Co znamenají symboly na troubě / Pochopení programů chytrých spotřebičů – článek ze sekce Jak si zařídit kuchyň na

Moderní trouby mají mnoho různých režimů, které pomáhají dosáhnout požadovaného efektu v hotovém výrobku – křupavosti, vzdušnosti, šťavnatosti náplně, jemné textury. S inteligentní troubou může nezkušený kuchař připravit i složité jídlo, znát pouze příslušný program. A i když je na ovládacím panelu poměrně dost nesrozumitelných symbolů a obrázků označujících režimy a další funkce, není těžké je prostudovat. Pojďme na to přijít.

Seznámení s technologií

Symboly na ovládacím panelu trouby lze rozdělit do tří skupin: provozní režimy, hlavní funkce a speciální vlastnosti. Obrázky zvoleného programu se mohou u různých značek lišit, ale v průměru jsou si podobné.

1. Označení provozních režimů

Každý rok se objevují nové modely spotřebičů, každý s vlastní škálou možných programů vaření. Existují však režimy, které se nacházejí téměř v každé troubě, o kterých vám povíme níže.

Pruh v horní části čtverce

Znamená to, že je zapnutý topný článek umístěný po obvodu stropu trouby. Jeho výkon je 0,8–1,0 kW. Tento režim použijte k opečení téměř hotového pokrmu, například když chcete připravit francouzské maso, pečivo nebo zapékané pokrmy.

Pruh ve spodní části čtverce

Spodní topné těleso (trubkový elektrický ohřívač) se zapne. Je výkonnější – 1,0–1,2 kW – a má více možností. Je vhodné pro pečení výrobků do úplného uvaření. V tomto režimu můžete dusit, vařit zeleninu a maso v hlubokých nádobách, péct koláče s náplní.

Pozor: pokrm se může připálit zespodu. Proto je lepší, když je zapnuté spodní topné těleso, snížit teplotu a mírně prodloužit dobu vaření.

Vodorovné čáry ve čtverci nahoře a dole

Toto je nejoblíbenější a nejvšestrannější program, oba topné tělesa fungují současně. Je vhodný pro pečení velkých kusů masa, ryb, želé koláčů v troubě. Jakýkoli pokrm se rovnoměrně prohřeje a upeče a navrchu bude zlatavá kůrka.

Zkuste v tomto režimu udělat koláč se zelím. Jídlo je jednoduché a nezabere moc času.

Složení:
bílé zelí – 890 g;
cibule – 1 ks;
mrkev – 1 ks;
kuřecí vejce – 3 ks;
pšeničná mouka na pečení – 130 g;
zakysaná smetana – 200 g;
majonéza – 3 lžíce l.;
prášek do pečiva – 2 lžička;
sůl podle chuti;
rajčatová pasta – 1 polévkové lžíce l.;
kopr – podle chuti;
voda – 200 g.

Na náplň orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli se strouhanou mrkví. Přidáme nastrouhané zelí, osolíme, zalijeme rajským protlakem zředěným vodou a dusíme dozlatova.

Vejce lehce prošlehejte a smíchejte je se zakysanou smetanou, majonézou a špetkou soli. Přidejte mouku a prášek do pečiva. Těsto vymíchejte do hladka.

Náplň a jemně nasekaný kopr rovnoměrně rozetřete na polovinu těsta a zbytek nalijte navrch.

Pečte při 180 stupních, dokud nejsou hotové.

Zuby, klikaté čáry

Tyto ikony lze vidět na troubě s vestavěnou funkcí grilu. Dodávají se ve dvou typech: s dlouhým a krátkým klikatým pruhem nebo obrácenými trojúhelníky – velký a malý gril.

Program je vhodný jako doplňkový, pokud potřebujete dosáhnout ještě křupavější kůrky na hotovém pokrmu: hovězí, krůtí, ryby se nevysuší, ale rychle se objeví příjemný hnědý odstín. Funkci „gril“ lze také použít k přípravě toastů, sendvičů nebo pečení klobás na grilu.

Další možností zobrazení programu na troubě je vlnovka.
Vyzkoušejte vydatné houbové sendviče k snídani nebo svačině.
Složení:
bílý chléb – 4 ks;
žampiony – 100 g;
klobása – 100 g;
majonéza – 2 lžíce l.;
česnek – hřebíček 3;
sůl – podle chuti.

Nastrouhejte žampiony, klobásu a sýr na hrubém struhadle. Přidejte majonézu, sůl, nasekaný česnek a promíchejte.

Směs rozetřete na chléb a vložte ho na plech do předehřáté trouby na 200 stupňů. Pečte 10 minut, dokud se sýr nerozpustí.

Snadno rozpoznatelná ikona ve tvaru lopatek nebo tří trojúhelníků spojených v jednom bodě svými vrcholy. Plech na pečení nebo žáruvzdornou formu s výrobkem vložte do trouby ihned po zapnutí, protože v režimu ventilátoru (nebo jinak – konvekce) horký vzduch z kruhového topného tělesa na zadní stěně komory rychle a rovnoměrně ohřeje celý prostor v troubě. Díky tomu se pokrm propeče rovnoměrně ze všech stran a nebudete se muset obávat spálených nebo syrových stran – žádné nebudou.

Tento režim je vhodný pro pečení několika pokrmů současně na různých pleších umístěných výše nebo níže. Toto uspořádání šetří čas a energii. Vhodné pro pečení sušenek, korpusů na dorty, pizzy, pusinek při nízkých teplotách do 100 stupňů Celsia. A pokud plánujete péct maso, kuře, ryby nebo zeleninu v troubě, nezapomeňte pokrm přikrýt alobalem, jinak bude suchý.

Zvažte, jak se vůně různých pokrmů k sobě hodí. Například zelenina na jednom plechu a maso nebo ryba na druhém budou vonět dobře a dokonce se budou vzájemně doplňovat. Ovocný koláč a kuře by se ale do trouby neměly dávat současně.

Některé modely trouby mají ikony s jedním nebo dvěma listy. Jedná se o režim ventilátoru ECO. Používá se k úspoře elektřiny: pracuje v nižším teplotním rozsahu, ale o něco déle.

2. Určení hlavních funkcí

Mnoho trub má funkce, které neovlivňují proces vaření, ale pomáhají vám uspořádat pracovní postupy v kuchyni.

Nemusíte otevírat dvířka, abyste zjistili, zda je jídlo hotové – stačí rozsvítit světlo a posoudit situaci. Je to také praktické, když potřebujete troubu vyčistit: vidíte každý centimetr.

Vychytávka pro ty, kteří dělají milion věcí najednou a nechtějí zmeškat konec vaření. Ikony hodin jsou nezaměnitelné – ciferník s ručičkami pozná každý.

Některé modely trouby mají na hodinách nastavenou vlastní maximální dobu vaření: 5 hodin a 59 minut.

Symbol označuje minialarm, který vydává zvuky na konci programu. Funguje společně s časovačem a pomáhá, pokud vás něco rozptyluje. U některých modelů trouby vám zvuk nejen připomene, že je čas zastavit ohřev, ale také vás informuje, že spotřebič dokončil režim a automaticky se vypnul.

3. Ikony označující funkce přístupnosti

Použití zařízení při nízkých teplotách ohřevu, režim generování páry a kombinace různých programů rozšiřují seznam kulinářských úkolů, které lze s pomocí trouby vyřešit.

Dvě šipky ukazující různými směry

Pokud na ovládacím panelu vidíte tento obrázek, znamená to, že sada rozhodně obsahuje rožeň, na kterém můžete v režimu grilování opékat kuře nebo velký kus masa. Při neustálém otáčení bude pokrm rovnoměrně osmažený a pokrytý zlatavou kůrkou.

Doporučujeme připravit grilované kuře. Marináda na maso může být jakákoli, experimentujte s různými chutěmi.

Složení:
kuřecí kostra – 1500 g;
majonéza podle chuti;
sůl, směs pepře, sušený česnek a další koření – dle chuti.

Opláchněte kostru a osušte ji papírovou utěrkou. Smíchejte majonézu a koření, potřete maso shora i zevnitř.

Korpus položte na rožeň, vložte do předehřáté trouby a pečte při 200 stupních po dobu 80 minut.

Nezapomeňte pod rožeň s ptákem umístit pánev s vodou, aby se zachytil veškerý odkapávající tuk.

Vějíř s klikatým vzorem nebo vlnou nahoře

Tato kombinace dvou režimů – grilu a směrovaného horkovzdušného proudění – je vhodná pro pokrmy, které se obtížně uvnitř zapékají, například velké masové závitky. Tento program použijte také k sušení zeleniny, přípravě sušeného ovoce doma, odpařování přebytečné tekutiny z produktů, sušení ořechů.

Program zahrnuje topná tělesa ve stropě a na zadní stěně a horký vzduch vlivem konvekce rovnoměrně ohřívá celou komoru a produkt v pánvi.

Mezi čarami je také ventilátor. Tyto ikony označují současný provoz lopatek a tří topných těles – nahoře, dole a kroužku na zadní stěně. V tomto režimu je v troubě umístěn pouze jeden plech s výrobky.

Sněhová vločka s kapkou

S tímto programem můžete produkt rozmrazit rychleji, než kdyby půl dne ležel a rozmrazoval se na kuchyňském stole, a zároveň si zachováte jeho tvar. Teplota v komoře nepřesahuje 30-60 stupňů, funguje pouze ventilátor s kruhovým topným tělesem. Tuto metodu lze použít i k chlazení čerstvě připravených potravin.

Mraky, vlny, kapky

Pokud má vaše trouba tento symbol, hledejte ve spodní části komory prohlubeň nebo zásobník na vodu – další příslušenství pro režim vaření v páře. U některých modelů nelze jeho výkon regulovat – voda z prohlubně ve spodní části se při odpařování volně pohybuje nahoru. A u jiných je k dispozici generátor páry a automatická regulace s různou intenzitou, což na symbolech vypadá takto:

mrak s jednou čarou nebo nápisem Nízká – nízká vlhkost v komoře;
oblak se dvěma čarami neboli Med – střední úroveň;
oblak se třemi pruhy nebo vysoký – silné odpařování.
Pokrmy připravené v tomto programu jsou šťavnaté a pečivo je objemné a vzdušné.
Tento režim se navíc používá k čištění komory trouby od ztuhlých kapek tuku.
Tečkované čáry

Tento symbol označuje šetrný režim vaření s teplotou nepřesahující 120–150 stupňů. Zvolený program je vhodný pro dušení pokrmů i pro dlouhé vaření masa, které je šťavnaté a křehké bez ohledu na velikost porce.

Koláč a vlny navrchu

Toto nastavení použijte pro zapékané pokrmy, gratinované pokrmy a podobné pokrmy, které se ohřívá vrstvu po vrstvě, přičemž uvnitř zachovává vlhkost a na povrchu vytváří tenkou kůrku: ne křupavou, ale spíše jako lehká vrstva roztaveného sýra.

Co dalšího znamenají ikony na troubě?

Kromě výše popsaných nejběžnějších ikon se na panelu trouby nacházejí i další:

Tři svislé vlnovky

Označuje režim vhodný pro kynutí kynutého těsta. V mírně zahřáté komoře se těsto stává vzdušným a porézním a pečivo je křehké. Program je někdy znázorněn jako talíř a šipka nad ním směřující nahoru.

S tímto programem můžete pracovat s kváskem a připravovat domácí jogurty a sycené mléko.

Sterilizovat sklo v troubě je také možné. Tato metoda eliminuje nutnost vařit vodu k napařování sklenic.

Tento symbol označuje program mikrovlnné trouby. Trouba ohřívá produkt pomocí mikrovln, může to být hlavní režim nebo doplňkový – například je vhodný pro rozmrazování. Funkce mikrovlnné trouby může být rozhodujícím faktorem při výběru spotřebiče do malé kuchyně.

Aktivací programu si můžete dát pauzu a relaxovat s šálkem čaje a trouba se o vše postará sama. Zařízení stačí pouze sdělit, jaký produkt je v něm umístěn. Poté automaticky zvolí teplotu a dobu vaření pokrmu. A na konci programu se ohřev sám vypne.

Obrázek dětské tváře nebo zavřeného zámku

Symbol blokování proti náhodnému stisknutí tlačítek dítětem. Dospělý může být klidný, nebudou se nic překvapovat – trouba má vše pod kontrolou. Kromě ochrany tlačítek mají některé modely i zámek dvířek.

Co dalšího umí chytrá trouba?

Spotřebič lze ovládat pomocí aplikace ve vašem chytrém telefonu. Nečekejte, až se trouba předehřeje. Zapněte ji na dálku, když jdete pěšky nebo jedete domů autem.

Vestavěná databáze receptů vám poradí, co uvařit, když po náročném dni v práci nebudete mít na co myslet. Pokud si budete přát, můžete do seznamu přidat nová jídla.

Teplotní sonda změří teplotu jídla a včas vypne režim, jakmile je dosaženo požadovaného stupně. Po dokončení vaření se automaticky spustí čisticí systém.

Pomocí vestavěné videokamery v troubě můžete sledovat celý proces vaření pokrmu na svém smartphonu.

Co se dá dělat?

V nové troubě si můžete v příslušném režimu připravit kuře s křehkou křupavou kůrkou nebo tyrolský koláč. Po zvládnutí možností trouby si nejen rozšíříte dovednosti v přípravě chutného a zdravého jídla, ale také překvapíte svou rodinu a přátele novými způsoby přípravy jejich oblíbených pokrmů.

Pokud se s novým modelem trouby setkáte poprvé, například v pronajatém bytě, nemusíte k tomu shánět a studovat obsáhlý návod, abyste uvařili to či ono jídlo. V této publikaci se podíváme na hlavní ikony, které označují volbu jednoho nebo druhého provozního režimu trouby. Samozřejmě nebudu popírat, že studium návodu nebude zbytečné a můžete se dozvědět o různých doplňkových funkcích vašeho zařízení. V rámci této publikace si však povíme o základních funkcích a jejich označení, které platí pro většinu modelů oblíbených značek.

Hned je na místě říci, že ikony pro výběr provozního režimu se mohou graficky mírně lišit v závislosti na výrobci vaší trouby, ale obecně jsou všechny podobné a liší se minimálně. Také pořadí režimů se nemusí shodovat s vaším modelem, ale to zásadně nic neovlivňuje. Níže se podíváme na označení na příkladu jednoho z modelů oblíbeného výrobce.

Trouba má často dva hlavní ovládací prvky. První z nich je docela jednoduchý – pomůže vám vybrat si potřebnou provozní teplotu. Typicky je tento regulátor označen charakteristickým symbolem „°C“ a čísly 50, 100, 150 atd. Také zobrazení teploty může být realizováno ve formě digitálního displeje.

Druhý knoflík umožňuje vybrat jeden z nabízených režimů. Pro usnadnění vnímání na fotografii níže jsem každou ikonu očísloval číslem.

1. První režim znamená, že trouba je ve vypnutém režimu, mějte na paměti, že po vaření a vypnutí trouby může ještě nějakou dobu vydávat charakteristický zvuk. Nebojte se, může to být ventilátor, který je naprogramován tak, aby se po přesunutí ovladače do první polohy (nebo polohy 0) na chvíli zapnul.

2. Režim číslo dvě v tomto případě současně zapíná dvě topná tělesa: horní a spodní. Tento režim je znázorněn jako čtverec se dvěma vodorovnými čarami, horní a dolní. Tato poloha vám umožní rovnoměrně vařit velké množství jídla. V tomto režimu se nemusíte bát, že se něco neupeče, pokud budete dodržovat dobu a teplotu vaření. Tento režim vám také umožní dát vrchní části připravených pokrmů zlatou, jednotnou kůrku. Upozorňujeme však, že tento režim výrazně zvyšuje spotřebu energie. Proto jej lze použít v konečné fázi vaření k vytvoření charakteristické kůrky.

3. Číslo tři na mém sporáku označuje dosti netypický způsob používání trouby. Říká se tomu „turbo gril“ a ze symbolu je zřejmé, že se zapne vše kromě spodního topného tělesa. Tento způsob vaření je vhodný pouze pro maso nebo ryby a díky ventilátoru se jídlo aktivně vysuší, takže je třeba pečlivě sledovat vaření.

4. Další režim, číslo čtyři, se nazývá „rychlý gril“. Jedná se o přijatelnější kombinaci, která vám umožní vařit velké množství jídla takříkajíc v plochém tvaru, například steaky nebo rybičky, a na přání můžete i toasty. Když však zvolíte tuto ikonu na ovladači, ventilátor se nezapne a neodstraní z jídla veškerou vlhkost.

5. Ikona ve formě tří trojúhelníků nebo had umístěný nahoře je zodpovědný za zapnutí běžné funkce grilu. Zde je vše stejné jako ve výše popsaném parametru, ale vše se děje ještě méně intenzivně, což se může hodit při přípravě zvláště jemných produktů nebo pokud potřebujete být současně rozptýleni jinými procesy. Mějte však na paměti, že když zapnete běžný gril, těžko uvaříte tlustý steak nebo objemnou rybu.

6. Ikona sněhové vločky obvykle označuje režim odmrazování. Možná to někdo používá, ale nezapomeňte, že rozmrazování potravin by se mělo provádět bez vystavení zvýšeným teplotám. Doslova se doporučuje rozmrazovat potraviny v chladničce a přenášet je tam z mrazničky. Chápu, že je to dlouhé a ne vždy vhodné, ale toto jsou doporučení.

7. Další ikonka s vodorovným pruhem dole má na starosti výhradně zapnutí spodního topného tělesa, vlastně je to obdoba vaření v klasické plynové troubě. Jak jsem řekl výše, v tomto režimu lze vařit mírné porce pro jednu nebo dvě osoby a na konci zapnout dva ohřívače doslova na 10 minut, aby se vršek pokrmu dodatečně propekl a získal zlatohnědou kůrku.

8. Další režim s číslem osm ve formě ventilátoru s kapkou, v tomto případě se nazývá „mokrá konvekce“, ve vašem případě se může nazývat ekologický režim a má odpovídající označení písmenem „E“; . Jedná se o poměrně složitý a zdlouhavý proces vaření, který vyžaduje přísné dodržování pokynů. Například i otevření trouby v tomto režimu je zakázáno. Tento režim je dle mého názoru určen pro absolvování různých certifikací a v mé praxi je v životě málo využitelný.

9. Ikona v podobě vějíře v kruhu zapne maximální smažení a foukání horkého vzduchu přes připravovaný pokrm. Jedná se o velmi výkonný a energeticky náročný režim, který vám umožní rychle vařit jídlo, a musíte vzít v úvahu, že provozní teplota musí být zvolena o 20-40 stupňů nižší, než je napsáno v receptu, jinak se pokrm může jednoduše hořet. Velmi zajímavý a rychlý režim, se kterým budete muset experimentovat. Bez zkušeností je obtížné odhadnout dobu vaření a teplotu určitých produktů s různými objemy.

Pamatujte, že je vždy, a zvláště v tomto režimu, zakázáno dívat se do trouby ihned po otevření dvířek. Zevnitř bude unikat neuvěřitelně horký vzduch, který vás může popálit.

10. A poslední režim na tomto ovladači je zodpovědný za rozsvícení žárovky bez zapnutí jakýchkoli topných těles nebo ventilátoru. Může být použit pro dekorativní účely, pokud budete večeřet v kuchyni.

Pamatujte také na to, že řadu dalších funkcí lze aktivovat prostřednictvím rozhraní dalších tlačítek a displeje. Zde si však budete muset prostudovat návod k vašemu zařízení.

Pamatujte, že model od modelu a výrobce od výrobce se označení a funkčnost mohou lišit, ale v zásadě jsou základní režimy obvykle označeny tímto způsobem. Za mě je to vše, doufám, že vám publikace pomohla, děkuji všem za pozornost.