Co dělat, když brambory zčernají?

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Uvařil jsem brambory a po jaké době zákeřně ztmavly! Ve skutečnosti v takovém projevu není pro člověka nic škodlivého. Přesto tmavnoucí brambora nevypadá vůbec vábně a už svým vzhledem dokáže zkazit veškerou dobrou náladu, donedávna umístěnou k jídlu. Pojďme zjistit, co je třeba udělat, aby se to nestalo.

Proč se tohle děje

Přírodní proces. / Foto: elektro-sadovnik.ru.

Plody brambor po uvaření ztmavnou z jednoho prostého důvodu – vystavení vzduchu. Kvůli tomu se na kořenech objevují šedé, tmavé a dokonce i černé skvrny. Vše závisí na konkrétní odrůdě brambor a jemnosti jejího pěstování. Samotné hnědnutí je podobným výsledkem reakčního procesu kyseliny chlorogenové a železa v bramborových pletivech. Reakci ovlivňuje i kyselina citronová, která je v hlízách v určitém množství obsažena.

Musíte správně pěstovat, vařit a skladovat. / Foto: bolshoyvopros.ru.

Stupeň zhnědnutí brambor bude tedy do značné míry záviset na poměru zmíněných prvků. Je snadné odhadnout, že čím vyšší je jejich koncentrace, tím tmavší a nasycenější budou skvrny, které se objeví v důsledku reakce. Mimochodem, takové podmínky se vytvářejí v důsledku skutečnosti, že brambory byly pěstovány v půdě s nedostatkem draslíku a přebytkem dusíku.

Důvodů jako takových je několik. /Foto: answer.mail.ru.

Navíc hnědnutí brambor může být způsobeno i tím, že je v ní příliš mnoho cukrů, které vznikají v důsledku štěpení škrobu. Tento proces začíná a aktivně pokračuje, pokud má brambora teplotu minus 1-2 stupně Celsia. Odrůdy s velkým množstvím škrobu tedy tmavnou rychleji a silněji.

Jak se vyhnout

Oprava chyb začíná správným přistáním. / Foto: vestikamaza.ru.

Pokud pěstujete brambory, měli byste zajistit správné podmínky pro výsadbu. Při pěstování nelze použít čerstvý hnůj, veškerá organická hmota musí být důkladně prohnilá. Měli byste se také vyhnout přidávání vysokých dávek dusíkatých hnojiv. Během procesu pěstování by bylo užitečné začít používat „zelená hnojiva“ – luštěniny, které zlepšují strukturu půdy.

Důležitá je bilance dusíku. / Foto: yandex.ru.

Při výběru potašových hnojiv dáváme přednost pouze těm, která ve svém složení neobsahují chlór. Pokud není jiná možnost, měla by být taková hnojiva přidána do půdy na podzim, aby několik zimních měsíců mohlo vyrovnat negativní účinek škodlivého prvku. Nezapomeňte na aplikační dávku, takže na 1 m10 přidáme: hořčík draselný – 20-25 g, síran draselný – 30-2 g. Nejlepší je aplikovat 3/XNUMX hnojiva na podzim a zbytek na jaře.

Čištění a vaření je také potřeba provádět správně. /Foto: topkin.ru.

Nezapomeňte, že nejdostupnějším zdrojem dusíku zůstává obyčejný popel. Může se přidávat přímo do jamek s bramborami při výsadbě. Nejlepší je spalovat stonky slunečnice, pohankovou slámu, tvrdé dřevo (v druhém je dusíku nejméně). Nakonec nesklízejte brambory předem a musí být odeslány ke skladování pouze v suché formě. Již během vaření se oloupané brambory vkládají do studené vody s octem (1 polévková lžíce na 1 litr). Brambory by se měly vařit ve velkém objemu vody, aby zcela pokryla všechny plody.

Chcete-li pokračovat v tématu, přečtěte si o bramborových lupíncích a bez zvýrazňovačů chuti: jak se produkty rychlého občerstvení objevily v SSSR.

Bez ohledu na velikost pozemku je vzácné, že obyvatel okresu Verkhneuslonsky nenajde způsob, jak přidělit alespoň pár lůžek pro výsadbu hlíz. Občas se však stane, že ještě včera byly bramborové keře rozkošné smaragdovou zelení, ale dnes začaly rychle černat. Co v takové situaci dělat?

Zčernalé vrcholy jsou jasným znamením, že rostlina je nezdravá. S vysokou mírou pravděpodobnosti se brambor nakazil jednou z nemocí, o kterých chceme mluvit.

Mladé bramborové vršky mohou zčernat kvůli náhlým zpětným mrazům. V tomto případě stonky ztmavnou a listy se stočí ne v jedné nebo dvou, ale v několika rostlinách najednou. To nezpůsobí žádné zvláštní poškození vaší sklizně, protože po nějaké době brambory vyrostou nové listy.

Pozdní pach

Už jen pomyšlení, že se na pozemek dostanou výtrusy plísně pozdní, může i zkušeného zahradníka připravit o spánek na dlouhou dobu. Zde je třeba si dávat pozor, protože v nepříznivé situaci můžete přijít až o 70 % úrody. V počátečních stádiích onemocnění se listy brambor pokrývají nejasnými tmavě hnědými skvrnami, které se časem začnou spojovat, což způsobuje, že vrcholy vypadají zčernalé. Spodní listy rostliny žloutnou a předčasně opadávají.

Ve vlhkém a chladném počasí se nemoc šíří rychlostí blesku a během pár dnů se snadno rozšíří na hlízy. I sklizená plodina se může dostat do rizikové zóny, pokud je skladována ve vlhké místnosti s teplotou vzduchu nad 20-24°C.

Odrůdy brambor odolné proti plísni pozdní: Jaro, Modrá, Něvský, Červená Scarlett, Štěstí et al.

Scab

Strupovitost je název pro ne jednu, ale více nemocí najednou, které se vyznačují tvorbou strupovitosti na hlízách brambor. Nejčastěji se však na vrcholcích rostlin objevuje rhizoctonia spála neboli černá strupovitost. Jedná se o cévní onemocnění, při kterém jsou jako první postiženy žilky listových čepelí umístěné na spodní části stonku. Nemocné listy se časem svinují a doslova hnijí. Na hlízách se poškození může objevit až po nějaké době, již při skladování. Existují případy, kdy černá strupovitost připravila vlastníky půdy o 30 % jejich sklizně.

Odrůdy brambor odolné vůči strupovitosti: Alena, Sněhurka, Bronnitsky, Lasunak, Resource, Tempo a jiné

Fusarium neboli suchá hniloba

Stejně jako plíseň, i fusarium se nejaktivněji rozvíjí během chladného a vlhkého počasí. Počínaje listy umístěnými na apikální části stonku se houba postupně šíří do spodní části stonku. V počátečních stádiích onemocnění mají skvrny nažloutlou barvu, ale časem se stanou fialovými nebo tmavě hnědými, po kterých se stočí a visí na stoncích. V určitém okamžiku celá rostlina ztmavne.

Na hlízách se fusarium obvykle objevuje po sklizni, během skladování. Postižené brambory jsou pokryty tmavými skvrnami s houbovým povlakem.

Odrůdy odolné vůči Fusarium: Priekulsky early, Detskoselsky, Berlichingen atd.

Alternaria

Suché, kulaté, hnědé skvrny se objevují na listech a stoncích brambor 15-20 dní před rozkvětem a z plantáže zmizí až na podzim. Nejčastěji spála Alternaria postihuje odrůdy střední sezóny a středně pozdní.

Během vegetačního období dostávají rostliny první ránu na stonky a listy, zatímco hlízy se obvykle infikují během sklizně brambor při kontaktu se spórami hub, které žijí na vrcholcích. Často se patogen dostane do brambor poškozením slupky.

Odrůdy nejméně náchylné k Alternaria jsou: Adretta, Bronnitský, Liubava.

Co dělat, když vršek brambor zčerná

Bohužel je nepravděpodobné, že bude možné vyléčit nemocnou rostlinu. Pokud si všimnete, že jeden z bramborových keřů začal zčernat, hlavní věcí je nepromeškat okamžik a zbavit se ho včas a poté ošetřit všechny výsadby jedním z fungicidů určených k ošetření vegetativních rostlin (budou bude podrobněji diskutováno níže).

Spory plísní se mohou na místo dostat kdykoli, navíc mnoho patogenů může přežívat v zemi po dlouhou dobu a čekat na vhodné povětrnostní podmínky. Proto je nejlepší ochranou proti chorobám brambor systematická prevence. Pojďme se podívat na pár jednoduchých pravidel, která pomohou ochránit vaše výsadby před patogeny.

1. Vyberte zónované odrůdy brambor pro výsadbu. Pokud vaše oblast pravidelně zaplavuje nebo ve vašem regionu často prší, věnujte pozornost odrůdám, které jsou odolné vůči celé řadě chorob, např. Lapis lazuli, Kapka rosy, Poklad a některé další.

2. Pečlivě vybírejte výsadbový materiál – nemocné a poškozené hlízy nemají na zahradním záhonu místo.

3. Před výsadbou ošetřete hlízy nějakou ochrannou nebo stimulační drogou. Pro tyto účely se používají různé prostředky.

• Růstové stimulanty: Epin Extra, Biolan, Zirkon, Ecogel.
• Fungicidy: Prestige, Prestigator, Respect, Sinclair, Kagatnik, Klubneshiet, Maxim Dachnik.
• Biopreparace: Bacterra, Binoram, BisolbiSan, Orgamika F, Sporobacterin, Trichocin, Fitosporin-M.

4. Výsadby během vegetace systematicky ošetřujte speciálními prostředky, dle návodu.

• Fungicidy na bázi mědi: Abiga-Peak, Bordeaux liquid, Hom, Proton Extra, Kuprolux, Kurzat, Oxychom, Bronex, Ordan, Homoxyl.
• Fungicidy na bázi jiných látek: Discor, Consento, Profit Gold, Raek, Revus, Skor, Thanos, Healer, Screen.
• Biopreparace: Baktofit, Trichocin, Fitosporin-M.

5. Dodržujte načasování sklizně brambor a ponechte pozdní nebo středně pozdní odrůdy zeleniny na zimní uskladnění. Samotné brambory vám „řeknou“, že nastal čas sklizně. Všimli jsme si, že koncem srpna začaly vršky brambor žloutnout a schnout, připravte se na odstranění brambor za 3 týdny.

6. Nikdy neodstraňujte brambory, které nebyly předem ošetřeny. Vykopané hlízy nejprve několik hodin sušte ve stínu. Poté je projděte a očistěte od všech ulpělých nečistot. Vyhoďte všechny brambory, které vykazují zjevné známky poškození nebo nemoci.

7. Nikdy nenechávejte brambory na záhonech. V životě se může stát cokoliv a někdy se stane, že sklizeň z nějakého důvodu ustoupí na zadní místo nebo dokonce na třetí místo. I když však letošní úrodu neplánujete využít, udělejte si čas na vykopání a likvidaci toho, co z ní zbylo.

8. Dodržujte střídání plodin a dbejte na to, aby brambory nerostly na stejném místě déle než tři nebo čtyři roky po sobě.

Brambory jsou v našich končinách jednou z nejoblíbenějších zahradních plodin. Aby vás však výsadba každoročně potěšila bohatou úrodou, měli byste věnovat hodně času prevenci nemocí. Věnujte pozornost každému malému detailu ve všech fázích pěstování brambor: od přípravy sadebního materiálu po sklizeň a zákeřné neduhy obejdou váš pozemek!

Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu TelegramTatmedia