Houbový kaviár z vařených hub: nejchutnější recept na zimu

Houbový kaviár z vařených hub na zimu je lahodný domácí pokrm pro vaši rodinu. Houbové přípravky jsou v naší zemi velmi oblíbené, zejména na podzim. Nejchutnější a nejvoňavější jsou ty z lesních hub. Ideální pochoutkou bude houbový kaviár. Můžete si ho připravit z jakéhokoli druhu lesních hub, hlavní je vybrat si svůj oblíbený recept.

1. Houbový kaviár z hříbků – recept na zimu s mrkví a cibulí
2. Houbový kaviár z lesních hub – recept s rajčaty a česnekem na zimu
3. Houbový kaviár – recept přes mlýnek na maso na zimu bez sterilizace
4. Video: houbový kaviár na zimu z medových hub – nejchutnější recept

p, bloková uvozovka 2,0,0,0,0 ->

Hojně se používají hřiby máslové, medové hřiby, lišky, hřiby březové, hřiby osikové, volnušky a obzvláště chutné hřiby obecné neboli hřiby obecné. Hřiby obecné mají houbovitý klobouk a tvrdou, silnou stopku. Po uvaření dobře změknou, takže se hodí k výrobě jakýchkoli zimních konzerv doma.

p, bloková uvozovka 3,0,0,0,0 ->

Pro ty hospodyňky, které jsou zvyklé překvapovat své blízké různými lahůdkami, jsou tyto jednoduché recepty na houbový kaviár na zimu darem osudu.

Houbový kaviár z hříbků – recept na zimu s mrkví a cibulí

p, bloková uvozovka 4,0,0,0,0 ->

Pro přípravu houbového kaviáru nemusíte vybírat malé, vybrané houby, naopak se velmi hodí velké klobouky a stonky. Hlavní je správně dodržovat pokyny k vaření.

p, bloková uvozovka 5,0,0,0,0 ->

Pak se v chutných sklenicích bude vystavovat nejchutnější kaviár z hřibů obecných. S pomocí tohoto jednoduchého receptu na kaviár si můžete připravit domácí houbové konzervy i z jiných druhů hub. Bude to také vynikající!

p, bloková uvozovka 6,0,0,0,0 ->

Potřebné ingredience na 1 kilogram hub:

• slunečnicový olej – 50 g;
• mrkev – 250 g;
• salátová cibule – 250 g;
• kuchyňská sůl -10 g;
• červená mletá paprika – 5 g;
• skořice – 5 g;
• hrášek z nového koření – 5 ks;
• bílé nebo polobílé žampiony – kg;
• ocet 9% – 2 čajové lžičky.

Houbový kaviár z hříbků s mrkví a cibulí – recept krok za krokem s fotografiemi:

p, bloková uvozovka 8,0,0,0,0 ->

Houby je třeba omýt ve studené vodě. Není nutné je krájet na kousky, ale pokud chcete, můžete.

p, bloková uvozovka 9,0,1,0,0 ->

Vařte v hlubokém hrnci. Během vaření do nádoby s houbami nemusíte nic přidávat. Vařte 25-30 minut.

p, bloková uvozovka 10,0,0,0,0 ->

Poté houby sceďte v cedníku a znovu je propláchněte studenou vodou.

p, bloková uvozovka 11,0,0,0,0 ->

Vychladlé houby protlačte mlýnkem na maso.

p, bloková uvozovka 12,0,0,0,0 ->

Mrkev nastrouhejte nahrubo. Cibuli nakrájejte na malé kousky.

p, bloková uvozovka 13,0,0,0,0 ->

Nalijte rostlinný olej do pánve. Na pánvi lehce opečte cibuli a mrkev. Mělo by to trvat 10–15 minut.

p, bloková uvozovka 14,0,0,0,0 ->

Směs osmažené zeleniny protlačte mlýnkem na maso.

p, bloková uvozovka 15,0,0,0,0 ->

Vložte houbové pyré a zeleninovou směs do širokého, snadno vařitelného hrnce.

p, bloková uvozovka 16,0,0,0,0 ->

Vše dobře promíchejte. Přidejte sůl a koření.

p, bloková uvozovka 17,0,0,0,0 ->

p, bloková uvozovka 18,0,0,0,0 ->

Hrnec se směsí hub postavte na mírný oheň. Vařte 25 minut. Neustále míchejte, aby se nic nepřipálilo. 5 minut před koncem vaření přidejte do hrnce ocet. Houbovou hmotu důkladně promíchejte.

p, bloková uvozovka 19,1,0,0,0 ->

Sterilizujte sklenice. Vložte horký houbový kaviár do sklenic a uzavřete víčky. Dobrou chuť!

Houbový kaviár z lesních hub – recept s rajčaty a česnekem na zimu

p, bloková uvozovka 20,0,0,0,0 ->

Sběr hub na zimu není zpravidla ani tak pracný proces, jako spíše zajímavý. Obrovské množství lidí rádo chodí v sezóně do lesa, prozkoumává tam bažinaté pařezy a kopce v naději, že najdou chutné a aromatické houby. A daří se jim to a opravdoví houbaři se často daří nasbírat takříkajíc značnou úrodu.

p, bloková uvozovka 21,0,0,0,0 ->

Co se dá z hub připravit na zimu? Samozřejmě lehce solené a marinované houby, soljanky a svačinky, ale existují i další stejně zajímavé recepty, například houbový kaviár na zimu. O tom si teď povíme.

p, bloková uvozovka 22,0,0,0,0 ->

Nabízíme recept na kaviár z vařených lesních hub s rajčaty a česnekem, připravený na mlýnku na maso. Tento pokrm můžete používat denně nebo ho můžete podávat hostům na svátky a na sendvič položit plátek čerstvého rajčete nebo okurky. Tento kaviár se také dobře hodí k vařenému vejci. Tento aromatický houbový předkrm s černým chlebem si zamiluje každý.

p, bloková uvozovka 23,0,0,0,0 ->

Jak si vyrobit houbový kaviár, co k tomu potřebujete:

• houby (vařené, na 2 kilogramy);
• cibule – 2 velké;
• mrkev (stačí jedna velká nebo 2 menší);
• rajčata – 2 velká nebo 3 středně velká (můžete vzít i několik cherry rajčat);
• cukr a sůl dle chuti (špetka cukru, 1,5 nebo 2 čajové lžičky soli);
• česnek (pokud chcete pikantnější, vezměte si ho více, pokud se budete držet klasického receptu, bude stačit 4-5 stroužků);
• ocet 6% – 2,5 polévkové lžíce;
• mleté nové koření nebo obyčejný černý pepř;
• slunečnicový olej 400-500 ml.

Recept na houbový kaviár na zimu s rajčaty a česnekem – podrobný návod k vaření:

p, bloková uvozovka 25,0,0,0,0 ->

Houby nasbírané v lese by měly být důkladně očištěny a omyty.

Houbový kaviár na zimu podle našeho receptu lze připravit z jakýchkoli jedlých hub, kromě žampionů a lišek. Nejlepší volbou jsou hřiby a medové houby. Lahodný houbový kaviár se získává také z osik, hřibů březových, deštníků a máslových hub. Můžete si připravit různorodý kaviár z několika druhů najednou.

p, bloková uvozovka 26,0,0,0,0 ->

Očištěné houby vcelku (není třeba je krájet) dejte do hrnce, zalijte vodou tak, aby byly ingredience ponořené, přidejte špetku soli a vařte 20 minut od okamžiku, kdy se voda začne vařit. Uvařené houby přehoďte do cedníku (voda by měla zcela odtéct) a nechte vychladnout.

p, bloková uvozovka 27,0,0,0,0 ->

Rajčata, cibuli a mrkev nasekejte. Tuto směs dejte do hrnce.

p, bloková uvozovka 28,0,0,1,0 ->

K zelenině přidejte slunečnicový olej, sůl, cukr, pepř a duste na mírném ohni. Zeleninu na houbový kaviár duste 10, maximálně 15 minut pod pokličkou.

p, bloková uvozovka 29,0,0,0,0 ->

Zatímco se zeleninová směs dusí, nasekejte vychladlé uvařené houby a přidejte je do pánve. Všechny ingredience smíchejte. Nechte pod pokličkou dusit dalších 20–25 minut.

p, bloková uvozovka 30,0,0,0,0 ->

5 minut před koncem vaření zalijte octem a přidejte česnek prolisovaný lisem na česnek. Zamíchejte, přikryjte pokličkou a vařte pět minut. Houbový kaviár na zimu je hotový! Nechte ho pod pokličkou a vypněte oheň.

p, bloková uvozovka 31,0,0,0,0 ->

Půllitrové nebo 400ml sklenice sterilizujte v troubě nebo klasicky nad párou. Víčka vhoďte na 2 minuty do vroucí vody.

Pro sterilizaci půllitrových sklenic stačí je držet nad párou po dobu 7 minut.
p, bloková uvozovka 32,0,0,0,0 ->

Kaviár dáváme do sklenic, srolujeme je nebo zašroubujeme, pokud používáme sklenice se šroubovacím uzávěrem. Necháme produkt trochu vychladnout a dáme do lednice, kde houbovou pochoutku od zarolování skladujeme 1,5 roku.

p, bloková uvozovka 33,0,0,0,0 ->

Houbový kaviár s rajčaty je nejlepší podávat studený, natřený na bílý nebo černý chléb. Takový kaviár lze také přidat do soljanky, šti, boršče, sloužit jako náplň do koláčů, vařených vajec a pizzy. Dobrou chuť!

Houbový kaviár – recept přes mlýnek na maso na zimu bez sterilizace

p, bloková uvozovka 34,0,0,0,0 ->

Pro ty, kteří neradi tráví spoustu času sterilizací domácích pochutin na zimu, je tento recept ideální. Houbová svačinka se připravuje rychle a snadno. Zároveň je velmi chutná.

p, bloková uvozovka 35,0,0,0,0 ->

Na 2 kilogramy vařených hub budete potřebovat tyto ingredience:

• 300 g mrkve a cibule;
• Pepř 10 černý pepř;
• lžička mleté červené papriky;
• bobkový list – 3-4 ks .;
• slunečnicový olej bez zápachu – 2 šálky;
• ocet 9% – 1 polévkové lžíce;
• sůl dle osobní preference.

Jak připravit houbový kaviár bez sterilizace na zimu:

1. Lesní houby přeberte a omyjte. Nakrájejte na větší kusy. Vložte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Osolte a vařte do změknutí. Doba vaření se určuje podle druhu houby. Hotové uvařené houby propasírujte mlýnkem na maso.
2. Oloupejte a omyjte cibuli a mrkev a zeleninu nakrájejte. Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev nastrouhejte. Do pánve nalijte 1 hrnek oleje a opečte připravenou zeleninu.
3. Smíchejte houby s osmaženou zeleninou. Zamíchejte, přidejte koření, sůl a bobkový list. Směs hub s cibulí a mrkví dejte do hluboké pánve a přidejte sklenici rostlinného oleje.
4. Vařte 2 hodiny na mírném ohni pod pokličkou a občas promíchejte. Na konci vaření zalijte octem a promíchejte.
5. Horký kaviár dejte do suchých sterilizovaných sklenic a uzavřete kovovými víčky.

Tento recept připraví velmi křehký a chutný houbový kaviár na zimu. Sní se na jeden zátah.

Video: houbový kaviár na zimu z medových hub – nejchutnější recept

p, bloková uvozovka 38,0,0,0,1 ->