Fialový brambor: Odrůdy, výsadba a péče > Pro rodiny účastníků SVO (recenze, ceny, kde koupit)

Brambory mohou být červené, růžové, žluté, bílé. V posledních desetiletích se objevily fialové brambory. A pokud brambory s fialovou slupkou naši zahrádkáři již vyzkoušeli a ocenili, pak odrůda, která má fialovou nejen slupku, ale i dužinu, je v našich zahradách stále exotickým hostem.

Příběh

Neexistuje jediné centrum, které by mohlo být považováno za matku dnešních odrůd brambor s fialovou slupkou a fialovou dužinou. Nápad visel ve vzduchu a práce v tomto směru probíhaly v několika zemích.

Nejúspěšnějšími šlechtiteli byli šlechtitelé z Peru, kde byla vyšlechtěna odrůda Purple Peruvian, a z Coloradské státní univerzity (USA). Díky jejich úsilí byly vyšlechtěny domestikované odrůdy brambor s fialovomodrou dužninou.

Okamžitě to vložte do košíku, pak to ztratíte:

Pracovním materiálem v obou případech byly vzorky divokých brambor z vysokých andských náhorních plošin v Jižní Americe. V důsledku křížení tradičních odrůd brambor s těmito vzorky byly získány brambory takové exotické barvy.

V tomto směru probíhají práce i v Rusku. Obzvláště úspěšní v tom byli vědci ze Sibiřského výzkumného ústavu zemědělství. Z výchozího materiálu, který v roce 2007 obdrželi z Jižní Koreje, se jim podařilo získat hlízy s různou intenzitou zbarvení dužniny – od růžové až po tmavě fialovou.

Důležitý detail: všechny odrůdy fialových brambor byly vyšlechtěny tradičními metodami selektivního šlechtění. Diskuse o možných genetických modifikacích těchto odrůd brambor nemají žádný základ.

Známý cizinec

Zdálo by se, že o bramborách je už dávno známo všechno. Objevující se odrůdy fialových brambor však přinesly do těchto znalostí nový proud nejen díky své neobvyklé barvě. Brambory s fialovou dužninou jsou v mnoha zemích považovány za pochoutku.

To není překvapivé – koneckonců, fialové barvy byly původně vytvořeny jako dietní produkt. Svou barvu získávají z antokyanů – stejných pigmentů, které barví lilky, řepu, černý rybíz, ostružiny a borůvky a listy bazalky fialově. Dlouho je známo, že uvedené rostliny jsou velmi užitečné a nemají prakticky žádné kontraindikace. Stejný příběh platí i pro fialové brambory.

Hned ho vložte do košíku, pak se ztratí:

Antokyany, stejně jako chameleon, mohou měnit svou barvu v závislosti na pH půdy. V kyselých půdách se zbarvují do fialova, v zásaditých půdách se zbarvují do žlutozelena, ale v neutrálních půdách bude barva fialová.

Navzdory své neobvyklé barvě se fialové brambory chutí téměř neliší od odrůd, na které jsme zvyklí, s bílou, žlutou nebo krémovou dužninou. Stejně jako běžné brambory se dají vařit, dusit, smažit, vařit v páře a dokonce i jíst syrové.

Ale, jak ujišťují zahraniční nutriční odborníci, je to mnohem užitečnější než obvykle a doporučuje se lidem s:

• diabetes;
• hypertenze;
• ateroskleróza;
• jako antioxidant v případech otravy;
• jako antivirotikum při snížené imunitě.

Je však důležité si uvědomit, že fialové brambory samy o sobě nejsou lékem a je obtížné je dokonce zařadit mezi léčivé rostliny. Proto rozhodně nestojí za to doufat v nějaký všelék. Zároveň však nelze zpochybnit skutečnost, že indiáni žijící v Andské vysočině a pravidelně konzumující fialové brambory se vyznačují záviděníhodným zdravím a dlouhověkostí.

Přidat do košíku nyní:

Kromě toho, při zachování škrobovitosti hlíz, jsou fialové brambory bohaté na různé užitečné látky, především na vitamín C. Ve dvou hlízách takových brambor se množství tohoto vitamínu rovná jeho množství v jednom citronu, což je pro brambory velmi dobrý ukazatel.

Nejlepší odrůdy

• Vitelotte;
• Všechno modré;
• Exploze;
• Gurmán;
• Šeřík;
• čínský lanýž;
• Ruská modrá (ruská černá).

Tento seznam zdaleka není úplný, protože práce na vývoji nových odrůd brambor s fialovou slupkou a dužninou jsou v plném proudu a každý rok se v různých zemích objevuje několik nových odrůd.

Vitelotte — jedna z nejoblíbenějších odrůd fialových brambor v Evropě. Patří k pozdním odrůdám. Průměrná hmotnost plodu je 70–100 g, jádro je intenzivně zbarvené. Velmi dobře skladovatelné.

Celá modrá — odrůda je rozšířená i v Evropě. Jedná se o středně ranou odrůdu s poměrně velkými hlízami – až 200 g. Hlízy se vyznačují bohatou tmavě fialovou slupkou a modrofialovou dužninou. Tato odrůda má značnou nevýhodu – její hlízy nejsou příliš vhodné pro dlouhodobé skladování.

Bang — raná odrůda pro všeobecné použití. Plody jsou protáhlé, o hmotnosti 100–150 g, slupka a dužnina mají rovnoměrnou fialovou barvu. Vyznačuje se dobrou produktivitou a relativně vysokou odolností vůči chorobám. Nevýhodou je, že její plody nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

Lilac — odrůda domácího výběru. Střední zrání, s jednotně zbarvenou fialovou dužninou a slupkou. Tvar hlíz je oválně kulatý, průměrná hmotnost je až 80 g. Výnos je průměrný, ale skladovatelnost je vynikající. Vyznačuje se polní odolností vůči strupovitosti a rakovině brambor a také vynikající chutí s mandlovou příchutí.

Navzdory rozmanitosti odrůd, jelikož měly společný zdroj pro šlechtitelskou práci, jsou jejich vlastnosti podobné. Jejich hlízy mají většinou podlouhlý tvar, u brambor s tlustou slupkou. Nejvíce prospěšných látek je ve slupce takových brambor, proto je nejlepší je vařit neloupané a jíst i se slupkou.

Hned ho vložte do košíku, pak se ztratí:

Fialové brambory mají mírně oříškovou chuť, která podle gurmánů dodává pokrmům připraveným z těchto brambor zvláštní kouzlo. Všechny odrůdy fialových brambor jsou poměrně drobivé, což svědčí o obsahu škrobu v tomto produktu. Navzdory tomu však fialové brambory nelze nazvat produktem s vysokým obsahem kalorií: v průměru 100 gramů fialových brambor obsahuje pouze kcal.

Výsadba a pěstování

Výsadba a pěstování se nijak zvlášť neliší od obvyklé zemědělské technologie pro pěstování této zeleninové plodiny. Zároveň je však při jejím pěstování nutné vzít v úvahu, že fialové odrůdy jsou náchylnější k chorobám a škůdcům, především k mandelince bramborové.

Při výběru místa se musíte ujistit, že záhon s fialovými bramborami je dobře osvětlený a větrný. Pro jeho pěstování se nejlépe hodí lehké písčitohlinité nebo sodno-podzolické půdy, dobře „ochucené“ organickými hnojivy.

Plocha musí být hluboce zorána nebo zryta tak, aby vrchní vrstva zůstala kyprá. Nejlepší je to udělat pozdě na podzim, před mrazy, aby se co nejvíce zničila obydlí škůdců a přesunuli do horní mrazivé vrstvy půdy, kde v drtivé většině mrazem uhynou.

Při přípravě lokality přidejte humus – 50-75 kg na sto metrů čtverečních a také minerální hnojiva: 3 kg superfosfátu a 1,5 kg draselné soli na 1 mXNUMX.

Okamžitě přidejte do košíku, pak zapomeňte:

Na jaře při výsadbě přidejte do každé jamky hrst dřevěného popela a také 5 gramů (čajovou lžičku) nitrofosky nebo nitroamofosky. Fialové brambory se vysazují stejným způsobem jako hlízy tradičních květin – do hloubky asi 10 cm, přičemž mezi jamkami ponechte vzdálenost 30 cm a mezi sousedními řadami 60 cm. Nevyplatí se výsadbu zahušťovat, protože fialové brambory jsou velmi citlivé na plíseň a ani ošetření chemikáliemi je v zahuštěných výsadbách nezachrání.

Stejně jako u běžných brambor se pro dosažení dřívější a zdravější sklizně klíčí fialové hlízy 3–4 týdny v dobře osvětlené místnosti při teplotě 14–18 °C.

Fialové brambory jsou citlivější na vlhkost než obvykle. Pokud neprší, je třeba je zalévat alespoň jednou týdně, jinak rostliny dehydratují a vyschnou. Zároveň po vytvoření hlíz byste to s zálivkou neměli přehánět – při nadměrné vlhkosti v půdě mohou být hlízy napadeny různými druhy hniloby.

Abyste získali dobrou úrodu fialových brambor, je třeba během období sucha zalévat alespoň třikrát: ihned po vzejití sazenic, na začátku kvetení a v období padání květů a začátku tvorby hlíz.

Jinak péče o výsadbu fialových brambor spočívá v včasném uvolňování a okopávání výsadby, ošetřování keřů proti mandelince bramborové a plísni bramborové. Pokud budou splněny tyto minimální požadavky, určitě vás potěší vysokým výnosem.

Recenze, být či nebýt?

Fialové brambory teprve začínají svou cestu v naší zemi, takže o nich existuje jen málo recenzí. Pokud je shrneme, dostaneme následující obrázek: fialové brambory jsou jistě neobvyklou a zdravou zeleninou, ale…

Tradičně se ukázalo, že rolnická třída patří ve své mentalitě k nejkonzervativnějším v naší zemi. Proto se ke všem druhům cizích kuriozit staví s opatrností a obavami. Zároveň mezi milovníky zemědělství je mnoho těch, kteří rádi experimentují, pěstují něco nového, neobvyklého. A fialové brambory je v tomto ohledu pro ně nepochybně zajímavé.

Popularitu fialových brambor v naší zemi ovlivní několik faktorů:

• vznik nových vysoce výnosných odrůd;
• zvýšení jeho odolnosti vůči strupovitosti a plísni bramborové, alespoň na úroveň polních standardů;
• cena fialových hlíz.

To druhé je obzvláště důležité, protože při stejné ceně běžných a fialových brambor zůstanou ty druhé v našich zahradách po dlouhou dobu kuriozitou kvůli zvláštnostem naší mentality. Mimochodem, v Evropě oblíbená odrůda Vitelotte není nijak zvlášť produktivní, v tomto ukazateli výrazně zaostává za moderními odrůdami, ale cena jejích hlíz je 2-3krát vyšší než u běžných brambor.

Ale obecně mají fialové brambory šanci se v našich zahradách uchytit a vytlačit ty obvyklé. A „viníkem“ toho nebudou ani tak jejich užitečné vlastnosti, ale spíše neobvyklý vzhled. Je nepravděpodobné, že by si naše pohostinné hospodyňky nechaly ujít příležitost překvapit své hosty neobvyklými saláty s fialovými nebo červenými bramborami, a už dlouho je známo, že co chce žena, to chce i Bůh.