zahrnuty v British Herbal Pharmacopoeia (BHP).
Hlavními účinnými látkami pupenů hřebíčku jsou silice (až 20-22 %) a třísloviny (14-20 %). Hlavní složkou silice je eugenol (80-90 %), dále obsahuje asi 3 % acetyl-eugenolu a karyofylenu (směs seskviterpenů), vanilin, bílkoviny a minerální soli. Kromě esenciálního oleje obsahují pupeny 10% mastného oleje, fenolické sloučeniny, flavonoidy a alkoholy.
Historie aplikace v medicíně
Hřebíček, také známý jako aromatické syzygium, není zahrnut ve Státním lékopisu Ruské federace a není používán oficiální medicínou, ale bylo provedeno mnoho studií potvrzujících přítomnost léčivých vlastností této rostliny.
K léčebným účelům se používají především květy ve fázi rašení a plody hřebíčku. V medicíně některých zemí (evropských a asijských) jsou pupeny a plody hřebíčku široce používány jako stimulant a karminativum. Jsou například zahrnuty v British Herbal Pharmacopoeia. Léčivé vlastnosti hřebíčku jsou mnohem šířeji využívány v čínské medicíně; používá se jako aromatický prostředek na trávení a špatnou chuť k jídlu, jako analgetikum při onemocněních trávicího traktu, jako anthelmintikum při dyspepsii, zvracení, říhání, nadýmání a mnoho ženských nemocí. Ve stomatologii, pro pulpitidu, kazy, periodontální onemocnění, je hřebíčkový olej široce používán jako antiseptikum. Doposud byl eugenol, hlavní složka hřebíčkového oleje, obsažen v ústních vodách. Hřebíčkový olej navíc působí protizánětlivě při onemocněních kůže (lišaje) a sliznic dutiny ústní. Antihelmintický účinek extraktu z hřebíčkového květu na škrkavku a bakteriostatický účinek na difterický bacil, původce antraxu, Staphylococcus aureus a bílého stafylokoka, paratyfové bacily A a B, bakterie úplavice jako Shiga, Flexner, cholerové a morové bacily a také byl potvrzen fungicidní účinek na plísně.způsobující kožní onemocnění. Prokázána je i účinnost použití hřebíčkového oleje při léčbě laryngitidy, faryngitidy, rýmy, angíny, otitidy a zánětu čelistních dutin.
Léčivé vlastnosti hřebíčku jsou způsobeny především eugenolem, hlavní složkou hřebíčkového oleje. Právě to mu dodává specifické aroma, dále má analgetické, antispasmodické, antiseptické (baktericidní), diaforetické a diuretické účinky. Poupata hřebíčku mají navíc stimulační, expektorační, karminativní a parazitární vlastnosti (např. díky svému antimikrobiálnímu účinku odstraňují průjmy při střevních infekcích). Hřebíčkový esenciální olej povzbuzuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, snižuje tvorbu plynů ve střevech a posiluje imunitní systém. Eugenol, hlavní složka hřebíčkového oleje, je silným antiseptikem ve stomatologii: pomáhá bojovat proti zánětům sliznic jazyka a dásní a také proti onemocnění parodontu. Hřebíčkový olej je účinný proti patogenním bakteriím a helmintům, odstraňuje svalové a brániční křeče a také škytavku; zvyšuje tón dělohy, normalizuje menstruační cyklus; je vynikající afrodiziakum, zvyšuje sexuální vzrušení. Je prokázán antiparazitní účinek pupenů hřebíčku. Nálevy a odvary z kůry hřebíčku jsou také účinné při onemocněních, jako je plynatost, vegetativně-vaskulární dystonie, hypotenze, střevní kolika, průjem, kolitida a onemocnění konečníku.
Toxikologie a vedlejší účinky
Přípravky (vodní výtažky, lihové tinktury, masti apod.) z hřebíčku jsou bohaté na silici, která silně dráždí sliznici, proto je třeba je používat opatrně a bezpodmínečně dodržovat dávkování. Předávkování může způsobit poruchy duševního a nervového systému a také intoxikaci těla. Nedoporučuje se užívat hřebíčkové přípravky v těhotenství, dále osobám s vysokým krevním tlakem a nemocemi nervové soustavy.
Byl testován anthelmintický účinek léčivého nálevu připraveného z květů rostliny. Pokusy ukázaly, že látky obsažené v nálevu paralyzují nebo zabíjejí škrkavky u prasat. Vysoká účinnost anthelmintického účinku květového extraktu v arašídovém oleji byla zaznamenána v dávkách 1 g, 0,5 g a 0,1 g/kg při podání do žaludku psů s askariózou. Silice rostliny a eugenol, který je její součástí, působí bakteriostaticky na bacila tuberkulózy v koncentraci 1:8000. Alkoholová tinktura z květů rostliny in vitro má bakteriostatický účinek na difterický bacil, původce antraxu, Staphylococcus aureus a bílého stafylokoka, paratyfové bacily A a B, bakterie úplavice jako Shiga, Flexner, cholerové a morové bacily. jako virus chřipky. Rostlinné přípravky mají silný fungicidní účinek na druhy hub, které způsobují kožní onemocnění, ale nepůsobí dráždivě na pokožku.