20 nejlepších receptů s agarem

Hlavní výhodou agar-agaru je, že je zcela rostlinného původu, na rozdíl od želatiny. Navíc funguje trochu jinak a houstne i bez chladu, což rychle našlo své využití při vaření. Shromáždili jsme pro vás 20 skvělých receptů!

1. Jahodové želé s agar-agarem

Nejjednodušší a nejzřejmější způsob použití agarového agaru je jako želé. Budete potřebovat: 300 g jahod, 180 g cukru, 350 ml vody, 1 lžička. agar-agar. Příprava: Jahody zasypte cukrem, přidejte 100 ml vody, přiveďte k varu a vařte 1–2 minuty. Agar-agar zalijte zbylou vodou a nechte chvíli působit. Jahodový vývar sceďte přes sítko a přidejte vodu a agar do sirupu. Přiveďte k varu a vařte 1-2 minuty. Vložte několik bobulí do forem, naplňte je sirupem a vložte želé do chladničky, dokud neztuhne.

2. Domácí marmeláda s agar-agarem

K přípravě se hodí naprosto jakákoliv šťáva podle vaší chuti. Budete potřebovat: 200 ml šťávy, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. agar-agar. Příprava: Šťávu, cukr a agar-agar smícháme, přivedeme k varu a na středním plameni za stálého míchání vaříme asi 10 minut. Sirup nalijeme do formiček a necháme marmeládu ztuhnout v lednici.

3. Proskurník na agaru

Obalte jej v moučkovém cukru nebo naplňte čokoládou. Budete potřebovat: 2 jablka, 0,5 lžičky. citronová šťáva, 300 g cukru, 5 g agar-agaru, 100 ml vody, 1 bílek. Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme, přidáme lžíci vody a citronovou šťávu, podusíme do měkka a prolisujeme přes síto. Potřebujete získat přibližně 125 g pyré. Přidejte k ní 100 g cukru, provařte dohladka a nechte pyré vychladnout. Smíchejte 75 ml vody, 200 g cukru a agar-agar, na mírném ohni přiveďte k varu. Sirup vařte, dokud ze lžičky nevyteče jako tlustá nit. Pomocí mixéru ušlehejte bílky na světlé vrcholy. Postupně přidávejte jablečný protlak v několika přídavcích a pokračujte v šlehání. Nalijte horký sirup tenkým pramínkem a šlehejte dalších 4-5 minut. Směs přendejte do cukrářského sáčku, položte marshmallow na pergamen a nechte ztuhnout.

4. Souffle na agar-agaru

Jemné nízkokalorické suflé, které bude skvělým doplňkem k čaji. Budete potřebovat: 2 bílky, 2 lžičky. cukr, 100 ml vody, 1 lžička. agar-agar, 20 g bobulového pyré. Příprava: Smíchejte vodu, agar-agar a cukr, přiveďte k varu a vařte 2 minuty. Z bílků ušlehejte pěnu, přidejte bobulový protlak a za stálého šlehání tenkým pramínkem přilévejte sirup. Soufflé ještě trochu prošlehejte, vložte do formy a dejte na 3-4 hodiny do lednice. 20 lehkých salátů na každý den nebo sváteční stůl

5. Čokoládový pudink s agar-agarem

Zkuste si připravit pudink s různými druhy čokolády. Budete potřebovat: 80-100 g čokolády, 120 ml mléka, 50 ml husté smetany, 2 žloutky, 50 g cukru, 3 g agar-agaru, 1 špetka soli. Příprava: Vyšleháme smetanu, mléko, žloutky, cukr a sůl. Za stálého míchání přiveďte na středním plameni k varu a přidejte agar-agar. Vařte 1 minutu a touto směsí zalijte nalámanou čokoládu. Vše rozmixujte mixérem dohladka. Směs nalijeme do sklenic a necháme pudink do ztuhnutí.

6. Tvarohový koláč z tvarohu na agaru

Rychlý recept na tvarohový koláč bez pečení a použití cenově dostupných surovin. Budete potřebovat: 380 g křehkého pečiva, 180 g másla, 400 g tvarohu, 350 g 15% zakysané smetany, 200 ml mléka, 150 g hnědého cukru, 2 polévkové lžíce. agar-agar. Příprava: Sušenky rozemelte mixérem, smíchejte je s rozpuštěným máslem a základ vtlačte do formy. Dejte do mrazáku. Tvaroh rozmačkáme nebo vyšleháme se zakysanou smetanou do hladka. Mléko s cukrem a agar-agarem přiveďte k varu a vařte 1 minutu. Sirup nalijte do tvarohu, rychle promíchejte a tuto vrstvu položte na sušenkový základ. Cheesecake dejte do lednice, dokud neztuhne.

7. Agar-agar panna cotta

Klasický recept používá želatinu, ale dezert si snadno připravíte jen tak. Budete potřebovat: 720 ml mléka, 240 ml 33% smetany, 60 g cukru, 2 lžičky. vanilkový extrakt, 1 lžička. agar-agar. Příprava: Všechny ingredience smíchejte pomocí šlehače. Na středním plameni je za stálého míchání přiveďte k varu a poté na mírném ohni vařte dalších 15 minut. Směs necháme mírně vychladnout, nalijeme do formiček a dáme do lednice.

8. Višňový džem s agar-agarem

Hotový džem je velmi hustý a rosolovitý. Budete potřebovat: 500 g vypeckovaných třešní, 250 g cukru, 1 lžička. agar-agar, 1 polévková lžíce. voda. Příprava: Třešně zalijeme cukrem, přivedeme k varu a na mírném ohni za stálého míchání vaříme 20 minut. Agar-agar rozřeďte v teplé vodě, přidejte k třešním, promíchejte a vařte další 3 minuty. Zavařte džem do sterilizovaných sklenic. 10 jednoduchých receptů na dušené zelí s masem

9. Tvaroh a čokoládová pěna

Může to být dezert nebo sladká snídaně. Budete potřebovat: 250 g tvarohu, 1 lžička. agar-agar, 100 ml mléka, 200 ml vody, 3 polévkové lžíce. cukru, 200 g zakysané smetany, 100 g čokolády. Příprava: Pomocí mixéru rozmixujte zakysanou smetanu, tvaroh a cukr. Mléko zahřejeme téměř k varu, vsypeme nasekanou čokoládu a mícháme, dokud se nerozpustí. Tuto směs smícháme s tvarohem. Odděleně nalijte agar-agar vodou, přiveďte k varu a vařte 3-5 minut za míchání. Nalijte do tvarohu a také promíchejte. Nalijeme do formiček a moučník dáme do lednice nebo necháme ztuhnout při pokojové teplotě.

10. Libová fazolová klobása

Mimořádná svačina pro milovníky veganské kuchyně. Budete potřebovat: 1 hrnek fazolí, 2,5 hrnku vody, 1,5 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 řepa, 1 lžička. sůl, 1 lžička. agar-agar, koření. Příprava: Fazole přes noc namočíme, zalijeme čistou vodou a vaříme do měkka. Namočte agar-agar do malého množství vývaru z fazolí. Červenou řepu nastrouháme na hrubém struhadle a dáme do mixéru s fazolemi, kořením a agarem. Směs vyšleháme do hladka, nalijeme do sáčku, dáme jí tvar klobásy a dáme do lednice do ztuhnutí. Poté sáček vyjměte a hotovou libovou klobásu nakrájejte na porcované plátky.

11. Meruňkový džem s agar-agarem

Tento džem se ani nemusí dlouho vařit, dokud nezhoustne. Budete potřebovat: 1 kg meruněk, 500 g cukru, 50 ml vody, 5 g agar-agaru. Příprava: Meruňky zbavte pecek, půlky posypte cukrem a nechte pár hodin nebo přes noc odležet. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 10 minut. Pomocí mixéru rozmixujte džem do hladka, znovu přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut. Agar-agar rozředíme ve vodě podle návodu na obalu, vlijeme do meruněk a dusíme dalších 5 minut. Zavařte džem do sterilizovaných sklenic.

12. Kešu sýr

Originální veganská alternativa k běžnému sýru a velmi snadná na přípravu. Budete potřebovat: 250 g kešu oříšků, 100 g rostlinného oleje, 25 ml citronové šťávy, 20-30 g agar-agaru, 400 ml vody, 20 g sušené cibule, koření, sůl. Příprava: Kešu ořechy zalijte vodou a nechte přes noc. Poté vodu slijeme, dáme do mixéru a přidáme koření, citronovou šťávu, olej a dalších 200 ml vody. Vše vyšleháme do hladka. Agar-agar zalijte dalšími 200 ml vody, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 2 minuty na mírném ohni. K ořechům přidáme agar a vše znovu prošleháme. Směs nalijeme do vhodné formy a necháme v lednici do ztuhnutí. Omeleta na pánvi: 15 rychlých a chutných receptů

13. Rajčatový džem

Ideální k masu a hlavním jídlům místo omáčky. Budete potřebovat: 700 g rajčat, 6 stroužků česneku, 1/2 chilli papričky, 1 hrnek cukru, 70 ml octa, 1 lžička. sůl, 1 lžička. agar-agar, 0,5 lžičky. hořčičná semínka, koření. Příprava: Vložte chilli papričky a koření do plátěného sáčku, abyste je mohli později odložit. Rajčata oloupeme, nakrájíme náhodně a přidáme cukr, sůl, ocet a koření. Přidejte tam česnek, přiveďte k varu a vařte půl hodiny na mírném ohni. Vyjměte sáček koření a vše rozmixujte dohladka v mixéru. Přidejte agar-agar, dobře promíchejte a vařte další 1-2 minuty. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic.

14. Jablečná omáčka s agar-agarem

Zajímavá jablečno-hořčičná omáčka, která rozhodně zpestří váš jídelníček. Budete potřebovat: 1 kg jablek, 300 g cukru, 200 ml vody, 50 g dijonské hořčice, 200 ml bílého vinného octa, 2 g agar-agaru, koření. Příprava: Agar-agar rozředíme ve vodě dle návodu, přidáme cukr a ocet, přivedeme k varu a 1 minutu povaříme. Jablka oloupeme a nakrájíme najemno, vložíme do sirupu a vaříme další půl hodiny na mírném ohni. Přidejte hořčici a koření, promíchejte, omáčku vařte další 1 minutu a dejte do sterilovaných sklenic.

15. Jablečný džem s agar-agarem

Na stejném principu můžete vyrobit džem z jakéhokoli ovoce a bobulí. Budete potřebovat: 1,5 kg jablek, 600 g cukru, 1 lžička. agar-agar, 1/2 citronu. Příprava: Jablka oloupeme, nakrájíme na kostičky, zalijeme citronovou šťávou a přidáme cukr. Nechte pár hodin nebo přes noc, poté přiveďte k varu a vařte půl hodiny na mírném ohni. Trochu džemu odstavte, přidejte k němu agar-agar, přiveďte k varu a vařte 2 minuty. Tuto směs vrátíme do hlavní hmoty, promícháme a džem ještě 5 minut povaříme. Srolujte do sterilizovaných sklenic.

16. Maso na agar-agaru

Toto želé maso určitě zahustí i jednoduchým kuřecím vývarem. Budete potřebovat: 1,5 kg kuřecích stehen a křídel, 2 litry vody, 15–20 g agar-agaru, 2 cibule, 2 mrkve, 1 svazek zeleniny, 3 stroužky česneku, 2–4 lžíce kukuřice a zeleného hrášku, 2 lžička l. sůl, 10 kuliček černého pepře, 3 bobkové listy. Příprava: Kuře zalijeme vodou a přivedeme k varu. Přidejte 2 cibule, mrkev, papriku, bobkový list, zelené stonky a další přísady podle chuti. Vývar vařte 1 hodinu na mírném ohni přikryté. Zeleninu a koření vyjmeme, vývar přecedíme a přidáme sůl a prolisovaný česnek. Kuřecí maso a vařenou mrkev nakrájíme na želé. Odměřte množství agar-agaru – 5-7 g na 500 ml bujónu. Zřeďte ji ve sklenici teplého vývaru a nechte 15 minut. Nalijte do větší části vývaru a vařte na mírném ohni, dokud se nerozpustí, za míchání. Do formiček vložte kuře, mrkev, hrášek, kukuřici a bylinky. Vše zalijeme vývarem, necháme vychladnout a rosolované maso dáme do lednice. 10 skvělých receptů na dušené zelí s bramborem

17. Domácí zmrzlina s agar-agarem

Vejce zde není potřeba – jen smetana a moučkový cukr. Budete potřebovat: 500 ml 20% smetany, 1 lžička. agar-agar, 7 polévkových lžic. moučkový cukr. Příprava: Agar-agar vmícháme do 100 ml smetany a necháme půl hodiny působit. Přidejte moučkový cukr a zahřívejte do rozpuštění, ale ne k varu. Přidejte zbývající smetanu a směs dejte přes noc do lednice. Směs prošlehejte mixérem, přendejte do mrazicí nádoby a vložte do mrazáku. Každou půlhodinu zmrzlinu promíchejte a tak 4-5x, dokud neztuhne.

18. Dýňový dezert s agar-agarem

Zdravý sezónní dezert pro všechny fanoušky dýně. Budete potřebovat: 400 g dýně, 2-3 lžičky. agar-agar, sladidlo. Příprava: Dýni nakrájíme nadrobno, podlijeme vodou a vaříme 30 minut do změknutí. Slijte vodu a vložte dýni do mixéru. Agar-agar rozřeďte se sladidlem ve 300 ml vody podle návodu na obalu. Vlijeme do dýně a vše vyšleháme do hladka. Dezert nalijeme do formiček a necháme ztuhnout.

19. Veganský kokosový dort

Postní dort, který připomíná tvarohový koláč a připravuje se na podobném principu. Budete potřebovat: 220 g kokosových vloček, 350 g datlí, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 4-5 lžic. agar-agar, 150 ml vody, náhražka cukru, vanilin, 800 ml kokosového mléka, 150 ml citronové šťávy nebo ovocného pyré, kůra ze 2 citronů. Příprava: Pomocí mixéru rozmixujte vypeckované datle s kokosem a olejem. Zmáčkněte základnu do tvaru a vložte ji do chladničky na 15 minut a poté ji vložte do trouby na 10-15 minut na 180 stupňů. Agar-agar zřeďte ve vodě podle návodu. Pomocí mixéru vyšleháme kokosové mléko s ovocnou šťávou nebo protlakem. Pokračujte v šlehání a nalijte agar. Přidejte vanilku, sladidlo a kůru podle chuti. Znovu prošlehejte a nechte směs pár minut. Jakmile začne mírně houstnout, nalijeme na základ a dort dáme na 3-4 hodiny do lednice.

20. Želé ze zakysané smetany s banánem

Pokud chcete, přidejte do něj další ovoce, bobule nebo drcené sušenky podle svého uvážení. Budete potřebovat: 10 g agar-agaru, 3 polévkové lžíce. moučkový cukr, 400 g zakysané smetany, 1 banán. Příprava: Nalijte 50 ml vody na agar-agar po dobu půl hodiny. Pomocí mixéru vyšleháme zakysanou smetanu s moučkovým cukrem. Zahřejte vodu s agarem, dokud se nerozpustí, nalijte do zakysané smetany a promíchejte. Přidejte nakrájené banány, směs nalijte do formiček a dejte do lednice.