Triticale: co to je, jak rostlina vypadá, vlastnosti hybridních zrn žita a pšenice, inovativní technologie pěstování

Jen před několika desítkami let málokdo slyšel o obilí tritikale. Triticale selekce začala přinášet první plody v polovině 70. let 20. století, i když samotný druh této obiloviny byl vyšlechtěn až koncem 19. století. Od té doby farmáři v mnoha zemích po celém světě každoročně vyvíjejí četné komerční odrůdy této obiloviny, které se používají v chovu hospodářských zvířat a pečení.

Historie výskytu

Nejnovější botanický druh, triticale, je hybridní obilné zrno pšenice a žita. Získává se křížením ozimého žita a tvrdé nebo měkké pšenice a používá se při výrobě krmiv pro zvířata, k výrobě škrobu, sladu a mouky na pečení.

Název této plodiny pochází z křížení dvou latinských slov – triticum, což znamená pšenice, a secale – žito. V klasu této plodiny je hodně zrn, takže její produktivita výrazně převyšuje její rodiče. Plodina tritikale má jarní i zimní formu.

Triticale se dnes pěstuje v mnoha zemích, ale Polsko zaujímá první místo v setí plodiny. V této zemi je na tuto obilovinu vyčleněno 850 tisíc hektarů a například v Bělorusku 350 tisíc hektarů ročně. Nejvýkonnějšími producenty této plodiny na světě jsou Polsko, Německo, Bělorusko a Austrálie. Na Ukrajině byla první triticale odrůda Amphidiploid I vyšlechtěna v roce 1976, ale do roku 2008 bylo v registru odrůd rostlin jen 13 druhů jarních triticale.

Biologové dlouho hledali způsob, jak spojit nutriční hodnotu pšenice a mrazuvzdornost a nenáročnost žita v jedné obilné plodině. Již v roce 1875 popsal první takový hybrid ve své práci Angličan Wilson, ale kultura se nerozšířila kvůli nedostatečné schopnosti reprodukce v přirozených podmínkách. Ale již v roce 1888 byla Němcem W. Rimpauem vyšlechtěna první odrůda nové obilniny, která se dokázala samostatně rozmnožovat ve volné přírodě. Morfologické charakteristiky klasu vyšlechtěné plodiny zaujímaly střední pozici mezi mateřskými obilninami pšenice měkká a žito. Po více než století byla podobná linie triticale reprodukována pomocí semen, aniž by došlo k rozdělení na původní poddruhy obilných plodin. Tato první forma nové obiloviny je uchovávána v mnoha národních sbírkách států, kde se tritikale stále chová, studuje a vybírá stále více nových druhů rostlin. Dnes je v tomto směru naléhavá potřeba vyvíjet odrůdy krmných a obilných obilovin.

Charakteristická kultura

Kříženec pšenice a žita má mezi všemi obilnými rostlinami velmi vysoký potenciál, což vedlo k neustále rostoucímu zájmu o tuto plodinu mezi zemědělci po celém světě. Výnos tritikale je velmi vysoký, což je zajištěno vysokou mrazuvzdorností a nenáročností plodiny. Rostlina také nevyžaduje speciální úrodné půdy a dobře roste i tam, kde jiné obiloviny růst nemohou. Mezi vlastnosti tritikale patří odolnost vůči různým virovým a houbovým chorobám.

Většina jarního a zimního tritikale se používá k výrobě všech druhů krmiv. Tato obilovina slouží jako vynikající krmivo pro skot, drůbež, prasata, ovce a kozy. Kromě chovu hospodářských zvířat se žitná pšenice triticale používá také v pekárenství, cukrářství a fermentačním průmyslu. Také kapalné biopalivo se vyrábí z obilovin, protože tento druh obilovin produkuje poměrně vysoce kvalitní ethylalkohol.

Mouka Triticale má zvláštní specifikum proteinového lepku, díky čemuž jsou cukrářské výrobky na jeho bázi, jako jsou muffiny, sušenky nebo perníčky, mnohem kvalitnější než ty z běžné pšeničné mouky.

Dalším důležitým aspektem je, že jakékoli pečivo na bázi této cereálie lze skladovat mnohem déle, aniž by ztratilo chuť nebo zatuchlo. Nákup tritikale v obchodech nebo mouky z této obiloviny je poměrně problematický, ale pečivo založené na kultuře je v prodeji velmi často.

Pícniny odrůd obilnin se vysévají k produkci zelené píce, siláže a sena. Vezmeme-li v úvahu skutečnost, že zrno triticale je vynikajícím zdrojem bílkovin s vyváženým složením aminokyselin a také předčí mnohé obilné plodiny z hlediska obsahu stravitelných bílkovin, může zvýšení jeho produkce poskytnout hospodářským zvířatům vysoce kvalitní obilné krmivo. Sláma po vzrůstu plodin se také používá jako krmivo, jako podestýlka pro zvířata a pro výrobu organických hnojiv.

Technologie pěstování této obiloviny je velmi podobná technologii pěstování jiných zrn, ale má některé vlastnosti. Bezprostředně po zasetí, pokud je půdní vlhkost nedostatečná, se půda převálcuje, aby se zlepšily podmínky pěstování a zvýšila polní klíčivost plodiny. K ochraně proti plevelům, chorobám a škůdcům při pěstování plodin se používají schválené agrotechnické a chemické metody a prostředky.

Výhody a poškození produktů na bázi obilovin

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější “kancelářské” nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

Semena Triticale dodávají vysokou nutriční hodnotu všem potravinám, do kterých jsou přidána. Protein této obiloviny obsahuje zvýšenou koncentraci pro tělo nezbytných aminokyselin, například lysin, glycin, valin a mnoho dalších. V tritikale je více bílkovin než u slavných předků obilovin – obsah bílkovin je o 4 % vyšší než u žita a o 1,5 % vyšší než u pšenice. Z hlediska bílkovinné hodnoty převyšuje zrno hybridu žita a pšenice zrno pšenice o 9,5 %, ječmene a kukuřice dokonce o 40 %. Triticale obsahuje spoustu vitamínů, minerálů a stopových prvků. Cereálie obsahuje měď, hořčík, draslík, fosfor, zinek, železo a vitamíny B, E a PP.

Produkty na bázi Triticale nejsou vhodné k výživě pouze pro osoby s individuální nesnášenlivostí nebo alergií na tuto obilninu.

1. Pšenično-žitné amfidiploidy / B.V. Rigin, I.N. Orlová – M.: Kolos, 1977. – 279 s.
2. Triticale – první obilná plodina vytvořená člověkem / ed. Yu.L. Růžová – M.: Kolos, 1977.-300 s.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Autor článku:
Izvozčiková Nina Vladislavovna

Specializace: infekční specialista, gastroenterolog, pneumolog.

Obecné zkušenosti: 35 let .

Vzdělání: 1975-1982, 1MMI, San-Gig, nejvyšší kvalifikace, lékař infekčních nemocí.

Na úrodné půdě vše roste mílovými kroky. Zelené hnojení hraje důležitou roli při udržování úrodnosti půdy. Jejich kořeny kypří půdu a po odumření se stávají potravou pro žížaly a půdní mikroflóru. Podívejte se blíže na novou obilnou plodinu tritikale, má velkou budoucnost.

Popis zařízení

Triticale je výsledkem křížení pšenice a žita. Název hybridu, triticosecale, kombinuje dva latinské kořeny: triticum – pšenice a secale – žito. Triticale převzala všechny nejlepší vlastnosti od svých rodičů:

• vysoký výnos zrna;
• vysoký výnos zelené hmoty;
• mrazuvzdornost;
• nenáročnost na podmínky pěstování;
• odolnost vůči houbovým chorobám.

Triticale na hřišti

Trocha historie

Práce na křížení pšenice a žita začaly na konci 19. století. Prvního úspěchu dosáhli anglo-americký botanik E. G. Wilson a německý šlechtitelský vědec W. Rimpau, ale za skutečnou podobu nového druhu obilí vděčí sovětským vědcům.

V SSSR se cíleně pracovalo na výběru tritikale, vzniklo mnoho odrůd, které se liší zráním, výnosem zrna a výnosem zelené hmoty. Práce na získání nové slibné obiloviny začaly ve 30. letech sovětským vědcem V.E. Pisarevem a na konci 70. let se obilí již aktivně pěstovalo na polích JZD.

Produkce tritikale jako krmné plodiny v některých letech rychle nabrala na síle, výnos nové plodiny zrna předčil výnos ozimé pšenice.

V současné době je ve státním rejstříku registrováno více než sto odrůd zimního a jarního tritikale. Některé jsou určeny k získávání obilí a výrobě mouky, která svou kvalitou není horší než pšenice. Jiné se pěstují pro krmné obilí, které se používá ke krmení hospodářských zvířat. Jiné produkují hojnou zelenou hmotu, která se používá pro výkrm dobytka a výrobu siláže.

přihláška

Odrůdy zrna Triticale nejsou z hlediska kvality zrna a obsahu lepku prakticky horší než odrůdy měkké pšenice. Ale kvůli obtížnosti registrace nových GOST se hybrid nestal plnohodnotnou náhradou pšenice v pekařském průmyslu.

Mouka Triticale se používá v pekařském a cukrářském průmyslu jako přísada do pšeničné mouky. Díky vysokému obsahu bílkovin a škrobu jsou pekařské a cukrářské výrobky výživnější. Trvanlivost pečiva se zvyšuje, vydrží déle čerstvé a nezvětrá.

V Bělorusku, kde jsou tritikale věnovány značné zemědělské oblasti, se obilná plodina používá k výrobě škrobu a také v pivovarnictví. Pro představu, hybridní zrno obsahuje asi 70–75 % škrobu, o něco více než pšenice, žito nebo kukuřice a třikrát více než brambory.

Triticale obsahuje více bílkovin a škrobu než ostatní obiloviny. Jeho přidání do stravy prasat ve výkrmu zvyšuje denní přírůstek hmotnosti. Krmení krav a koz zelenou hmotou bohatou na hrubé bílkoviny vede ke zvýšení dojivosti a zvýšení obsahu tuku v mléce.

Jinakost

Triticale rychle roste a dobře keří, tuto vlastnost zdědil po žitu, ale v rychlosti růstu dokonce předčil svého předka. Před nástupem chladného počasí ozimé plodiny vytvářejí zelenou hmotu, se kterou jdou pod sníh.

I v chladných zimách s malým množstvím sněhu přezimuje tritikale mnohem lépe než ozimá pšenice. Dlouhodobý pobyt pod hustou kůrou plodinám neškodí.

Na jaře zimní rostliny pokračují v růstu. Při použití jako pícnina produkuje tritikale několik řízků za sezónu a množství zelené listové hmoty je mnohem větší než objem posekané luční trávy. Obilné listy jsou pro svůj vysoký obsah bílkovin cenným krmivem pro hospodářská zvířata.

Zahradníky zajímají především vlastnosti tritikale jako zeleného hnojení. Rychle rostoucí, nenáročná plodina se používá ke zlepšení úrodnosti půdy a také k čištění půdy od přebytečných dusičnanů a pesticidů. Zelené hnojení navíc potlačuje růst plevele. Posekaná zelená hmota se používá také jako mulč.

Triticale jako zelené hnojení

Nasycení půdy živinami

Triticale tvoří rozvětvený vláknitý kořenový systém, který proniká do hloubky až 1,5 m. Rostliny využívají živiny z hlubokých vrstev půdy, které jsou pro plodiny zeleniny nedostupné. Po rozkladu organických zbytků se půda obohacuje dusíkem, dostupným fosforem a draslíkem.

Vzhledem k tomu, že listy tritikale mají vysoký obsah hrubých bílkovin, při zapravení do půdy se promění v cenné dusíkaté hnojivo. Organický dusík je zpracováván půdní mikroflórou, poté se stává dostupným pro rostliny.

Výživa pro půdní biotu

Po odříznutí nadzemní části zeleného hnojení zůstává v zemi rozvětvená síť jejich kořenů. Organická hmota se stává potravou pro žížaly, jejichž počet se prudce zvyšuje.

Organická hmota zpracovaná červy podporuje životně důležitou činnost prospěšné mikroflóry. Půda se stává „živou“ a zdravou.

Půdní bakterie a houby zpracovávají organickou hmotu a přeměňují ji na minerální živiny dostupné rostlinám. Mikroorganismy během svého života produkují přírodní antibiotika a stimulátory růstu.

Zlepšení mechanického složení půdy

Kořenový systém tritikale zlepšuje mechanické vlastnosti půdy. Četné kořeny uvolňují hustou půdu. Po jejich odumření zůstává v zemi síť kapilár, kterými proudí kyslík a voda.

Zelené hnojení činí jílovitou půdu volnější a prodyšnější a písčitou půdu strukturovanější a méně drobivou. Písčitá půda se stává úrodnější a lépe zadržuje vlhkost.

Výsev mimo sezónu

Triticale je mrazuvzdorná a rychle rostoucí rostlina. Tato kombinace umožňuje pozdní výsev zeleného hnojení po sklizni v září i brzy na jaře, jakmile roztaje sníh.

Zimní odrůdy tritikale se vysazují v září, od posledních dnů srpna do poloviny září. Pokud je v zemi dostatečná vlhkost, sazenice se objeví do týdne.

Zimní zrní lze vysévat i na zelené hnojení brzy na jaře. Výsadba se provádí v oblastech určených pro letní plodiny ředkvičky, tuřín, daikon a v jižních oblastech – pro výsadbu brambor.

Zlepšení půdy

Hybrid pšenice a žita je mnohem odolnější vůči houbovým chorobám než jeho rodiče. Při pěstování pšenice je tedy půda často infikována fusáriem, které je pro mnohé zeleninové plodiny destruktivní. Při výsevu tritikale jako zeleného hnojení takové problémy nevznikají.

Hybrid obilí ozdravuje půdu po aktivním používání pesticidů. To platí zejména při průmyslovém pěstování zemědělských produktů, kde se používá časté ošetření insekticidy a fungicidy.

V půdě se postupně hromadí zbytková množství chemikálií, které brzdí aktivitu půdní mikroflóry a mají špatný vliv na růst rostlin.

Experimenty s pěstováním tritikale v meziřádcích průmyslových vinic na území Krasnodar prokázaly účinnost čištění půdy od zbytků pesticidů kořeny obilnin. Zapracování zeleného hnojení se zeleným hnojením urychluje rozklad pesticidů a také zvyšuje obsah humusu.

Triticale chrání půdu před větrnou a vodní erozí. Jeho kořeny dobře udržují úrodnou vrstvu půdy, což je zvláště důležité pro oblasti umístěné na svahu. Půda pokrytá svěžím zeleným hnojením se nepřehřívá pod palčivými paprsky slunce a nepodléhá větrné erozi.

Ovlivňování plevele

Výměšky kořenů Triticale mají herbicidní vlastnosti, což je vlastnost, kterou zdědil od žita. Specifické látky brzdí růst další vegetace, čehož lze využít v boji proti jednoletým plevelům.

Je však důležité vzít v úvahu, že rostlina potlačuje růst nejen plevele, ale i jakýchkoli jiných rostlin. Od výsadby zeleného hnojení po výsev semen zeleniny nebo výsadbu sazenic by měly uplynout alespoň 3 týdny.

Pro urychlení rozkladu organické hmoty je účelné používat biologické přípravky s komplexem prospěšných mikroorganismů, jako např. „Pomocníci bakterií Atlas. Zdraví rostlin a půdy“.

Díky vynikajícímu odnožování plodiny tritikale zcela zabírají jim přidělený prostor a kořeny pronikají do půdy a vytvářejí hustou síť, která nezanechává žádnou šanci pro plevel.

Jak využít tritikale na zahradě

Výsev na podzim – výsadba na jaře

Zimní tritikale, stejně jako ozimé žito, se vysévá na podzim. Výsadba se provádí přibližně ve stejnou dobu, kdy se na polích vysévá ozimá pšenice: na začátku – v polovině září.

Zrna vyklíčí do týdne, pokud je půda dostatečně vlhká. Hloubka výsevu je 2-8 cm (čím méně vlhkosti v horní vrstvě půdy, tím hlubší setí se provádí).

Zrna se rychle vyvíjejí i za chladného počasí, což umožňuje setí po sklizni brambor a okopanin.

Zahradníci také praktikují výsev tritikale ve sklenících. Půda ve skleníku se využívá intenzivněji, aby se dosáhlo vysokého výnosu, je třeba použít více minerálních hnojiv a chemických fungicidů, takže tritikale je velmi užitečné. Kořeny vytahuje přebytečná hnojiva a minerální soli a zpracovává zbytky pesticidů.

V oblastech s dlouhými teplými podzimy stihne zeleň před příchodem chladného počasí dorůst do výšky 50 cm V pozdním podzimu se poseká na výšku 2–3 cm od úrovně půdy a ponechá se v aby se zahradní záhon přehříval. Pokud před mrazem doroste nadzemní část pouze do výšky 15-20 cm, v zimě se neseče.

Brzy na jaře, když ozimy trochu rostou a půda se začíná zahřívat, je nadzemní část tritikale odříznuta. To by mělo být provedeno plochým řezákem nebo ostře naostřenou lopatou, řezané rostliny 2-3 cm pod úrovní půdy jsou ponechány několik dní v zahradě vyschnout a poté zapuštěny do horní vrstvy půdu plochou frézou.

Protože počáteční rozklad čerstvé organické hmoty trvá asi měsíc, což zbrzdí růst zeleniny, používají zahradníci trik. Zelené hnojení se nařeže nebo uválcuje a navrch se nasype vrstva úrodné půdy o tloušťce 30 cm, do které se zasadí sazenice. Zatímco sazenice zakořeňují, organická hmota se v hloubce postupně rozkládá a pak po celé léto mají kořeny rostlin přístup k živinám.

Podzimní setí zimního tritikale v otevřeném terénu se provádí na záhonech, které se vysazují v druhé polovině května: pro okurky, cukety, dýně, melouny, melouny, rajčata, papriky, lilky. Zelené hnojení se vysazuje od poloviny do konce dubna a v době, kdy se vysazuje zelenina, je již částečně shnilá.

Výsev na jaře – výsadba v létě

Pokud to plocha zahrady umožňuje, lze několik záhonů nechat ležet ladem. Ale ne pod černým úhorem, kdy země zůstává holá, ale pod zeleným hnojením.

Výsev tritikale lze provést co nejdříve, jakmile roztaje sníh. Semena se rozsypou po povrchu země a shrabou do hloubky 5-7 cm Výsev: 10 g na mXNUMX.

Nadzemní část se odřeže přibližně 1,5 měsíce po výsevu, kdy zeleň dosáhne výšky 15 cm. Rostliny je třeba seříznout pod úrovní země, protože pokud se neodstraní růstový bod, tritikale začne znovu růst. , jen se stává ještě tlustší.

Aby nedošlo ke zničení struktury půdy, záhon neokopávejte. Posekaná nadzemní část se ponechá přímo tam na záhoně nebo se zapustí motykou či plochou frézou do vrchní vrstvy zeminy.

Pokud tuto práci provedete v polovině června, pak v polovině července můžete zasít letní zeleninu: ředkvičky, daikon, ředkvičky, sazenice čínského zelí a květáku a sazenice okurek pro podzimní sklizeň.

Mulčovací materiál

Mulčování organickou hmotou pomáhá udržovat úrodnost půdy po celou sezónu. Pod vrstvou mulče si země déle udrží vlhkost a na slunci se nepřehřívá, což podporuje množení prospěšné mikroflóry. Jak se mulč rozkládá, poskytuje potravu pro žížaly a půdní biotu.

Potíž je ale v tom, že posekaná tráva se na slunci doslova „vypaří“, po 2-3 týdnech po ní nezůstane ani stopa, takže zahradníci neustále hledají zdroje mulče.

Pokud vyčleníte plochu pro setí tritikale, můžete zabít dvě mouchy jednou ranou. Obiloviny vyprodukují za sezónu několik řízků šťavnaté zeleně, které lze použít k mulčování. Pokud je na farmě drůbež, králíci, selata nebo dojný skot, lze je krmit šťavnatou zeleninou.

Mezitím kořeny tritikale uvolní půdu a extrahují minerály z hlubokých vrstev. A hustý výsev zeleného hnojení nedovolí, aby plevel zabral plochu.

V září bude možné seříznout nadzemní část hlouběji se zachycením růstového bodu, takže kořeny během podzimu uhnívají. Na jaře pak budete mít pozemek, který si odpočinul od pěstování zeleniny, obohacený o organickou hmotu a minerály. Půda bude kyprá a vzdušná a bude v ní tolik žížal, že je budete chtít vyhrabat a vyrazit na ryby.