Turecko na Nový rok.
Nejsem si jistý, ale ten vesnický může být tuhý, když se peče vcelku. Můžete ho dělat po porcích, dusit ho pod pokličkou o něco déle, přidat švestky. Pokud má na prsou, kde začínají žebra, kost (chrupavku) a je měkký, tak ho můžete nadívat (kysaným zelím, jablky, pohankou s houbami atd.) a péct ho vcelku v troubě, polévat šťávou. Ale takového hrocha budete muset péct alespoň tři hodiny. Hodně štěstí.
21. prosince 2005, 14:37
a pak další 2 hodiny na čištění trouby po ní. Ale jednou za rok je to v pořádku :)
27. prosince 2005, 20:19
a co kdybychom to udělali v pekáči?
21. prosince 2005, 20:22
Bohužel, už je pozdě. Krůta je rozkrojená na 4 kusy. Děkuji.
21. prosince 2005, 20:36
Pak bych to upekla v troubě se zeleninou a ovocem, kterými je to plněné.
27. prosince 2005, 20:11
Je 5 kg velká krůta? Nikdy nebereme méně než 8-10 kg. (z přepisu)
21. prosince 2005, 20:23
Možná má někdo další nějaké nápady?
22. prosince 2005, 00:11
Víte, tady americké a kanadské holky založily takové téma v listopadu, před Dnem díkůvzdání. Tehdy bylo spousta výborných receptů. Zkuste hledat v archivu (můžete použít klíčové slovo „turka“ v angličtině – krůta) Teď to sama zkusím Ale Eva se blbne.
22. prosince 2005, 00:16
Věděla jsem, že to nefunguje. Zkusím něco napodobit. :-) Krůtu obvykle peču celou, poté ji namočím na den do směsi pomerančové a brusinkové šťávy s kořením a česnekem. Ale protože máte krůtu nakrájenou na kusy, moc to fungovat nebude. I když pokud máte zájem, můžu vám postup popsat. Pamatuji si, že holky psaly, že aby maso nebylo tuhé, mělo by se přes noc potřít majonézou. Někdo dával recept na dušenou krůtu s velkým množstvím cibule. Ale bohužel si nepamatuji všechny detaily.
22. prosince 2005, 01:01
Jo, popište to prosím. S tím se musí hned něco dělat! Krůta byla poslaná z lotyšské farmy, přírodní, odchovaná bez hormonů. Asi to bude určitě těžké.
23. prosince 2005, 04:16
Namočím to přes noc do marinády z brusinkové šťávy + pomerančové šťávy 1:1, koření (pepř, kmín, paprika, oregano) + česnek a sůl. Ráno to pak naplním sušenými meruňkami, švestkami, rozinkami, jablky, pomeranči a brusinkami. Peču to v troubě 1.5 hodiny přikryté alobalem a pak dalších 40 minut bez alobalu.
23. prosince 2005, 11:22
Taky jsem je chtěla namočit přes noc! Líbí se mi tvoje marináda! Jen co se týče té šťávy, řekni mi, myslíš vymačkanou? Jen jsem si myslela, že na namáčení 5 kg potřebuješ HODNĚ brusinek! Možná jsem něco špatně pochopila?
23. prosince 2005, 21:30
Ano, obyčejný džus. Prodáváme brusinkový. Ale pokud ne, můžete si koupit jen pomerančový džus.
22. prosince 2005, 10:24
Našla jsem si to pro sebe, udělám to na Nový rok! „Letos jsem krůtu namočila v nálevu ve 4 litrech studené vody – 0.5 hrnku obyčejné soli (nebo 1 hrnek košer). Večer krůtu dejte do kbelíku nebo velkého hrnce, zalijte nálevem a dejte na chladné místo, ale ne do chladu – do lednice, sklepa, na balkon asi na 12 hodin. Ráno ji vyndejte, dobře opláchněte pod studenou vodou, otřete dosucha papírem nebo obyčejnou utěrkou. Pak jsem použila recept, o který se Nadia podělila na kuchařce, jen jsem už nepřidala žádnou další sůl. Recept mě zaujal svou jednoduchostí. Dala jsem krůtu do trouby a na 2.5 hodiny jsme odešli z domu. Když jsme se vrátili, krůta byla hotová. Nádivku (jablka, cibuli, mrkev, hrozny) jsem nacpala do břicha a krku. Krůta na Díkůvzdání (od Nadie) Tento recept jsem našla v časopise Saveur, jednou jsem ho vyzkoušela a od té doby dělám krůtu na Díkůvzdání. Je tak křehká a šťavnatá s minimální námahou. 1 krůta o váze 1 liber sůl a pepř 2/1 lžičky papriky 1 střední cibule, oloupaná a nahrubo nakrájená 1 stonek celeru, nahrubo nakrájený 6 mrkev, oloupaná a nahrubo nakrájená 1 lžic másla, pokojové teploty 190 hrnek kuřecího nebo krůtího vývaru Velká hnědá nákupní taška Předehřejte troubu na 375 °C. Krůtu omyjte a osušte utěrkou nebo papírovými utěrkami. Zevnitř i zvenku osolte, opepřete a paprikou. Do krůty vložte cibuli, celer a mrkev. Pod krůtu vložte křídla (já je jen rozkrojím napůl a použiji je do polévky spolu s drobky), nohy svažte provázkem. Krůtu zvenku potřete 4 lžícemi másla. Na plech položte papírový sáček a zevnitř dobře vymažte zbývajícím máslem. Vložte krůtu do sáčku prsy nahoru a zadkem k otevřené straně sáčku. Nalijte do krůty vývar. Sáček pevně uzavřete (používám kancelářské sponky). Vložte do předehřáté trouby a pečte 2 1/2 hodiny. Vyjměte krůtu z trouby a nechte ji v sáčku dalších 30 minut. Podávejte s bramborovou kaší, brusinkami rozemletými s cukrem a strana kukuřičného chleba.
23. prosince 2005, 05:57
Skvělé, udělám to taky, díky za recept
23. prosince 2005, 19:04
Nedoporučuji dělat zvěřinu na Nový rok, psi ji jíst nemohou. Nechcete psa urazit – příští rok s ním budete mít problém.
23. prosince 2005, 20:16
Je krocan lovný pták? Vždycky jsem si myslel, že je to domácí pták. Na druhou stranu jsem ho nikdy neviděl ve volné přírodě, jen v zoo :)
23. prosince 2005, 20:08
Udělala jsem celou krůtu, fotka je v pasu, ale tady je recept, který vám můžu doporučit: Také bych doporučila marinovat ji přes noc v majonéze a koření. Krůtí prsa se švestkami v pomerančové omáčce Krůtí filé 3 ks Vypeckované švestky 400 g Portské víno 1 lžíce Piniové oříšky 1 lžíce Na omáčku: Pomerančová šťáva 1 hrnek Cukr 1 lžíce Na ozdobu: Cuketa 1 ks Lilek 1 ks Červená paprika 1 ks Mrkev 1 ks Olivový olej Krůtí maso potlučte a zabalte do něj náplň: švestky namočené v portském víně a piniové oříšky. Zabalte do alobalu a pečte při 250 stupních Celsia 15 minut. Na ozdobu: na oleji opečte nadrobno nakrájenou mrkev, červenou papriku, lilek a cuketu. Na omáčku svařte pomerančovou šťávu s cukrem. Při podávání nezapomeňte sekanou nakrájet.