Banán je bobule. Zprávy z Magnitogorsku. 15.09.2020. XNUMX. XNUMX

Existuje trvalá víra, že banán je ovoce. Ve skutečnosti se jedná o bobule. Latinský název pro banány, „musa“, s největší pravděpodobností pochází z arabského slova pro banán. A samotné slovo „banán“ pochází ze západoafrického jazyka wolof do portugalštiny a angličtiny.

Trocha historie

Domovinou banánu je jihovýchodní Asie (Malajské souostroví), kde se banány objevily v 11. století př. n. l. Používaly se jako potravina, vyráběla se z nich mouka a připravoval se z nich chléb. Banány však nevypadaly jako moderní půlměsíce. Uvnitř plodu byla semínka.

Za druhou vlast banánů je považována východní Afrika, kde se ve 4. století před naším letopočtem objevili osadníci z Malajského souostroví.

Portugalští mořeplavci poprvé přivezli banány do Ameriky ze západní Afriky v 16. století.

Banány se na Blízkém východě objevily koncem 6. století. Prvními, kdo začali pěstovat banány průmyslově, byli Portugalci. V 15. a 16. století vytvořili banánové plantáže na atlantických ostrovech, v Brazílii a západní Africe.

Druhy a odrůdy

V subtropických a tropických pásmech se po celém světě pěstuje asi 500 různých odrůd banánů. Na mezinárodním trhu se však prodává pouze tucet odrůd. Plody se dělí do dvou hlavních kategorií – dezertní, které se konzumují syrové nebo sušené, a plantainy – které vyžadují tepelnou úpravu.

Červené banány jsou zářivé plody s výraznou sladkou chutí, bohatou vůní a lehkou bobulovou dochutí. Po spatření této rostliny se mnoho lidí diví, do jaké skupiny červený banán patří. Ve skutečnosti se jedná o jednu z odrůd obvyklých žlutých bobulí.

Výhody banánů

Banán je nejen chutná, ale i zdravá pochoutka pro děti i dospělé. Jeho dužina obsahuje mnoho užitečných mikroelementů, které mají blahodárný vliv na organismus. Vitamíny skupiny B (B1, B2, B6), vitamín C a PP jsou zodpovědné za výživu těla, takže člověk je energický a výkonný. Betakaroten, vápník, draslík, železo, fluor a fosfor ovlivňují fungování celého těla. Snižují hladinu „špatného“ cholesterolu, normalizují funkci gastrointestinálního traktu a srdečního systému.

Na konci 20. století vědci dokázali, že banány obsahují látky podobné strukturou tzv. hormonu štěstí serotoninu. Tato látka dodává člověku příval energie a pocit radosti. Banány jsou skvělým pomocníkem v boji proti stresu, sezónním depresím a špatné náladě. Biogenní aminy – serotonin, tyramin a dopamin – ovlivňují centrální nervový systém. Pomáhají uklidnit se po nervózním dni nebo zhroucení.

Banány jsou užitečné pro děti jako první doplňkové jídlo, jsou hypoalergenní a vhodné pro jakýkoli věk. Banán je skvělou svačinou pro sportovce a ty, kteří vedou aktivní životní styl.

Pro zdravého dospělého je docela přijatelné jíst jeden nebo dva druhy ovoce denně. Kalorický obsah: 100 gramů obsahuje 95 kilokalorií, z toho: bílkoviny – 1,5, tuky – 02, sacharidy – 21,8 gramu.

Škody banánů

Pokud máte nadváhu nebo cukrovku, neměli byste jíst bobule každý den.

Banán je bohatý na vlákninu, proto jeho trávení trvá dlouho. Konzumace ovoce před spaním může vést k nespavosti kvůli rychlým trávicím procesům. Kromě toho konzumace bobulí povzbuzuje a dodává energii, což je také nevhodné ve večerních hodinách.

Bezprostředně po ovocné svačině byste neměli pít vodu, džus ani jíst banán na lačný žaludek. Nejlepší možností je sníst banán hodinu po jídle – jako druhou snídani nebo odpolední svačinu.

Lidé, kteří mají problémy s krevními sraženinami nebo cévami, by se neměli nechat unést banány. Zahušťují totiž krev a zvyšují její viskozitu. To může způsobit trombózu žil a tepen.

Jak a kdy jíst banán

Je lepší jíst bobule v první polovině dne před obědem, nedoporučuje se kombinovat je s tučnými a těžko stravitelnými jídly, ovoce používejte jako svačinu během zvýšené mozkové aktivity – před zkouškou, pohovorem, během náročného dne v práci.

Použití v medicíně

Banán je bohatý na draslík, proto je doporučován sportovcům pro jeho schopnost uvolňovat svalové křeče při fyzické námaze. Ulevuje od bolesti a uvolňuje křeče a křeče, které se v těle objevují kvůli nedostatku draslíku.

Banány obsahují přirozený hormon zvaný melatonin, který ovlivňuje cyklus spánku a bdění.

Banán odvádí tekutiny z těla a snižuje krevní tlak, je užitečný při anémii, protože obsahuje potřebné množství železa, draslíku a hořčíku. Normalizuje hladinu hemoglobinu v krvi. Díky vysokému obsahu draslíku banány odvádějí tekutiny z těla, pomáhají kontrolovat krevní tlak. Pomáhají při častém pálení žáhy, mají obalující účinek, snižují kyselost při gastritidě. Chrání sliznici před agresivním působením kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě. Při zánětlivých procesech žaludku však banány mohou zesílit bolestivé projevy, protože mohou způsobit nadýmání. Díky obsahu rozpustné vlákniny ovoce pomáhá odstraňovat toxiny z těla a podporuje šetrné čištění střev.

Aplikace v kosmetologii

Ve formě masek.

Na obličej. Banán se používá v drcené formě jako samostatný prostředek nebo v kombinaci s jinými složkami. Dobrý výsledek se dosahuje kombinací s ovesnými vločkami, kefírem a zakysanou smetanou. Maska na bázi banánu účinně hydratuje a zjemňuje pokožku.

Na vlasy. Žluté bobule také pomohou nasytit vaše vlasy živinami. Zralé ovoce rozmačkejte vidličkou, smíchejte s vejcem, lopuchovým olejem nebo koňakem. Poté vlasy zakryjte potravinovou fólií a zabalte do ručníku.

Sezóna

Banány se v supermarketech prodávají celoročně, ale nejchutnější jsou od února do května.

Jak si vybrat a uložit

Nejlepší banány pocházejí z Indie. Při výběru se zaměřte na barvu a vůni. Na plodu by neměly být žádné tmavé skvrny, žlutá barva by měla být rovnoměrná a jednotná. V ideálním případě by měla být stopka mírně zelená. To naznačuje čerstvost produktu a to, že banán bude zralý za několik dní. Aby banán dozrál, je třeba ho uchovávat v zatemněné místnosti. Nemůžete ho dát na otevřené slunce, jinak zčerná. Zralé plody se neskladují v chladničce. Ideální teplota je 15 stupňů.

Chuť a textura banánu je nejlepší, když je zralý. Nejchutnější bude žlutý s nádechem charakteristických „pih“. Měkké a silně vonící plody jsou považovány za velmi přezrálé.

Bobule by se neměly skladovat v plastových sáčcích. Způsobují kondenzaci. Nejlepší jsou papírové nádoby.