Thajské mango – zelené a žluté, obsah kalorií, jak jíst mango, fotografie, výhody, popis | Průvodce po Thajsku

Endokrinolog Kirdyankina: “Mango dobře pomáhá při cukrovce a obezitě.” Kromě toho musíte vzít v úvahu, že užitečná je nejen dužina ovoce, ale také jeho semeno a dokonce i celý strom. Odvary z kůry a listů se v mnoha zemích používají jako antibiotikum a lék na horečku, pomáhá i při potížích s trávicím traktem. Lékaři ve zdravotním středisku Verba Mayr o tom řekli The Secret of the Company.

Když je zobrazeno mango

Jak řekly endokrinoložka Natalia Kirdyankina a nutriční specialistka Linda Khasanova, mango je velmi dobré pro zdraví, a to v různých obměnách. Například odvar z ovocná jádra používá se při léčbě průjmu a krvácení a stromová kůra a listy:

• pomáhá proti průjmu, horečce, gastritidě a vředům;
• obnovit poruchy paměti;
• podporovat procesy učení;
• zabránit progresi epiteliálního karcinomu vaječníků.

Přitom samotný plod manga má mnoho účinků, například:

• antidiabetikum;
• antioxidant;
• antibakteriální;
• antimykotika;
• antiparazitické;
• antivirus;
• kardiotonický;
• protizánětlivé;
• protinádorové;
• antipyretická;
• protiprůjmové;
• imunomodulační;
• antimikrobiální a další.

Lékaři doporučují jíst mango těm, kteří mají:

1. diabetes mellitus;
2. ateroskleróza;
3. obezita;
4. alergie;
5. onkologie;
6. zánětlivé onemocnění střev.

Zároveň však nezabrání zdravým lidem v udržení jejich stavu a:

1. zlepšit vidění v případě šerosleposti;
2. zpomalit stárnutí;
3. posílit imunitní systém;
4. normalizovat stav pokožky a vlasů.

Linda Khasanová
Dietolog ve Verba Mayr Health Center

Je důležité si pamatovat, že na léčení neexistuje žádná kouzelná droga, natož ovoce. Vše by mělo být s mírou a s přihlédnutím k individuálním vlastnostem člověka v danou chvíli. Abyste byli zdraví, musíte si vybudovat zdravou stravu, být fyzicky aktivní a normalizovat svůj spánek a odpočinek.

Kdo by neměl jíst mango?

Lékaři připomněli, že i ten nejzdravější produkt má kontraindikace, stejně jako mango.

To může způsobit alergie, zejména mezi lidmi z regionů, kde mango neroste. Tato reakce může být doprovázena:

1. kožní projevy (atopická dermatitida, kopřivka, Quinckeho edém);
2. dysfunkce trávicího systému (cheilitida, gastritida, kolitida, gastroenteritida, syndrom dráždivého tračníku);
3. dysfunkce dýchacího systému (alergická rýma, bronchiální astma).

Lidé, kteří jsou již alergičtí na:

• bříza;
• jablko, hruška, broskev;
• celer, mrkev, arašídy, pepř, anýz, kmín;
• pelyněk;
• latex.

Linda Khasanová
Dietolog ve Verba Mayr Health Center

Vzhledem k tomu, že mango obsahuje poměrně velké množství fruktózy, glukózy a sacharózy, jeho konzumaci by měli omezit lidé, kteří mají v krvi vysokou hladinu glukózy, cholesterolu, triglyceridů a kyseliny močové.

Mango se nedoporučuje při problémech s gastrointestinálním traktem, protože může dráždit žaludeční sliznici a slinivku břišní, způsobovat rozvoj gastritidy, pankreatitidy, zejména při konzumaci nezralých plodů. Ovoce by mělo být také vyloučeno pro lidi, kteří mají intolerance fruktózy, syndrom dráždivého tračníku, syndrom přemnožení bakterií.

Kolik manga můžete jíst

Natalia Kirdyankina
endokrinolog ve Verba Mayr Health Center

Konzumace jakéhokoli produktu, i toho nejzdravějšího, je dobrá s mírou. Dospělým se doporučuje konzumovat maximálně dvě manga denně, dětem stačí jedno. Úplně malým dětem je lepší podávat ovoce v malém množství ve formě pyré.

Jsou dovážená manga nebezpečná?

Pro přepravu se manga balí do rostlinného materiálu, který by mohl potenciálně obsahovat bakterie a škodlivé organismy, a to navzdory všem karanténám a podmínkám dovozu. Endokrinoložka Natalia Kirdyankina a nutriční specialistka Linda Khasanova proto doporučily ovoce důkladně umýt speciálním přípravkem.

Odbornice na výživu Anastasia Kondaurova hovořila o dalších prospěšných vlastnostech manga, vitamínech a minerálech obsažených v ovoci.

Ze všeho thajského ovoce miluji mango. Taková jemná chuť, ta se v puse prostě rozplývá. Zvláště čerstvě natrhané. Můj přítel má na dvoře dva mangovníky a já také sním o tom, že si zasadím mangovníkový háj. Mango se začalo pěstovat v Indii, kde je dodnes jedním z národních symbolů. Právě odtud se toto ovoce rozšířilo po celé jihovýchodní Asii. Zahraniční turisté mají zpravidla více rádi mango než thajský durian.

Jak si vybrat lahodné mango?

Nejchutnější manga jsou velká a žlutá. V Thajsku byste neměli kupovat „malé za 3“, je lepší kupovat „velké za 5“. Protože mango obsahuje pouze 70 % jedlé látky, zbytek tvoří kost a kůže. Kromě toho může být kost různá: od téměř ploché až po tloušťku 2 centimetrů. Mango musíte vybírat obzvlášť pečlivě. Pro nezkušeného labužníka je obzvláště obtížné určit zralost ovoce podle barvy. Je lepší důvěřovat prodejci, jako při nákupu jiného ovoce.

Tajemství lahodného manga spočívá v tom, že ovoce by mělo být na dotek trochu měkké, ale ne příliš zmáčknuté, jinak bude přezrálé. Jeho povrch by měl být hladký, vrásky na slupce manga svědčí o stáří, takové ovoce může být uvnitř fermentované. Mango si vždy vybírám podle vůně. Zralé lahodné plody voní velmi chutně, staré jako kvašený ovocný základ. Když vybírám manga jako dárky do Ruska, beru pevná, mírně nazelenalá, budou mít čas dozrát za den nebo dva.

Druhy manga v Thajsku

Manga existuje více než tisíc druhů, liší se tvarem, barvou, velikostí i zralostí. Thajci připravují saláty z nezralého ovoce, namáčejí je do marinády na dezerty a jedí čerstvé, jejich chuť připomíná mrkev. Zelené mango zakoupené na trhu, v supermarketu nebo v obchodě je dodáváno s malým sáčkem směsi soli, cukru a pepře. Právě s těmito kořeními Thajci nejraději jedí ovoce. Pokud totiž lehce nakyslé mango osolíte, zesládne. Nezralé ovoce není o nic méně užitečné než zralé. Jedno zelené mango obsahuje denní dávku vitamínu C. Neměli byste však jíst kilogramy ovoce, mango působí projímavě.

Moje sousedka pije každé ráno mléčný koktejl se zralým mangem a říká, že jí to vyhlazuje všechny vrásky na obličeji. Pouze doporučuje používat raději kozí než obyčejné kravské mléko, pak získáte kouzelný nápoj, který vám dodá energii na celý den. Existuje dokonce určitá mléčně-mangová dieta, ale nejsem jejím zastáncem. Moje oblíbené je smoothie z manga a banánu ozdobené karambolem. Chci varovat ty, kteří rádi počítají kalorie: 100 gramů mangové dužiny obsahuje asi 70 kalorií, 18 gramů sacharidů a prakticky žádný tuk.

Jak správně oloupat mango?

Mango můžete loupat jakýmkoli způsobem. Nejběžnější: pomocí speciálního nože na brambory odřízněte slupku, vyřízněte dužinu z pecky a nakrájejte na plátky. Tento způsob podávání lze nalézt v supermarketech a na trzích v Phuketu. Mango je balené v krabičce spolu s lepkavou rýží posypanou kokosovým mlékem.

Restaurace nabízejí jiný způsob řezání, správnější, připomínající žlutého ježka. Nejprve se bez odstranění slupky rozřeže na tři části tak, aby byla kost uprostřed, a poté se zevnitř nožem udělá síť na dva plátky. Celý tento proces se provádí velmi opatrně, aby nedošlo k pořezání kůže. Pokud je vše provedeno správně, kostky dužiny ze síťky samy odpadnou, pokud každý kousek otočíte naruby.

Dávám přednost domácímu způsobu konzumace manga tak, že ho naříznu příčně podél pecky a nožem ho oddělím od dužiny. V důsledku toho získáte dvě poloviny, ze kterých je vhodné jíst mango lžící. V Thajsku je třeba dávat velký pozor při konzumaci šťavnatého manga, aby vám na podlahu nespadla ani kapka, jinak vás zamoří mlsouni. Proto po ochutnání setřete všechny viditelné i neviditelné stopy, zabalte slupku i pecku do sáčku a rychle vše vyhoďte z místnosti.

Bez ohledu na způsob podávání manga zůstává jeho chuť stále božská a šťavnatá. Dobrou chuť!