Co se dá vyrobit z melounu? | Mius Info

Je sezóna melounů. Ale jíst jen tak zeleně pruhované bobule je už nuda. Co lze vyrobit z melounu? Ano, mnoho různých jídel – od nakládaných konzerv a salátů po nealkoholické nápoje, sladkosti a zmrzlinu.

Nakládané pikantní melouny

Na 3litrovou sklenici nasekaných melounů: 1 velká hlava česneku, feferonka v luscích – podle chuti, kořen křenu – podle chuti, 4 tablety aspirinu, 1 lžička prášku kyseliny acetylsalicylové.

Marináda: na 10 litrů vody, 600 g cukru, 200 g soli, 0,5 litru 6% octa.

Vložte melouny, česnek, papriku, křen a aspirin do sklenice. Zalijeme vařící marinádou a srolujeme. Dobře zabalte, dokud nevychladne.

Marinované jemné vodní melouny

Marináda: voda – 1 l, sůl – 1 polévková lžíce. l. s malým sklíčkem, cukr – 1,5 polévkové lžíce. l. (také s malým sklíčkem), ocet (9%) – 0,5 panáka (50 ml).

Vodní melouny se umyjí a nakrájí na plátky. Slupky a zrníčka není třeba odstraňovat. Plátky se vloží do čistých sklenic. Poprvé nalijte melouny vroucí marinádu z vody, soli a cukru. Nechte působit 30 minut. Vypusťte. Před druhým plněním přidejte do každé sklenice ocet. Podruhé zalijeme uvařenou marinádou. Srolovat. Dobře zabalte, dokud nevychladne.

Solené melouny v sudu

Marináda: voda – 5 l, sůl – 400-500 g.

K nakládání vezměte melouny nepoškozené, s pevnou dužinou a nepřezrálé. Omyjte, odstraňte stopku, vložte do sudu. Naplňte lákem, navrch položte tlakový kruh a závaží. Nejlepší teplota pro moření je 0+3 stupně, při které moření vydrží asi 2 měsíce. Při vyšších teplotách je to mnohem rychlejší. Nakládání o čtvrtinu času urychlíte i napícháním melounů jehlicí na pletení (8 vpichů na různých místech).

Místo vody lze melouny nakládat i do přezrálé melounové dužiny. Za tímto účelem se přezrálé melouny drtí a prokládají celé melouny vybrané pro moření. V tomto případě vezměte na 10 kilogramů melounu 7 kilogramů melounové hmoty a 300–400 gramů soli.

Kandované slupky z melounu

200 g kůry z melounu, 2 hrnky cukru, 0,5 hrnku vody, kůra a šťáva z 1 citronu.

Odřízněte zelenou vnější kůru a zbývající bílou kůru nakrájejte na proužky. Nakrájené kůry vložte do studené vody a vařte do měkka, ale ne převařené! Sirup připravíme z 1 sklenice cukru s 0,5 sklenice vody, přidáme šťávu a kůru z 1 citronu. Sirup přivedeme k varu, přidáme kůry z vodního melounu a na mírném ohni dusíme se zbytkem cukru. Poté položte kandovaný meloun na plech, nechte uschnout při pokojové teplotě a přendejte do sklenic k uskladnění.

Džem z melounové kůry

Meloun (kůry) – 1 kg, cukr – 1.5 kg, voda – 2 šálky, kyselina citronová – 2 g.

Odstraňte vrchní zelenou vrstvu z kůry vodního melounu a ponechte pouze bílou dužinu. Dužinu nakrájíme na tenké kousky (kostky, tyčinky, tyčinky – dle uvážení) a lehce povaříme ve vodě. Vodu přecedíme a slupky dáme do sirupu z cukru a vody a vaříme do průhlednosti. Ke konci vaření přidáme kyselinu citronovou, která džemu dodá smaragdovou barvu.

Melounové želé

Meloun (asi 3 kg se slupkou), želatina (sáček 20 gramů), 1/2 hrnku cukru, 1/4 hrnku citronové šťávy.

Meloun nakrájejte na velké kousky a odstraňte slupku. Dužinu vložte do mixéru a proměňte ji na pyré. Propasírovaný meloun přecedíme přes sítko. Výsledkem by měly být asi 3 sklenice šťávy.

V malé misce smíchejte želatinu s 1 sklenicí melounové šťávy. Necháme 3 minuty louhovat. V malém hrnci na středním plameni zahřejte zbytek šťávy z melounu a přidejte cukr. Udržujte na ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté do této směsi přidejte předem připravenou želatinu a citronovou šťávu. Odstraňte z tepla. Připravenou směs nalijte do formiček. Přikryjte a dejte přes noc do lednice. Před podáváním nakrájejte želé na kostičky.

Melounový mátový šerbet

Meloun (asi 2 kg, zbavený semínek a nalámaný na kousky), 1 lžíce + 1 lžička cukru, 3 limetky (šťáva z nich), 3 lžíce bílého rumu, špetka soli, 1 lžíce + 1 lžička nasekaných lístků máty.

Kousky melounu, cukr, limetková šťáva a rum – vše vložíme do mixéru a rozmixujeme na pyré. Přidejte mátu a vše míchejte, dokud se nezmění na malé částečky a už není vidět. Poté směs zabalte do vzduchotěsné nádoby a na několik hodin zmrazte.

Díky výrobníku zmrzliny je tento proces mnohem jednodušší. Pokud tam není, tak každou hodinu směs vyjmeme z mrazáku a důkladně promícháme lžící nebo mixérem, dokud to jde. Tím se zabrání tvorbě ledových krystalků ve zmrzlině. Chcete-li šerbet zcela zmrazit, uchovávejte jej v mrazáku po dobu 6-8 hodin.

Mléko-melounový koktejl

3 hrnky mražených kousků melounu, 1 hrnek mléka, 2 lžíce cukru.

Meloun musí být nejprve zmrazen. Chcete-li to provést, nakrájejte ho na kusy, položte je na list pergamenu v jedné vrstvě a vložte je do mrazničky. Kousky melounu se tak neslepí a můžete si jich vzít tolik, kolik potřebujete. Po zmrazení je můžete přenést do vzduchotěsných sáčků a skladovat je až 3 měsíce.

Poté všechny ingredience rozmixujte v mixéru a přiveďte do konzistence mléčného koktejlu. Podle chuti můžete přidat cukr.

Osvěžující melounová voda

Půlka velkého melounu (bez kůry a semínek, nakrájená na velké kousky), 4 sklenice vody, 8 lístků čerstvé máty (podle chuti), šťáva z půlky limetky (asi 1-1,5 lžíce), 3 lžíce cukru nebo medu.

Polovinu melounové dužiny a polovinu vody dejte do mixéru a udělejte hladké pyré. Poté výslednou hmotu ochutnáme, zda je dostatečně sladká. Pokud máme pocit, že to není moc sladké, nezapomeneme přidat cukr do další várky. Tekutinu přecedíme přes sítko do džbánu nebo velké mísy. Postup opakujte se zbývajícími kousky melounu a vodou, přidejte lístky máty a cukr. Vše rozmixujte do hladka. Znovu sceďte. Přidejte limetkovou šťávu. Před podáváním vychlaďte v lednici.

Salát se šunkou a melounem

Meloun – 1 plátek, zelený salát – 150 g, šunka – 200 g, jablko (zelené) – 1 ks, citron (šťáva) – 1,5 ks, máta (listy) – 8 ks, olivový olej – 5 polévkových lžic. l., pepř – podle chuti, sůl.

Listy salátu omyjeme a nakrájíme na tenké proužky. Šunku nakrájíme na nudličky. Jablko omyjte, nakrájejte spolu se slupkou na malé plátky, jádřinec vyhoďte. Jablko pokapeme šťávou z 1/2 citronu, aby neztmavlo. Odřízněte kůru z melounu a odstraňte semínka. Meloun nakrájíme na malé kostičky. Listy máty omyjte a osušte. Poté vložte všechny připravené ingredience (meloun, salát, šunku, jablko) do velké mísy. Do samostatného hrnku nalijte šťávu z jednoho citronu, olivový olej, pepř a sůl. Dobře promíchejte. Hotovou omáčkou přelijte salát a ozdobte lístky máty.

Připravila Elena Motyzheva

Sezóna melounu je v plném proudu. Pokud vás nebaví ho jen tak hltat, zkuste z tohoto melounu připravit neobvyklé pokrmy. Shromáždili jsme pět zajímavých receptů s melounem, které si můžete doma zopakovat. Některé z nich mají velmi nečekané kombinace. Fotografie ukazuje možnosti servírování.

Krevety šašlik s melounem

Šťavnaté ovoce se skvěle hodí k marinovaným krevetám. Mořské plody dodávají sytost, meloun svěžest a marináda sladkost.

Středně velký meloun – 1 ks.
Krevety – 450–500 g
Olivový olej – 60 ml
Limetková šťáva – 80 ml
Med – 2 polévkových lžic. l.
Koření podle chuti

Nejprve si musíte připravit marinádu na krevety. Smíchejte olivový olej, limetkovou šťávu a med. Nechte mořské plody v marinádě 15–20 minut. Během této doby nakrájejte meloun na kousky velikosti krevety a odstraňte semínka, jinak při spálení na grilu uvolní hořkost. Pak je vše jednoduché: střídavě napíchněte kousky melounu a krevet na špíz nebo jehlici, smažte na grilu 15 minut a občas otáčejte. Hotový pokrm můžete přelít zbytkem marinády – bude šťavnatější.

Melounové gazpacho s rajčatovou omáčkou

Meloun bude sotva znatelný, ale klasické polévce dodá svěžest a sladkost.

Středně velký meloun – 1 ks.
Rajčatová šťáva – 200 ml
Červená cibule – ½ ks.
Zelený pórek – dle chuti
Okurka – 1 ks.
Čerstvé bylinky podle chuti

Pro studenou polévku rozmixujte rajčatovou šťávu a dužinu z bezpeckového melounu. Takzvaný vývar nalijte do hluboké misky. Poté jemně nakrájejte cibuli, okurky a zeleninu. Výsledný salát dejte do misky. Pro zpestření můžete ozdobit snítkou máty.

Salát z melounu a sledě

Kombinace, která se na první pohled zdá zvláštní, se ve skutečnosti ukáže jako příjemná svačinka. Meloun díky své čerstvosti zmírní intenzitu rybího aroma.

Sleď solený v sherry omáčce – 1 ks.
Sýr feta – dle chuti
Středně velký meloun – 1 ks.
Listy salátu – dle chuti
Olivový olej – 50 ml

Příprava salátu je extrémně jednoduchá, zvláště pokud jste si koupili nakládaného sledě a neudělali jste si ho sami. Listy salátu dejte na velký talíř a navrch dejte středně velké nakrájené sledě, fetu a meloun. Pro chuť můžete přidat olivový olej a koření.

Meloun nakládaný ve sklenici

Pokud chcete jíst meloun celou zimu, existuje nápad, jak ovoce nejen uchovat, ale také mu dodat neobvyklou chuť. Ano, meloun se stejně jako rajčata a okurky nakládá také ve sklenicích.

Středně velký meloun – 1 ks.
Voda – 1,5 l
Cukr – 100 g
Hřebíček, bobkový list, koření – dle chuti
Kyselina citronová – 1,5 lžička

Výhodou tohoto receptu je, že meloun nemusíte loupat ani odstraňovat semínka. Chcete-li ho zabalit do sklenice, stačí ho nakrájet na plátky. Meloun, bobkový list a hřebíček dejte do předsterilizovaných sklenic. V hrnci smíchejte zvlášť cukr, sůl, kyselinu citronovou a vodu. Položte na oheň, přiveďte k varu a nalijte do sklenic. Nechte zcela vychladnout a v zimě otevřete. Nakládaný meloun lze použít do salátů nebo jako samostatnou svačinu.

Sendvič se sýrem a melounem

Místo obvyklého avokádového toastu zkuste udělat sendvič s melounem. V Turecku se často jí k snídani.

Chléb – dle chuti
Tvaroh – dle chuti
Bazalka – podle chuti

Recept je jednoduchý. Chléb opečte v toustovači nebo na pánvi. Potřete ho silnou vrstvou smetanového sýra a navrch položte plátek melounu. Pro chuť můžete osolit nebo pokapat olivovým olejem.

• S fialkou, s tvarohem a třešní: nejlepší vareniki v Moskvě. Volba gastrokritika.
• Pelmeni s jelenem a řízek s bramborovou kaší: průvodce nejlepšími ruskými restauracemi v Moskvě
• Nejen chlebem: 7 restaurací a barů, kde můžete vidět současné umění

Hvězdné zprávy, recepty od šéfkuchařů hlavního města a nejnovější trendy – na “Zen”

21 2023 августа

Přečtěte si také

• Kouzelná kniha a úder blesku: Historie nejmystičtějších věží Moskvy
• Vstupenky na srpen: 11 hlavních koncertů měsíce v Moskvě
• „Léto v Moskvě“: 3 nejlepší bezplatná místa projektu
• Moskevské festivaly, které musíte navštívit do konce července: 10 možností v okolí a okolí

Všechna práva k materiálům umístěným na webu m24.ru jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv. Pro jakékoli použití materiálů webu je vyžadován odkaz na m24.ru. Redakce nezodpovídá za informace a názory vyjádřené v komentářích čtenářů a zpravodajských materiálech sestavených na základě sdělení čtenářů.

Publikace sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ je registrována u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi. Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků El č. ФС77-53981 ze dne 30. dubna 2013

Edice sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ byla vytvořena s finanční podporou Ministerstva masmédií a reklamy Moskvy. (C) JSC Moscow Media.

Webové stránky Thecity.m24.ru mohou obsahovat materiály z internetových zdrojů Facebooku a Instagramu vlastněných společností Meta Platforms Inc., která je v Ruské federaci zakázána.