4 způsoby, jak správně připravit sušenou mrkev na zimu

V období sklizně mnoho hospodyněk suší mrkev, cibuli, papriku a další zeleninu, protože je to jeden z nejdostupnějších způsobů, jak si udělat zásobu na dlouhou dobu, při zachování chuti, vůně a prospěšných vlastností přírodních produktů bez konzervačních látek. Mrkev má skutečně neomezené kulinářské využití, takže by měla být vždy „po ruce“. Sušená zelenina výrazně šetří čas v kuchyni, umožňuje rychle „okořenit“ vývar, připravit smažení nebo omáčku, připravit těsto na koláč, smíchat s kořeny nebo bylinkami (petržel, pastinák, celer) jako součást domácího koření atd. .

Zeleninu skladujte nejlépe ve skleněných nebo keramických nádobách s těsně přiléhajícím víkem.

Hodnota produktu

Při přípravě mrkve na zimu používají zkušené hospodyňky nejen šťavnatou kořenovou zeleninu, ale také vrcholy, které jim z hlediska mikroelementů nejsou v žádném případě horší. Vzhledem k tomu, že zelená nadzemní část má specifickou chuť a vůni, používá se při vaření hlavně ke konzervování (například rajčat), v lidovém léčitelství k přípravě odvarů, čajů, nálevů a také v kosmetologii: vyrábí se masky na obličej a vlasy z toho tonika atd.

Díky svému bohatému chemickému složení přispívají mrkve k:

• posílení srdečního svalu (kvůli vysoké koncentraci draslíku);
• odstranění toxinů;
• snížení hladiny cholesterolu;
• zničení houbových infekcí;
• zrychlení metabolismu;
• zlepšení reprodukčních funkcí.

Mrkvové natě obsahují 190x více vitamínu A ve srovnání s kořenovou zeleninou

Hodnotou oranžové, červené, žluté a fialové kořenové zeleniny je jejich příznivý vliv na trávení a posílení obranyschopnosti organismu. Často jsou zahrnuty do dietního jídelníčku a diety postních dnů. Je třeba vzít v úvahu, že sušená zelenina je mnohem kaloričtější než zelenina syrová (221 kcal na 100 g oproti 35 kcal).

Odborníci prokázali, že přípravek je prospěšný pro zdraví očí: velké množství beta-karotenu a vitaminu A ve složení zabraňuje vzniku šedého zákalu a dalších onemocnění v oboru oftalmologie.

Semena obsahují svými vlastnostmi unikátní éterický olej, který se používá ve farmakologii jako složka léků proti křečím (například Daukarin) a v kosmetologii jako součást pečujících přípravků.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

V lidovém léčitelství se ze semen mrkve připravují odvary, které působí anthelminticky a pomáhají také „vymýt“ písek a kameny ze žlučníku.

Všechny části rostliny by měly být používány opatrně, pokud máte onemocnění jater: poruchy v jeho fungování vedou k neschopnosti absorbovat karoten. Mezi kontraindikace patří také žaludeční vředy a enteritida. Kojící ženy by měly věnovat pozornost alergické reakci, kterou tato světlá zelenina může u dítěte způsobit.

Oblíbené odrůdy

Domácí i zahraniční šlechtitelé vyšlechtili stovky stolních odrůd plodiny, ale ne všechny se mohou „chlubit“ nenáročností, dobrým výnosem, udržitelností a výbornou chutí.

Státní registr Ruské federace uvádí více než 350 odrůd a hybridů, mezi nimiž osvědčené zůstávají „oblíbenými“ ruských pěstitelů zeleniny:

Název odrůdy	Rok zařazení	Krátký popis
„Vitamín 6“	1969	Kořenová zelenina o hmotnosti do 170 g, délka 17-20 cm, podlouhlého válcovitého tvaru s mírně tupou špičkou. Bohatá sladká chuť. Jádro je malé, hvězdicovitého tvaru
„Losinoostrovskaya 13“	1964	Okopaniny jsou válcovitého tvaru o průměru 32-42 mm po celé délce. Hmotnost – do 160 g, délka 13-15 cm, Hrot je často zaoblený. Jasně oranžová barva
„Nantes 4“	1943	Kořeny jsou válcovitého tvaru, 14-17 cm dlouhé, váží 90-160 g. Jádro je slabě vyjádřené, prakticky chybí. Barva je sytě oranžová. Dužnina s načervenalým nádechem. Chuť je středně sladká

Nejoblíbenější odrůdy a hybridy, kritéria výběru pro pěstování v letních chatách a zahradních pozemcích jsou podrobně popsány v článku na našem webu

Sběr a příprava surovin

Chuť a vůně mrkvových přípravků závisí na kvalitě surovin a správné přípravě. Pokud si chcete udělat zásoby zeleně, řeže se v červnu (při probírce výsadeb), když je ještě mladá, větve nejsou drsné a obsahují maximum vitamínů. Dále rostlina posílá všechny živiny do dozrávající kořenové plodiny.

Vršky umyté a vysušené na ručníku je vhodné nakrájet nůžkami.

Úrodu ze zahrady je nutné sklidit ihned po konečném dozrání okopanin, což je „signalizováno“ zažloutlými spodními listy nadzemní části. Zelenina, která je v zemi „přeexponovaná“, ztrácí šťavnatost a některé živiny, začíná praskat, hnít a stává se nevhodnou pro dlouhodobé skladování.

Pro sklizeň se obvykle vybírají středně a pozdní odrůdy, které se vykopávají v září až říjnu. Měsíc před sklizní se zavlažování zastaví, protože nadměrná vlhkost ztěžuje sušení, zejména pokud farma nemá speciální vybavení. Vykopaná úroda se nechá několik hodin provětrat na zahradním záhonu pod sluncem (důležité je zvolit suché počasí) a poté setřesena ze země.

Po sklizni všechny křivé, malé exempláře poškozené při kopání, nevhodné pro dlouhodobé skladování, má smysl použít na mrkvové lupínky

Kořenová zelenina se před sušením omyje v tekoucí vodě a případné ulpělé nečistoty se odstraní kartáčem. Dále pomocí nože nebo škrabky na zeleninu opatrně odstraňte vrchní vrstvu. Čím je řidší, tím více výhod v surovině zůstane. Nazelenalé „nezuby“ musí být odříznuty o 1 cm: obsahují chlorofyl, který dává hořkou chuť. Dále se zelenina nakrájí na poloviny, kostky, proužky, plátky a nastrouhá se na běžném hrubém nebo „korejském“ struhadle nebo na struhadle zelí. Je důležité, aby během procesu broušení měly kusy stejnou velikost, jinak se nerovnoměrně vysuší.

Metody sušení

Sušit mrkev přirozeně, pod širým nebem, není těžké, ale v městských bytech ženy v domácnosti obvykle používají troubu a moderní zařízení (elektrická sušička, sušička) k urychlení procesu.

V troubě

Nakrájenou mrkev nebo nakrájenou vršku položte v rovnoměrné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Je nutné zajistit, aby vrstva byla jednotná bez „skluzů“. Suroviny jsou umístěny v troubě po dobu 40-50 minut při teplotě 60 ℃ a nezapomeňte nechat dvířka mírně otevřená.

Proces odpařování vlhkosti je neustále monitorován, v případě potřeby se suroviny promíchávají a obracejí

Připravenost produktu je určena jeho hustotou: kusy se stávají elastickými, ale křehkost při lisování je přijatelná. Výsledný obrobek se ochladí, opatrně oddělí od papíru a nalije do suché, uzavřené nádoby.

V elektrické sušičce

Kořenovou zeleninu a mrkev si nejsnáze připravíte v elektrické sušičce. Suroviny se ukládají na palety v jedné vrstvě o tloušťce cca 0,5 cm.Pokud jsou řezy příliš malé, je lepší přikrýt podnosy gázou, aby kusy nepropadly otvory. Doporučená teplota, kterou je potřeba na zařízení nastavit, je 60-70 stupňů.

Dehydratace trvá v průměru od 6 do 12 hodin (v závislosti na způsobu řezání, množství surovin, výkonu zařízení) a nevyžaduje účast hospodyňky

Přirozenou cestou

Přirozené sušení zeleniny doma trvá asi tři dny. Na rozdíl od kořenové zeleniny nelze vršky vystavovat přímému slunci, je třeba je zastínit a zajistit tak stálý přísun čerstvého vzduchu. Ovoce se nakrájí nebo nastrouhá, na stůl se na slunci rozloží plátěný ručník (je třeba počítat s tím, že šťáva špiní látku) a na něj se v tenké vrstvě rozloží připravené suroviny.

Zkušené hospodyňky radí přinést palety na noc dovnitř a ráno, když rosa zmizí, dát je zase ven. Suroviny je třeba pravidelně „otáčet“, aby rovnoměrně vyschly.

Video

Podrobný návod na přípravu kořenové zeleniny a mrkvových vršků na zimu metodou sušení nabízíme ve videích:

Věra Grimuthová

Má vysokoškolské vzdělání v oboru nakladatelství a střihačství. Zájem o krajinářský design. Podílel se na realizaci projektu vytvoření japonské zahrady v Leningradské oblasti v rámci akce podporované Generálním konzulátem Japonska v Petrohradě. Vede odměřený venkovský život. Rád pěstuje květiny pro duši.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 5.00 (11 hlasů)
Víš, že:

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Mrkev patří mezi zeleninu, která se dobře skladuje i bez dalšího zpracování. Některé hospodyňky ji však z mnoha důvodů suší na zimu a pak ji přidávají do prvního a druhého chodu.

Prozradíme vám, jak sušit mrkev v elektrické sušičce, v troubě i jinak. Pojďme se podělit o složitosti skladování v zimě.

Proč sušit mrkev doma?

V mnoha pobočných farmách a dach se mrkev pěstuje ve velkém množství. Po vykopání a roztřídění zůstane část zeleniny, která je nevhodná pro skladování ve sklepech. Týká se to exemplářů, které jsou shnilé, pořezané lopatou nebo poškozené podzemními zvířaty. Mohou být přidány do konzerv, zmrazených nebo sušených.

Správné sušení má oproti konzervaci a mražení značnou výhodu: vitamíny a minerály jsou zachovány téměř v plném rozsahu. Sušená mrkev navíc po další tepelné úpravě voní podobně jako čerstvá kořenová zelenina. Koření přitom nezabere moc místa, což je také plus.

Chuť a vůně sušené mrkve závisí na tom, jak byla vybrána, upravena a usušena.

Která mrkev je vhodná k sušení?

Předpokládá se, že jakákoli mrkev je vhodná k sušení. Nejlepší je však tímto způsobem sklízet pozdní odrůdy okopanin. Jsou hutnější a aromatičtější, což je důležité pro následné skladování a použití pro kulinářské účely. Pozdně zrající odrůdy obvykle nejsou tak šťavnaté jako mrkev raná. Tato kvalita je důležitá pro sušení, kdy je nadměrná vlhkost nežádoucí.

V podmínkách středního Ruska je lepší sklízet mrkev v září. Před sklizní přestaňte zalévat – nadměrná vlhkost ztěžuje sušení, zvláště pokud farma nemá elektrickou sušičku nebo sušičku. Po extrahování kořenových plodin ze země je třeba je několik hodin sušit na slunci a teprve poté vybrat vzorky pro sušení doma.

Sladká mrkev s výraznou vůní je pro takovou přípravu ideální.

Příprava mrkve na sušení

Bez ohledu na to, jak mrkev sušíte – v elektrické sušičce, troubě nebo jiným způsobem, je potřeba ji správně připravit. K tomu budete potřebovat tvrdý kartáč, vodu a nůž.

Nejjednodušší způsob práce je v následujícím pořadí:

1. Mrkev namočte na půl hodiny do vody. Nepřeexponujte – nadměrná vlhkost není potřeba.
2. Pomocí tvrdého kartáče důkladně omyjte nečistoty a věnujte zvláštní pozornost prasklinám a důlkům.
3. Kořenovou zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou.
4. Umístěte mrkev na ručník v jedné vrstvě, aby se vysušila.
5. Nožem sejměte vrchní vrstvu kořenové zeleniny. Čím je řidší, tím více vitamínů a minerálů zůstane zachováno.
6. Odřízněte „zadek“ o 1 cm – díky chlorofylu obsaženému v této části má kořenová zelenina hořkou chuť.
7. Mrkev nakrájíme na kostičky nebo tenké proužky. Pokud není vzhled důležitý, můžete zeleninu nastrouhat na hrubém struhadle.

V této fázi některé ženy v domácnosti dávají mrkev do elektrické sušičky nebo trouby. Doporučujeme nejprve blanšírovat – namočit na 10-15 minut do osolené vroucí vody a poté zeleninu ihned ponořit do studené vody. Hlavní věc je nepřevařit mrkev, jinak ji nebudete moci usušit.

Čím menší kousky, tím méně času na blanšírování. Na strouhání mrkve stačí pár minut.

Jemnosti sušení mrkve doma na zimu

Existuje pět hlavních způsobů, jak sušit mrkev. Jeden z nich je vybrán v závislosti na dostupnosti volného času a podmínkách. Nejrychlejší způsob sušení okopaniny je v elektrické sušičce. Trouba vyžaduje neustálé sledování procesu.

Sušení na slunci nezabere téměř žádný čas, ale může trvat déle než jeden den. Tato metoda je vhodná pro primární zpracování mrkve. Například v dači ji můžete umýt, nakrájet na požadované plátky nebo nastrouhat a sušit na slunci. V tomto stavu hmota zabírá méně místa a není tak těžká. Jakmile skončí dovolená nebo sezóna, můžete si ho vzít domů a usušit tam v elektrické sušičce nebo troubě. Díky tomu bude vaření vyžadovat méně času, což znamená výraznou úsporu plynu nebo elektřiny.

Recept na sušení mrkve v elektrické sušičce

Elektrická sušička, zejména ta profesionální (nazývaná dehydrátor), má oproti jiným metodám řadu výhod. Typicky do ní může být umístěn velký objem materiálu, který rovnoměrně vysychá bez lidského zásahu. Jedinou nevýhodou, kterou lze zaznamenat, je vysoká spotřeba energie.

Způsob sušení mrkve (popis krok za krokem):

1. Na rošty položte předem připravenou a nakrájenou kořenovou zeleninu.
2. Pokud mají velké buňky, zakryjte nejprve povrch pergamenovým papírem.
3. Nastavte teplotu na termostatu na 60–70 °C.
4. Pokud má zařízení nastavitelnou sílu foukání, vyberte ji podle velikosti mrkve. Čím větší kusy, tím větší proudění vzduchu je potřeba.
5. Vyměňte palety každé 2 hodiny. Tím je zajištěna větší rovnoměrnost sušení.

V závislosti na výkonu elektrické sušičky a velikosti kousků mrkve bude proces trvat 6 až 12 hodin. Je snadné zkontrolovat propečenost: sušená mrkev by se měla snadno rozbít prsty. Jakmile je dosaženo tohoto výsledku, elektrická sušička se vypne, ale mrkev se vyjme až po úplném vychladnutí.

Elektrická sušička může během provozu vytvářet teplo. Proto je v létě odstraněn na verandu nebo verandu.

Recept na sušení mrkve v troubě

Pokud doma nemáte elektrickou sušičku, můžete použít troubu. Takto sušily zeleninu naše babičky. Metoda je poměrně rychlá, ale nelze ji nazvat jednoduchou: proces musí být neustále monitorován. Navíc fungující trouba výrazně zvyšuje teplotu vzduchu v místnosti.

Proces sušení mrkve v troubě:

1. Troubu rozehřejeme na 60–70 °C.
2. Plech vyložte pečicím papírem nebo fólií.
3. Mrkev rozložte na plech v jedné vrstvě. Pokud je nastrouhaná, vrstva by měla být přibližně 1 cm. Nařezané kusy je lepší umístit ve vzdálenosti 5–10 mm od sebe: rychleji uschnou.
4. Plechy s kořenovou zeleninou vložte do trouby. Pokud existuje konvekční režim, zapněte jej.
5. Mírně otevřete dvířka, je to nutné pro lepší cirkulaci vzduchu a odvod vypařující se vlhkosti.
6. Mrkev sušte hodinu. Poté troubu vypněte.
7. Počkejte, až kousky vychladnou, a promíchejte je.
8. Troubu rozehřejeme na 60–70 °C.
9. Vložte mrkev zpět a osušte, dokud nebude hotová.

Tento přístup umožňuje rovnoměrně odstranit vlhkost ze všech kousků zeleniny. Pokud si nedáte pauzu, skončíte se sušenou mrkví, kterou bude těžké dosušit do požadovaného stavu. Některé kusy mohou začít hořet, zatímco jiné zůstanou polosuché.

Sušení mrkve v troubě trvá přibližně 6–8 hodin bez přestávky. Po dosažení připravenosti se obrobek nechá vychladnout na pečicích plechách a teprve poté se vyjme k dalšímu skladování.

Můžete ji skladovat na kousky nebo rozdrtit na prášek.

Recept na sušení mrkve v přírodních podmínkách

Tato metoda vám umožňuje sušit velké množství kořenových plodin, aniž byste utráceli peníze za plyn nebo elektřinu. Jedinou nevýhodou je závislost na rozmarech počasí. V zatažených dnech se proces zpomalí a během deště musíte hledat úkryt.

Během procesu sušení mrkev dobře absorbuje pachy. Proto byste jej neměli nechávat v blízkosti silnic, toalet nebo prostor pro zvířata. K tomuto účelu není vhodná ani garáž. Ideálním místem je odvětrávaná půda nad domem. Mrkev můžete sušit i přímo na zahradě na stojanech. Pod markýzami a ve stínu stromů dostanete nikoli sušenou, ale sušenou mrkev. Netrvá to dlouho.

1. Pokud je to možné, umístěte kořenovou zeleninu na síto nebo pletivo. Můžete použít stoly, rošty a pokličky, ale na síťovaném povrchu je proces sušení rychlejší.
2. Na ochranu před mouchami položte navrch gázu.
3. Mrkev občas promíchejte, abyste zajistili rovnoměrné vysušení.
4. Sušičku si přineste do domu na noc, jinak zelenina vlivem poklesu teploty zvlhne.
5. Ráno, jakmile rosa zmizí, můžete palety opět vynést na slunce.

V přirozených podmínkách mrkev suší asi 2 týdny. Přes veškerou snahu jednotlivé kusy rychleji vyschnou. Je třeba je pravidelně odkládat do předem připravené sklenice.

Mrkev doporučujeme sušit v troubě nebo elektrické sušičce – tímto způsobem odstraníte veškerou přebytečnou vlhkost z dužiny.

Recept na sušení v mikrovlnné troubě

Sušení mrkve pro budoucí použití v zimě tímto způsobem je problematické – lze zpracovat pouze malé objemy. V situaci, kdy mizí kořenová zelenina a nefunguje trouba, ale docela dobře pomůže mikrovlnka. Hlavní věc je neustále sledovat proces, jinak bude kořenová zelenina smažená, ale ne sušená.

1. Předem připravenou mrkev nakrájíme na kostičky nebo nudličky.
2. Vezměte rovný plát vhodné velikosti a přikryjte pečicím papírem.
3. Umístěte mrkev do vrstvy o tloušťce nejvýše 1 cm.
4. Nahoru položte vrstvu pečícího papíru.
5. Vložte talíř do mikrovlnné trouby.
6. Vedle talíře postavte sklenici vody, jinak se kořenová zelenina smaží.
7. Zapněte režim maximálního výkonu na 3 minuty.
8. Jednou za minutu mikrovlnku zastavte a zkontrolujte stav mrkve. V případě potřeby dolijte do sklenice vodu.
9. Snižte výkon 3 minuty po začátku vaření na minimum.
10. Osušte mrkev otevřením dvířek každých 20–30 sekund a kontrolou stavu obrobku. To je nutné k odstranění páry z komory a přidání vody do sklenice.

Jakmile je mrkev suchá, zcela otevřete dvířka a nechte koření vychladnout. Když je vychladlý, může být vyjmut z komory a odeslán k dalšímu skladování.

Neodstraňujte mrkev okamžitě, jinak by mohla v důsledku náhlé změny teploty získat vlhkost.

Recept na sušení mrkve ve vzduchové fritéze

Pokud máte doma horkovzdušnou troubu, lze v ní na zimu sušit malé množství mrkve. Tento proces je jednodušší než v mikrovlnné troubě a nevyžaduje stálou přítomnost člověka. Díky konvekčnímu režimu je možné rovnoměrně vysušit celou hmotu.

1. Omytou a oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Na mřížku položte pečicí papír. Pro lepší výměnu vzduchu v komoře můžete do papíru udělat několik otvorů nůžkami.
3. Navrch položte mrkev ve vrstvě nepřesahující 1 cm.
4. Nastavte přístroj na 120 °C, regulátor proudění vzduchu nastavte do střední polohy.
5. Během sušení by mělo být víko fritézy mírně otevřené. Chcete-li to provést, vložte pod něj něco.

Sušení mrkve ve vzduchové fritéze bude trvat asi půl hodiny. Hotový výrobek by se měl při zmáčknutí prsty snadno rozpadat.

Nechte mrkev vychladnout ve vzduchové fritéze a poté vyjměte. Tím se zlepší její chuť.

Jak skladovat sušenou mrkev doma

Suchá mrkev má tendenci absorbovat vlhkost a pachy. Proto se musí skladovat v hermeticky uzavřených sklenicích. Pokud možno v suchých místnostech. No, pokud není přístup ke slunečnímu záření, mohou zkazit chuť koření.

Aby se zabránilo škůdcům, může být mrkev posypána sodou. Pro třílitrovou nádobu budete potřebovat lžičku sody, která se nalije na koření. Nádobu několikrát dobře protřepejte.

Pokud si vezmete sušenou mrkev na výlet, je lepší ji uložit do zipu. Do tohoto vaku neproniká žádná vlhkost, není možné jej náhodně poškodit. Sušená kořenová zelenina by se neměla skladovat v látkových sáčcích.

Sušená mrkev se skladuje 2 roky, poté ztrácí chuť a nutriční vlastnosti.

Výsledky

Doma si můžete nasušit jakoukoli mrkev, ale nejlepší je použít odrůdy s pozdním zráním, které jsou sladké a aromatické. Na sušení je ideální elektrická sušička nebo trouba. Mrkev se dlouho suší na slunci. Malé množství tohoto koření můžete vařit v mikrovlnné troubě nebo ve fritéze. Při dodržení podmínek skladování neztrácí sušená mrkev kvalitu po dobu dvou let.