Umíte kouřit na plynovém grilu?

Recepty na grilování často obsahují tipy, které nejsou vždy jasné těm, kdo jsou zvyklí grilovat ražniči na grilu. Jak dosáhnout požadované teploty při smažení masa a jak ji měřit? Co je režim přímého a nepřímého ohřevu? Proč má gril víko – gril ho nemá? Pojďme se seznámit s vybavením na smažení grilu, steaků, kuřete a čehokoli jiného – plynovým grilem.

Jak zapálit plynový gril?

Různé modely mají samozřejmě určité rozdíly v designu, proto byste si před použitím měli přečíst návod k obsluze. Obecná pravidla jsou následující. Nejprve musíte otevřít víko, abyste odvzdušnili plyn. Poté byste měli otevřít ventil plynové láhve (nebo zajistit přístup k zemnímu plynu) a počkat minutu, než plyn proteče potrubím. Nyní je potřeba zapálit hořáky a nastavit regulátory na maximální výkon. Poté zavřete víko grilu a předehřejte jej po dobu 10–15 minut.

Co dělat, když cítíte plyn?

Zápach plynu může indikovat netěsnost plynové hadice nebo jejího spojovacího bodu. Vypněte hořáky a zavřete ventil plynové láhve (nebo regulátor zemního plynu). Poté odpojte plynovou hadici a po několika minutách ji znovu připojte. Poté gril znovu zapněte. Pokud znovu ucítíte plyn, měli byste kontaktovat výrobce.

Jak nastavím svůj plynový gril pro přímé vaření?

Zapalte všechny hořáky a nastavte požadovanou teplotu. Pokud pečete na přímém středním ohni, nastavte hořáky na střední teplotu, zavřete víko grilu a počkejte, až teplota stoupne na 175 °C až 230 °C. Poté můžete jídlo umístit na rošt instalovaný nad hořáky. Pokud váš gril nemá teploměr, použijte k určení teploty metodu dlaně.

Jak změřit teplotu grilu pomocí dlaně?

V tomto případě nebudete potřebovat technická zařízení, a přesto je spolehlivost této metody nepochybná. Představte si plechovku koly, která sedí na grilovacím roštu přímo nad žhavými uhlíky. V duchu položte dlaň na tuto nádobu. Přibližně v této vzdálenosti (asi 12 cm) držte dlaň a počítejte vteřiny, během kterých můžete držet ruku v této poloze.

Pokud stáhnete ruku po 2–4 sekundách, je žár silný, pokud po 5–7 sekundách střední, a pokud můžete držet ruku nad roštem 8–10 sekund, je žár nízký. . Buďte opatrní a sundejte si ruku, než se popálíte!

Jak nastavím svůj plynový gril na grilování s nepřímým teplem?

Plynový gril lze velmi rychle přepnout z přímého na nepřímý ohřev. Vypnete jeden nebo více hořáků a umístíte výrobek nad vypnuté hořáky. Pokud má váš gril pouze dva hořáky, je nejlepší vypnout ten na vzdálené straně. Pokud má váš gril více než dva hořáky, vypněte prostřední hořáky.

Plamen zapnutých hořáků lze nastavit na vysokou, střední nebo nízkou teplotu. Pokud je jídlo umístěno nad vypnutým hořákem a víko grilu je zavřené, jídlo se vaří pomocí nepřímého tepla.

Jak často byste měli mýt grilovací rošt?

Grilovací rošt je třeba po každém použití umýt. Na nevyčištěném grilu se produkty lepí, ale z čistého se dají snadno sejmout a na jejich povrchu se vytvoří krásný vzor. Zbytky jídla se vám budou snáze uklízet, když si gril předehřejete na 260 °C se zavřeným víkem a poté pomocí tepelně odolných rukavic do trouby vykartáčujete žebra grilu kartáčem s ocelovými štětinami.

Jak vyčistit zbývající části zařízení?

Přibližně jednou za měsíc je potřeba gril důkladně vyčistit. Zároveň dodržujte doporučení pro údržbu a péči o toto zařízení. Nejlepší je čistit gril mýdlovou vodou a houbičkou. Saze a nečistoty na víku je třeba pravidelně čistit. Při vyjímání grilovacího roštu musíte navíc vyčistit hořáky, hrnec a odkapávací misku.

Mám před vařením naolejovat rošt?

Nedoporučuji olejovat rošt, i když to mnoho lidí dělá. Z roštu bude kapat olej, což může způsobit požár jak u grilu na dřevěné uhlí, tak u plynového grilu. Samotné jídlo doporučuji promastit, usnadníte tak jeho vyjmutí z grilu a ušetříte olej.

Co dělat, když vypukne požár?

Plameny mohou začít, když se olej nebo tuk dotkne uhlíků grilu na dřevěné uhlí nebo hořáku plynového grilu. Pokud plameny nedosáhnou jídla a oheň postupně utichne, lze to ignorovat. Pokud ale oheň prorazí rošt a pohltí pokrm v plamenech, musíte jednat co nejrychleji, jinak se pokrm zanese sazemi a připálí se.

V plynovém grilu je méně pravděpodobné, že plameny vzplanou, protože většina těchto zařízení je navržena tak, aby zabránila odkapávání tuku na hořáky. Například některé modely plynových grilů mají nad hořáky zkosené kovové tyče. Zabraňují nejen vzplanutí, ale také přeměňují odkapávající šťávu a tuk v nádherný aromatický kouř.

Pokud se však plamen objeví, první věc, kterou musíte udělat, je zavřít víko grilu. Pokud to nepomůže, musíte přesunout jídlo do oblasti s nepřímým teplem.

Kdy grilovat jídlo se zavřeným víkem?

Pokrmy vařené zakryté jsou šťavnatější a chutnější, ať už grilujete na dřevěném uhlí nebo na plynu. Zavřené víko snižuje proudění vzduchu do grilu a snižuje riziko požáru. Zespodu je pokrm vystaven intenzivnímu teplu, které odrazem od pokličky urychluje proces vaření, zatímco shora se pokrm dobře prohřívá.

Při zavřeném víku se rošt více zahřívá a teplo působí přímo na výrobek. Pokrmy si přitom zachovají aroma koření a bylinek. Když je víko otevřené, jídlo se vaří déle a pokrmy budou méně šťavnaté.

Výjimkou jsou hovězí steaky, které vyžadují, aby byly zvenčí propečené a přitom byly uvnitř stále šťavnaté a růžové, a také velmi tenké plátky, jako jsou kousky chleba nebo tortilly. Pečou se tak rychle, že nemusíte zavírat víko grilu.

Jak někdy chcete šťavnatý, aromatický grilovaný steak, ale nemáte příležitost vyrazit z města. Někteří odborníci nabízejí moderní řešení – elektrický nebo plynový gril přímo na vašem osobním balkoně.

Druhý funguje z tlakové láhve, plamen v ní je zakrytý víkem a nevzniká žádný kouř. V prvním se jako palivo obecně používá elektřina, jako v běžném domácím elektrickém sporáku.

Je ale možné umístit gril na balkon městské výškové budovy? A nedostanou za takový kulinářský zápal pokutu?

List zákona

Když se podíváte do ruské legislativy, zjistíte, že není povoleno vařit grilování na balkóně. Existují však zákazy předepsané v nařízení vlády Ruské federace, přijatém 16. září 2020. Tento dokument vstoupil v platnost 1. ledna 2021 a stanoví, že je zakázáno používat otevřený oheň na balkonech a lodžích bytů, hotelových pokojů a ubytoven. A zákon o správních deliktech má ustanovení týkající se rozdělávání ohně.

Je zakázáno rozdělávat otevřený oheň v blízkosti obytných budov a už vůbec ne uvnitř bytu. Nemůžete rozdělávat ohně v blízkosti garáží nebo hřišť. Pouze ve vzdálenosti minimálně 50 metrů od budov, zastávek MHD a komunikací, po kterých jezdí.

Pokud si strážci zákona všimnou někoho, kdo se takových činností zabývá, budou mít právo mu uložit pokutu. Výše pokuty se pohybuje od 2 do 400 tisíc rublů. Státní hasičský maršál má pravomoc ukládat nejvyšší finanční sankce.

Mezi další možnosti trestu patří nápravná práce, pokud smažení na grilu způsobilo požár a něčí majetek byl poškozen. Když lidé zemřou v důsledku požáru, mohou být zodpovědní lidé uvězněni až na pět až sedm let.

I když si grilování na balkóně nikdo nevšimne, možná budete muset odpovědět. Kouř ze spalování uhlí nebo dřeva může kouřit fasádu budovy. Správcovská společnost má právo požadovat, aby viník očistil stěny domu. Chcete-li to provést, budete muset najmout průmyslové horolezce, pokud je byt umístěn vysoko, a to není levné potěšení.

Navíc je nepravděpodobné, že by sousedi byli rádi, že zatímco vy si užíváte grilování, musí zavírat okna, aby se neudusili kouřem. A pokud někdo trpí astmatem, může to být obecně nebezpečné pro jeho zdraví a život.

V bytě je však stále jedno místo, kde je povoleno pálení otevřeného ohně. Jedná se o kuchyni vybavenou plynovým sporákem. Ale grilovat se tam nedá. Jak být? Opravdu neexistují žádné možnosti?

Gril s digestoří?

Ve snaze uspokojit touhu obyvatel metropole užít si grilování přímo doma na balkoně některé společnosti nabízejí instalaci grilu a vybavení digestoří. To do určité míry řeší problém odstraňování kouře, ale nevylučuje přítomnost otevřeného ohně. To znamená, že riziko požáru přetrvává a nadále platí zákonná omezení.

Existuje cesta!

Pomůže plynový nebo elektrický gril. Není zakázáno používat taková zařízení na balkony za předpokladu dodržení příslušných pravidel.

Hlavní věcí je vybrat si kvalitní a spolehlivý model od známých značek. A nekupujte nejlevnější možnosti pochybného původu. Zvažme každou možnost podrobněji.

Elektrické grily na balkony

Taková zařízení fungují na elektřinu. Jsou vybaveny topným tělesem (tepelným elektrickým ohřívačem). Poskytuje teplo potřebné pro smažení masa, ryb, drůbeže, zeleniny, klobás nebo hamburgerových placiček.

Typ elektrického grilu je vzduchový gril. V takovém zařízení je kromě ohřevu výrobek vháněn proudy vzduchu, které pronikají pod víko speciálními otvory a pomocí ventilátoru se pohybují dovnitř. Po zahřátí od topného tělesa vzduch stoupá vzhůru a ohřívá produkt. Peče se rovnoměrně, pokrm je šťavnatý a aromatický. Kryt zařízení je vybaven ovládacím panelem.

Tady rozhodně není otevřený oheň, takže si můžete legálně vařit na balkoně. Je povoleno používat takové modely v kuchyni a na lodžii.

Návrhové prvky

Elektrická zařízení pro piknik na balkoně jsou k dispozici v různých verzích. Tvar těla může být horizontální nebo vertikální.

První modely vypadají velmi podobně jako známý gril. Vertikální elektrické grily se vyznačují umístěním špejlí kolmo k podlaze. To šetří místo na balkoně a také je proces vaření bezpečnější. Taková zařízení zajišťují automatické otáčení špízů, takže produkt je dobře smažen na všech stranách.

Velikosti elektrických a plynových grilů se liší od poměrně velkých až po velmi malé stolní.

Plynové grily na balkony

Taková zařízení se konstrukčně liší od elektrických. Jsou vybaveny kovovou mřížkou, na kterou je umístěn výrobek. Existují také plynové hořáky, které produkují tepelnou energii. Všechny komponenty jsou umístěny v odolném krytu, který odolá účinkům zvýšených teplot, horkých kapek tuku a vody.

Síla ohřevu se reguluje pomocí speciálních přepínačů. Součástí je hadice pro připojení plynové láhve. Horní část hořáků je uzavřena víkem.

Použití válce činí taková zařízení mobilními. Grilovat můžete nejen na balkóně, ale také venku, na chatě nebo při rybaření.

Vzhledem k nízké ceně zemního plynu nevyžaduje použití takových produktů velké náklady. Plyn, který hoří téměř úplně, uvolňuje velké množství tepla, což zajišťuje vysokou účinnost (účinnost) zařízení.

Bezpečnostní pravidla

Neměli byste se však úplně uvolnit. I při výběru elektrických nebo plynových modelů je důležité dodržovat určitá pravidla.

• Zařízení na plyn lze používat pouze v otevřených prostorách. To znamená, že lodžie je pro taková zařízení zcela nevhodným místem. Nemá dostatečně dobrou ventilaci k rychlému odstranění pachů a zplodin hoření. Pokyny výrobců takového zařízení jasně stanoví tento bod, takže stojí za to se tam podívat před plánováním pikniku.
• Neprovozujte plynové spotřebiče ve stísněných prostorách. To vytváří omezení pro použití na malých balkonech.
• Další podmínka uvedená v pokynech výrobců plynových zařízení: v blízkosti by neměly být žádné předměty, které by se mohly vznítit. Potřebujete také žáruvzdorný stojan, například zděný nebo betonový základ.
• Ohledně elektrických grilů neexistují prakticky žádná omezení. Koneckonců, v místnostech s balkonem není zakázáno používat zařízení připojená k elektrické síti.
• Elektrický gril ale vyžaduje větší výkon. Nejlepší je zapojit jej do elektrické zásuvky, než prodlužovat prodlužovací kabel: může jednoduše nevydržet vysoké zatížení, roztavit se nebo dokonce vzplanout. To znamená, že budete muset nainstalovat elektřinu, abyste smažili ražniči, aniž byste opustili město.
• Při použití elektrického grilu je také potřeba dbát na to, aby v blízkosti nebyly žádné věci, které by se mohly vznítit. Jedná se o papírové tapety, závěsy, dřevěné regály a další hořlavé předměty.
• V každém případě se vyplatí zakoupit speciální žáruvzdorné rukavice, které ochrání ruce před náhodným popálením o rozpálené rošty nebo špejle.

Z toho plyne závěr: před nákupem vybavení je důležité zkontrolovat, zda jej lze použít na balkoně nebo ne.

Jaký gril na balkon vybrat

Při výběru zařízení se doporučuje věnovat pozornost některým základním bodům.

První je možnost využití na balkonech bytového domu.

Druhým je síla. Tento parametr závisí na tom, co plánujete smažit. Například smažení steaků vyžaduje hodně tepla, to znamená, že budete potřebovat zařízení s výkonem 2-2,5 kilowattů. Toasty, zelenina a klobásy vyžadují nižší úrovně – až 1,7 kilowattu.

Třetí je přítomnost užitečných možností. To zahrnuje regulaci teploty ohřevu výrobku a také zabudovaný ochranný systém proti přehřátí zařízení.