Ajot – tykvovité – zelenina.

• Chayote je původem z Mexika. V 30. století se rozšířil do Jižní Ameriky, na Antily, Jamajku, pronikl na Floridu a do Kalifornie, v polovině XNUMX. století se objevil v Alžírsku, Španělsku, Francii, Austrálii, Číně a Bulharsku. Ve XNUMX. letech XNUMX. století byl přivezen na černomořské pobřeží Gruzie. Roste zde na jihu Ruska na Krasnodarském území a vyskytuje se i ve středním pásmu v zahradách amatérských pěstitelů zeleniny;
• v tropických zemích, kde se chayote hojně konzumuje jako potravina, zaujímá významné oblasti Kostarika v pěstování této plodiny;
• K jídlu jsou vhodné mladé výhonky (konzumují se jako chřest), plody a hlízy.
Chayote obsahuje 6,3 % sušiny, 0,74 % bílkovin, 6,3 % cukru, vitamíny a 17 aminokyselin včetně esenciálních (arginin, valin, leucin, threonin). Hlízy jsou bohaté na škrob, dusík a minerální látky (z mladých se vyrábí mouka a vaří se a staré se spolu s natě používají ke krmení hospodářských zvířat).
Plody chayote se konzumují uvařené, oloupané, nakrájené na silné plátky a ochucené olejem. Ovoce v kombinaci s cibulí, lilkem a rajčaty vytváří lahodnou omáčku.
Jsou dobré v nakládané a konzervované formě, ale lze je také uchovávat čerstvé přibližně do března až dubna při teplotě nepřesahující +10 stupňů;

• V teplých klimatických podmínkách, kde se pěstuje jako víceletá plodina, tvoří chayote druhým rokem kořenové hlízy různých tvarů na koncích kořenových výhonků, které chutnají jako brambory (až 15 kg na keř);

• Rostlina nesnáší mínusové teploty, při 0 stupních jsou poškozeny stonky a listy, při -1-2 stupních – plody, při -5 stupních – kořenový systém, proto se rostlina často pěstuje ve středním pásmu ve sklenících

textura půdy: lehké půdy
předchůdce:

kořenová zelenina, zelí, cibule

specifické kulturní požadavky:

• chayote preferuje úrodné, na organické látky bohaté, nepodmáčené písčité a hlinité půdy;
• pro podzimní kopání (35-40 cm) se na 1 m2 přidává 5-8 kg humusu nebo kompostu, 30-40 g superfosfátu a 20-30 g síranu draselného nebo hořečnatého draselného. Na jaře se aplikuje 1-2 g dusíkatých hnojiv na 15 m20 výsadby

způsob výsadby: sazenice
věk sazenic:
výsev semen pro sazenice:

• semena po vyjmutí z plodů rychle ztrácejí životaschopnost, proto se vysazují celé plody – v únoru se rozkládají šikmo (širokou stranou dolů) do truhlíků, přikryjí se malou vrstvou lehké zeminy (3-5 cm nad ovocem), složený z drnu a humózní půdy (1:1) s přidáním půllitrové nádoby popela a stejného množství říčního písku na kbelík směsi;

• klíčí při teplotě -18+20 stupňů;
• 2-3 výhonky se nechají na vzcházejících výhonech, zbytek se odřízne u kořenového krčku a zakoření v samostatné nádobě, která poskytuje rostlinám podporu

schéma setí / výsadby:

výsadba se provádí podle schématu 2×2 m

Péče a problémy s pěstováním:

chayote je velmi vlhkomilný a vyžaduje pravidelnou zálivku (každých 7-10 dní) v množství 5-10 litrů na rostlinu

• plodina je teplomilná, optimální teplota pro růst a vývoj je 25-28°C, nesnáší mráz;
• trvání plodnosti se značně liší v závislosti na úrodnosti půdy a nástupu chladného počasí;
• v jižních oblastech, kde se chayote pěstuje jako víceletá plodina, jsou kořeny na zimu pokryty vrstvou humusu nebo listí (přezimuje tam, kde hloubka zamrznutí půdy nepřesahuje 2,5-5 cm)

velmi reagující na hnojení, které se provádí každých 7-10 dní, střídání organických a minerálních hnojiv – roztok divizna (1:5) nebo kuřecího hnoje (1:10) a komplexní minerální hnojivo (50 g na 10 litrů vody )

Hybridy a odrůdy:

Pěstují se především tři odrůdy chayote: zelený, bílý a francouzský, který se vyznačuje povrchem plodů pokrytým trny.

Dozrání plodů trvá 170–190 dní

• chayote je popínavá liána, dosahující délky 15-20 m, vybavená úponky a vyžaduje oporu. Tvar ovoce je různý: vejčitý, protáhlý, hruškovitý, kuželovitý. Zbarvení se liší od tmavě zelené po slonovinovou. Plod obsahuje jedno semeno.
Hmotnost ovoce od 100 g do 1 kg;
• během vegetace je nutné odstranit boční výhony;
• Hlízy chayote působí močopudně, používají se k přípravě dietní mouky pro kojeneckou výživu. Plody jsou snadno absorbovány tělem a používají se ve výživě pacientů, kteří prodělali vážná onemocnění.

přečíst celý popis

ChayoteNebo mexická okurka (Sechium edule) je exotický dýňový zázrak, něco mezi okurkou a dýní. Je to pro nás nová, mimořádně zajímavá rostlina pocházející z tropických oblastí Mexika a Střední Ameriky, kde se stále hojně pěstuje, a mezi zeleninovými plodinami zaujímá jedno z předních míst.

Ve své domovině roste chayote na jednom místě až 20 let, ale ve středním Rusku vymrzá, takže se pěstuje jako jednoletá plodina.

Tato rostlina je pro nás zajímavá především tím, že téměř vše využívá člověk – od vrcholků až po kořeny. Kromě toho mají všechny části rostliny bohaté chemické složení.

Mladé plody chayote chutnají jako cuketa. Kromě toho jsou tyto plody dobře zachovány téměř až do konce zimy. Mohou být dušené, smažené, plněné, skladované na zimu v solené a konzervované formě. Zeleninové guláše z plodů chayote jsou velmi chutné.

Plody chayote obsahují osm aminokyselin nezbytných pro lidské tělo, včetně lysinu, který se velmi zřídka vyskytuje v jiných zeleninových plodinách. Plody jsou velmi užitečné po prodělaných vážných onemocněních a jsou také schopny absorbovat škodlivé látky a odstraňovat je z těla.

Hlízy chayote obsahují až 25 % škrobu a při vaření chutnají podobně jako brambory. Ale v zimě se skladují hůře než hlízy brambor. Proto se často suší a upravují na extrémně zdravou dietní mouku. Tyto hlízy se doporučují konzumovat při kardiovaskulárních onemocněních, jako diuretikum a diaforetikum.

Mladé výhonky chayote, dlouhé až 50 cm, se v mnoha zemích běžně konzumují jako špenát, a pokud jsou předkopané, jako chřest. Z mladých výhonků chayote se dělají saláty, připravují polévky, smaží se s masem, houbami a zeleninou, plní se rýží a masem, marinují se a soli.

Recepty na pokrmy s chayote:

• Chayote salát se zakysanou smetanou;
• Pečený chayote plněný zeleninou a masem;
• Chayote předkrm s jablečnou omáčkou

Biologické vlastnosti

Chayote je ve své domovině popínavá vytrvalá rostlina s mimořádně mohutným kořenovým systémem, který představují obyčejné kořeny a kořenové výhonky, na jejichž koncích se ve druhém roce života vyvinou velké škrobové kořenové hlízy. Tvar kořenových hlíz, a to i stejné odrůdy, se dramaticky mění v závislosti na stáří rostliny a podmínkách pěstování.

Vytrvalá rostlina má pružné stonky dlouhé až 15 metrů a více, s četnými bočními výhony. Její listy jsou velké, až 15–20 cm dlouhé, velmi podobné okurce, květy jsou zelenkavě krémové, dvoudomé. Stonek rostliny v jednoleté plodině je bylinný, ale u víceleté plodiny dřevnatí.

Květy chayote jsou dvoudomé, drobné, nenápadné, zelenkavě krémové barvy. Samčí květy se shromažďují v malých hroznech, zatímco samičí květy jsou jednotlivé. Plody jsou zelené, nejčastěji ve tvaru velmi velké vrásčité hrušky o hmotnosti od 200 do 600 gramů nebo více, s chutnou, průhlednou, sklovitě nazelenalou dužninou, která chutná jako cuketa. Tvar plodů je různý: vejčitý, kulovitý, protáhlý hruškovitý atd. Konzumují se nezralé plody. Kromě toho existují mladé, jemné a šťavnaté výhonky.

Na rozdíl od jiných dýňových plodin obsahuje toto ovoce pouze jedno velmi velké ploché semeno, které nejasně připomíná skořápku říčního měkkýše. Toto semeno se obtížně odděluje od dužiny. Kromě toho, pokud se z plodu odstraní semeno, rychle ztratí svou životaschopnost, zatímco všichni jeho „příbuzní“ si udrží svou životaschopnost semen až 7–8 let.

Podmínky pěstování

Chayote se pěstuje jako vytrvalá plodina ve svých původních mexických tropech. Navíc od třetího plodu může počet plodů dosáhnout 250–300 kusů nebo mnohem více a navíc se na kořenech tvoří hlízy podobné bramborám o hmotnosti až 200 g. A při roční úrodě má na rostlině čas dozrát pouze prvních 20–30 vaječníků.

Podmínky pro pěstování chayote jsou téměř totožné s podmínkami pro pěstování jeho vietnamského „příbuzného“ – lagenaria, který je známější ruským zahradníkům. Oba potřebují teplo, světlo a vlhkost. Jsou velmi citlivé na organická a minerální hnojiva.

Chayote začíná přinášet ovoce velmi pozdě. Než se objeví první ovoce, trvá to minimálně 170–190 dní, tzn. přibližně 7 měsíců.

Chayote preferuje úrodné hlinitopísčité a lehké hlinité půdy s hlubokou ornicí a dobrou drenáží, ale může také dobře růst ve středních hlínách a kultivovaných rašeliništích. Jako všechny dýňové plodiny nesnáší kyselé půdy.

Chayote nesnáší docela dobře stín, a proto neroste dobře v polostínu v blízkosti stromů a budov. V druhé polovině vegetačního období snáší chayote krátkodobý nedostatek vláhy v půdě díky dobře vyvinutému kořenovému systému.

Chayote je skutečným obyvatelem vlhkých tropů, a proto jsou jeho teplotní požadavky „tropické“. Optimální teplota pro jeho vývoj je +26+28 o C a mráz je pro něj obecně kontraindikován. Při sebemenším poklesu teploty vzduchu pod nulu okamžitě odumírají listy i stonky chayote a při teplotě -5 o C odumírají kořeny. Jeho semena začínají klíčit až při teplotě půdy nad 15 o C.

Proto se chayote pěstuje ve středním Rusku pouze jako jednoletá plodina, a to výsadbou sazenic v prosklených sklenících umístěných na slunném místě chráněném před studeným větrem nebo ve velkých květinových vanách na verandách (oknech) na jižní straně. A ve volné půdě se chayote obvykle pěstuje na slunném místě poblíž verandy nebo altánu pouze jako velmi krásná okrasná popínavá rostlina.

Pěstování chajotu

Půda pro pěstování chayote se připravuje velmi pečlivě, na podzim ji vyryjte do hloubky nejméně 25–30 cm Před kopáním se nejprve přidá půda na 1 metr čtvereční. m 1 kbelík shnilého hnoje, 2 polévkové lžíce. lžíce superfosfátu, 3 polévkové lžíce. lžíce síranu draselného a jednu sklenici dřevěného popela. Pokud je půda těžká, pak je také nutné přidat 1 kbelík hrubého říčního písku a 1 kbelík nízko položené, dobře větrané rašeliny.

Při pěstování chayote je hlavním problémem získání semen. Celý problém spočívá v tom, že je nežádoucí extrahovat semena z ovoce, protože velmi rychle ztrácejí svou životaschopnost. Proto je třeba plody chayote zakoupit na podzim a skladovat až do jara v suché místnosti s teplotou nejvýše +10 o C.

“Uralský zahradník”, č. 33, 2013