TastyBar » Ibišek: prospěšné vlastnosti, způsoby vaření, kontraindikace

Ibiškový čaj (často nazývaný červený čaj, súdánská růže nebo ibiškový čaj) se vyrábí z listenů ibišku sabdariffa. V závislosti na síle se jeho barva mění od jasně červené až po tmavě vínovou. V Egyptě je považován za národní nápoj. Súdánská růže, která slouží jako surovina pro ibišek, pochází z Indie. Keř se také pěstuje na Srí Lance, v Mexiku, Thajsku a Egyptě. Rostlina obsahuje cukr a organické kyseliny. Jedí se i jeho výhonky a listy. Dužnaté kalichy se používají k výrobě džemu, želé a používají se při výrobě dezertů. Ibišek je bohatý na antokyany, kyselinu citronovou a další antioxidanty. Vykazuje antipyretické, antispasmodické, diuretické účinky. Díky své kyselé chuti dobře uhasí žízeň. Chladí tělo v horkém počasí (pro tento účel se ibišek pije horký). Studený nápoj pomáhá obnovit rovnováhu elektrolytů a vyhnout se dehydrataci při sportování. Užitečné vlastnosti 1) Neutralizace oxidačních molekul. Antioxidanty přítomné v ibišku inhibují aktivitu nestabilních částic, které vyvolávají oxidační stres. Chrání DNA, předchází cukrovce, hypertenzi, neurodegenerativním onemocněním, rozvoji chronického únavového syndromu a předčasnému stárnutí. 2) Stimulace spalování tuků. Ibiškový čaj snižuje riziko obezity, zrychluje metabolismus a stimuluje hubnutí. Blokuje produkci amylázy, enzymu, který podporuje přeměnu škrobu na oligosacharidy, čímž zabraňuje kolísání hladiny cukru, snižuje chuť na sladké a sacharidová jídla. Zabraňuje hromadění tuků v játrech. 3) Antibakteriální vlastnosti. Súdánská růže je účinná při léčbě bakteriálních infekcí. Rostlina potlačuje aktivitu methicilin-rezistentního stafylokoka, který vyvolává zápal plic, abscesy a sepsi. Kyselina askorbová v ibišku stimuluje imunitní systém. 4) Snížení tlaku. Ibiškový čaj má hypotenzní účinek, a to i v případech, kdy je zvýšený krevní tlak způsoben hormonálními poruchami, cukrovkou, onemocněním ledvin, užíváním léků proti bolesti a zhoršeným cévním tonusem. V tomto případě ibišek nevyvolává nerovnováhu elektrolytů, na rozdíl od antihypertenziv a thiazidových diuretik. 5) Normalizace lipidového profilu. Ibišek je užitečný při dyslipidémii a zvýšených hladinách triglyceridů. Čaj snižuje riziko metabolického syndromu, mrtvice a onemocnění koronárních tepen. 6) Antidepresivní účinek. Flavonoidy, na které je ibišek bohatý, uklidňují nervový systém a snižují úzkost. Vitamin C zvyšuje výkon, naplňuje vás energií, pomáhá překonat apatii a slabost. 7) Prevence urolitiázy. Ibiškový čaj jako diuretikum stimuluje vylučovací systém. Pomáhá čistit močové cesty od toxinů a infekčních agens. Zabraňuje hromadění kamenů, které hrozí zablokováním močové trubice. 8) Uvolnění křečí. Ibišek je účinný při zmírňování příznaků PMS: menstruační bolesti, cévní křeče a zažívací potíže. Působí nejen jako spazmolytikum, ale také jako prostředek k obnovení hormonální rovnováhy. 9) Protinádorový účinek. Ibišek podporuje odumírání rakovinných buněk. Může být použit jako doplňkový prostředek při léčbě leukémie, rakoviny žaludku a rakoviny prsu. Příprava čaje Můžete si připravit dvě verze nápoje: tradiční horkou a chlazenou. Horký ibišek Sušené listeny ibišku (2 lžičky) se louhují ve sklenici vroucí vody. Doba závisí na požadované síle nápoje. Světle zbarvený nálev získáte při louhování po dobu až 5 minut, silnější a tmavší – až 10 minut. Mírně vychladlý čaj můžete osladit stévií, medem a cukrem. Chcete-li přidat koření do nápoje během fáze vaření, můžete přidat skořici, zázvor, muškátový oříšek, mátu a hřebíček. Ibišek s ledem Může být použit jako elektrolytický nápoj, konzumovaný při intenzivních sportovních aktivitách nebo jakékoli činnosti, která vyvolává ztrátu tekutin. Přidejte 100 g ibiškových listenů do čtyř sklenic vychlazené vody a dobře protřepejte. Dejte do lednice alespoň na 12 hodin (nejlépe přes noc). Filtrovaný nápoj lze doplnit sladidly, malým množstvím soli, citronovou šťávou. V Egyptě se ibišek vaří kombinací těchto dvou metod. Nejprve se suroviny (od 1,5 do 3 lžiček) ponoří do ledové vody na 2-4 hodiny. Poté se infuze vaří 3 minuty. Po vychladnutí přefiltrujeme, přidáme koření podle chuti a dosladíme. Bezpečnostní opatření Ve velkém množství nebo ve vysokých koncentracích je ibišek toxický pro játra. Nedoporučuje se pít více než 3 sklenice denně. V tomto případě je vhodné držet se dávkování 1 lžička. surovin na sklenici vody a při vyšších koncentracích snižte objem konzumovaného nápoje. Čaj může způsobit alergie, zejména pokud již byla taková reakce zaznamenána u zástupců čeledi Malvaceae (okra, proskurník, sléz, bavlna, abutilon). Ibišek zhoršuje absorpci analgetik, chlorochinu a léků obsahujících cytochrom P450. Zvyšuje účinek antidiabetik, antihypertenziv, diuretik. Snižuje produkci estrogenu. Čaj by se neměl kombinovat s hormonální antikoncepcí, substituční terapií a chemoterapií (při léčbě estrogen-dependentních nádorů). Vzhledem ke schopnosti zvýšit kyselost trávicí šťávy by měl být vyloučen v případě gastritidy nebo peptického vředu. Ibišek je přísně kontraindikován pro těhotné ženy. Stimuluje průtok krve v děloze a dalších pánevních orgánech a může způsobit potrat. Nedoporučuje se během laktace.