Eřicha: Špičkový zdroj živin | Kaufland

Řeřicha je rostlina z čeledi brukvovitých. Říká se jí také „řeřicha“; Tento salát je velmi nenáročný a v současnosti roste téměř po celém světě. Preferuje slunné nebo polostinné oblasti a ke svému růstu vyžaduje zásobárnu bohatou na živiny. Často se vyskytuje v blízkosti pramenů, potoků a rybníků, protože preferuje humózní, vlhkou půdu.

• Užitečné informace
• Původ
• Sezóna
• Použití a skladování
• Рецепты
• Složení

Užitečné informace

Zvláštní vlastnosti řeřichy

Existuje několik druhů řeřichy. Ve většině případů se používá v kuchyni jako koření, tento salát se pěstuje v běžných zahradách i v miskách a květináčích na parapetech. Řeřicha je chuťově podobná známější řeřiši zahradní, ale je považována za aromatičtější. Řeřicha má lehce štiplavou, osvěžující chuť.

Tato chuť je spojena s obsahem glykosidu hořčičného oleje – glukonasturtiinu. Glykosidy hořčičného oleje jsou chemické sloučeniny, které jako sekundární rostlinné oleje dodávají zelenině, jako je hořčice a ředkvička, hořkou, kyselou nebo štiplavou chuť. Tato vlastnost ukládá určitá omezení pro použití řeřichy, proto se používá k vylepšení nebo zdobení pokrmů.

Původ

Odkud se řeřicha vzala?

Domovinou řeřichy je západní Asie. Už ve starověkém Řecku byl používán jako koření a léčivá rostlina.

Kdy je řeřicha v sezóně?

Řeřicha vyroste za pouhých deset dní a na pultech obchodů je k dostání po celý rok.

Naše nabídka čerstvé zeleniny

Platné od 17.07.2025

Různé druhy zeama 100g
Calitatea I BUC
(=1 kg 145.00)
Snížení s Kaufland Card
Zobrazit všechny akce

Produkty jsou skladem. Prodáváme v množství určeném výhradně pro osobní spotřebu. Neneseme odpovědnost za případné typografické chyby. Všechny obrázky jsou pro demonstrační účely.

Použití a skladování

Na co všechno můžete řeřichu využít a jak ji skladovat?

Řeřicha se primárně používá do salátů a polévek k přidání zvláštní chuti nebo koření před podáváním. Na rozdíl od jiné zeleniny a koření jej nelze použít jako koření v sušeném stavu, protože v tomto případě téměř úplně ztrácí svou charakteristickou chuť.

Řeřicha samotná nebo v kombinaci s dochucovadly se používá jako koření do rybích a vaječných pokrmů, ale i do mléčných výrobků, jako je bylinkové máslo, mladý sýr, bylinkový tvaroh a pikantní majonézová omáčka. Řeřichou se často zdobí různé pokrmy, jako jsou steaky, sendviče nebo syrový špenát.

Správné skladování řeřichy

Řeřicha se dlouho neudrží, je totiž zvyklá na velmi vlhké prostředí a rychle vysychá. Při pokojové teplotě lze skladovat asi jeden den. V chladničce při teplotě tři až pět stupňů v obalu nebo potravinářské fólii lze skladovat až jeden týden. Řeřichu je proto nutné zpracovat a spotřebovat co nejrychleji, aby neztratila chuť a vzhled.