Udělej si sám Pompejská kamna: návod, jak vyrobit zděnou konstrukci, nákresy, videa a fotografie.

Pompejská trouba, které se také říká „římská“, je určena k vaření. Můžete si ho vyrobit sami z cihel nebo hlíny. Aby pec měla maximální účinnost, je důležité správně udržovat její parametry. Jako palivo lze použít slámu nebo palivové dřevo. V kamnech na dřevo Pompeje se topí pouze jehličnatým dřevem, které neobsahuje pryskyřice, jejichž vůně může zkazit chuť jídla.

Návrhové prvky

Charakteristickým znakem kamen Pompeje je jejich schopnost rychle se zahřát a udržet teplo po dlouhou dobu. Nezajišťuje vytápění prostoru. Tato kamna mohou být instalována venku nebo pod přístřeškem.

Rychlost ohřevu v římské peci je 6-7krát rychlejší než v ruské troubě. Díky tomu proces vaření zabere mnohem méně času.

Níže je tabulka pro ohřev vnitřních a vnějších ploch.

Zahřívejte ve stupních po dobu 30 minut.

Zahřívejte ve stupních po dobu 45 minut.

Zahřívejte ve stupních po dobu 60 minut.

Zahřívejte ve stupních po dobu 90 minut.

Princip činnosti

Účinek rychlého ohřevu je dosažen díky skutečnosti, že v pompejských kamnech na dřevo palivo při spalování produkuje 2 proudy plynu:

• Pochází přímo z topeniště.
• Odrážející se od stěn kopule.

V níže uvedeném diagramu můžete sledovat pohyb těchto toků.

Schéma pompejské pece

Plyn uvolněný při spalování se pohybuje nahoru. Velké množství blokuje kanál přívodu kyslíku, což vede ke snížení plamene a poklesu teploty. Po nějaké době se proud kyslíku z nově otevřeného kanálu zvýší a plamen se znovu rozhoří. Tímto způsobem dochází k samoregulaci procesu.

Materiály pro výrobu sporáku vlastníma rukama

Abyste si mohli vyrobit pompejský sporák vlastníma rukama, budete potřebovat následující materiály:

• šamotová cihla;
• lícová cihla;
• minerální vlna;
• ohřívač;
• kovové rohy;
• polyethylen;
• bednící desky;
• betonové bloky;
• cement;
• jíl;
• písek.

Pokyny krok za krokem pro výrobu cihlové trouby

• sestavování výkresů;
• práce na lití základů;
• instalace základny;
• stolní výroba;
• vytvoření kupole a oblouku;
• instalace komína;
• tepelná izolace;
• čelí.

Kreslení výkresů

V počáteční fázi probíhá vývoj výkresů pro pec Pompeje všech velikostí.

Stanoví se rozměry budoucí konstrukce, vypočítá se velikost kopule a oblouku a vypočítá se výška komína.

Stavba pompejské pece

Nadace

Pompejská trouba pro svou masivnost vyžaduje spolehlivý základ. Pokud má konstrukce rozměry 150×150 cm, pak by velikost základu měla být 160×160 cm

Chcete-li to provést, musíte provést následující:

1. Na zemi se vyznačí čtverec a vykope se jáma hluboká 35 cm
2. Bednění se srazí podél okrajů desek
3. Hydroizolace je na desky připevněna z polyetylenu
4. Drcený kámen je položen a pokryt pískem. Vrstva -15 cm
5. Polyetylenová hydroizolace je umístěna nahoře
6. Zředěná cementová malta se pokládá na celou výšku bednění
7. Nahoře je kovová síťka
8. Základ se suší po dobu 3 týdnů

Ground

Základ konstrukce je položen ze škvárových tvárnic, jejichž průměrná výška je 80 cm Při zvednutí základu nad úroveň terénu lze výšku snížit. Základna je vyskládána ve tvaru písmen H nebo P. Šířka stran je 120 cm.

1. Bloky se naskládají na sebe a spojí se výztuží průchozími otvory. Není potřeba žádná cementová vrstva.
2. Úroveň ovládá horizontální a vertikální roviny.
3. Do otvorů bloků se nalije cementová malta. Doba schnutí – 3 dny.

stolní

Stolní deska je instalována na základně, což je důležitá součást trouby Pompeje.

1. Bednění se oklepává podle velikosti podkladu
2. Desky se odebírají 20 cm vysoké a v rozích jsou upevněny kovovými konzolami
3. Na dně je fólie, polyetylen nebo střešní lepenka
4. Kovová síť je položena
5. Nalije se betonový roztok
6. Vodorovná rovina je pečlivě vyrovnána
7. Zakryjte polyethylenem a sušte 3 týdny

Kopule a obloukové zdivo

To je nejtěžší část práce. Na desce stolu je nakreslen kruh o průměru až 105 cm, kde bude probíhat formování topeniště pompejské pece. Vyrábí se ze šamotových cihel. Materiál je vybrán rovnoměrně a v případě potřeby broušen.

Nejprve se cihly vyskládají bez malty, očíslují se a přiloží k sobě. Teprve poté se na desku stolu položí tepelně izolační vrstva a začíná finální pokládka cihel.

Na hotovém ohništi se vytvoří klenba:

1. Nejprve se určí umístění vstupu do pece
2. Kopule je vyrobena z překližky nebo lepenky
3. Na kartonovou kopuli jsou položeny cihly.
4. Je nutné zachovat kulovitost zdiva, kde je důležité pořadí cihel. S každou řadou se mezera mezi cihlami zvětšuje. Do těchto míst kopule kamen se vkládají klíny.
5. Po vytvoření cihlové kopule se odstraní vnitřní rám. K tomu musíte vlézt do pompejské pece. Nejprve byste se měli ujistit, že zdivo dobře ztuhlo.

Z vnější strany je vytvořen vstupní oblouk, pro který je vyrobena maketa ze stejné lepenky nebo překližky. Nahoře je položena lícovými cihlami, poté je překližka odstraněna.

Komín

Výroba komína může být vyrobena z cihel nebo instalací potrubí. Použitý materiál je keramika nebo kov. Při použití cihel není nutné používat ohnivzdorný materiál. Vzhledem k nízké teplotě je povoleno použití běžných cihel.

Na tvaru komína nezáleží a výška závisí na umístění kamen. Pokud je umístěn pod přístřeškem, je potrubí vedeno mimo něj. Pokud je volný prostor, může být délka potrubí zkrácena.

Tepelná izolace

Když jsou kamna umístěna na volném prostranství, tepelná izolace zajišťuje udržení tepla. K tomu se používá minerální vlna nebo křemičitan vápenatý.

Materiál je přesně přichycen k povrchu kopule a zajištěn ohnivzdorným lepidlem. Uchování tepla závisí na kvalitě provedené práce.

Tváří v tvář

Obložení může být provedeno mozaikou, omítkou nebo hlínou, to nemá zásadní význam.

Práce se provádějí ve 2 etapách:

• Nejprve se nanese 12mm vrstva žáruvzdorné omítky.
• Jakmile ztuhne, navrch se přidá 4 mm vrstva omítky odolné proti vlhkosti.

Před testováním pompejských kamen se zakryje filmem a nechá se 2 týdny.

Výroba hliněné pece

Rozdíl mezi pecemi je v tom, že střecha této je z hlíny.

Hliněná pec se vyrábí takto:

1. Vytvoření základu se neliší od technologie cihlové pece.
2. Lusk je vyroben z kamenů plněných hliněnou maltou. Vrstva je 20 cm, kde posledních 5 cm by měla být pouze hlína.
3. Na podlaze jsou instalována 2 bednění. Pro následné vypálení vnitřního bednění je nutné ponechat otvor 20×20 cm.
4. Hlína je umístěna těsně mezi vrstvami. Pro zpevnění rohů se položí výztuž o průměru 10 mm. Po položení hlíny je čekací doba 3 dny. Poté se horní bednění částečně odstraní.
5. V přední části je vyříznut otvor ve tvaru oblouku. Bednění by nemělo být zcela odstraněno. Aby bylo zaručeno, musíte počkat 2 týdny, než hlína dobře ztuhne.
6. Na vrcholu pece je vytvořena trubka.

Kindling po dokončení práce

Po dokončení práce a odstranění pomocných rámů začíná testování pece. Provádí se v 5 fázích:

• Do trouby se vloží 2 kg slámy a 1,5 kg papíru. To vše je zapáleno a ponecháno až do úplného spálení.
• Dále vezměte 2,5 kg slámy a 0,5 kg klestu. Stejně tak – až do úplného spálení. Spálí se 4 kg štěpky.
• Polena jsou položena a spálena.
• Pec se testuje jako obvykle.

Pokud byly všechny fáze úspěšně dokončeny, můžete začít provozovat pec.

Při pečení pizzy nepotřebujete základ – vkládá se do trouby a vůně kouře dodává jedinečné aroma. Pokud se peče maso, uhlí se shrne na stranu a obloukem se prostrčí kovový rošt. Nachází se na něm maso. Díky svým vlastnostem a účelu pro vaření jsou pokrmy šťavnaté, s jasnou chutí a vůní.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech