Co je obsaženo v koření korejské mrkve?
Mrkev v korejském stylu s kořením bude nejen vynikající svačinkou, ale také skvělým zeleninovým pokrmem, který si můžete připravit ve vlastní kuchyni. K přípravě korejské mrkve si budete muset koupit speciální struhadlo, které dělá nádherné, krásné tyčinky. A pokud máte takové struhadlo, nebudete potřebovat žádné další vybavení.
Speciální korejské struhadlo se prodává v každém kulinářském obchodě a za levný prodej, takže si nenechte ujít příležitost koupit takový zázrak.
Cenově dostupné občerstvení
Na trhu si můžete koupit i hotovou mrkev v korejštině, ale cena bude mnohem dražší než ta připravená doma. Po zakoupení šťavnaté velké mrkve je můžete nastrouhat a nakládat. Cena mrkve je pouhé haléře, stačí se zásobit bylinkami a kořením. Také vám nezdevastují rodinný rozpočet. Pokud chcete, můžete použít tento recept na korejskou mrkev, ve které si dresink z koření připravíte sami.
Korejská mrkev je tak cenově dostupné jídlo, že každého překvapí, jakmile si ji sám připraví.
Sama si takto mrkev často vařím, protože mě o to rodina žádá častěji. Ale neodmítám, protože zelenina by měla být ve stravě přítomna co nejčastěji. Domácí přípravou této mrkve můžete připravit mnoho dalších jídel. V receptech to často zní, jako byste měli přidat korejskou mrkev. A už to budete mít připravené. Masové rolky s mrkví můžete připravit na korejský způsob.
Složení
Jak vařit korejskou mrkev s kořením
Mrkev nastrouhejte ne na běžném struhadle, ale na speciálním korejském. Výsledkem jsou dlouhá vlákna, která budou pokrm charakterizovat jako celek.
Do strouhané mrkve přidejte cukr. Cukr dodá pokrmu šťavnatost, protože mrkev pustí šťávu. Ale i nasládlá chuť mrkve bude rezonovat s pikantními chutěmi a výsledkem bude harmonický pokrm.
Přidejte korejské aromatické koření, které mrkvi dodá pikantnost a trochu tepla. Nezapomeňte na pepřovou směs. Korejské koření často zahrnuje: koriandr, různé druhy paprik a další koření. Vše si můžete koupit samostatně, ale pohodlnější bude použít hotové koření z jednoho sáčku.
V další fázi nalijte ocet do zeleniny. S octem se mrkev nejen dokonale marinuje, ale také vydrží v lednici asi týden. Ukázalo se, že jde o produkt s dlouhou životností, takže nakládejte tyto mrkve pro budoucí použití.
Přidejte rostlinný olej a nalijte přímo z láhve. Olej není potřeba zahřívat ani vařit.
Na mrkev vymačkejte česnek, aby byl předkrm pikantnější. Pokud chcete, můžete přidat více nebo méně česneku, v závislosti na vašich chuťových preferencích.
Vše dobře promíchejte, aby se všechno koření rovnoměrně rozložilo. Vložte do nádoby a dejte na 5-6 hodin do lednice, aby se mrkev marinovala. Hotový pokrm před podáváním opět ode dna promícháme, aby marináda pokryla všechnu mrkev, a podáváme. Dopřejte všem lahodnou mrkev, kterou jste si sami připravili. | Energetická hodnota (na 100 g) | |
|---|---|
| 1 g | Proteiny |
| 6 g | Tuky |
| 12 g | Sacharidy |
| 106 kcal | Kalorická hodnota |
Ve spěchu, zdravé a chutné, světlé a jednoduché! Korejská mrkev s kořením připravená podle tohoto receptu bude ještě chutnější než ta z obchodu! Hlavní věc je vybrat si zralou a šťavnatou mrkev. Aromatické koření z něj udělá hotový, pikantní studený předkrm. Autor receptu
Domácí korejská mrkev s kořením 
Koukni se na video 
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 5 % 1 g
Tuky 58 % 11 g
Sacharidy 37 % 7 g
GI: 86 / / 14
Krok za krokem vaření
Celková doba vaření: 2 h 30 min PT2H30M
Nevypínejte obrazovku
Krok 1:
Jak vyrobit domácí korejskou mrkev s kořením? Velmi jednoduché a snadné. Pro začátek si připravte potřebné ingredience na seznamu. Vyberte si mrkev, která je šťavnatá a chutná. Za rostlinný olej si můžete vybrat slunečnicový nebo olivový olej. Pokud nechcete, aby byla mrkev příliš pálivá, nahraďte vločky feferonky paprikou nebo nepřidávejte vůbec nic. Běžný ocet můžete nahradit bílým vinným octem.
Krok 2:
Mrkev omyjeme a oloupeme. Váha oloupané mrkve by měla být 600 g, takže to berte s rezervou. Mrkev nastrouhejte pomocí speciálního struhadla na korejskou mrkev. Pokud nemáte struhadlo, budete ho muset nakrájet ručně ostrým nožem.
Krok 3:
Vzniklé mrkvové tyčinky vložíme do mísy, posypeme solí a lehce prohněteme, aby z mrkve pustila šťávu. Čím šťavnatější je samotná mrkev, tím více šťávy vyprodukuje. V tomto případě rovné, tvrdé třísky změknou a poddajné.
Krok 4:
K mrkvi přidáme stroužky česneku prošlé lisem.
Krok 5:
Zahřejte rostlinný olej na pánvi nebo malém hrnci, dokud se na povrchu neobjeví první bublinky. Je důležité olej nepřehřát, jinak se koření v něm připálí. Do pánve přidejte koření z korejské mrkve, mletý koriandr a vločky horké (nebo sladké) papriky. Vše společně na několik sekund zahřejte, aby koření mohlo uvolnit chuť, a stáhněte z ohně. Jak vybrat pánev a olej, přečtěte si články odkazované na konci tohoto receptu.
Krok 6:
Rozpálený olej a koření vlijte do mrkve. Přidejte ocet, přidejte černý pepř a cukr. Pokud je mrkev již sladká, není třeba přidávat cukr. Přidala jsem, protože mám ráda výraznější sladkou chuť.
Krok 7:
Mrkev důkladně promíchejte s kořením, aby se koření a olej rovnoměrně rozmístily po celé mrkvi. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a za občasného míchání dejte na 2-3 hodiny do lednice. Pokud není čas na vyluhování vůbec, pak alespoň 20 minut podržte, aby mrkev vychladla. Dobrou chuť! V tomto receptu jsem použil nejběžnější sadu koření, abych dosáhl tradiční chuti korejské mrkve. Každý kuchař má však jiné preference a vy můžete experimentovat s různými kombinacemi koření, abyste si vytvořili svou vlastní jedinečnou a dokonalou verzi. Zde je několik možností koření pro vaše kulinářské experimenty: Možnost 1 (blíže tradičním korejským receptům): -Koriandr
-Paprika
-Černý pepř
-Česnek
-Sezam
-Sójová omáčka
-Rýžový ocet nebo jablečný ocet
-Sezamový olej Možnost 2 (pro ty, kteří chtějí přidat zajímavé poznámky): -Směs koření na mrkev v korejštině (hotová sada z obchodu)
– zázvor (čerstvý nebo sušený)
-Karafiát
– Citronová šťáva (místo octa)
-Pálivé chilli
-Anýz nebo fenykl Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička). Pokud používáte hotové směsi koření, určitě si přečtěte složení na obalu. Mnohdy je sůl již v takových směsích přítomna, mějte to na paměti, jinak riskujete přesolení pokrmu. Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %. Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde. Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby