Brokolice na pánvi – 5 rychlých a chutných receptů

Brokolice je zásobárnou cenných látek. Tato odrůda zelí obsahuje vitamíny, minerály, vlákninu, bílkoviny, aminokyseliny a další. Toto zelí byste proto rozhodně měli zařadit do svého jídelníčku. A s tímto produktem si vyberte zajímavá a chutná jídla. Recept na brokolici na pánvi může být originální nebo velmi jednoduchý, ale neméně zajímavý.

Hemoroidy: různé léčebné metody

Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?

Recept na brokolici na pánvi: co můžete vařit?

Brokolice se dusí nebo smaží na pánvi. Zelí můžete nejprve vařit, ale není to vyžadováno ve všech receptech.

Takže na pánvi můžete vařit dušené maso, brokolici v těstíčku, omeletu se zelím, palačinky a lívance. Můžete ho dusit s houbami, kuřecím masem nebo zakysanou smetanou, smažit s vejci nebo různou zeleninou. To znamená, že existuje spousta možností.

Zde jsou některé z nejjednodušších receptů.

Kynutý

Nejprve se musí 400 g zelí povařit dvě minuty v osolené vodě. Na těsto smícháme tři vejce, trochu soli a trochu mouky. Květenství namáčíme v těstíčku a smažíme z obou stran. Připravte omáčku: smíchejte 180 g přírodního jogurtu, sůl a cukr podle chuti, nasekanou petrželku a tři lžíce olivového oleje. Zelí podáváme s omáčkou.

Omelette

Také jednoduché jídlo, ideální na snídani. Dvě růžičky brokolice vařte tři minuty a nakrájejte nadrobno. Přidejte nasekaný kopr. Rozšleháme dvě vejce se solí a pár lžícemi mléka, přidáme trochu mouky. Promícháme a přidáme zelí s bylinkami, nalijeme do pánve. Vařte přikryté 3-4 minuty.

S česnekem

600 g brokolice nakrájíme na růžičky a vaříme pět minut v osolené vodě. Nakrájejte čtyři stroužky česneku a orestujte. Přidejte zelí, sůl a černý pepř. Smažte pět minut a jídlo je hotové.

Jak vidíte, vaření brokolice na pánvi je snadné. Nezabere to mnoho času, ingredience jsou jednoduché a pokrmy chutnají a uspokojují.

Zdravá kapustová jídla na hubnutí

Pokud jste v procesu hubnutí, měli byste vybírat pouze pokrmy, které vyžadují šetrnou tepelnou úpravu. To znamená, že by měl být dušený, ne smažený.

Kromě toho byste si měli vybrat produkty s nízkým obsahem tuku. Libové maso (kuřecí, telecí, hovězí), nízkokalorický sýr a zakysaná smetana. Ale lze použít jakoukoli zeleninu.

Dietní jídla, která můžete bezpečně jíst při hubnutí:

Brokolice dušená se zeleninou

Možností může být spousta, protože si můžete vzít jakoukoliv zeleninu. S brokolicí se kombinují různé druhy zelí, mrkev, cibule, česnek, zelené fazolky, paprika, celer, rajčata, cuketa, dýně, lilek.

Zkuste tuto možnost. Je nutné rozebrat 300 g brokolice a stejné množství květáku na květenství, nakrájet dvě mrkve na plátky, nakrájet pórek, nakrájet tři sladké různobarevné papriky na proužky, nasekat česnek. Zlehka orestujte cibuli a česnek, přidejte mrkev. Vařte tři minuty. Přidejte zbytek zeleniny a přikryté vařte asi 15-20 minut. Osolíme, opepříme, přidáme majoránku. Za tři minuty bude pokrm hotový.

S houbami

300 g žampionů nakrájíme na plátky a dvě minuty podusíme. Přidejte 500 g zelí, rozebraného na květenství. Osolíme a vaříme deset minut. Udělejte omáčku. K tomu nasekejte tři stroužky česneku, přidejte trochu strouhaného kořene zázvoru a rychle orestujte. Zalijte půl sklenicí sójové omáčky, přidejte lžíci cukru a přidejte sklenici zeleninového vývaru. Pár minut povařte, poté přidejte dvě lžíce mouky pro zahuštění a promíchejte. Brokolici a žampiony přelijte omáčkou a vařte tři minuty.

Se zakysanou smetanou

Oddělte 700 g zelí na květenství a vařte pět minut. Smíchejte sklenici nízkotučné zakysané smetany, nasekaný kopr, nasekaný česnek (tři stroužky), sůl, koriandr, sklenici vody a směs nalijte na zelí. Vařte, dokud není hotovo.

Vše je velmi jednoduché, přesto uspokojující a chutné. Tyto pokrmy lze připravit k obědu nebo večeři.

Originální recepty na chutné pokrmy

Zdravá brokolice – recepty na vaření na pánvi pro každý vkus.

koblihy

400 g brokolice povařte tři minuty, nakrájejte. Nasekejte pár snítek kopru. Smíchejte dvě vejce, sklenici kefíru, dvě lžíce krupice, sůl, půl lžičky sody, sklenici mouky. Do směsi vmícháme nakrájenou brokolici a kopr. Těsto dejte na rozpálenou pánev a opečte lívance z obou stran. Pokud chcete, můžete do těsta přidat zelenou nebo cibuli. Koblihy můžete podávat se zakysanou smetanou nebo přírodním jogurtem. Toto jídlo je ideální k snídani.

S kuřecím masem

500 g kuřecích prsou nakrájíme na tenké nudličky a rychle opečeme. Přidáme nakrájenou cibuli a také orestujeme. Do pánve dejte 500 g brokolice rozebrané na růžičky. Vařte patnáct minut. Přidejte bylinky, sůl, pepř. Za pět minut je celý pokrm hotový. Může se podávat k obědu nebo večeři.

Palačinky

Uvaříme 250 g brokolice, rozšleháme mixérem. Přidejte vejce, 50 g ovesných vloček, 130 ml kefíru, trochu cukru a soli podle chuti, 20 g mouky. Nechte těsto pět minut a poté pečte tenké palačinky. Podávají se nejlépe se zakysanou smetanou. Můžete ale připravit zajímavou náplň: kuřecí maso a sýr; nebo sýr, bylinky, jogurt; nebo smažené houby s cibulí.

Pizza na pánvi

Zajímavá a rychlá verze pokrmu. Uvaříme čtyři růžičky brokolice, papriku nakrájíme na plátky, pět cherry rajčat rozpůlíme, podusíme hrst špenátu, nastrouháme 50 g sýra. Rozšleháme dvě vejce, pět lžic mléka, sůl, pět lžic mouky. Nalijte směs do pánve. Když ztuhne, položte na něj růžičky zelí, plátky papriky, půlky třešní, špenát a sýr. Vařte přikryté 5-7 minut.

Kapustové a bramborové kuličky

Uvařte 500 g brambor a 300 g brokolice. Brambory rozmačkáme, zelí nakrájíme nadrobno, přidáme nakrájenou zelenou cibulku a kopr, osolíme. Ze směsi tvoříme kuličky, obalujeme v sezamových semínkách a smažíme. Velmi jednoduchý recept.

V pikantní náplni

600 g zelí dusíme deset minut, lehce osolíme. V mixéru rozšlehejte tři sladké papriky a 600 g rajčat. Přidejte nasekaný česnek, 200 g taveného sýra a čtyři lžíce zakysané smetany. Směs zalijeme zelí a přikryté vaříme 5–7 minut.

Můžete si vybrat jiné pokrmy. Hlavní je nezapomenout zařadit do svého jídelníčku zdravé zelí.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

Prevence nemocí: čerstvý vzduch v domě

Dnes vám řekneme, jak se postarat o prevenci alergií a dalších nemocí ve vlastním bytě.

Hemoroidy: různé léčebné metody

Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?

Prediabetes: jak se vyhnout cukrovce?

Včasné zjištění zvýšené hladiny cukru v krvi pomáhá identifikovat prediabetes a zabránit rozvoji skutečného diabetu.

Dlouhá životnost: jak prodloužit život?

Všechna tajemství dlouhého a aktivního života jsou ve vyšetřování MedAboutMe

Jak se projevují problémy s imunitním systémem?

Jaké příznaky lze použít k podezření na autoimunitní patologii a kdy jednoduše mluvíme o „slabém imunitním systému“?

Jak posílit imunitní systém bez léků: 13 dostupných způsobů

Jak ovlivnit imunitní systém, aby zesílil?

Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?

Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.

Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla

Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?

Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle

Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.

Chronická leukémie: je možná léčba?

Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?

Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací

Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.

Vzácná onemocnění: polycytémie

Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.

Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci

Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?

Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?

Celá pravda o dětském hovínku: co je považováno za normální?

Pojďme dešifrovat obsah plenky: jaká stolice je normální pro dítě do jednoho roku a s čím jít k lékaři.

Chcete vědět, jak s touto cennou zeleninou správně zacházet, ale nevíte, kde začít? Začněte naším článkem, po kterém budete brokolici vařit často a rádi!

příprava

Jaké jsou výhody brokolice
Jak udělat brokolici lahodnou
7 jednoduchých receptů na vaření mražené brokolice
1. Postní rýže se zeleninou a krevetami
2. Kuře s asijským přízvukem
3. Losos pečený s brokolicí
4. Těstoviny a zeleninový kastrol
5. Zeleninový salát dušený
6. Zelenina v těstíčku
7. Kastrol s masem a brokolicí Pravděpodobně jste v supermarketech nejednou viděli hlávky brokolice připomínající zelený květ na tlusté stopce. Ještě častěji se však tento druh zelí nachází zmrazený – v pytlích nebo na váhu. Buďme upřímní: my sami preferujeme druhou možnost, protože je jednoznačně pohodlnější a levnější. Jak ale mraženou brokolici chutně uvařit? Je to snadné, pokud k tomu přistupujete moudře!

5 důvodů, proč jíst brokolici

Foto: Burda Media

1. Brokolice obsahuje vitamín C, a to v množství převyšujícím obsah tohoto prvku v některých citrusových plodech. Snědl jsem 100 gramů brokolice – splnil jsem svou denní potřebu!
2. Brokolice je bohatá na vitamín A a vitamín K. První je zodpovědný za normální fungování vašeho zraku a pomáhá zlepšovat stav pokožky, druhý má příznivý vliv na krvetvorný systém.
3. vitamíny skupiny B, fosfor a draslík. Tyto látky se ve značném množství nacházejí také v brokolici. Díky nim bude váš nervový systém plynule fungovat a váš imunitní systém vás spolehlivě ochrání před viry a bakteriemi.
4. Pozor, vegetariáni! Brokolice je bohatá na bílkoviny, které jsou téměř stejně dobré jako živočišné bílkoviny. Jíst zelí udrží vaše tělo funkční i bez masa nebo ryb.
5. A na závěr je třeba podotknout, že brokolice jako každá jiná zelenina obsahuje hodně vlákniny, která z těla odvádí vše nepotřebné a zrychluje metabolismus. A pokud vezmete v úvahu nízký obsah kalorií zelí, pak je prostě obtížné přeceňovat dietní hodnotu tohoto produktu.

Jak udělat brokolici lahodnou

Foto: Burda Media

Jak si vybrat

Pokud kupujete mraženou brokolici ve velkém, s největší pravděpodobností nemáte ani ponětí o datu její výroby nebo expiraci. Závěr? Dejte přednost mražené brokolici, která se prodává balená v sáčcích.

Vezměte balíček do svých rukou. Pokud se uvnitř cítíte velké slepené hrudky, odmítněte nákup: s největší pravděpodobností byl produkt alespoň několikrát rozmrazený a zmrazený, takže z něj nebudete mít žádnou chuť ani užitek.

Pokud jsou na obalu jasně vidět malé, úhledné růžičky, vložte brokolici do košíku (samozřejmě zkontrolujte datum spotřeby). A snažte se co nejdříve dát výrobek do domácího mrazáku, protože jinak zelí při rozmrazení ztratí významnou část svých prospěšných vlastností.

Jak rozmrazit

Jak jsme řekli, brokolice obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které se bohužel při delší tepelné úpravě snadno zničí. Závěr je jednoduchý: chcete-li mraženou brokolici uvařit nejen chutně, ale také se zdravotními benefity, krátce ji povařte, smažte nebo poduste.

Musím rozmrazit mražené potraviny? V 90% případů ne! Zmrazené zelí můžete snadno vložit přímo do vroucího vývaru na polévku nebo omáčku: během vaření se rozmrzne.

Pokud potřebujete rozmrazit brokolici, například na smažení, udělejte to pomalu a přeneste zelí z mrazáku do chladničky. Kapalina uvolněná během procesu rozmrazování by se neměla používat pro potraviny.

Jak vařit

Nejběžnějším způsobem vaření brokolice je vaření. V osolené vodě nebo (což je lepší a zdravější) na páře. Zmrazené zelí vložte do vroucí vody, znovu rychle přiveďte k varu a vařte ne déle než pět minut. Správně uvařená brokolice by měla trochu křupat!

Stejné pravidlo platí pro vaření zelí ve dvojitém kotli. Ale v tomto případě mějte brokolici v přístroji o něco déle – 10-12 minut. Mimochodem, chyťte tento life hack! Abyste se zbavili nepříjemného zápachu, který se při vaření brokolice šíří po místnosti, přidejte do vody (nebo do pařáku) trochu sušeného česneku.

Dalším snadným způsobem, jak rychle a chutně uvařit mraženou brokolici, je dát ji do mikrovlnky. Vyberte režim „Jacket potato“ nebo například „Omeleta“. Vložte mraženou brokolici do speciální misky a zalijte vodou. Vložte do mikrovlnné trouby a vařte dvě minuty.

Co takhle lahodný způsob, jak ho uvařit zmrazený na pánvi? Zde jsou dvě možnosti. Nejprve: mražené zelí dejte na pánev, zalijte trochou vody (vysoké jeden centimetr) a přiveďte k varu. Zakryjte pánev poklicí a udržujte na nízké teplotě po dobu pěti minut. Poté zelí scedíme v cedníku a na stejné pánvi rozehřejeme olej. Vložte do ní brokolici a smažte za míchání, dokud se neuvaří.

Druhá možnost: jednoduše vložte mraženou brokolici na pánev s rozpáleným olejem a za stálého míchání vařte na mírném ohni asi 10 minut Tento způsob je vhodný pro malé růžičky brokolice, s velkými to nepůjde.

Jak chutně uvařit mraženou brokolici jako přílohu? Nic nemůže být jednodušší! Vařte pět minut, sceďte v cedníku a několikrát zalijte ledovou vodou. Zelí tak příjemně křupe a jeho barva zůstane vesele zelená!