Zpravy

Zdravé a chutné zelné závitky z čínského zelí. Fotografie jídel a recepty na vaření krok za krokem.

Zelné závitky z čínského zelí jsou na přípravu celkem jednoduché. Potřebné ingredience jsou stejné jako v klasické verzi. Ale díky použití pekingského zelí se nemusíte obtěžovat hustými listy bílého zelí. Výsledkem je, že jídlo je neobvyklé, ale velmi chutné. Můžete ho podávat i na sváteční stůl. Obsah kalorií je 150 kcal.

Zelné závitky s mletým masem a rýží – fotorecept krok za krokem

Podle tohoto fotoreceptu krok za krokem jsou zelné rolky z čínského zelí jemné, šťavnaté a chutné. Náplň obsahuje mleté vepřové maso a rýži a náplň je rajčatová. Můžete vařit v hrnci, pomalém hrnci, kotli nebo péct v troubě.

Na přípravu kapustových závitků je potřeba koupit dobrou a rozhodně velkou hlávku zelí, aby bylo vhodné náplň zabalit.

Ohodnoťte recept:
(3 hodnocení, průměr: 4,33 z 5)
Doba vaření: 1 hodina 0 minut
Množství: 3 porce

Složení

Pekingské zelí: 1 velká vidlička
Maso (dužina): 150 g
Syrová rýže: 3-4 polévkové lžíce. l.
Cibule: 1 ks.
Mrkev: 1 ks.
Rajčatová pasta: 1 lžíce. l.
Rostlinný olej: 2 lžíce. l.
Teplá voda: 0.5l

Pokyny k vaření

Nuže, pustíme se do přípravy lahodných kapustových závitků z čínského zelí. Chcete-li to provést, odřízněte tlustou část (může být použita pro jiné pokrmy nebo smíchána s masem). Roztřiďte listy, vyberte ty největší a nejkrásnější.

Zahuštěné okraje lehce poklepejte kladivem, listy zalijte vroucí vodou a vařte jen pár minut. Vodu slijte a ochlaďte.

Maso nakrájejte na malé kousky na mlýnku na maso, oloupejte mrkev a cibuli.

Cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rostlinném oleji do měkka.

Přidáme nastrouhanou mrkev a zeleninu orestujeme do zlatova.

Maso umelte, přidejte syrovou propláchnutou rýži, část osmaženého masa, podle chuti osolte a opepřete. Rajče rozředíme ve vodě, osolíme.

Mleté maso promícháme. Zbytek pečené zeleniny položte v rovnoměrné vrstvě na dno kotlíku.

List zelí na prkénku opatrně zploštíme a na okraj pokládáme lžící náplň.

Závitek zelí srolujeme. Stejným způsobem vytvořte další polotovary.

Umístěte je do kotlíku na zeleninu.

Zalijeme rajčatovým dresinkem, přikryjeme pokličkou a po uvaření vaříme 30 minut.

Nechte mírně vychladnout a hotové zelné závitky můžete pokládat na talíře. Navrch nezapomeňte nalít omáčku vzniklou při dušení. Pokud chcete, můžete přidat lžíci zakysané smetany.

Jak vařit zelné závitky v troubě z čínského zelí

Čínské zelí je nejen zdravé, ale také velmi chutné. V souladu s tím se zelné rolky z ní také ukáží jako chutné, ale jejich příprava je o něco jednodušší a rychlejší. V tomto receptu se dozvíte, jak vařit zelné závitky v troubě z čínského zelí.

Složení:

Mleté maso – 500 g;
Pekingské zelí – 900 g;
Mrkev – 1 ks .;
Sladká paprika – 1 ks .;
Cibule – 2 ks;
Dill;
Rýže (suchá) – 100 g;
Rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce. l.;
Cukr – 1 lžíce l.;
Sůl podle chuti;
Kurkuma – 0,5 lžičky;
Sušený česnek – 1/3 lžičky;
Bobkový list – 3 ks;
Khmeli-suneli koření – 0 lžičky;
Mletý černý pepř – podle chuti;
Rostlinný olej – na smažení.

Přečtěte si více

V jaké vzdálenosti od sebe lze okurky sázet?

Příprava:

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Nakrájejte cibuli na malé kostičky.
Sladkou papriku nakrájíme na proužky. Dobře omytou zeleninu nakrájíme nadrobno.
K mletému masu přidáme khmeli-suneli koření, sůl, pepř a část nakrájené cibule.
K mletému masu přidejte zeleninu a rýži. Vařte předem do poloviny. Směs.
Odřízněte spodní část vidličky a rozeberte listy. Vložte je do vroucí vody ne déle než jednu minutu. Když listy vychladnou, odřízněte zahuštění.
Tvoříme zelné závitky: mleté maso dáme na plech a zatočíme. Přířezy vložíme do formy v jedné řadě, zbývající buď zmrazíme, nebo uvaříme zvlášť.
Do rozehřáté pánve nalijeme olej a orestujeme cibuli. Přidejte k němu mrkev a sladkou papriku. Smažte trochu.
Přidejte rajčatový protlak k zelenině. Zřeďte převařenou vodou. Dochutíme kořením a na mírném ohni dusíme asi 10 minut. Nalijte do formy.
Bokem položte bobkový list a vložte na 180 minut do trouby vyhřáté na 40 stupňů. Hotový pokrm necháme mírně vychladnout. Ke stolu podáváme chutné a aromatické zelí.

Recept na zelné závitky z čínského zelí na pánvi

Plněné zelné rolky lze vařit nejen v troubě, ale také na pánvi na sporáku. Pokrm je velmi chutný a díky omáčce jej lze podávat s jakoukoli přílohou, ať už jsou to těstoviny nebo kaše.

Složení:

Pekingské zelí – 1 ks;
Mleté maso – 1 kg;
Cibule – 2 ks .;
Mrkev – 1 ks .;
Rýže – 1 polévkové lžíce;
Rajčatová pasta – 1 polévkové lžíce. l.;
Voda – 1 lžíce;
Sůl, pepř – podle chuti;
Zelení – parta.

Příprava:

Vidličky zelí oddělíme na listy, omyjeme a opatrně odkrojíme přebytečné, dáme pozor, abychom je nepoškodili. Přelévejte je pár minut vařící vodou, usnadní se vám s nimi práce.
Rýži dobře omyjeme a nasypeme do mísy s mletým masem. Osolíme a opepříme.
Cibuli nastrouháme a zelí nakrájíme nadrobno. Přidejte k mletému masu a důkladně promíchejte.
Na papír dáme trochu náplně, srolujeme do obálky a kousky vložíme do pánve. Pokud zbyde mleté maso, můžete ho ve formě masových kuliček položit na zelí. Uděláme opékání: cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na oleji.
Tři mrkve a dejte na pánev. Smažte zeleninu. Přidejte rajčatovou pastu, nalijte do sklenice vody. Vše povaříme 5 minut a vlijeme zelí.
Umístěte pánev na mírný oheň a vařte 30-40 minut. Zelné rolky jsou velmi jemné. Nejlépe se jedí teplé se zakysanou smetanou.

Jednodušší už to být nemůže – líné zelné závitky z čínského zelí

Nemáte čas vařit? Nebo snad zelňačky nedopadnou dobře? Pak je další fotorecept speciálně pro vás. Líné zelné závitky z čínského zelí nejsou svou chutí horší než ty klasické, ale jejich příprava je jednodušší než kdy jindy.

Složení:

čínské zelí – 500 g;
Rýže – 100 g;
Cibule – 2 ks .;
Mleté maso – 500 g;
Sůl – 1/2 lžičky;
Černý pepř – podle chuti;
Vejce – 1 ks;
Mrkev – 1 ks;
Voda – 500 ml;
Rajčatová pasta – 1 polévková lžíce. l.;
Zakysaná smetana – 150 g;
Bobkový list – 1 ks;
Česnek – 2-3 stroužky;
Sušené bylinky – volitelné.

Přečtěte si více

Pěstování brambor s pojízdným traktorem: jak řezat záhony, kultivovat a sázet diskovým bagrem, jak sázet v jedné řadě a ve dvou řadách

Příprava:

Z vidličky zelí odstraňte poškozené listy a nakrájejte na dvě části. Dále nasekejte měkkou část do jedné misky a tvrdou část do druhé.
Rýži uvařte do poloviny, slijte přebytečnou tekutinu a nechte vychladnout. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Připravené produkty kombinujeme s mletým masem.
Rozklepněte tam vejce, osolte, opepřete a přidejte měkkou část pekinky. Vše dobře promíchejte.
Tvoříme výrobky podlouhlého tvaru. Namočte do mouky a položte na plech. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 15-20 minut. Mezitím si nakrájíme cibuli a orestujeme ji.
Mrkev nastrouháme a přidáme na pánev k cibuli spolu s tvrdou částí zelí. Zeleninu restujte pět minut, poté přidejte rajčatový protlak, česnek, bylinky, zakysanou smetanu, vodu a trochu soli. Vařte několik minut.
Kapustové závitky přelijte rajčatovou a zeleninovou omáčkou a pečte při 200 stupních 30 minut. Jednoduchý a přitom velmi chutný pokrm je hotový. Lze podávat samostatně nebo s přílohou.

Lahodné zelné závitky v zakysané smetanové omáčce z čínského zelí

Lahodné zelné závitky dušené v zakysané smetanové omáčce zaujmou vaši domácnost a výrazně zpestří váš každodenní jídelníček. Jídlo se ukáže být tak neobvyklé a chutné, že může být zahrnuto do svátečního menu.

Složení:

Pekingské zelí – 1 ks;
Mleté maso – 1 kg;
Cibule – 1 ks .;
Sůl, pepř – podle chuti;
Rýže – 1 polévkové lžíce;
zakysaná smetana – 100-200 g;
Rajčatová pasta – 2 Art. l

Příprava:

Již připravené mleté maso znovu protáhneme mlýnkem na maso, tím bude hladší. Syrovou rýži dobře omyjeme a přidáme do mísy s mletým masem.
Spodní část zelí odřízněte vidličkou a rozdělte na listy. Vložte je do vroucí vody ne déle než 3 minuty, aby změkly. Do mletého masa přidejte sůl, pepř a další koření, důkladně promíchejte a nechte pár minut odstát.
Tvrdou část na listech odřízneme. Na každý list dáme trochu náplně a zabalíme do tuby, okraje přehneme. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji do změknutí.
Přidejte rajčatovou pastu a dobře promíchejte. Zalijeme vodou a přidáme zakysanou smetanu. Vařte na mírném ohni 5 minut.
Připravenou omáčku nalijte do zelných závitků v hrnci a na mírném ohni vařte asi 40 minut. Takové zajímavé zelné rolky osloví nejen hosty, ale i děti.

Tipy a triky:

Jak uvařit dokonalé zelné závitky z Pekingu? Stačí přesně postupovat podle fotoreceptů krok za krokem a vzít v úvahu doporučení zkušených kuchařů:

Zelí lze změkčit v mikrovlnce, pokud nechcete použít vařící vodu.
Pokud se vám nepodaří opatrně ořezat tvrdou část listů, můžete jednoduše okraj lehce porazit paličkou na kotlety.
Tvrdá část listů může být rozemleta v mlýnku na maso nebo mixéru a přidána do náplně.
Rohlíky z pekingského zelí lze zmrazit, po rozmrazení si dokonale zachovají svou chuť.
Před odesláním zelné rolky do dušení je můžete smažit na vysokém ohni, dokud nejsou krusty. To dodá pokrmu jasnější chuť.
Místo zakysané smetany nebo společně s ní můžete do dresinku přidat majonézu.
V tomto případě se rýže používá buď syrová, nebo vařená do poloviny.
Místo rýže vezměte pohanku, ale jen trochu, aby její jasná chuť nepřebila chuť masa.
Podíl masa v náplni by měl být 2/3, zbytek by měly tvořit obiloviny a další přísady.

Přečtěte si více

Previkur Energy: návod k použití fungicidu, recenze

Jak vidíte, příprava kapustových závitků není tak složitý proces, ale velmi zajímavý a rozmanitý. Pomocí jiné sady produktů, koření, omáček a způsobů vaření můžete své blízké překvapovat každý den. Na závěr videorecept na sváteční stůl.

Držíme se klasického receptu na zelné závitky, ale obvyklé bílé zelí nahradíme čínským zelím. Jeho jemnější a tenčí pláty měknou snadněji a rychleji a okamžitě se stávají pružnými. Zde nemusíte dávat celou hlávku zelí do pánve s vroucí vodou, čekat, až se vrstvy postupně oddělí, vařit je po dávkách a používat další triky. Jednoduše odřízněte stopku, zelí rychle rozeberte na listy a dejte na pár minut do mikrovlnky. Zahřáté, napařené polotovary se snadno srolují a nezpůsobují žádné potíže při formování.

Zelné rolky z čínského zelí jsou šťavnaté, chutné, aromatické a nejsou horší než jejich tradiční protějšek! Složení stále obsahuje mleté maso, rýži, smaženou mrkev a cibuli a rajčatovou dužinu. K plnění používáme standardní směs těstovin z konzervy a zakysané smetany zředěnou vodou. Doporučujeme vařit zelí na sporáku, v hrnci, ale pokud si přejete, můžete použít pomalý sporák nebo troubu.

Čínské zelí – velká hlávka zelí;
mleté maso – 600 g;
čerstvá rajčata – 200 g;
cibule – 200 g;
mrkev – 200 g;
rýže – 100 g;
česnek – 2 zuby;
sůl, pepř – podle chuti;
rostlinný olej (na smažení).

rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce. lžíce;
zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce. lžíce;
voda – asi 400 ml;
sůl – podle chuti.

Recept na zelné závitky z čínského zelí

Náplň do zelí z čínského zelí

Vařte rýži do poloviny uvařené. K tomu přemístěte čisté, důkladně umyté obiloviny do hrnce a naplňte je studenou vodou. Tekutina by měla být 1-2 cm nad hladinou rýže.
Vařte při mírném varu, dokud se vlhkost neodpaří. Vložte rýži do cedníku a opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
Rajčata blanšírujeme – na slupce uděláme příčné řezy a zalijeme vroucí vodou. Nechte 5 minut odstát a opláchněte studenou vodou. Spařenou slupku otrháme.
Do pracovní misky dejte mleté maso – můžete si vybrat libovolné (hovězí, kuřecí, vepřové, míchané). Oloupaná rajčata rozdrťte v mixéru a přidejte k masové směsi.
Po odstranění slupek nakrájejte cibuli nadrobno a vsypte do předehřáté, lehce olejem vymazané pánve. Za stálého míchání smažte 2-3 minuty.
Dále přidáme oloupanou a nahrubo nastrouhanou mrkev. Za stálého míchání vařte na středním plameni dalších 3-5 minut. Necháme vychladnout.
K mletému masu přidejte polovinu směsi mrkve a cibule.
Přidejte napůl uvařenou rýži, prolisujte stroužky česneku. Směs osolíme, opepříme a důkladně promícháme (nejlépe ručně).
zpět na obsah ↑

Příprava kapustových listů na zelí

Odřízněte tvrdou stopku (silná část u základny – asi 5 cm). Hlávku zelí rozebereme na listy.

Položte 5-7 plátů na talíř a vložte do mikrovlnné trouby na maximální výkon na 3-5 minut (do změknutí). Dále zahřejeme další várku a tak dále. Pokud nemáte mikrovlnnou troubu, můžete použít tradiční metodu – vařte listy ve vroucí vodě po dávkách po dobu několika minut.

zpět na obsah ↑

Přečtěte si více

Kdy je nejlepší čas na výsadbu švestek?

Formování zelí z čínského zelí

Na hustou část zelného listu (ta, která byla blíže ke stonku) položte 1-2 lžíce mletého masa. Podíl náplně závisí na velikosti listů.

Zastrčíme boční okraje a poté obrobek zkroutíme, čímž vytvoříme zcela uzavřenou „obálku“.

Takto srolujeme všechny závitky zelí. Vznikne vám cca 15-20 kousků – možná více či méně podle velikosti.

zpět na obsah ↑

Výroba zelí z čínského zelí

Zbývající mrkev a cibuli dejte na dno velkého hrnce. Dále položte zelí závitky do hustých řad.

Pro naplnění smíchejte rajčatový protlak a zakysanou smetanu, zalijte asi 400 ml vroucí vody, osolte. Naplňte kapustové závitky. Horní vrstvy by měly být alespoň z poloviny ponořené v kapalině (v případě potřeby přidejte vodu). Tekutinu přiveďte k varu.