Alotka: popis a hlavní výhody odrůd, fotografie, vlastnosti pěstování a péče

Relativně nedávno, za Uralem a na Sibiři, se šalotka díky svým vlastnostem a pěstitelským vlastnostem stala populární mezi zahradníky. V evropských zemích, sousedních zemích, na Dálném východě a na Kavkaze je milován a pěstován již dlouhou dobu. Za prvé, šalotka je milována pro svou aromatickou, na vitamíny bohatou, jemnou a šťavnatou zeleň, předčasné zrání a zimní odolnost. Jemná, sladká, bez slz a poskytující rychlé a vysoké výnosy, cibule jsou snem každého zahradníka a gurmána.

Popis a hlavní výhody šalotky

Jedná se o vytrvalou bylinnou rostlinu vyrobenou z cibulek. tvoří „rodinná hnízda“, proto tomu lidé často říkají „rodina“. Jeho mírně podlouhlé cibule váží od 20 do 50 gramů a mají tenké šupiny. Peří šalotky je jemné, tenké a začíná hrubnout velmi pozdě.

Na rozdíl od cibule obsahuje šalotka více sušiny, a proto je vhodná k sušení. Dá se dokonale uchovat v interiéru až do příští sklizně.

Výhody šalotky:

1. Šalotka je vhodná pro pěstování na parapetu, protože kompaktní trs rostliny vytváří hodně zeleně.
2. Vysoký výnos je dosažen díky hmotnosti hnízda 150-300 gramů, ve kterém se může vytvořit až 10 cibulí.
3. Rychlé a jemné nucení.
4. Může být skladován po dlouhou dobu bez klíčení.
5. Neztrácí své kvality po dobu 8-12 měsíců.
6. Včasné zasychání a stárnutí listů chrání rostlinu před poškozením krčkovou hnilobou a peronosponou.
7. Přátelské poléhání peří na konci léta umožňuje získat na podzim dobře vyzrálé cibule.
8. Cibule mají krátké vegetační období a v důsledku toho předčasné dozrávání.

Cibule a listy šalotky obsahují mnoho užitečných látek:

• minerální látky;
• kyselina askorbová;
• éterický olej;
• minerální soli železa, fosforečnanu, vápníku, draslíku;
• Vitamíny B;
• phytoncides;
• karotenoidy.

Šalotka má dietetické a některé léčivé vlastnosti. Používá se k léčbě některých onemocnění žaludku a očí.

Odrůdy šalotky

Odrůdy cibule se liší chutí, stupněm větvení, barvou šupiny a dobou zrání.

Rané zrající odrůdy šalotky

1. “Belozerets 94” – rostlina dozrává za 75-85 dní, má kulaté cibule o hmotnosti 20-27 g a štiplavou chuť. Barva šupin je fialová, s fialovým odstínem. Odrůda se doporučuje pro pěstování v oblastech severního Kavkazu.
2. „Vitaminový koš“ – cibule mají štiplavou chuť a váží 30 gramů. Zelené pírko této odrůdy dozrává za 18-22 dní, poléhání listů začíná 70 dní po vyklíčení. Udržovací kvalita odrůdy je vysoká. Pro získání zeleného peří v období podzim-zima lze rostlinu pěstovat uvnitř.
3. “Smaragd” – produktivní odrůda s poloostrou chutí, bílými šupinami a kulatou cibulí. V hnízdě rostou 3-4 hlavy, každá váží až 22 gramů. Odrůda se pěstuje jako dvouletá plodina. Může být skladován až 10 měsíců bez ztráty kvality.
4. Odrůda „rodinná“ se vyznačuje zaoblenými cibulkami až 4 kusy v hnízdě, poloostrou chutí a žlutofialovými šupinami. Hmotnost každé hlavy je od 18 do 25 gramů. Pěstuje se jako dvouletá plodina. Není ovlivněn nemocemi.
5. „Cascade“ je odrůda s štiplavou chutí a široce vejčitými cibulkami s narůžovělými šupinami. V hnízdě se tvoří 5-6 hlav, z nichž každá může vážit až 35 gramů. Odrůda se pěstuje ze sad jako dvouletá plodina. Skladuje se po dlouhou dobu bez ztráty užitečných vlastností.

Středně zralé odrůdy

1. “Albik” – odrůda s vegetační dobou 62 dní, vysokým výnosem a udržitelností. Příčné eleptické žárovky mohou vážit až 30 gramů a mají žluté šupiny. V hnízdě se obvykle tvoří 3 až 8 hlav.
2. “Bonnila F 1” je odrůda s poloostrou chutí a vegetační dobou 82-87 dní. V hnízdě dozrávají více než čtyři hlavy, z nichž každá může vážit až 40 gramů. Odrůda vytváří stabilní výnosy cibulí a zeleně, dobře se skladuje a na jednom místě může růst až pět let.
3. „Garant“ je poloostrá odrůda s kulatými plochými hlavami a vegetační dobou asi 50 dní. Hmotnost cibulí, kterých je v hnízdě 3 až 10, může dosáhnout 32 gramů. Odrůda se doporučuje pro pěstování v otevřené a uzavřené půdě k produkci cibulí a zelených rostlin.
4. “Náušnice” – velmi produktivní hybrid s vegetační dobou až 58 dní. V hnízdě se tvoří 4 až 10 zaoblených cibulí o hmotnosti 25-40 gramů. Plodinu lze pěstovat v jakékoli oblasti. Odrůda je odolná proti hnilobě a hnilobě, dobře se skladuje a je vhodná pro mechanickou sklizeň.
5. „Chapaevsky“ je šalotka univerzálního použití, jejíž vegetační období je 66 dní. Kulaté cibule váží přibližně 40 gramů a mají světle fialové šupiny. V hnízdě se tvoří 5-8 hlav. Odrůda je vzácně postižena padlím, je dobře a dlouho skladována a je vhodná pro pěstování v oblasti centrální černozemě.

Středně pozdní odrůdy šalotky

1. “Pevnost” – poloostrá odrůda s oválným tvarem cibulek a vegetační dobou 80-95 dní. Cibule o hmotnosti až 52 gramů mají růžové šupiny a jsou odolné vůči hnilobě a poškrábání. Vysoce odolná odrůda je vhodná pro zimní výsadbu. Doporučeno pro pěstování ve všech regionech země.
2. „Sibiřská ambra“ je dvouletá plodina vhodná pro pěstování na usedlostech. Vegetační doba odrůdy je 55-60 dní. Kulaté ploché cibule váží 28-30 gramů a mají žluto-bronzové šupiny. V hnízdě je od 6 do 8 žárovek.
3. “Uralská fialová” – poloostrá odrůda s červenofialovými šupinami. Vhodné pro pěstování cibule. Každá hlava váží až 58 gramů. Odrůda se rozmnožuje vegetativně a je odolná vůči hnilobě a hnilobě. Doporučeno pro pěstování ve všech regionech země.

Vlastnosti pěstování šalotky

K pěstování plodiny jsou zapotřebí vysoce úrodné volné půdy s neutrální reakcí. Zkušení zahradníci doporučují sázet cibuli po okurkách, rajčatech, bramborách, zelí nebo luštěninách.

Před výsadbou se doporučuje vytřídit cibule a ošetřit je fungicidem. V tomto případě budou rostliny méně ovlivněny různými škůdci a chorobami.

Vzdálenost mezi řadami závisí na velikosti sadebního materiálu:

• 20-30 cm pro velké žárovky;
• 15-18 – pro průměr;
• 8-10 – pro malé.

Nedoporučuje se vysazovat cibuli častěji, protože velikost budoucí sklizně závisí na oblasti krmení.

Před výsadbou sadebního materiálu jsou postele vyrobeny rýhy hluboké 5-6 cm, které dobře sypou, ale nehutní. Vysazené cibule se posypou 2-3 centimetry zeminy. Při výsadbě byste měli pamatovat na to, že pokud je rostlina hluboce pohřbena, vzejití sazenic se zpozdí.

Výsadba cibule na jaře

Šalotku je lepší zasadit brzy na jaře. Plodina vysazená koncem jara nebo podzimu dlouho nezraje a špatně se skladuje.

Nejlepší doba pro výsadbu je konec dubna – začátek května. V této době se půda již dobře prohřála a je v ní dostatek vláhy, aby se sazenice zakořenily. Výhonky se objeví asi za 10-14 dní.

Při výsadbě šalotky na konci jara, kdy je půda suchá a její teplota je zvýšená, se sazenice mohou objevit až po 20-30 dnech. Ve vysušené půdě za horkého počasí listy rostou rychlejinež u kořenů je narušen fotoperiodický růstový režim, v důsledku čehož cibulky nestihnou dozrát.

Výsadba cibule na podzim

Výběrem mrazuvzdorných odrůd se sníženým procentem svornosti můžete ve druhé nebo třetí dekádě září vysadit šalotky před zimou.

Výhody podzimní výsadby:

• není nutné skladování sadebního materiálu;
• ve srovnání s jarní výsadbou cibulky dozrávají o 10-12 dní dříve;
• Rostliny zakořeněné na podzim efektivněji využívají jarní zásoby vláhy v půdě;
• Sklizeň zeleně je možná již v první polovině června.

Shallot Care

Plodina nevyžaduje časté zalévání. Za suchého počasí je nutné zajistit, aby se cibule zalévala, když se objeví hromadné výhonky, to znamená na konci května. V průměru nejsou zapotřebí více než tři zálivky za sezónu.

Během období aktivního růstu by mezi řádky měly být provádějte plení a kypření. Jak listy rostou, pomůže to zničit vajíčka mušek cibule.

Šalotka miluje hnojení, které se doporučuje provádět v polovině června. K tomu můžete použít ptačí trus (1:15), infuzi hnoje (1:10) nebo minerální hnojiva (40 gramů na 10 litrů vody).

Aby byly cibulky větší, hnízda se začátkem července ztenčují. úplné odstranění dvou nebo tří výhonků, nechávají tři nebo čtyři dozrát. Zalévání a krmení rostlin během tohoto období se nedoporučuje. Pokud je v polovině léta nadbytek výživy a vlhkosti, bude pokračovat pouze tvorba listů a cibule nebudou dobře dozrávat.

Dokud šípy nevyrostou na 10 centimetrů, musí být vylomeny na výstupu ze sinusu. Jinak bude dál růst jen zeleň.

Sklizeň a skladování šalotky

Koncem prvních deseti červencových dnů u raných odrůd a začátkem srpna u středně dozrávajících a středně pozdních odrůd šalotky začínají opadávat listy. To je signál pro sklizeň, jehož zpoždění může vést ke snížení trvanlivosti cibulí.

Brzy zrající odrůdy by měly být sklizeny na konci druhé desítky dnů v červenci a ostatní odrůdy – v prvních deseti dnech srpna. Šalotka je choulostivá rostlina, proto se nedoporučuje nechávat vykopané výhonky na otevřeném slunci. Je lepší sušit plodinu pod nějakým baldachýnem.

Během roku si plodina zachová své cenné vlastnosti, pokud je skladována při relativní vlhkosti 60-70% a při teplotách od 0C do +10C. Výsadbový materiál by měl být skladován při vyšších teplotách do +20C.

Díky malým, chutným cibulkám a rané křehké zeleni je šalotka ceněná po celém světě. Kromě toho se kultura vyznačuje vysokými dietními vlastnostmi a léčivými vlastnostmi, které jsou mnohem větší než u cibule. Šalotka je oblíbené koření ve francouzské kuchyni. Používá se pro potraviny v čerstvé a nakládané formě, stejně jako pro ochucení masa, drůbeže, polévek a omáček.

• Autor: Vasilij Nikolajevič Šuvalov
• vytisknout

Tyto tři poměry udávají hmotnostní procento makroživin (sacharidy/bílkoviny/tuky) vzhledem k sušině (bez vody).

Omega-6 mastné kyseliny, jako je kyselina linolenová (LA)
: Ω-3 (ALK, Omega-3 mastné kyseliny, jako je kyselina alfa-linolenová (ALA)

Celkový poměr omega-6 a omega-3 mastných kyselin by neměl překročit 5:1. Odkaz na text s vysvětlivkami.

Hodnoty jsou příliš malé na to, aby byly relevantní.

• 
• 

obsah

• Použijte v kuchyni
• • Recept na veganské nakládané balzamikové šalotky
  • Nalezeno ve volné přírodě
  • Tipy pro skladování
  • Nebezpečí – nesnášenlivost – vedlejší účinky
  • Nebezpečí záměny
  • Tradiční medicína – naturopatie.
  • Pěstování – Sklizeň
  • Alternativní tituly

  Shallots ( Allium cepa var. agregatum) je velmi populární po celém světě pro své kořenité aroma, které je nejlépe cítit při konzumaci syrové .

  Použití v kuchyni

  Co jsou to šalotky? Jak vypadá šalotka? Šalotka vytváří podlouhlý až eliptický tvar cibule, na rozdíl od kulaté cibule. Mají tenkou skořápku a mohou mít různé barvy (bílá, růžová, žlutá, červená a šedá). Šalotka má jemnou, kořeněně sladkou chuť a jemnou texturu. Šalotka by se neměla zaměňovat se schlotten (zimní cibule).

  Můžete jíst šalotku syrovou? Šalotka chutná nejlépe syrová. Jemně nasekané se hodí syrové do salátů, omáček, pomazánek, chlebů nebo jako zálivka do polévek. Je šalotka jedlá? Použít můžete i mladší listy, podobné zelené cibulce nebo pažitce.

  Jsou méně vhodné pro pražení, protože mohou zhořknout a zatuchnout. Nejlepší je přidat je do pokrmu krátce před koncem doby vaření. Hodí se k restované nebo dušené zelenině nebo na pánvi na rýži. Šalotka a červená cibule jsou oblíbené pro výrobu chutney a nakládané okurky. Zvláštní je šalotka karamelizovaná a ochucená tymiánem nebo rozmarýnem. Šalotka na veganských grilovaných špízích, tarte flambé, dortíky, focaccia nebo pizza dodávají pokrmům jemnou cibulovou notu.

  Recept na veganské nakládané šalotky s balsamikovým octem

  Ingredience (na 2 sklenice cca 10 dl): 750 g šalotky, 1 dl bílého stolního vína, 1 lžička černého pepře, 1 lžička žlutého hořčičného semínka, 1 lžička soli, 3 dl balzamikového octa (Aceto Balsamico), 2 lžíce hnědého cukru.

  Příprava: Šalotky oloupeme a nakrájíme na poloviny. Do hrnce dejte šalotku, bílé víno, pepř, hořčičná semínka a sůl. Přiveďte k varu, poté přikryjte a vařte na středním plameni asi 15 minut. Vyjměte šalotku z vývaru a vložte je do 2 čistých zavařovacích sklenic. Do vývaru přidáme balzamikový ocet a hnědý cukr a vrátíme k varu. Šalotku zalijte vroucím vývarem a sklenice ihned uzavřete. Skleničky necháme vychladnout na utěrce.

  Veganské recepty se šalotkou (raw) najdete pod poznámkou: “Recepty, které obsahují více této ingredience.”

  Nákup a skladování

  Šalotky jsou skladovány u většiny velkých prodejců, jako jsou Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Hofer a Billa, některé jsou také v bio kvalitě. Šalotku můžete také zakoupit v bio supermarketech, jako je Denn’s Biomarkt a Alnatura. šalotka k dispozici po celý rok díky skladování a dovozu.

  Dostupnost šalotky (syrové) se liší v závislosti na velikosti prodejny, oblasti obsluhy atd. Naše pevné ceny potravin pro země DA-CH naleznete výše pod obrázkem přísad a také kliknutím na jejich vývoj od různých dodavatelů.

  Nalezeno ve volné přírodě

  . Přímí divocí předci druhů Allium neexistují nebo jsou neznámé. Divokými příbuznými cibule jsou rostliny cibule, jako je medvědí česnek ( Allium ursinum), zelená cibule ( Allium schoenoprasum), zelí nebo zeleninový pórek ( Allium oleracum), pórek nápadný nebo neobvyklý ( Allium paradoxum) atd. 2

  Tipy pro skladování

  Zralé šalotky se suchou slupkou skladujte na suchém a tmavém místě nebo v ne vzduchotěsné nádobě. Jakmile je šalotka nakrájená, nezapomeňte ji uložit v nádobě (například sýrové kopuli) v lednici, protože jiné potraviny a obaly mohou zápach absorbovat. Nakrájená šalotka také ztrácí část chuti, proto je vždy nejlepší ji použít čerstvou.

  Složení – Nutriční informace – Kalorie

  100 g syrové šalotky (bio) má energetickou hodnotu 72 kcal. Obsahují 80 % vody a obsahují 17 g sacharidů, 3,2 g vlákniny a malé množství bílkovin a tuku na 100 g

  Vitamin _V6 (pyridoxin) se nachází v syrové šalotce v množství 0,34 mg. To odpovídá 25 % denní potřeby. Jackfruit a durian mají podobné hodnoty. Pro srovnání, česnek obsahuje tohoto vitaminu mnohem více – 1,2 mg/100 g

  Obsah folát (kyselina listová) při 34 mcg/100 g není příliš vysoká s ohledem na denní potřebu 300 mcg. Rajčata a celer mají podobné hodnoty. Naproti tomu kapusta má vyšší obsah – 141 mcg/100 g a římský salát – 136 mcg/100 g

  Šalotka také obsahuje draslíku (334 mg/100 g odpovídá 17 % denní hodnoty), jako medvědí česnek nebo brokolice. Řeřicha má téměř dvojnásobek (606 mg/100 g). Sušená cibule obsahuje ještě více draslíku (1622 mg/100 g). 1

  Celkové šalotkové (syrové) složky, denní krytí a srovnání s ostatními ingrediencemi naleznete v našich nutričních tabulkách pod obrázkem ingrediencí.

  Dopad na zdraví

  Jsou šalotky zdravé? Šalotka vykazuje protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Jsou bohaté na fytochemikálie, jako jsou fenolické sloučeniny a flavonoidy. Přibývá důkazů, že zelenina a ovoce mají chemopreventivní vlastnosti díky fytochemikáliím, které obsahují. To znamená, že mohou pomoci předcházet nebo zpomalit chorobné procesy, jako je rakovina. 12 Díky svým antioxidačním vlastnostem pomáhá šalotka snižovat buněčný oxidační stres. To je škodlivé a je částečně zodpovědné za vznik různých nepřenosných onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, rakovina, cukrovka a chronická plicní onemocnění. Antioxidační vlastnosti lze prokázat i u vařené šalotky. 13

  Výzkum in vitro ukazují, že šalotka nebo extrakty ze šalotky mají antibakteriální, protiplísňové a antivirové účinky. 13

  Nebezpečí – nesnášenlivost – vedlejší účinky

  Přestože je většina rostlin cibule jedovatá nebo pro člověka nepříjemná, kuchyňská cibule nám ve skutečnosti pomáhá udržovat zdraví. Pro jiné savce však mohou být jedovaté. U některých alergiků se může vyvinout kontaktní dermatitida, při které, stejně jako v případě česneku, působí nízkomolekulární sloučeniny síry jako alergeny. Cibule obsahuje i další proteiny, které mohou způsobovat alergie: lipidový přenosový protein (All c 3), profilin (All c 4, zkřížený alergen s pylem trav), alliin lyáza (zkřížený alergen s jinými druhy póru). 3

  Šalotka obsahuje jako rezervní látku fruktany. Konzumace šalotky, syrové nebo vařené, může mít nežádoucí účinky (vedlejší účinky), jako je nadýmání nebo plynatost. Trávicí systém člověka neumí enzymaticky rozkládat fruktany a nevstřebává je v tenkém střevě. V tlustém střevě metabolizují bakterie a produkují plyn. 4

  Nebezpečí záměny

  S cibulovinami samozřejmě hrozí záměna. Cibule narcisů nebo tulipánů jsou velmi podobné šalotce a cibuli. Při konzumaci cibulí květů dochází ke zvracení, průjmu, ospalosti, závratím, kolapsu a ochrnutí. 14 Velmi vysoké dávky mohou způsobit i smrt.

  Tradiční medicína – naturopatie.

  Šalotku lze použít stejně jako cibuli jako tradiční domácí lék na dýchací potíže a nachlazení. Více se o tom dočtete v sekci Přísady na cibuli.

  Ekologická stopa – dobré životní podmínky zvířat

  Při studiu ekologické rovnováhy se často nedělají rozdíly mezi jednotlivými druhy cibule.

  V roce 2019 Heidelberský institut pro výzkum energie a životního prostředí (ifeu) zkoumal téměř 200 potravinářských výrobků v Německu z hlediska jejich dopadu na životní prostředí. Výpočet životního prostředí stopa na základě průměrných hodnot pro zemědělskou výrobu (včetně všech předprocesů, jako je výroba hnojiv), zpracování potravin, balení (včetně likvidace) a distribuci v supermarketech. Zohledněny byly i různé způsoby pěstování (bio vs. konvenční), domácí produkce vs. dovoz kamionem, lodí nebo letadlem atd. U jednotlivých potravin autoři upozorňují i ​​na fosfát, vodu a spotřebu půdy. Tlak CO je u cibule známý ₂rovnající se 0,2 kg CO ₂ ekv./kg 5

  Možnost pěstování venku téměř po celý rok v oblasti DA-CH bude mít také pozitivní dopad na ekologickou rovnováhu, pokud zvolíte správné odrůdy. 7 Množství vody Na výrobu 1 kg cibule je potřeba v průměru 272 litrů. 6

  Cibule může obsahovat zbytky pesticidů. 8 V ideálním případě byste při nákupu měli volit ekologicky pěstovanou cibuli, protože použití takových produktů je zde zakázáno.

  Celosvětová distribuce – pěstování

  Šalotka ( Allium cepa var. agregatum) odkazuje na druh cibulové rostliny ( Allium cepa). Cibule je jednou z nejstarších kulturních rostlin. Už více než 5000 let se používá jako léčivá, bylinná a zeleninová rostlina. Vzhledem k tomu, že divocí předci jsou neznámí, geografický původ je také nejasný. Podle lékárníka M. Pakhlova pochází cibule ze západní Asie, do střední Evropy ji přivezli Římané. 11

  Podle FAOSTAT bylo v roce 2021 celosvětově vyprodukováno 106,59 milionů tun cibule a šalotky. Hlavními producentskými zeměmi jsou Indie (26,64 mil. tun), Čínská lidová republika (24,16 mil. tun) a Egypt (3,31 mil. tun). Pro srovnání, v roce 2021 bylo vyrobeno 738 540 tun v Německu, 168 660 tun v Rakousku a 49 000 tun ve Švýcarsku 10

  Pěstování – Sklizeň

  . Pokud je to možné, šalotka preferuje slunné místo s písčitou půdou. Je důležité, aby půda nebyla příliš těžká nebo zhutněná. Protože přemokření může vést k hnilobě. Šalotka se sází na jaře od března a sklízí se od srpna. Doporučená hloubka je asi 5 cm Šalotky sázejte po směru růstu, tedy tenkými kořínky dolů. Mezi jednotlivými cibulkami v řadě je nutné dodržet vzdálenost 15 až 20 cm

  doplňující informace

  Šalotka patří do čeledi pórkových ( Allium). Po dlouhou dobu vytvořili své vlastní druhy rostlin ( Allium ascalonicum L.). Dnes je považována za poddruh kuchyňské cibule a je identifikována как Allium cepa var. 9

  Kromě červené šalotky ( Allium cepa var. agregatum), existují také perské šalotky ( Allium stipitatum) a šedou šalotku ( Allium oschaninii).

  Alternativní tituly

  Alternativní názvy jsou noble bow, ascalon bow, eschalot, hook nebo e hook. Mezi odrůdy šalotky patří Jersey šalotka, šedá šalotka a žlutá šalotka (holandská šalotka). Nesprávný pravopis: „Charlotten“ a „Charlotten“.

  Anglický název pro šalotku je salots.

  Bibliografie – 14 zdrojů

  USDA Ministerstvo zemědělství Spojených států.

  Fleischhauer SG, Guthmann J; Spiegelberger R. Enzyklopädie. Essbare Wildpflanzen. 2000 Pflanzen Mitteleuropas. 1. Aufláž. AT Verlag: Aarau. 2013.

  Enrique E, Malek T, Mateo J a kol. Účast lipidového transferového proteinu u alergie na cibuli. Annals of Allergy, Asthma & Immunology. 2007;98(2):202. doi:10.1016/S1081-1206(10)60700-4.

  Muir JG, Shepherd SJ, Rosella O, Rose R, Barrett JS, Gibson PR. Obsah fruktanu a volné fruktózy v běžné australské zelenině a ovoci. J Agric Food Chem. 2007. srpna 8;55(16):6619-27.

  Reinhardt G, Gärtner S, Wagner T. Ökologische Fussabdrücke von Lebensmitteln und Gerichten in Deutschland. Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg. 2020.

  Mekonnen MM, Hoekstra AY. Zelená, modrá a šedá vodní stopa plodin a odvozených rostlinných produktů. Hydrol. Earth Syst. Sci. 2011; 15: 1577-1600.

  Bundessortenamt. Beschreibende Sortenliste. Wurzelgemüse, Zwiebelgemüse, Kohlgemüse, Hülsenfrüchte. 2001 (PDF).

  Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelübersicht. Rückstände von Pflanzenschutzmitteln ve Zwiebelnu?

  Plantura.zahrada. Schalotte: Die kleine Schwester der Küchenzwiebel.

  FAOSTAT Organizace OSN pro výživu a zemědělství. Cibule a šalotka, suché (kromě dehydrované). Výrobní množství. 2021.

  Pahlow M. Das grosse Buch der Heilpflanzen. Nikol Verlag. 2013.

  Mohammadi-Motlagh HR, Mostafaie A, Mansouri K. Protirakovinné a protizánětlivé účinky extraktu šalotky (Allium ascalonicum). Arch Med Sci. únor 2011;7(1):38-44.

  Moldovan C, Frumuzachi O, Babotă M, Barros L, Mocan A, Carradori S, Crisan G. Terapeutické využití a farmakologické vlastnosti šalotky (Allium ascalonicum): Systematický přehled. Přední Nutr. 2022. července 28; 9:903686.

  Hussein A, Yassin A. Otrava po požití Narcis Tazetta Žárovky od školáků.

  Autor: Amanda Gabriel, MA | 3. září 2024

  Komentáře

  Recepty obsahující nejvíce této složky

  

  Pečený asijský lilek s chorapa na hnědé rýži
  Zapečený asijský lilek s chorapou a koriandrem na natural a divoké rýži – lze kombinovat i s jinými přílohami.

  

  Vegan Forest Curry – Pikantní asijská polévka z citronové trávy
  Tato kořeněná asijská polévka z citronové trávy bez oleje je veganskou verzí asijského lesního kari.

  

  Pikantní asijská polévka s citronovou trávou a kokosovým mlékem
  Tato kořeněná asijská polévka bez oleje s citronovou trávou a kokosovým mlékem se připravuje rychle a snadno.

  Živiny této složky, které mají nejvyšší RDA

  

  vitamín B6 (pyridoxin)
  Vitamín B6 je ve vodě rozpustný vitamín, který se účastní přibližně 100 enzymatických reakcí. Hraje důležitou roli v metabolismu bílkovin.

  

  folát jako skupina sloučenin kyseliny listové vitamin B9, B11
  Vitamin kyselina listová rozpustná ve vodě je důležitá pro obnovu buněk. Kyselina listová se přirozeně vyskytuje pouze ve formě folátů, především v luštěninách.

  

  draslík, K
  Draslík (K) je esenciální stopový prvek nacházející se ve většině potravin a je důležitý pro regulaci membránového potenciálu tělesných buněk.

  Rodina s mocí
  Drina Burtonová s využitím síly rostlin ukazuje, jak lze veganské a zdravé ingredience použít k vytvoření zdravých a chutných jídel pro celou rodinu.

  

  Hier & jetzt vegan: Marktfrisch einkaufen, sezónní kochen
  Veganská kuchařka Björna Moshinského s názvem Tady a teď nás seznamuje se sezónní kuchyní připravovanou z čerstvých lokálních surovin, z nichž některé lze nalézt přímo ve volné přírodě.