5 důvodů, proč jíst okurky každý den
Okurky jsou běžnou a milovanou zeleninou. Sotva existuje zeleninová zahrada nebo letní chata bez záhonu s okurkami. V letní sezóně, kdy je domácích okurek nepřeberně, ji můžete používat bez omezení. A má to minimálně 5 důvodů.
foto pixabay.com
1. Nejen voda
Okurka obsahuje 94–96 % vody. Tohle ale není obyčejná voda. Z hlediska stupně čistoty od nečistot se dá srovnat s destilovanou vodou. Navíc jsou v něm obsaženy všechny užitečné minerály. Okurka je bohatá na draslík, fosfor, síru, hořčík, jód, vitamíny A, C, E a skupinu B.
2. Neškodí vaší postavě
Nízký obsah kalorií v okurce (pouze 14 kcal) v kombinaci s vysokým obsahem kyseliny tartronové, která zpomaluje proces přeměny sacharidů na tuky, činí okurku oblíbenou mezi milovníky hmotnosti.
3. Skvělá svačina
Navzdory nízkému obsahu kalorií vám okurka dodá pocit sytosti. Může za to vysoký obsah vlákniny, která nejen zasytí organismus, ale má také pozitivní vliv na činnost trávicího traktu.
4. Detox
Vláknina v kombinaci s okurkovou vodou je silným absorbentem, který čistí střeva od nahromaděných škodlivých látek. Čerstvá okurka má další unikátní vlastnost – neutralizuje kyselé sloučeniny, které narušují metabolické procesy v těle a vedou k usazování solí.
5. Pro krásu
Okurková šťáva má příznivý vliv na stav zubů a dásní. Plátky čerstvé okurky nebo dužina z dužiny jsou vynikající kosmetickou maskou na pleť. Snížení zánětu a zarudnutí, vybělení a odstranění otoků – to vše zvládne čerstvá okurka.
Ale i takový úžasný produkt má kontraindikace. Okurky se nedoporučují konzumovat lidem trpícím onemocněním trávicího traktu spojeným s vysokou kyselostí.
Tlučené okurky
 | • Okurky – 5 kusů • Česnek – 2 stroužky • Sezamová semínka – 2 polévkové lžíce • Olivový olej – 3 polévkové lžíce • Balzamikový ocet – 1 polévková lžíce • Sojová omáčka – 3,5 polévkové lžíce • Cukr – ½ lžičky • Mletý černý pepř podle chuti • Mletá červená paprika podle chuti |
1. Okurky omyjte, odřízněte „ocásky“ a po celé délce překrojte napůl.
2. Poté našleháme okurky. Aby okurky nestříkaly, je lepší je dát do igelitového sáčku. Okurky důkladně naklepeme paličkou na maso nebo válečkem – měly by prasknout křupáním.
3. Poté ostrým nožem nakrájejte nakrájené půlky okurek šikmo a vložte je do mísy nebo salátové mísy.
4. Dále si připravte omáčku. Smíchejte olivový olej, balzamikový ocet a sójovou omáčku v samostatné misce.
5. Do omáčky přidejte sezamová semínka, cukr, červený a černý pepř. Česnek nasekáme nadrobno a také přidáme do omáčky.
6. Omáčku je třeba promíchat, poté nalít do okurek.
7. Znovu dobře promíchejte. Salát připraven! Můžete ho sníst hned, nebo ho nechat 10 minut odležet, aby se lépe vsákl.
Smoothie z okurky a celeru
 | • Okurka – 1 ks. • Celer (stonkový) – 2 stonky • Citronová šťáva – 1 lžička. • Petržel – 2-3 snítky • Sůl a pepř na dochucení • Neperlivá minerální voda v případě potřeby |
1. Řapíkatý celer oloupeme a nakrájíme na plátky, okurku nakrájíme na nudličky.
2. Okurku nejprve rozmixujte na pyré v mixéru. Poté přidejte celer do mísy mixéru.
3. Přidejte petržel. Můžete ho nahradit listy salátu, špenátem, šťovíkem, rukolou – po čem vaše srdce touží.
4. Trocha citronové šťávy dodá smoothie mírnou kyselost.
5. Sůl a pepř jsou také velmi vhodné, přidejte je podle chuti.
6. Všechny ingredience nápoje znovu vyšleháme do hladka. Pokud máte rádi své smoothie tenké, přidejte trochu neperlivé minerální vody.
Okurkový salát s čerstvými bylinkami, plátky pomeranče a kůrou
 | • Pomeranče – 2 kusy • Okurky – 6 kusů • Olivový olej – 100 ml • Citron – 1 kus • Rozmarýn – 1 lžička • Čerstvé listy oregana – 1 lžička • Listy tymiánu – 1 polévková lžíce • Lístky máty – 3 g • Hrubá sůl podle chuti • Mletý černý pepř podle chuti • Růžový pepř podle chuti |
1. Okurky a pomeranče omyjte. Pomeranče oloupeme, zbavíme bílých žilek a nakrájíme pomeranče na tenké plátky.
2. Okurky nakrájejte na tenké plátky (můžete použít kráječ nebo drtič).
3. Ve skleněné nebo nerezové misce smícháme sůl a dva druhy pepře, přidáme citronovou šťávu. Za stálého míchání pomalu přilévejte olivový olej.
4. Dresink smícháme s plátky pomeranče a čerstvými bylinkami.
5. Okurky naservírujte na talíř a přelijte zálivkou.
6. Podle chuti dosolíme.
Najdete zde ještě více jednoduchých a zajímavých receptů.