Tymián: kdy sbírat, jak sušit a skladovat, jak vařit a pít

Tymián (tymián) je voňavá, kořeněná rostlina, která má široké využití nejen ve vaření, ale i v lidovém léčitelství. Čaj z této rostliny má dezinfekční, protizánětlivý, antiseptický a imunomodulační účinek. Abyste si mohli připravit zdravý nápoj na celý rok, je třeba zvážit, kdy se tymián sklízí a jak jej správně sušit.

Léčivé vlastnosti tymiánu

Příznivé vlastnosti tymiánu jsou dány jeho bohatým biochemickým složením, které kombinuje vitamíny B, kyselinu askorbovou, třísloviny, ursolovou a olejovou kyselinu.

Nutriční a energetická hodnota

• Má bronchodilatační účinek, usnadňuje vykašlávání při déletrvajícím kašli.
• Používá se při komplexní léčbě bronchitidy.
• Používá se při onemocněních zubů – stomatitida, zánět dásní, záněty v dutině ústní.
• Působí antisepticky a protizánětlivě při angínách, faryngitidách a dalších onemocněních horních cest dýchacích.
• Pleťové vody a obklady s tymiánem pomáhají na hnisavé rány, vředy, vředy, akné.
• Tymiánový čaj zlepšuje chuť k jídlu, stimuluje metabolismus a urychluje vylučování toxinů.
• Normalizuje práci prostaty, zvyšuje potenci.
• Odstraňuje bolesti hlavy a migrény.

Léčivou bylinu lze použít při komplexní léčbě zánětů nervů, ischiasu, ischiasu, gastritidy, odstraňuje bolestivé křeče v břiše, bojuje proti nadýmání a poruchám stolice.

Jako lék se tymián používá ve formě odvarů, nálevů, čajů.

Prostředky z tymiánu pro perorální příjem mají pozitivní vliv na činnost nervové soustavy – zklidňují, zlepšují spánek, snižují negativní účinky stresu. Vonná rostlina účinně bojuje proti depresi, zvýšené nervozitě a úzkosti.

Popis zařízení

Tymián se vztahuje na vytrvalé rostliny, které se nacházejí téměř všude – ve středním Rusku, na Krymu, na Kavkaze, na Ukrajině, v Bělorusku.

Jak vypadá tymián?

• tkací polokeř do výšky 35-45 cm;
• rozvětvené stonky;
• tuhý a silný kmen;
• listy jsou drobné, uspořádané ve dvojicích proti sobě.

Během kvetení je keř pokrytý fialovými, růžovými nebo fialovými květenstvími, které vypadají jako kulovité “deštníky”

Kdy shromažďovat

Pro sklizeň léčivých bylin se používají pouze nadzemní části polokeře – nať, stonky, květy. Kořeny tymiánu se nesklízejí. Rostlina se nachází na okrajích lesa, paseky, horské svahy. V mnoha parkových oblastech se keř pěstuje jako okrasná trvalka.

Kdy sklízet tymián závisí na klimatických podmínkách konkrétní oblasti. V Rostovské oblasti lze tymián sklízet v druhé polovině června a začátkem července, krymské bylinky kvetou od června do začátku září, takže na Krymu lze sklízet léčivou rostlinu téměř celé léto. Ve středním Rusku kvetení tymiánu trvá od začátku června do srpna-září – právě v těchto měsících je nejlepší sklízet tymián.

Sběr tymiánu na čaj se provádí až do okamžiku aktivního kvetení – od začátku května do června. V dávných dobách léčitelé věřili, že tato rostlina by se měla sklízet na Nejsvětější Trojici nebo Nanebevzetí Panny Marie. Existuje názor, že o těchto církevních svátcích voňavý tymián obsahuje maximální množství užitečných, biologicky aktivních látek.

Pravidla shromažďování

Tymián roste téměř všude – v lesích, na polích, na pozemcích domácností. Pro získání vysoce kvalitních surovin je nejlepší sbírat trávu na místech šetrných k životnímu prostředí, daleko od průmyslových podniků, dálnic.

K poznámce!
Tymián lze pěstovat ve vlastním venkovském domě, což z něj dělá krásnou a užitečnou zahradní dekoraci.

Tymián na sušení je vhodné sbírat za teplého suchého počasí, nejlépe po 9. hodině ranní. Listy jsou v tuto dobu již zcela suché od rosy, což nejen zkazí nasbíranou trávu, ale také výrazně prodlouží vysychání surovin.

• Listy, stonky tymiánu musí být řezány ostrým ostřím nože nebo nůžkami.
• Při sklizni tymiánu se nesnažte bylince odřezávat listy nebo stonky – riziko poškození křehkého kořene je příliš vysoké, což povede k odumření rostliny.
• Listy a další části rostliny je nejlepší řezat z různých stran keře.
• Z jednoho stonku by nemělo být odříznuto více než 5 stonků – to zajistí aktivní růst a kvetení rostliny v příštím roce.
• Tymián se nesmí vylamovat ručně ani vytrhávat spolu s kořeny.

Listy, stonky a květy je nutné sklízet pouze ze zdravých rostlin, které nemají stopy hniloby, plísně, poškození hmyzem

Sušení

Sušení tymiánu na zimu vyžaduje pečlivou přípravu nasbíraných surovin. Nemusíte to prát. Stačí jen pečlivě prozkoumat větvičky a listy, odstranit všechny zkažené prvky. Pokud jsou stonky hodně znečištěné, lze je rychle ponořit do studené vody a zbylou vodu ihned setřást.

Tymián můžete sušit na čerstvém vzduchu, v mikrovlnce nebo troubě. První možnost je považována za nejúčinnější, protože sušení v přírodních podmínkách umožňuje ušetřit všechny prospěšné látky obsažené v rostlině. Sušení v mikrovlnce nebo troubě ale ušetří spoustu času.

Jak sušit tymián:

1. K sušení trávy se používají tácy nebo plechy na pečení. Vyložte je čistými listy papíru.
2. Nasbírané suroviny rozložte na plechy v tenké rovnoměrné vrstvě a dejte na zastíněné místo, neměly by být na přímém slunci.
3. Podnos s rostlinou by neměl být umístěn v uzavřené místnosti, protože rychle začne hnít.
4. Doba schnutí – 4-6 dní. Záleží na teplotě a vlhkosti vzduchu. Během toho je třeba pravidelně míchat a obracet rozložené stonky a listy.
5. Nepotřebné listy a květy oddělte od stonků a suroviny nasypte do sáčku z přírodního materiálu.

K sušení tymiánu můžete použít speciální elektrickou sušičku. Způsob použití je velmi jednoduchý – rozložte trávu v rovnoměrné vrstvě na palety, odešlete ji do sušičky a nastavte teplotu na 40 °. Během procesu sušení by měly být zásobníky pravidelně vyměňovány.

Sušení na vzduchu zahrnuje zavěšení trávy v malých trsech nebo její rozložení na vodorovnou plochu.

Správné ukládání

Tymián lze skladovat v různých nádobách – skleněných dózách, látkových sáčcích, kartonových krabicích nebo papírových sáčcích. Suroviny je potřeba nasypat do nádoby až po jejím úplném vyschnutí – i pár vlhkých listů může způsobit plíseň a zničit celý obrobek.

Sušený tymián musí být skladován při teplotě nepřesahující + 20 °, na tmavém a dobře větraném místě. Pokud se v sáčku, sáčku nebo krabici s rostlinou objeví vlhkost, lze ji vylít na papír nebo plech a znovu vysušit.

K poznámce!
Při skladování ve skleněných nádobách jsou povoleny teploty do + 30 °. Za takových podmínek je trvanlivost tymiánu 24 měsíců.

Tymián je jednou z nejrozšířenějších léčivých rostlin. Čaj a odvar s jeho přídavkem příznivě působí na organismus, zlepšuje celkový stav a používá se při komplexní léčbě mnoha nemocí.

Včasný sběr a správné sušení tymiánu pomáhá připravit užitečné suroviny pro léčebné a kulinářské účely po celý rok.

Советы

Tip 1

Není možné sbírat rostlinu několik let na jednom místě, protože její úplná obnova trvá nejméně 3-4 roky.

Tip 2

Pokud během sušení není čas na neustálé míchání a otáčení namazaného tymiánu, měl by být zavěšen v malých svazcích na suchém místě chráněném před sluncem. Sušit můžete také po malých porcích v malých síťovaných sáčcích, které by měly být zavěšeny podél stěn na tmavém a suchém místě.

Často kladené dotazy

Kdo nemůže mít tymián?
Tymiánový čaj se nedoporučuje při exacerbaci onemocnění žaludku, ledvin a jater. Nedoporučuje se pít těhotným a kojícím ženám.

Kolik tymiánového čaje můžete denně vypít?
Nápoj z jednoho tymiánu by se měl pít s mírou. Nejlepší je smíchat s černým nebo zeleným čajem a pít bez omezení jako běžný čaj.

Pokud byl tymián sbírán ve špatnou dobu nebo nesprávně sušen, jeho jedinečné vlastnosti se ztrácí. Tato rostlina se používá k léčebným účelům a při vaření – dodává pokrmům vůni a jedinečnou chuť. Pojďme přijít na to, kdy sbírat a jak správně tymián sušit.

Kde se ucházíte

K čemu se tymián používá:

• pro přípravu čaje;
• pro aromatické oleje;
• k obohacení chuti kulinářských pokrmů.

Vykuřování místnosti tymiánovým esenciálním olejem zmírní nespavost, zvýší pozornost a zmírní únavu.

Sbírka tymiánu

Kdy sbírat tymián a další léčivé rostliny:

• Červen. Listy rybízu, maliny, viktorie, jahody, heřmánku, tymiánu, lípy, kopřivy.
• Červenec Máta peprná, oregano, jetel, tymián, rybíz, maliny, viktorie, jahody.

• Srpen. Viktoriiny bobule, jahody, maliny, oregano.
• Září. Šípek, rakytník, kalina, jeřáb.

Pro léčebné účely se tymián sbírá během květu v polovině léta – červenci

Tymián roste v suché půdě:

• na okrajích lesa;
• na horských svazích;
• v pasekách.

V zahradních oblastech se tymián používá jako okrasná rostlina s atraktivní vůní a jemným, dlouhotrvajícím kvetením.

Pravidlo 1. Čas na přípravy

Všechny léčivé vlastnosti tymiánu se plně projeví, pokud budete dodržovat pravidla pro jeho sběr a skladování doma.

Doba sklizně tymiánu zcela závisí na tom, kde a jak roste. Pokud pěstujete rostlinu sami, doba sklizně je určena obdobím výsadby a kvetení:

• pro léčebné účely. Řez se provádí během květu: od května do září. V souladu s lunárním kalendářem by měl být řez proveden během církevních svátků: Nanebevzetí Panny Marie a Trojice;
• na vaření. U koření nebo čaje je třeba rostlinu sklidit před květem. V tomto období se éterické oleje obsažené uvnitř byliny uchovávají ve velkém množství a vydávají jedinečné aroma.

Kvetení tymiánu závisí na načasování výsadby.

Pokud jste například loni zasadili trávu, kvetení nastane příští rok nebo v srpnu až září.

A doba, kdy tymián sbírat, závisí na účelu použití.

Pravidlo 2. Jak krájet tymián

Pokus odtrhnout snítky tymiánu může poškodit kořen byliny.

Při každoročním sběru větviček se snažte odříznout stonky z různých stran keře.

Pravidlo 3. Sušení tymiánu

Tymián: jak sbírat a sušit – v přirozených podmínkách na teplém vzduchu:

• k okamžitému vysušení trávy, můžete dát do trouby;
• pro zachování jedinečných léčivých vlastností Při dlouhodobém sušení chraňte rostlinu před přímým slunečním zářením.

Existují dva způsoby, jak správně sušit tymián:

1. Rostlina je svázána do malých trsů. Visí v tmavé, dobře větrané místnosti.
2. Větve jsou položeny na rovném povrchu v tenké vrstvě. Na povrch je vhodné položit list papíru. Trávu je třeba pravidelně obracet.

Pravidlo 4. Jak zpracovat a skladovat tymián

Způsob přípravy a skladování sušených bylin závisí na jejím dalším použití:

• visí uvnitř. Místnost by měla být dobře větraná, ale zároveň teplá. Sušený tymián by neměl být vystaven přímému slunečnímu záření. V případě potřeby se odlomí snítky tymiánu, aby se uvařil čaj nebo léčivý nálev;
• v roztřepené podobě. Suchou trávu lze třít v dlaních. Hrubé stonky – odstraňte;
• ve formě prášku. Suché větve lze zpracovat v mixéru. Prášek je vhodné přidat pro přípravu omáček a koření.

Trvanlivost léčivých bylin je omezená. Například tymián lze skladovat 1 rok. Sušený tymián se nejlépe uchovává ve skleněných nebo keramických nádobách se vzduchotěsným víčkem. Nádoba se sušenými bylinkami by měla být na suchém, dobře větraném a tmavém místě. Nádoba musí být těsně uzavřena, aby do ní nepronikla vlhkost nebo škůdci.

Запомнить

Včasný sběr a sušení tymiánu přinese výhody: pomůže vyrovnat se s nachlazením a kašlem a uklidní nervový systém. Při vaření se používá jako chuťová přísada do masových a zeleninových pokrmů.

trvanlivost sušeného tymiánu

Chcete-li tymián správně nakrájet a usušit, nezapomeňte na hlavní věc:

1. Stříhejte ostrým nožem nebo nůžkami. Zabráníte tak poškození kořene a stonku rostliny. A příští rok zase vyroste zdravá rostlina.
2. Sbírejte v červenci pro léčebné účely. Během tohoto období rostlina kvete. Užitečné látky jsou jak v listech, tak v stoncích tymiánu, ale právě v květech jsou nejhojnější.
3. Sbírejte před rozkvětem na vaření. V tomto období rostlina obsahuje maximální množství esenciálních olejů, které dodávají pokrmům chuť.
4. Suchou trávu chraňte před vlhkostí a sluncem.. Nasbíraný a usušený tymián se působením vlhkosti znehodnotí a slunce jej promění v prach.
5. Skladujte na suchém, větraném místě. V nádobách s těsně uzavřenými víčky lze suchý tymián používat po dobu 12 měsíců.

Video: sklizeň tymiánu (tymián plazivý)