Džem z melounové kůry – krok za krokem recept s fotografiemi, videy

Koncem léta – začátkem podzimu začíná období vodních melounů, kdy se jich můžete dosyta najíst. Šťavnatá, sladká a aromatická červená dužina se jen rozplývá v ústech! Málokdo si ale uvědomuje, že ze slupek, které po požití této obrovské bobule zůstanou v obrovském množství, můžete vyrobit velmi chutný domácí džem a kandované ovoce.

Každý rok vyrábím džem a kandované ovoce z kůry melounu. Nabízím vám svůj recept, který lze bezpečně nazvat nejjednodušší. Mnoho receptů na podobné jídlo, které lze nalézt na internetu, zahrnuje propíchnutí každého plátku vidličkou, aby byly kousky kůry lépe nasycené sirupem a byly průhledné. Dejte mi na slovo – tento zdlouhavý krok není nutný (zaškrtnuto více než jednou).

Kromě toho existují i ​​recepty na džem a kandované kůry z melounu, kde se doporučuje připravené kousky na nějakou dobu namočit do roztoku sody a poté důkladně opláchnout. Není potřeba – rozhodně nepotřebujeme extra sodu. Ve skutečnosti je příprava této domácí pochoutky jednoduše jednoduchá, stačí jen trochu trpělivosti a výsledek vás potěší. Moje děti milují kandované slupky z melounu – nevědí, že jsou to slupky, ale myslí si, že jsou to nějaké kandované ovoce.

Složení:

Meloun (700 gramů) Cukr (400 gramů) Citron (1 kus)

Kategorie: Zákusky, Přípravy na zimu, Postní jídla
Podávání: 10
Čas přípravy: 2 dny

Vaření jídla krok za krokem:

K výrobě lahodného džemu a kandovaného ovoce tedy nepotřebujeme samotný meloun, ale kůru z melounu, cukr a citron. Jde to i bez citronu, ale s ním získáte úplně jinou, bohatší chuť a vůni hotového pokrmu.

Nejdelší a nejnáročnější část je příprava slupky z melounu. Potřebujeme jen zelenou část, takže odřízneme tmavou vnější kůru a růžovou, která zbyde z dužiny. Světle zelené kůrky pak nakrájejte na libovolné kousky – můžete použít čtverce nebo kostky (já je dělala na kostky).

Nyní důkladně opláchněte kůry z melounu ve studené vodě. Sceďte je od tekutiny a posypte je krystalovým cukrem. Vše nechte několik hodin (nebo ještě lépe přes noc) při pokojové teplotě. Je potřeba, aby se cukr rozpustil a slupky pustily šťávu. Mimochodem, získáte spoustu šťávy – krusty v ní doslova plavou.

Do budoucího džemu přidejte kůru (po zalití citronu vroucí vodou odstraňte nejtenčí vnější vrstvu) a citronovou šťávu. Vařte na středním plameni po varu po dobu 10 minut. Poté nechte džem, dokud zcela nevychladne a nasákne sirupem po dobu 3-4 hodin. Postup s varem a ochlazením zopakujeme ještě 2x.

V důsledku vaření budou kousky melounu zcela průhledné, chutně slunečné barvy (díky přidání citronové kůry) a sladké. Prak se vyvaří a zhoustne – bude jako tekutý med.

Džem z melounové kůry je připraven! Na zimu se dá srolovat nebo jednoduše uložit do lednice.

Nyní, pokud chcete kandované ovoce, přejděte k další fázi. Sladké plátky je potřeba přecedit od sirupu. K tomu je jednoduše hodíme na síto, pod které vložíme rendlík. Je nutné, aby na kouscích zůstalo co nejméně sirupu, jinak kandované ovoce velmi dlouho schne. Obecně to nechte pár hodin odležet.

Poté kousky melounu přendáme na plech (přikryjeme pečicím papírem) a osušíme. Můžete použít speciální sušičku, to udělat v teplé troubě (několik hodin při teplotě nepřesahující 50 stupňů) nebo sušit kandované ovoce v bytě (na balkoně). V druhém případě vyschnou několik dní, a to pouze v případě, že je venku teplo a ne vlhko. Kandované slupky z melounu budou hotové, když se vám přestanou lepit na prsty a po stlačení z nich nevytéká sirup. Pro skladování doporučuji posypat kandovaný meloun cukrem nebo moučkovým cukrem, aby se kousky neslepily.

Už jste vyzkoušeli džem a kandované kůry z melounu? Tak rychle běž pro meloun!