20 lahodných polotovarů z papriky na zimu

Mezi všemi přípravami na zimu zaujímají zvláštní místo přípravky z papriky. Jsou nejen lahodné, ale také velmi všestranné – vhodné k přípravě předkrmů, salátů, omáček nebo hlavních jídel. Našli jsme pro vás 20 nejzajímavějších receptů!

1. Paprika ve vlastní šťávě

Stačí pepř a jednoduchá marináda.

Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 100 ml rostlinného oleje, 75 ml octa, 400 ml vody, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, koření.

Příprava: Vařte vodu se vším kořením, octem a olejem. Papriku nakrájejte na proužky a vařte v marinádě 20 minut a poté vše dejte do sklenic.

2. Papriky s rajčaty na zimu

Lze použít místo omáčky nebo dresingu.
Budete potřebovat: 1 kg papriky, 2 kg rajčat, koření.

Příprava: Papriky a rajčata rozdrťte v mixéru do hladka, okořeňte podle chuti a vařte 20 minut za míchání. Směs nalijte do sklenic a srolujte.

3. Papriky s okurkami na zimu

Dobře se zde osvědčuje žlutá nebo zelená paprika.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 kg okurek, 2 lžičky. ocet, 4 koprové deštníky, koření, 2 litry vody, 3 polévkové lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. Sahara.

Příprava: Papriky a okurky nakrájíme nahrubo a poté je dáme do sklenic. Do každého přidejte koření, koprové deštníky a lžíci octa. Svařte vodu s cukrem a solí, nalijte na zeleninu a srolujte.

4. Kaviár z papriky

Lahodný základ pro další pokrmy nebo pomazánka na chlebíčky.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 500 g rajčat, 2 mrkve, 3 cibule, 50 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. ocet, 3 stroužky česneku, koření.

Příprava: Mrkev nastrouháme, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji. Přidejte pepř a nakrájená rajčata, přiveďte k varu a vařte 20 minut. Hmotu rozemelte ponorným mixérem, povařte dalších 5 minut, přidejte ocet, okořeňte a kaviár nalijte do sklenic.

10 skvělých receptů na adjiku z paprik na zimu

5. Papriky v rajčatové šťávě na zimu

Rychlé, snadné a není potřeba žádný mixér nebo mlýnek na maso!

Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 1 litr rajčatové šťávy, 100 g cukru, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 60 ml octa, 1 chilli.

Příprava: Rajčatovou šťávu svaříme a přidáme nahrubo nakrájenou papriku, cukr, sůl, nasekaný česnek a chilli. Vše společně povaříme 5 minut po vyvaření, přidáme ocet, provaříme dalších 5 minut a srolujeme.

6. Lečo z papriky

Recept na pepř na zimu, osvědčený léty!

Budete potřebovat: 1,2 kg papriky, 1 kg rajčat, 20 g chilli, 20 g bazalky, 20 ml rostlinného oleje, 20 ml octa, 60 g cukru, 5 g soli, 10 g česneku.

Příprava: Papriku nakrájejte na plátky, rajčata s chilli, česnekem a bazalkou rozdrťte v mixéru. Rajčatovou směs zalijte paprikou a po varu vařte 10-15 minut. Přidejte cukr, sůl, olej a ocet, vařte dalších 5 minut a srolujte.

7. Příprava pikantní papriky

Během vaření ji určitě ochutnejte pro horkost a pikantnost.

Budete potřebovat: 2 kg papriky, 4 feferonky, 180 ml octa, 30 g česneku, 1 hrnek cukru, 2 polévkové lžíce. sůl.

Příprava: Papriku a česnek prolisujte mlýnkem na maso, přidejte zbytek ingrediencí a promíchejte. Těsto necháme 3 hodiny uležet v lednici, slijeme přebytečnou tekutinu a svineme.

8. Salát z papriky na zimu

Vynikající vícesložkový salát, který lze ihned podávat.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 kg rajčat, 1 kg mrkve, 1 kg cibule, 120 ml rostlinného oleje, 130 g cukru, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 60 ml octa.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme dle libosti, posypeme kořením, solí a cukrem, přidáme olej a na středním plameni dusíme půl hodiny. Přidejte ocet, vařte dalších 10 minut a dejte salát do sterilizovaných sklenic.

Lečo z papriky s rajčaty na zimu: 20 výborných receptů

9. Paprikový dresink na zimu

Váš zachránce pro přípravu omáček a prvních chodů.
Budete potřebovat: 1 kg sladké papriky, 2 svazky zelené, 200 g soli, 40 ml octa.

Příprava: Papriku a bylinky propasírujte mlýnkem na maso a přidejte semínka. Přidejte tam sůl a ocet, vše promíchejte a zálivku dejte do sklenic.

10. Paprika s lilkem

Bohatá chuť osloví všechny milovníky zeleniny.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 kg lilku, 6 polévkových lžic. rostlinný olej, 1 chilli, 10 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. Sahara.

Příprava: Papriku, chilli a česnek rozemelte v mixéru, přidejte olej, ocet, sůl a cukr a vařte 10 minut. Lilek nakrájíme na kostičky, lehce orestujeme, přidáme do omáčky a dusíme dalších 10 minut. Těsto rozválejte do sklenic.

11. Papriková omáčka na zimu

Aby byla omáčka jasnější a zajímavější, použijte papriky dvou barev a dělejte ji ve vrstvách.

Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 1 svazek koriandru, 1 svazek bazalky, 2 hlavičky česneku, 2 chilli papričky, každá po 2 lžičkách. cukr a sůl, 2 polévkové lžíce. ocet, koření.

Příprava: Papriku rozdělte podle barvy a rozemelte ji v mixéru s česnekem a bylinkami zvlášť. Do každé části přidejte koření, lžíci octa, sůl a cukr. Obě směsi vařte 30–40 minut a dejte do sklenic po vrstvách.

12. Příprava papriky se zelím

Lahodná zeleninová příloha k masu.

Budete potřebovat: 2 kg papriky, 400 g zelí, 0,5 šálku cukru, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 125 ml octa, 1 litr vody, koření.

Příprava: Papriky opatrně vyjmeme ze středu, abychom je nepoškodili, a poté je na 10 minut zalijeme vařící vodou. Zelí nakrájíme nadrobno a papriku jím pevně naplníme. Uvařte hrnec se solí, cukrem a kořením a na závěr přidejte ocet. Naplněné papriky dejte do sklenic, naplňte nálevem a srolujte.

Papriky v rajčatech na zimu: 10 jednoduchých a neuvěřitelně chutných receptů

13. Paprika s medem na zimu

Originální medová marináda nenechá nikoho lhostejným.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 700 ml vody, 120 ml medu, 80 ml rostlinného oleje, 50 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl, koření.

Příprava: Svaříme vodu s octem a olejem, přidáme med, sůl a koření a pár minut dusíme. Do marinády vložte nakrájené papriky, povařte asi 3-4 minuty, vložte do sklenic a srolujte.

14. Korejská paprika na zimu

Můžete do něj přidat mrkev nebo jinou zeleninu.

Budete potřebovat: 600 g papriky, 2 stroužky česneku, bylinky, koření, po 50 ml rostlinného oleje a jablečného octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. sůl.

Příprava: Papriku nakrájíme na tenké proužky, přidáme nasekané bylinky a prolisovaný česnek a přidáme koření. Přidejte ocet, olej, cukr a sůl, nechte pár hodin louhovat a těsto srolujte.

15. Plněné papriky na zimu

Na náplň se používá pouze zelenina, ale absence masa pokrm vůbec nezkazí.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1,5 l rajčatové šťávy, 500 g mrkve, rajčat a cibule, 150 g kořenů, 1 chilli, 5 stroužků česneku, bylinky a koření, 150 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. sůl a cukr, 1 polévková lžíce. ocet.

Příprava: Cibuli a rajčata nakrájíme nadrobno, mrkev a kořeny nastrouháme. Přidáme nasekaný česnek a chilli a opečeme náplň do měkka.

Rajčatovou šťávu se solí, cukrem a kořením přivedeme k varu, mírně povaříme a na závěr přidáme zbylý olej a ocet. Papriky opatrně naplňte náplní, vložte do zavařovací sklenice, zalijte marinádou a srolujte.

16. Adjika z papriky

Chutná a aromatická adjika, tentokrát bez rajčat.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 chilli, 3 polévkové lžíce. ocet, 1 hlava česneku, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. soli, koření a bylinky.

Příprava: Oba druhy paprik a česnek rozdrťte v mixéru. Směs přiveďte k varu, přidejte sůl, cukr, koření a bylinky a na mírném ohni vařte asi půl hodiny. Nakonec nalijte ocet a nalijte adžiku do sklenic.

Smažené papriky na zimu: 15 originálních receptů

17. Papriky na nádivku na zimu

Tyto nakládané papriky lze v zimě snadno a rychle napěchovat.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 2,2 litru vody, 2 polévkové lžíce. ocet, 1,5 lžíce. cukr a sůl, koření.

Příprava: Opatrně vyřízněte střed papriky a vařte ji ve vroucí vodě 3 minuty. Svařte vodu s cukrem, solí a kořením, pár minut povařte a přidejte ocet. Papriky dejte do sklenic, naplňte je lákem a uzavřete.

18. Příprava papriky s houbami

Místo žampionů můžete použít lesní houby.

Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 400 g žampionů, 250 g cibule, 500 ml rajčatové omáčky, 100 ml rostlinného oleje, 0,5 šálku cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička. ocet, 500 ml vody, koření.

Příprava: Houby a cibuli nakrájíme nahrubo a opékáme, dokud se tekutina neodpaří. Papriku nakrájíme na proužky, přidáme k houbám a zalijeme rajčatovou omáčkou. Zalijte vodou, přidejte sůl, cukr a koření a vařte 45 minut na mírném ohni. Ke konci přidáme ocet a těsto svineme.

19. Papriky s jablky na zimu

Nakládané papriky a namočená jablka v jedné sklenici.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 kg kyselých jablek, 1,5 litru vody, 100 ml octa, 230 g cukru.

Příprava: Do vody přidejte cukr a ocet a marinádu přiveďte k varu. Papriky a jablka nakrájíme na plátky a po malých porcích je vložíme na 2 minuty do vroucí marinády. Vše vložte do sklenic, naplňte a srolujte.

20. Džem z papriky

Co říkáte na tento originální recept?
Budete potřebovat: 2 kg papriky, 600 g cukru, 5 chilli papriček, 100 ml vody.

Příprava: Všechny papriky nakrájíme, přidáme cukr, přilijeme vodu a za stálého míchání dusíme asi 1,5 hodiny. Odstraňte džem z ohně, rozemlejte mixérem a srolujte.

Doporučuji připravit nakládané papriky na zimu – jednoduchý recept v hořčičné omáčce z rumunské kuchyně. Recept je rychlý – 5 sklenic pikantního salátu na zimu se dá připravit asi za půl hodiny. Kousky dužnatých sladkých paprik se marinují ve sladkokyselé omáčce s hořčicí.

Už jste zkoušeli nakládané sladké papriky s hořčicí? Někdy se prodávají v obchodě. Moje rodina je miluje – tak jsem hledala recept na jejich konzervování – a našla jsem ho na rumunských webových stránkách. Opravdová lahůdka!

Pro tento recept vyberte zralé ovoce – dužnaté a sladké, spolu s omáčkou tvoří jedinečnou kombinaci – pikantní a aromatickou. Není to jen nakládaný salát ve sklenicích ze zeleniny na zimu. Je to pikantní a teplá pochoutka, kterou si můžete dát na slavnostní stůl. Můžete v zimě uzavřít jen pár sklenic, abyste potěšili svou rodinu a hosty.

Složení:

• zralá sladká paprika – 1,5 kg (oloupaná – 1 kg);
• hořčice (stolní nebo zrnková) – 200 g;
• slunečnicový olej – 3/4 šálku;
• jablečný ocet – 3/4 šálku;
• cukr nebo med – 2/3 šálku;
• sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
• žárovky – 2 ks .;
• Česnek – 4 5-hřebíčkem;
• černý pepř – 1 čajová lžička;
• bobkový list – 2 ks;
• pálivá chilli paprička (volitelně) – 1 lusk (malý);
• kurkuma – 1 čajová lžička.

Postup vaření:

Množství pepře je přibližné, záleží na tom, kolik půjde do odpadu. Po očištění vám musí zbýt asi kilogram zeleniny se silnými dužnatými stěnami.

Papriku tedy omyjte, očistěte od semínek a přepážek a poté nakrájejte na příčné proužky široké 1 cm. Cibuli nakrájejte na půlkroužky, česnek nasekejte a připravte si malý chilli lusk (můžete použít „šumivé“), který se nemusí krájet.

Vezměte si široký, nízký hrnec (můžete použít velkou, hlubokou pánev), do kterého dejte hořčici, cukr (nebo med), ocet, rostlinný olej a sůl.

Všechno smíchejte, dejte na mírný oheň, přidejte lžičku černého pepře a bobkový list. V tomto okamžiku to všechno vypadá neatraktivně)))

Zahřívejte na mírném ohni, dokud se omáčka nezačne vařit. Kuchyni se bude valit pára s vůní octa, proto použijte digestoř nebo otevřete okna))).

Asi po 5 minutách se omáčka začne vařit (občas promíchejte). Pro příjemnější barvu přidejte lžičku kurkumy, cibuli, česnek a chilli lusk. Po pár minutách varu se omáčka stane jednotnější a máslově krémovou – vzniká emulze z octa a oleje.

Pak do pánve přidejte nakrájené papriky a opatrně promíchejte.

Vše vařte na mírném ohni asi 8–10 minut. Pokud vaříte velkou porci, bude vám ohřátí trvat déle. V podstatě chcete, aby paprika částečně změkla, aby nebyla příliš měkká.

Do konce vaření sklenice a víčka umyjte a sterilizujte. Z uvedeného množství ingrediencí připravíte asi jeden a půl litru salátu. Já mám 5 sklenic o objemu 320 ml (nebo 3 sklenice o objemu 0,5 l).

Připravený salát dejte do horkých sklenic a ihned zašroubujte víčka. Není třeba sterilizovat, sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte froté utěrkou a nechte vychladnout.

Nakládané červené papriky s hořčicí skladujte na chladném místě, například v běžné spíži ve vašem bytě.
Dobrou chuť a šťastné vaření!

Recept je převzat ze stránek savoriurbane.com.