Dušené zelí s bramborem

Dušené zelí s bramborem je nejlepší příloha pro všechny příležitosti. Je to také kompletní samostatné jídlo, zejména v době půstu. Je to velmi uspokojivé, jednoduché a zároveň velmi chutné. Sdílíme 10 chutných receptů!

1. Zelí dušené s bramborem – klasický recept

Jednoduchá možnost, která není zbytečná!

Budete potřebovat: 500 g zelí, 3 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, koření.

Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno, přidáme nastrouhanou mrkev a rukama rozmačkáme. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a brambory na libovolné středně velké kousky.

Smažte cibuli, dokud nebude průhledná, přidejte zelí a mrkev, přidejte 50 ml vody a promíchejte s rajčatovou pastou. Přikryté dusíme 5 minut, poté přidáme brambory a dalších 100 ml vody. Pokračujte v vaření, dokud nejsou brambory hotové.

2. Dušené zelí s bramborem a masem

Vepřové maso je skvělé, protože je měkčí a šťavnatější.

Budete potřebovat: 300 g zelí, 400 g brambor, 300 g vepřového masa, 1 cibule, 1 mrkev, 1 rajče, 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, česnek, koření.

Příprava: Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno a zlehka orestujeme. Přidejte tam kousky masa a vařte do poloviny. Navrch položíme nakrájené zelí a tenké plátky brambor, podlijeme sklenicí vody, okořeníme a necháme 20 minut přikryté.

Přidejte rajčatovou pastu a nasekaný česnek, promíchejte a vařte dalších 10 minut. Poté stáhněte z ohně, přidejte nadrobno nakrájená rajčata a zelí nechte stejně dlouho přikryté.

15 receptů na dokonalé dušené zelí na pánvi

3. Dušené zelí s bramborem a kuřecím masem

Bude chutnat i těm, kteří striktně dodržují správnou výživu!

Budete potřebovat: 800 g zelí, 500 g brambor, 2 kuřecí stehna, 1 mrkev, 1 cibule, koření, bylinky, 1 polévková lžíce. rajčatový protlak.

Příprava: Kuřecí maso nakrájíme na porce a opečeme dozlatova. Vložíme do kotlíku, přidáme koření, nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev a opékáme dalších 5 minut.

Brambory nakrájíme na kostičky, přidáme ke kuřeti a necháme dalších 5 minut. Poté přidejte zelí, rajčatový protlak zřeďte vodou a vše slijte. Na mírném ohni přikryté dusíme půl hodiny a přisypeme bylinky.

4. Dušené zelí s bramborem a rybou

Trochu nečekaný recept, ale rozhodně stojí za vyzkoušení!
Budete potřebovat: 400 g zelí, 2 brambory, 300 g ryby, 2 rajčata, 2 cibule, koření.

Příprava: Zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené zelí a po 5 minutách přidáme na tenké plátky nakrájené brambory. Přidejte pár lžic vody a vařte do měkka na mírném ohni za míchání.

Přidejte nakrájená rajčata, koření a rajčatový protlak a dále vařte, dokud se tekutina neodpaří. Nahoru položte kousky ryby, přidejte trochu vody a nechte přikryté na sporáku dalších 7-10 minut.

20 nejlepších receptů na brokolici a květák

5. Zelí dušené s bramborem a paprikou

A aby to bylo ještě krásnější, vezměte několik půlek paprik různých barev.
Budete potřebovat: 300 g zelí, 300 g brambor, 300 g pepře, koření.

Příprava: Zelí nakrájejte a zlehka opékejte, dokud nezmenší objem. Brambory nakrájíme na tenké plátky, přidáme k zelí a dále dusíme. Nakonec přidejte na kostičky nakrájenou papriku a koření a nechte pokrm na mírném ohni přikryté, dokud se neuvaří.

6. Dušené zelí s bramborem a cuketou

Pokud chcete lehčí pokrm, použijte méně brambor a více cukety.

Budete potřebovat: 300 g zelí, 3 brambory, 1 cuketa, 1 cibule, 1 mrkev, 2 rajčata, česnek, koření, bylinky.

Příprava: Nakrájejte a orestujte cibuli a mrkev, přidejte kostky brambor a 50 ml vody a vařte 10 minut. Přidejte kousky cukety a nakrájené zelí a zeleninu dobře promíchejte.

Podle potřeby přidejte ještě trochu vody. Dusíme pod pokličkou dalších 5 minut a přidáme rajčata nakrájená v mixéru s kořením. Zelí nechte na sporáku, dokud není veškerá zelenina hotová, a na závěr přidejte bylinky a prolisovaný česnek.

10 šik receptů na dušené zelí s klobásami

7. Dušené zelí s bramborem v zakysané smetaně

Ve většině receptů se zelí a brambory vaří v rajčatech. Ale máme jinou možnost!

Budete potřebovat: 400 g zelí, 600 g brambor, 150 g mrkve, 150 g cibule, 200 g zakysané smetany, koření, bylinky.

Příprava: Mrkev a cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme s kořením. Přidejte nahrubo nakrájené brambory, sklenici zakysané smetany, 2 sklenice vody a promíchejte. Když se omáčka vyvaří, přidáme zelí, znovu promícháme, posypeme kořením a necháme pod pokličkou dusit, dokud nebude hotové.

8. Zelí dušené s bramborem a fazolemi

Abyste neztráceli čas vařením fazolí, použijte ty z konzervy.

Budete potřebovat: 600 g zelí, 500 g brambor, 1 plechovka fazolí, 1 mrkev, 2 cibule, 3 polévkové lžíce. rajčatový protlak, koření.

Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a poté společně orestujeme. Brambory nakrájejte na střední kostky a smažte samostatně dozlatova.

K mrkvi a cibuli přidáme rajčatový protlak s vodou a kořením a během této doby dusíme zelí v kotlíku. Asi po 5 minutách spojíme všechny ingredience ve stejném kotlíku, přidáme fazole a pod pokličkou vaříme do změknutí brambor a zelí.

10 jednoduchých receptů na dušené zelí s masem

9. Dušené zelí s bramborem a houbami

Klasika, ale bez ní se nedá žít!
Budete potřebovat: 300 g zelí, 3 brambory, 1 cibule, 100 g hub, 1 mrkev, koření.

Příprava: Brambory nakrájejte na kostky a vařte do poloviny a během této doby orestujte cibuli, mrkev a houby. Do výpeku přidáme koření, zelí a brambory, podlijeme trochou vody a na mírném ohni za stálého míchání dusíme asi 15 minut.

10. Dušené zelí s bramborem a kuřecími srdíčky

Vydatné a levné jídlo, které se velmi snadno připravuje!
Budete potřebovat: 300 g zelí, 500 g brambor, 400 g srdce, 1 cibule, koření.

Příprava: Cibuli nakrájejte nahrubo a smažte ji se srdíčky do poloviny. Podlijeme trochou vody a pod pokličkou dusíme asi 20 minut, mezitím nakrájíme zelí a nakrájíme brambory.

Do pánve přidáme zelí, okořeníme, vše dobře promícháme a necháme dále dusit. Po pár minutách přidejte brambory, sklenici horké vody a vařte dalších 15-20 minut.

Dušené zelí je pokrm typický pro kuchyně mnoha evropských a slovanských národů. Má mnoho názvů, variací receptů a chutí. Někdo kysané zelí dusí, jiný zase čerstvé. Přidává se do něj zelenina, houby, klobásy a párky, maso a drůbež. Ale podstata pokrmu zůstává stále stejná – je chutné, šťavnaté, zdravé a levné. Proto je důležité, aby hospodyňka věděla, jak zelí dusit.

Následující recept na dušené zelí s bramborem je univerzální. Hotový pokrm můžeme podávat jako přílohu k masitým pokrmům, drůbežím pokrmům, klobásám a klobásám. Také dušené zelí může být samostatným pokrmem. Například v postní době nebo pro vegetariány. Zelenina učiní jídlo šťavnatým a chutným a brambory dodají nutriční hodnotu, takže bude uspokojivější.

• Zelí – 700 g;
• Mrkev – 1-2 ks;
• Cibule – 1 ks .;
• Brambory – 3 ks .;
• Rajčatová šťáva – 1 polévková lžíce;
• Petržel – 1 svazek;
• Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce;
• Černé nové koření – 3-4 ks;
• Sůl – 1 lžičky

Informace o receptu
Počet porcí: 4 | Obtížnost Snadná
Celkový čas 1 hodina 10 minut.
Příprava 20 min. | Doba vaření: 50 min.
slovanská kuchyně | Autor Masha Ageeva
Datum zveřejnění 27
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 57 kcal
Bílkoviny 1,7 g | Tuk 2,2 g | Sacharidy 7,4 g

příprava

Nejprve si připravte ingredience. Nejlepší je začít s cibulí, protože půjdou k vaření jako první. Velkou cibuli je třeba oloupat, opláchnout pod studenou vodou a nakrájet. Tvar řezu mohou být kostky nebo tenké půlkroužky.

Šťavnatou mrkev oloupeme, důkladně omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Můžete ho nakrájet na tenké proužky. Pokud používáte starou zvadlou mrkev, zvyšte množství.

Z hlávky zelí odstraňte vrchní špinavé listy. Zbytek zelí nakrájíme nadrobno. Pokud je trochu staré, můžete ho rozmačkat rukama, aby každý kousek pořádně změkl.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme. Tvar a velikost střihu si vyberte podle svého uvážení. Čím větší jsou brambory nakrájené, tím déle se budou muset vařit.

V tomto receptu budeme vařit dušené zelí s bramborem na pánvi. Nejlepší je používat hluboké nádobí se silným dnem. Pokud ale nemáte vhodnou pánev nebo chcete uvařit hodně zelí najednou, můžete je podusit v hrnci.

Ve vybrané nádobě orestujte cibuli a mrkev.

Poté, co zelenina změkne, přidáme k ní zelí. Vše promícháme a dusíme 15 minut.

Přidejte nakrájené brambory. Znovu promíchejte.

Osolíme, opepříme, přidáme rajčatovou šťávu. Na přání můžete přidat i bobkový list, stroužek česneku nebo pár hrášek koriandru.

Vařte dalších 10-20 minut, dokud nejsou brambory hotové. Před podáváním nezapomeňte odstranit česnek a bobkové listy a samotný pokrm posypte nasekanými bylinkami.

Советы

• Chcete-li zkontrolovat připravenost kousků brambor, propíchněte jeden z nich špičkou nože nebo vidličky. Vařené brambory se snadno propíchnou nebo zlomí.
• Česnek lze přidat celý stroužek nebo nasekaný.
• Pokud nemáte rajčatovou šťávu, můžete ji nahradit zředěnou rajčatovou pastou. Chcete-li to provést, musíte ji zředit půl na půl vodou a poté ji použít jako šťávu. Kromě těstovin poslouží i jakákoli rajská omáčka nebo nakrájená čerstvá rajčata.
• Pro ještě větší zasycení a šťavnatost můžete zelí dusit s bramborem a houbami. Poté je třeba je položit současně s bramborami.
• Zelí je obzvláště chutné, když je dušené spolu s masovou složkou. Navíc to nemusí být kusy masa. Během vaření můžete do pokrmu přidat trochu kachního nebo vepřového tuku a samotné maso použít k jiným účelům.
• Pokud podáváte dušené zelí s klobásami, pečenými žebry nebo kolínkami, umístěte přílohu přímo pod maso. Pak šťáva z něj vytékající zasytí přílohu zelí.

• Na dušení můžete použít kysané zelí. V tomto případě ale určitě počítejte s dobou vaření – fermentovaný produkt se uvaří rychleji než čerstvý. Zkraťte proto dobu dušení jedenapůlkrát až dvakrát.
• Totéž platí pro mladé zelí. Pokud vaříte tento, mějte na paměti, že jeho čerstvé mladé listy se uvaří mnohem rychleji.
• Pokud je zelenina v misce příliš šťavnatá a vytváří přebytečnou tekutinu, neodpařujte ji. Je lepší přidat do misky malou lžičku mouky a promíchat. Výsledné šťávy zahustí a přemění je na omáčku.