Zpravy

Falešná uzená makrela – recept krok za krokem s fotografiemi 2025 | Jednoduché a chutné recepty doma

Pravděpodobně jste si již všimli, že ryby a rybí pokrmy jsou v naší rodině velmi oblíbené. Navíc moji muži milují i nakládané a uzené ryby, zejména makrelu. Máme malou udírnu, ve které udíme maso, drůbež a ryby (pro ryby je samostatná). Uzení je dlouhý proces a u udírny nestrávíte skoro den jen kvůli jedné nebo dvěma rybám. A tento způsob získávání chutných, aromatických a krásných ryb nám někdy pomáhá. Na webu je několik receptů, ale nemají žádné fotografie ani podrobné popisy krok za krokem. A po dlouhém váhání jsem se nakonec rozhodla svůj recept zveřejnit.

Do kuchařky
Přidat do oblíbených

Nutriční hodnota misky

Proteiny

139 g

Sacharidy

46 g

%DV
na základě vašeho
věk, hmotnost a aktivitu. Je to referenční informace.

Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů

SLOŽENÍ NA
čerstvé makrely

vyčištěná voda z filtrační konvice BRITA Navelia
Složka

Voda neboli oxid vodíku je za normálních podmínek průhledná kapalina, která nemá žádnou chuť, barvu ani vůni.

Složka
Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.

Složka
Rafinovaný cukr má absolutně bílou barvu, někdy dokonce vydává modrou.
cibulová slupka
silný černý čaj

černý čaj
Složka

Černý čaj jsou čajové lístky, které byly plně fermentovány. Druhy a odrůdy černého čaje lze rozdělit do čtyř kategorií – dlouhý list (list, lámaný, drť), lisovaný, granulovaný a estrogenní (rozpustný)

černé pepře
semínka koriandru
bobkový list

bobkový list
Složka

Listy tropického vavřínu, považovaného za symbol nesmrtelnosti, se používaly jako koření k vaření již ve starověkém Řecku, i když zpočátku byla tato rostlina považována za léčivou.

fotoreportáže k receptu 14

Krok za krokem recept s fotografií

# krok 1/9

Odstraňte z ryby hlavu, rozřízněte břicho a dobře ho očistěte, odstraňte černý film ze stěn břicha a dobře opláchněte. Ryba musí být uvnitř zcela čistá.

# krok 2/9

Odměřte 1 litr vody a přiveďte k varu. Opláchněte cibulovou slupku pod tekoucí vodou. Omyté slupky vložte do vroucí vody a na mírném ohni vařte 5 minut. Poté nechte ještě 10 minut odležet. Vývar přecedíme přes cedník.

# krok 3/9

Udělej si čaj. Použila jsem 3 sáčky.
Celá obrazovka

# krok 4/9

Do vody scezené od slupek přidáme sůl a cukr, necháme přejít varem a vypneme. Přidejte uvařený čaj, pepř, koriandr a bobkový list. Přikryjeme pokličkou a necháme roztok zcela vychladnout.
Nalijte ji do široké mísy a přidejte očištěnou makrelu. Přidání: chcete-li, aby byla vaše ryba opravdu „uzená“, přidejte do marinády lžíci tekutého kouře. nepřidávám.

# krok 5/9

Rybu přikryjte talířem, umístěte ji na chladné místo (například na balkon) a nechte tři dny odležet. Rybu čas od času obraťte, aby byla osolená a obarvená rovnoměrně.

# krok 6/9

Po třech dnech rybu vyjmeme z marinády, osušíme papírovou utěrkou a zavěsíme za ocas (pomocí háčku nebo provázku) na balkón a necháme 2 hodiny vyvětrat a okapat. Poté povrch potřete rostlinným olejem a je to – můžete to zkusit.

Přečtěte si více

Co dělat, když slepice snášejí vejce bez žloutku?

# krok 7/9

A to je ryba, u které skončíme.
Celá obrazovka

# krok 8/9

. A další fotka.
Celá obrazovka

# krok 9/9

Dodatečná poznámka: toto není pravá uzená ryba, proto jsem ji nazval „falešná uzená“. Abyste získali kouřovou vůni a chuť, musíte ještě přidat trochu tekutého kouře. Nebo použijte uzenou sůl.