Borůvkový džus: výhody a poškození zdraví očí, složení, obsah kalorií, aplikace

Moderní vědci, snažící se pomoci lidstvu, se úzce zabývají otázkami výživy: koneckonců je známo, že nejlepším lékem je zdravá strava a kolem nás je velké množství léčivých potravin. Šťávy z různých rostlin, včetně ovoce a bobulí, jsou vědci uznávány jako jeden z nejzdravějších nápojů: ačkoliv lze džusy považovat spíše za jídlo, v učebnicích výživy se o nich mluví jako o nápojích. V žebříčku užitečnosti šťáv je na 4. místě šťáva z borůvek – rostlina z čeledi vřesovcovitých, rozšířená v jehličnatých lesích středního Ruska, na Sibiři, na jihu Jakutska, v Zabajkalsku. Borůvky rostou také v lesostepních zónách, na Kavkaze a na Dálném východě země – tam se vyskytují lokálně, v oddělených oblastech.

Naším dnešním tématem je borůvkový džus. Prozradíme vám, jaké zdravotní benefity, jaké vlastnosti má borůvkový džus a jak si doma připravit lahodný a zdravý borůvkový džus.

Obsah článku:

• Užitečné složení vitamínů a minerálů
• Vlastnosti borůvkové šťávy
• Zvláště prospěšný proti obezitě a cukrovce
• Jaké jsou indikace pro děti?
• Jak vyrobit borůvkový džus

Užitečné složení vitamínů a minerálů

Borůvky jsou již dlouhou dobu známé svými vynikajícími léčivými vlastnostmi a nyní jsou jejich přípravky oblíbené nejen v lidovém léčitelství, ale také v oficiální medicíně: mnoho lidí zná lék „Blueberry Forte“, předepisovaný pro zhoršování zraku a oční choroby. Borůvková šťáva si zachovává své blahodárné vlastnosti a má výraznější léčivý účinek na organismus, protože se rychleji a lépe vstřebává.

V borůvkové šťávě jsou ve velkém množství obsaženy vitamíny A, PP, C a skupina B, dále flavonoidy, karotenoidy a organické kyseliny – v borůvkách je spousta biologicky aktivních látek s antioxidačními vlastnostmi. Procento minerálních látek je také poměrně vysoké: více draslíku, vápníku a fosforu; je tam také hořčík, sodík a železo.

Vlastnosti borůvkové šťávy

Vlastnosti a přínosy borůvkové šťávy pro tělo jsou samozřejmě vysvětleny jejím bohatým a jedinečným složením.

Vzhledem k tomu, že antokyany v borůvkách tvoří speciální sloučeniny s glykosidy, má pití šťávy z borůvek stimulační účinek na látky sítnice zodpovědné za adaptaci na náhlé změny světla: zlepšuje se vidění a oči se snadněji přizpůsobují práci v jasném světle nebo za soumraku. Pravidelným pitím borůvkové šťávy, několikrát týdně, můžete zhoršené vidění „posunout“ do normálu a srovnat jej o 1,5 dioptrie nebo více.

Borůvková šťáva má výrazné imunomodulační vlastnosti. Pokud si tedy v období dozrávání bobulí dáte každý den sklenici čerstvě vymačkané borůvkové šťávy, posílí se vaše imunita a zimu prožijete bez nachlazení a chřipek. Pokud byste náhodou onemocněli, i zde přijde na pomoc borůvkový džus. Takže na bolest v krku s ním kloktají 3-4x denně a velmi rychle se vyléčí.

Švýcarští specialisté na bázi koncentrované borůvkové šťávy vytvořili homeopatický lék Narosan Blueberry, který je indikován na řadu onemocnění: chudokrevnost a hypovitaminóza, fyzické a nervové vyčerpání, poruchy paměti a pozornosti, chronická únava, osteoporóza, oční choroby a křečové žíly . Borůvkový džus nejen posiluje žíly a další krevní cévy, ale také normalizuje složení krve díky vysokému obsahu železa a dalších stopových prvků.

Pro své antibakteriální vlastnosti se borůvková šťáva používá při léčbě některých zánětlivých onemocnění trávicího traktu – například hypoacidní gastritida a enterokolitida – a močových cest – cystitida, uretritida atd. V takových případech se čerstvě vymačkaná šťáva pije před jídla, 1/2 sklenice 3x denně , přidáním 1 polévkové lžíce. med

V letních vedrech, kdy jsou časté propuknutí gastrointestinálních infekcí, lze pít borůvkový džus jako profylaktikum k ochraně před infekcí úplavicí a jinými „nemoci špinavých rukou“. Borůvková šťáva také pomáhá zbavit se červů: má poměrně silné anthelmintické vlastnosti a na rozdíl od chemických tablet neškodí zdraví – naopak pomáhá rychle se zotavit z nemoci.

Výhody borůvek a jejich šťávy při hepatitidě byly prokázány – jako choleretika.

Regenerační, antioxidační a tonizační vlastnosti borůvkové šťávy umožňují zmírnit stav těžce nemocných pacientů, například s onkologií a Alzheimerovou chorobou.

Účinné látky v borůvkové šťávě zlepšují emoční pohodu, neutralizují volné radikály, napomáhají obnově tělesných tkání, podporují činnost srdce a nervového systému.

Zvláště prospěšný proti obezitě a cukrovce

Samostatně můžeme mluvit o úloze borůvkové šťávy při léčbě cukrovky a obezity. Borůvky kromě jiných léčivých látek obsahují glykosid neomyrtillin, který má znatelný vliv na hladinu krevního cukru – tento glykosid se dokonce nazývá „rostlinný inzulín“. Je pravda, že v listech rostliny je ho více než v bobulích, a proto se doporučuje smíchat šťávu z bobulí a listů borůvek: takový nápoj pomáhá snížit „cukr“ o více než 30 %, a to je ne limit.

Stejná látka zlepšuje krevní oběh a pomáhá tělu zbavit se tuku: biologové a lékaři v mnoha zemích v tom vidí příležitost vytvořit nové, velmi nadějné léky na léčbu obezity.

Vzhledem k tomu, že borůvkový džus má nízký obsah kalorií – asi 40-50 kcal na 100 gramů – lze jej použít k úspěšnému hubnutí. V USA je dobře známá dieta s borůvkovým džusem, která vám umožní zbavit se 18 kg navíc za 8 dní a výrazně zlepšit vaši pohodu: džus by měl být konzumován k snídani, obědu, odpolední svačině a večeři v kombinaci s mléčné výrobky, čerstvé ovoce, obiloviny a zelenina. K obědu místo džusu můžete jíst borůvky; sýr, brambory a černý chléb jsou také povoleny; pokrmy jsou ochuceny olivovým olejem.

Jaké jsou indikace pro děti?

Borůvkový džus lze považovat za jeden z nejlepších pro kojeneckou výživu: děti jej nemusí nutit pít – je velmi chutný a pomáhá jim rychleji růst. Je zvláště užitečný pro slabé děti, s nízkým hemoglobinem v krvi, stejně jako pro enurézu; Dětem od 2 do 6 let se podává 1/2 sklenice na dávku.

Pro prevenci stomatitidy a během její léčby mohou malé děti mazat dásně borůvkovou šťávou – alergie na ni je extrémně vzácná. Navíc borůvkový džus, jeho bobule a sušená vláknina se dnes používají při komplexní léčbě alergií.

Jak vyrobit borůvkový džus

Chcete-li pít čerstvou borůvkovou šťávu, musíte ji vymačkat z čerstvých bobulí: pokud potřebujete pravidelně malé porce, můžete to udělat ručně. Borůvková šťáva se vymačká přes čistou tkaninu – síťovaný nylon nebo len: bobule se zabalí a „zkroutí“ jako plátno. Šťávy tímto způsobem nezískáte mnoho, ale zachová se v ní maximum užitečných látek – musíte ji hned vypít, ale také ji můžete nechat odležet nebo přefiltrovat, aby se oddělila dužnina.

K přípravě většího množství borůvkové šťávy budete potřebovat lis. Výsledná šťáva je také usazena a filtrována a poté pasterizována, pokud chtějí být skladovány až do zimy. Nalije se do smaltované pánve, zahřeje se na 80 °C, v tomto stavu se udržuje asi 25 minut, vyjme se, ochladí, nalije do sterilizovaných sklenic a opět sterilizuje asi 15 minut ve vroucí vodě. Sklenice se srolují s víčky, obrátí se a zabalí. Lahve se používají ještě snadněji: po nalití šťávy se uzavřou sterilními zátkami a naplní pečetním voskem.

Borůvkový džus je také známý tím, že nemá téměř žádné kontraindikace k použití, takže ho mohou pít těhotné ženy a kojící matky. Abstinovat byste měli pouze v případě individuální nesnášenlivosti a dyskineze žlučových cest, abyste nevyvolali náhlý pohyb kamenů ve žlučníku.

Článek chráněn autorským právem a právy s ním souvisejícími. Při použití a opětovném tisku materiálu je vyžadován aktivní odkaz na web pro ženy www.inmoment.ru!

Informace v tomto článku slouží pouze pro informační účely a nejsou doporučením. Prosím, neprovádějte samoléčbu, určitě se poraďte s odborníkem.

Vážení čtenáři, prosím nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho kanálu v Yandex.Zen a dát mu „To se mi líbí“!

bude to pro tebe
zajímavě

Domácí džusy pro krásu

Čerstvě vymačkaná řepná šťáva – její výhody a vlastnosti

Domácí džusy pro krásu

Ananasový džus: výhody, kontraindikace, použití pro hubnutí.

Domácí džusy pro krásu

Mrkvová šťáva: výhody a vlastnosti

Domácí džusy pro krásu

Kyselost šťáv: výhody a co ovlivňuje

Domácí džusy pro krásu

Škody a výhody jablečné šťávy

Domácí džusy pro krásu

Dýňová šťáva – výhody, vlastnosti a jak pít doma.

Domácí džusy pro krásu

Škody a výhody šťávy z granátového jablka

Domácí džusy pro krásu

Aplikace a výhody melounové šťávy

Domácí džusy pro krásu

Hroznová šťáva – výhody a recept

Borůvky jsou tradičně považovány za ruské bobule spolu s třešněmi, brusinkami, brusinkami a rakytníkem. Sezóna borůvek je konec června a celý červenec. Roste samozřejmě i v jiných zemích, zejména severních, ale ve světě jsou oblíbenější borůvky. Mimochodem, v jiných jazycích mají obě bobule stejný název – borůvka (modrá nebo modrá bobule). Ale naši předkové toto bobule nazývali borůvka, protože barví ruce a jazyk. Mluvili také o její černeze nebo borůvce.

Borůvky dostaly svůj latinský název – myrtillus – pro vnější podobnost s myrtou, lze říci, že jde o její značně zmenšenou kopii. Borůvkové keře mají v průměru výšku 20-30 cm a v tundře je velmi malý druh – pouze 3 cm.

Borůvky jsou jedním z nejznámějších přírodních barviv. Umělci na jeho základě vyráběli například fialové a fialové barvy. Antokyanin – barvivo této bobule – v kyselém prostředí zmodrá, v alkalickém prostředí zčervená.

Pokud jste šli pro borůvky ne do lesa, ale do obchodu nebo na trh, berte svůj nákup zodpovědně. Nejprve se podívejte, jakou barvu mají borůvky. Správná barva je sytě tmavá, s charakteristickým namodralým květem. Za druhé, textura je důležitá: potřebujeme husté, elastické bobule. Zmačkané mohou být dokonce zdraví nebezpečné, protože když jsou horké, může v nich začít proces kvašení.

VITAMÍNY A DALŠÍ

Pokud si pamatujete ruské přísloví „Pokud jsou v domě borůvky, lékař nebude potřeba“, můžete pochopit, kolik borůvek obsahuje užitečné látky:

• Vitamíny A, C a skupiny B – základní vitamíny pro zdraví absolutně všech tělesných systémů
• Vitamin K – reguluje srážlivost krve, ředí ji a zabraňuje tvorbě krevních sraženin
• Antioxidanty – antokyany neutralizují působení volných radikálů a zpomalují proces stárnutí; flavonoidy a třísloviny zastavují zánětlivé procesy
• Kyselina pantotenová – aktivuje a normalizuje metabolismus
• Neomyrtillin je přírodní glykosid, který snižuje hladinu cukru v krvi.
• Křemík – stimuluje tvorbu kolagenu, který je důležitý pro pružnost kloubů a pružnost pokožky
• Mangan – podílí se na stavbě kostí a pojivových tkání
• Železo je důležitou složkou pro oběhový systém, zvláště potřebné při anémii.

A nezapomeňte, že listy borůvek nejsou o nic méně užitečné než bobule. Sušené se dají přidávat do čaje nebo z nich dělat odvary.

Tradičně se na zlepšení zraku předepisuje samotná borůvka a extrakt z ní. Mikroprvky lutein a zeaxanthin obsažené v bobuli chrání sítnici před vystavením ultrafialovým paprskům a slouží jako preventivní opatření pro rozvoj šedého a zeleného zákalu. Zmírňuje také pocit únavy neboli syndrom suchého oka po dlouhé práci u počítače nebo s velmi malými předměty, kdy jsou oční svaly velmi napjaté.

Mimochodem, k čemu jsou ještě borůvky užitečné, jsou jejich dietetické vlastnosti. Vyváženost KBJU (1,1×0,6×7,6), vlákniny (3,1 g na 100 g) a bohaté minerální a vitamínové složení jej činí nepostradatelným, pokud dodržujete nejen vyváženou stravu, ale i dietu. Snadno stravitelné a nízkokalorické (44 na 100 g).

KOMU JE BORŮVKA UŽITEČNÁ

V zásadě, pokud neexistuje žádná alergie, lékařské kontraindikace nebo individuální nesnášenlivost, pak jsou borůvky užitečné pro každého.
Vzhledem k tomu, že bobule snižují hladinu cukru v krvi, často se doporučuje při cukrovce. Glykemický index je nízký – 53 jednotek, takže borůvky nevyvolávají hyperglykémii. Ale v každém případě počet a četnost konzumace bobulí při této nemoci je lepší konzultovat se svým lékařem.
Díky vysokému množství antioxidantů jsou borůvky atraktivní pro ženy, aby prodloužily mládí a měly zdravou pokožku, vlasy a nehty. Často působí jako jedna ze složek kosmetiky určené k hydrataci pokožky.
V těhotenství nejsou zakázány ani borůvky. Ale při kojení, pokud bobule nebyly zahrnuty do stravy během těhotenství, je lepší být opatrný a jíst nejprve v minimálních množstvích. Složení mateřského mléka přímo závisí na produktech, které matka konzumuje, a jejich náhlá změna může způsobit alergické reakce u dítěte.
Pokud jde o děti, pediatři umožňují podávat borůvky dětem od šesti měsíců, a to čerstvé i mražené jako součást bramborové kaše nebo kompotů. Příznivě působí na posílení dětského nervového systému a imunity, zmírňuje záněty a rozvíjí sítnici. S opatrností byste měli borůvky používat na urolitiázu, protože mohou vyvolat tvorbu nových kamenů, a samozřejmě, pokud jste na tuto bobule alergičtí.

JAK HODNĚ A JAK BORŮVKY SKLADOVAT

Jako všechny bobule, ani čerstvé borůvky nepatří k produktům dlouhodobého skladování. Bez lednice je to 6-8 hodin. Ale i s lednicí je lepší neotálet a rychle ji použít, jinak ztrácí vitamíny. Takže max 1-2 dny.

Na zimu ale můžete borůvky zamrazit a usušit. Bobule si zachovají maximální užitek při šokovém zmrazení, ale tato technologie není dostupná doma. V souladu s teplotním režimem mrazničky se zmrazené borůvky skladují až rok. Pamatujte ale, že kolísání teplot (časté otevírání a zavírání dvířek mrazničky) ničí její blahodárné vlastnosti. Pokud neplánujete v brzké době jíst borůvky, vložte sáčky hluboko do mrazáku.

Oblíbený způsob mletí borůvek s cukrem a uchovávání v lednici při teplotě +4 stupňů. To je velmi dobrý způsob, ale zvyšuje množství zkonzumovaného cukru, což není příliš dobré.

Další možností je sušení. V této podobě si borůvky také uchovávají spoustu užitečných látek a skladují se až dva roky. Sušte dvěma způsoby: v troubě nebo na čerstvém vzduchu. V prvním případě se vloží do trouby s mírně pootevřenými dvířky na čtyři hodiny při teplotě +40 stupňů a poté na dalších 70-7 hodin při teplotě +8 stupňů. Ve druhém jsou položeny na stinném a dobře větraném místě po dobu 4-5 dnů – až do úplného vyschnutí.

CO VAŘIT Z BORŮVKY

Při vaření lze použít téměř jakékoli bobule – tam často odhalí svou chuť ze zcela nové perspektivy. Borůvky jsou dobré nejen v dezertech a koláčích. Můžete ho přidat do salátu nebo na jeho základě udělat omáčku k teplým jídlům. Mimochodem, bobule jsou v receptech často zaměnitelné. Jediná rada je, že se stále snažíme měnit s přihlédnutím k hlavní složce: kyselosti, svíravosti, sladkosti. Borůvky jsou tedy vhodné, pokud recept vyžaduje černý rybíz, ostružiny nebo borůvky. Samozřejmě to přinese svou vlastní chuťovou nuanci, ale obecně se dokonale hodí do složení pokrmu.

Salát z řepy s brokolicí, borůvkami a vlašskými ořechy

Červená řepa v kostkách „Dušená“ Bonduelle 1 sklenice (300 g); čerstvé okurky 3 ks; brokolice (růžičky) 300 g; vlašské ořechy 1 hrst; čerstvé borůvky 150 g; sůl, koření podle chuti; olivový olej 4 lžíce. l.

1. Brokolici uvařte na pánvi bez rozmrazování na olivovém oleji pod zavřenou pokličkou a občas promíchejte. Sůl podle chuti.
2. Zatímco se brokolice vaří, vložíme do salátové mísy kostičky červené řepy ze sklenice, nakrájíme okurky na kostičky, přidáme nasekané vlašské ořechy a borůvky.
3. Uvařenou brokolici přendáme do hlavního salátu, dochutíme olivovým olejem, dosolíme a okořeníme podle chuti.

Karfiolové a ovesné placičky s bobulovým pestem

Květák Bonduelle 1/2 balení (200 g); ovesné vločky 1 šálek; cibule 1 ks; sójová omáčka 1 polévková lžíce. l.; strouhanka 4 polévkové lžíce. l.; rostlinný olej

10 st. l.; koriandr na ozdobu; švestka 6 ks; borůvky 1 šálek; pražené arašídy 50 g; pražené mandle 50 g; česnek 1 stroužek; balzamikový ocet 3 lžíce. l.; chilli paprička 1/2 pepře; sůl podle chuti

1. Rozmrazte květák.
2. Ovesné vločky uvaříme v osolené vodě 1:1, a když jsou téměř hotové, přidáme sójovou omáčku.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno.
4. Rozdrťte květák pomocí mixéru. Smícháme s ovesnými vločkami, přidáme cibuli s česnekem a solí. Šlehejte v mixéru.
5. Vytvarujte placičky, obalte ve strouhance nebo mouce a smažte na 4 lžících rostlinného oleje 10 minut.
6. Připravte omáčku: oloupejte švestku (aby to bylo pohodlnější, můžete se opařit). Rozdrťte ho v mixéru spolu s borůvkami a ořechy (mandlemi a arašídy). Směs přendejte do misky, přidejte zbývající rostlinný olej, mletý česnek a chilli, balzamikový ocet a sůl. Vše důkladně promíchejte.
7. Kotlety ozdobíme nadrobno nasekaným koriandrem a přelijeme bobulovým pestem.

Dezert s borůvkami a baby kukuřicí

Mladá kukuřice Bonduelle 1 plechovka (340 g); ricotta 400 g; borůvky 150 g

1. Mladou kukuřici sceďte.
2. Část borůvek rozmačkejte, část nechte v celku
3. Smíchejte sýr, borůvky a kukuřici a zlehka promíchejte.
4. Výslednou směs rozdělte na 4 díly a vložte do porcovaných nádob.