Vynikající nakládaná zelená rajčata, stejně jako v obchodě za sovětských časů.

Pamatujte, jak v sovětských dobách obchody prodávaly sklenice velmi chutných nakládaných zelených rajčat na zimu. Byly velmi žádané, protože rajčata byla středně pálivá a kořeněná, s neuvěřitelně příjemnou marinádou. Zkušené ženy v domácnosti vědí, že lze sklízet mléčně zralá rajčata, která chutnají o nic horší než červená. Ve skutečnosti není žádný velký rozdíl v metodách sklizně. Zelené plody se snad dají plnit.

Mnoho lidí si pamatuje, že konzumace nezralých rajčat je docela životu nebezpečná kvůli škodlivinám, které obsahují. Psal jsem o tom, když jsem mluvil o výhodách rajčat. Ale někdy je tolik rajčat, která dozrávají, že vás nebaví je dávat do salátů, a je tolik zralých rajčat, která jsou konzervovaná, že police praskají. Zelená rajčata pak používám na zimní sklizeň. Nabízím několik receptů na konzervování ve sklenicích na zimu – je to neuvěřitelně chutné, věřte mi!

Lahodná nakládaná zelená rajčata – recept na zimu ve sklenicích

• Cukr – 80 gr.
• Ocet 5% – 100 ml.
• Sůl – 60 gr.
• Bobkový list, kuličky pepře.

1. Omytá rajčata dejte do sklenice.
2. Přiveďte vodu k varu, přidejte všechno koření kromě octa.
3. Když se sůl rozpustí a voda se vyvaří, vlijte ocet. Rychle provařte a nalijte do sklenice.
4. Sklenice zakryjte víčky a sterilujte je i s obsahem asi 10 minut. Po nádobě je třeba ji pevně utěsnit a odeslat do suterénu, aby se ochladil.

Nakládaná zelená rajčata – recept jako v SSSR

V sovětských dobách byly v obchodech řádné řady plechovek rajčat. Byly velmi chutné, navrchu hutné a na řezu růžové. Mnoho lidí si pamatuje, jak jim ve školce dávali bramborovou kaši. Pak byly určité normy GOST, hodně bylinek, koření a feferonek se vždy dávalo do sklenic.

• Rajčata – 2 kg.
• Bobkový list – 2 listy.
• Kopr, petržel, celer – po jedné snítce.
• Černý pepř – 2 hrášky.
• Česnek – hřebíček 3.
• Soli – 60 g.
• Granulovaný cukr – 30 g.
• Ocet – 60 ml.

1. Rajčata a bylinky opláchněte ve studené vodě a položte na čistý ručník, aby oschly.
2. Sterilizujte sklenice a plechová víčka.
3. Do sklenic dejte kopr, petržel a celer, bobkové listy, česnek a kuličky černého pepře.
4. Poté naplňte sklenici zeleným ovocem. Aby nepraskla, napíchněte do každého rajčete párátkem v oblasti, kde je uchycena stopka, a kolem ní.
5. Nalijte cukr a sůl nahoru, zalijte vroucí vodou.
6. Ocet nalijte shora do vody, ne naopak.
7. Přikryjeme plechovou poklicí a dáme do hrnce s dobře ohřátou vodou. Vyjměte sklenice čtvrt hodiny poté, co se voda v pánvi vaří. Aby sklenice nepraskly, položte na dno pánve starou utěrku.
8. Opatrně, abyste se nepřipálili, vyjměte konzervované potraviny a ihned srolujte víčka. Chcete-li zkontrolovat netěsnosti, otočte je dnem vzhůru. I když rajčata, jako v obchodě za Sovětského svazu, nebyla v konzervárně převrácena. Ale jak sami chápete, je nemožné porovnávat domácí a tovární podmínky.
9. Vychladlé sklenice umístěte na libovolné chladné místo. Dobře se skladují a neexplodují.

Zelená rajčata – recept na zimu jako v obchodě s paprikou

Toto je další recept, který byl připraven a podáván v obchodě během sovětských časů. Technologie přípravy je poněkud odlišná, ale plechovky jsou vynikající. Chuť je k nerozeznání od těch kupovaných v obchodě.

• Rajčata – 2 kg.
• Pálivá paprika – 1 lusk.
• Hrášek z nového koření – 7 kusů.
• Černý pepř – 15 hrách.
• Bobkový list – 2 ks. (volitelně + 2 poupata hřebíčku).
• Voda – 2 litru.
• Granulovaný cukr a sůl – každý 3,5 polévkové lžíce.
• Octová esence – 1 lžička.

1. Sklenice vypláchněte horkou vodou a přidejte jedlou sodu. Opláchněte a vařte v páře alespoň 15 minut.
2. Zelená rajčata vložte do sklenice a naplňte ji až po vrch. Na dno položte feferonku, bobkové listy, nové koření a zrnka černého pepře.
3. V hrnci dejte vařit dva litry vody a nalijte do zavařovací sklenice až po hrdlo. Přikryjeme pokličkou a necháme v této poloze 5–10 minut, aby se rajčata prohřála.
4. Tekutinu slijte do hrnce, přidejte sůl a cukr a dejte znovu na sporák k varu. Po uvaření vlijte octovou esenci.
5. Rajčata zalijeme vařící marinádou a ihned hermeticky uzavřeme sterilizovanými plechovými víčky.
6. Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je na jeden den do přikrývky. Díky dvojitému plnění není nutná žádná sterilizace.

Gruzínská zelená rajčata na zimu – video

Marinovaná zelená rajčata plněná česnekem – velmi chutný recept

Našla jsem dva recepty na plněná zelená rajčata a oba jsou úžasné, jeden je snadný a druhý je trochu složitější (je další). Recept od kamarádky Marishky, používá méně cukru, než je uvedeno v receptu, výsledkem jsou chutná a sladká rajčata. A dojak vyrobit kečup, nicméně z červených rajčat si můžete přečíst kliknutím na odkaz.

Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:

• Rajčata
• 2-3 koprové deštníky, 5 ks. černý pepř, 5 ks. hřebíček, 2 ks. bobkový list, petržel, česnek.
• Na marinádu: 2.5 litru vody, 250 gr. cukr a 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 250 ml. 6% ocet.

1. Rajčata z obou stran nakrájíme a naplníme – z jedné strany napíchneme snítku petrželky, z druhé kousek česneku.
2. Pevně ​​nalijte do sklenic, zalijte horkou marinádou a sterilujte 20 minut. Sklenice nemusíte sterilovat, ale naplňte je třikrát, ale pozor, když marinádu scedíte, držte ji, aby česnek nevyletěl.
3. Srolujte, otočte a zabalte do úplného vychladnutí.

Horká marinovaná rajčata s paprikou

Druhý recept na marinovaná plněná rajčata je trochu složitější, ale stojí za to, věřte mi. Každou zimu udělám alespoň pár sklenic.

• Rajčata – 3 kg.
• Mrkev – 1 ks.
• Bulharský pepř.
• Pálivá paprika – 1 ks.
• Česnek – hlava nebo 8-10 stroužků.
• Petržel, kopr – každý 1 svazek.

Na marinádu použijte 1 litr vody (na 3 kg rajčat budou potřeba asi 2 litry marinády):

• Sůl – 2 velké lžíce.
• Cukr – lžíce.
• Ocet 9% – velká lžíce.

Jak se připravit na zimu:

1. Rajčata nakrájejte příčně na 4 části, ale ne nadoraz.
2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, česnek a pepř nasekáme, promícháme. Přidejte na kostičky nakrájenou papriku. Touto směsí naplňte rajčata malou lžičkou.
3. Pevně ​​vložte do hrnce, jiné vhodné nádoby a naplňte předem připravenou horkou solankou (když se solanka vaří, ochlaďte asi na 70 stupňů).
4. Rajčata přikryjte pokličkou (ne pánev) a přitlačte navrch, aby rajčata neplavala. Nechte 4 dny marinovat při pokojové teplotě.
5. Po čtyřech dnech se mohou jíst. Každé rajče můžete rozříznout úplně na čtyři části a nalít na něj nerafinovaný slunečnicový olej a udělat salát. Dobrou chuť!

Recept na salát ze zelených rajčat bez sterilizace

• Rajčata – 1.5 kg.
• Na omáčku pro toto množství: česnek – 1 hlava.
• Sladká paprika – 2 ks.
• Feferonky – 2 malé.
• Ocet 9% – 50 mg.
• Sůl podle chuti.

Jak vyrobit předkrm ze zelených rajčat pomocí jednoduchého receptu:

1. Rajčata nakrájejte na 0.5 cm plátky. Smažte je na rostlinném oleji.
2. Udělejte omáčku – nasekejte nebo namelte feferonky, sladkou papriku, česnek v mixéru, přidejte ocet a sůl.
3. Umístěte rajčata do sklenice, proložte omáčkou a dejte vychladit. Předkrm je hotový druhý den, není srolovaný. Ale i bez sterilizace to stojí skvěle.

Na internetu jsem našla salát ze zelených rajčat. Určitě se podívejte na video, narazila jsem na překvapivě zajímavý recept.

Instantní marinovaná rajčata nakrájená na plátky

Metoda horkého moření pro ty, kteří spěchají a neradi dlouho čekají. Rajčata se nalijí vroucí vodou, což urychlí proces.

• Rajčata – 3 kg.
• Voda – 0,5 litru.
• Ocet 9% – 300 ml.
• Kopr – velká parta.
• Česnek – hlava.
• Sůl – 75 gr.

1. Rajčata důkladně omyjeme a opatrně nakrájíme na větší plátky.
2. Kopr nasekejte dle libosti.
3. Oloupané stroužky česneku nakrájíme na tenké plátky.
4. Vše vložte do široké nádoby a pečlivě promíchejte.
5. Samostatně vařte vodu a rozpusťte v ní sůl. Zalijte octem. Zeleninu zalijeme vařícím roztokem.
6. Po vychladnutí je dejte do lednice. Za hodinu bude připravena rychlá svačina ze zelených plodů.

Video recept na konzervování lahodných rajčat

Ty nejlahodnější nakládaná rajčata s česnekem si olíznou prsty

Možností přípravy je mnoho, ale pokud ke konzervaci přidáte česnek, zelená rajčata se stanou aromatickými, štiplavými a pikantními. Recept je neuvěřitelně oblíbený mezi ženami v domácnosti všech dob.

• Mléčná rajčata – 2 kg nebo 2 kg 500 gramů (v závislosti na velikosti ovoce).
• Granulovaný cukr a soli – každá 2 velké lžíce.
• Kyselina octová – 60 ml.
• 5 hráchů černého a nového koření.
• Česnek – hřebíček 2.
• Lavrushka – 2 listy.
• Listy křenu, celeru a estragonu.

1. Nejprve přidejte česnek, pepř a bylinky. Poté naplňte sklenici rajčaty.
2. Naplňte obsah nádoby vroucí vodou, nechte 5 minut v této době by se měla na sporáku vařit nová část vody pro doplnění.
3. Nalijte první část vody do pánve a znovu zalijte vroucí vodou zelená rajčata.
4. Scezenou vodu přivedeme k varu, přidáme cukr a sůl. Po uvaření a úplném rozpuštění koření přidejte ocet.
5. Slijte vodu z rajčat a místo toho zalijte vařící marinádou.
6. Nádoby srolujte pod železnou poklicí, postavte je dnem vzhůru a vložte pod kožich, dokud nevychladnou.

Korejská pikantní nakládaná zelená rajčata

Recept mám od dobré kamarádky, je dobrý pro svou všestrannost: můžete si ho připravit na zimu, pokud ho chcete hned vyzkoušet, půjde to taky.

• Zelená rajčata – 1 kg.
• Sladká paprika – 2 ks. (aby to bylo krásné, vezměte papriky různých barev).
• Česnek – hřebíček 3.
• Stolní ocet a rostlinný olej – každá čtvrtina skla.
• Cukr – 50 gr.
• Sůl – 20 gr.
• Pokud chcete, můžete přidat jakoukoli zelenou a červenou papriku.

Jak vařit zelená rajčata v korejštině:

1. Rajčata nasekáme nadrobno, bylinky nasekáme, papriku nakrájíme na proužky, česnek nasekáme pod lisem.
2. Smícháme s octem, přidáme olej, sůl, přidáme cukr a koření dle libosti.
3. Salát dejte do sklenic a dejte do lednice, uzavřete běžnými nylonovými víčky.
4. Po 8 hodinách je svačina hotová, můžete ji jíst, kdy chcete, a lze ji skladovat až šest měsíců.

Poslední recept na přípravu zelených rajčat je podle mě zajímavý. Recept navíc nikdy neuškodí, musíte uznat, že je vždy příjemné vybírat ze spousty zajímavých věcí. S láskou. Galina Nekrasová.

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!