Základní těsto na pizzu z pekárny IL FORNAIO – Podrobný recept s fotografiemi 2025 | Jednoduché a chutné recepty doma

Podle mě je to jeden z nejpovedenějších receptů na těsto na pizzu. Vzal jsem to z knihy. Těsto je porézní, jemné a mírně elastické. Přesně to, co potřebujete! Příprava zabere dost času, ale není třeba spěchat. Koneckonců, výroba pizzy je vážná věc!

Do kuchařky
Přidat do oblíbených

Nutriční hodnota na porci

%DV
na základě vašeho
věk, hmotnost a aktivitu. Je to referenční informace.

Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů

SLOŽENÍ NA
pšeničná mouka

pšeničná mouka
Složka

Pšeničná mouka se vyrábí z pšeničných zrn a je dostupná v různých variacích – krupice, celozrnná mouka, mouka první, druhé a nejvyšší jakosti.

olivový olej
Složka

Olivový olej je tradičně součástí středomořské stravy a populace, ve kterých je olivový olej běžným každodenním produktem, se vyznačují dlouhou životností a vynikajícím zdravím.

Složka
Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.
suché droždí

vyčištěná voda z filtrační konvice BRITA Navelia
Složka

Voda neboli oxid vodíku je za normálních podmínek průhledná kapalina, která nemá žádnou chuť, barvu ani vůni.

kukuřičná krupice polenta
Složka

Kukuřičná krupice jsou mletá, sušená kukuřičná zrna. Barva kukuřičné krupice může být bílá nebo žlutá.

fotoreportáže k receptu 4

Krok za krokem recept s fotografií

# krok 1/8

V teplé vodě rozpusťte droždí, přidejte olivový olej.
Celá obrazovka

# krok 2/8

Mouku nasypeme na stůl do hromady, posypeme solí, uděláme důlek a do středu postupně nalijeme droždí zředěné ve vodě. Zároveň těsto hněteme krouživými pohyby, začněte od středu a postupujte směrem k okrajům. Můžete použít škrabku na těsto, je to pohodlnější.

# krok 3/8

Těsto hněteme, dokud se nestane elastickým a nelepí se na ruce. To zabere asi 20 minut s dvouminutovou přestávkou mezi hnětením. Z těsta vytvarujte kouli.

# krok 4/8

Těsto dejte do pomoučené mísy. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a nechte ji zvětšit. Bude to trvat asi 2 hodiny. V ideálním případě je lepší dát těsto přes noc do lednice a do druhého dne pizzu upéct.

# krok 5/8

Poté těsto přitlačte prsty, abyste odstranili přebytečný vzduch, vytvarujte kouli a nechte těsto ještě asi hodinu odstát.

# krok 6/8

Na pomoučené desce z těsta vytvarujte váleček o průměru 30 cm, okraje by měly být o něco silnější.

# krok 7/8

Disk přendáme na plochý plech posypaný kukuřičnou krupicí (ze kterého budeme pizzu posílat do trouby vyhřáté na 240 stupňů).

# krok 8/8

Namažte základ rajčatovou omáčkou a přidejte požadovanou náplň, poté nastrouhanou mozzarellu. Je třeba pamatovat na to, že byste na pizzu neměli dávat velké množství omáčky, jinak se odrazí chuť náplně a samotného těsta. Navrch určitě pokapejte olivovým olejem! Pečte 12 – 15 minut.