Sušené meruňky: výhody a škody, jak používat, tipy, vliv na zdraví

S příchodem módy zdravého stravování se lidé stále více zajímají o to, čím nahradit sladkosti, které nutriční poradci tolik nemají rádi. Odpověď na tuto otázku se ukázala být jednodušší, než by se mohlo zdát. Nutriční guruové jednomyslně prohlašují, že je nutné vzdát se „škodlivých“ sladkostí ve prospěch sušeného ovoce. Sušené meruňky jsou vynikajícím příkladem takového produktu. Toto sušené ovoce je na postsovětském trhu oblíbené díky své nízké ceně a úžasné chuti. Po celém světě ho lidé aktivně konzumují jak v čisté formě, tak jako doplněk do různých pokrmů. Co je tedy sušené ovoce a jak je pro tělo prospěšné?

Čínská sladkost

Sušené meruňky jsou sušené půlky meruněk bez pecek. Díky dehydrataci během procesu sušení má produkt koncentrovanou ovocnou chuť s kyselou příchutí. Toto sušené ovoce jistě osloví i ty nejmenší vybíravé jedlíky i velké gurmány. Do Evropy se sušené meruňky dostaly až v 16. století z daleké Číny. Faktem je, že místní obchodníci nedokázali přijít na způsob, jak meruňky přepravovat na dlouhé vzdálenosti. Během cesty, která trvala týdny, se plody kazily a staly se nevhodnými ke konzumaci.

Postupem času Číňané dospěli k závěru, že přeprava sušeného ovoce je snazší a praktičtější. Tak se objevily sušené plody, které jsou dodnes oblíbené po celém světě.

Sušené meruňky budou skvělým doplňkem jakéhokoli sladkého pečiva a dodají mu svěžejší a přirozenější chuť. Zpestří zdravou snídani skládající se z kaše, tvarohu nebo jogurtu. A kompot ze sušeného ovoce, známý z dětství, jistě potěší každého. Pilaf ze sušených meruněk je v asijské kuchyni velmi oblíbený. Toto jídlo má svěží a nezapomenutelnou chuť. Sušené meruňky: výhody a škody

Užitečné vlastnosti

1. Sušené ovoce obsahuje významné množství draslíku, což je nezbytné pro udržení zdraví svalů. Tato vlastnost látky ovlivňuje zejména srdeční sval. Pravidelná konzumace sušených meruněk může snížit riziko vzniku srdečních onemocnění. Draslík se také podílí na přenosu elektrických impulsů z neuronů. Tyto dvě skutečnosti naznačují důležitost konzumace sušeného ovoce staršími lidmi, jejichž tělo je nejvíce náchylné k srdečním onemocněním a onemocněním nervové soustavy.
2. Sušené meruňky obsahují velké množství mědi a železa, které jsou nezbytné pro oběhový systém. Tyto dva prvky se přímo podílejí na transportu kyslíku do orgánů. Nedostatek železa a mědi (tj. nízký hemoglobin) je příčinou anémie. Proto by sušené ovoce mělo být součástí jídelníčku lidí trpících touto nemocí a těch, kteří se chtějí zapojit do její prevence.
3. Sušené ovoce obsahuje určité množství vitamín K. Tato látka je nezbytná pro utěsnění ran a zastavení krvácení. Lidé často zapomínají na hodnotu tohoto vitaminu, což vede k nevratným následkům. Nedávné studie tvrdí, že nedostatek této látky způsobuje osteoporózu. Stačí však nahradit nepoužitelné bonbóny sušenými meruňkami, abychom se nemuseli obávat onemocnění kostry a oběhového systému.
4. Sušené meruňky bohatý na pektiny, které mají blahodárný vliv na funkci střev. To znamená, že sušené ovoce je vynikající volbou pro lidi trpící zácpou. Stačí si tuto sladkost čas od času pochutnat, abyste navždy zapomněli na choulostivé trávicí problémy a fungování střev bylo hladší.

Kdo by si pomyslel, že tato chutná potravina bude také užitečná? Sušené meruňky jsou zkrátka zásobárnou prospěšných látek a životně důležitých prvků.

Možná škoda

Ale i tato medaile Je tu i nevýhoda. Ti, kteří plánují pravidelně jíst sušené ovoce, by měli mít na paměti několik faktorů.

1. S diabetem mellitus Konzumace této pochoutky by měla být omezená. Faktem je, že sušené meruňky obsahují velké množství přírodních cukrů, a proto je jejich glykemický index poměrně vysoký. Vyplatí se poradit s lékařem, zejména pokud chce diabetik zařadit sušené meruňky do svého hlavního jídelníčku.
2. Sušené meruňky ve velkém množství se stávají příčinou snížení tlaku. Pro hypertoniky je tato vlastnost dokonce užitečná, ale hypotenzní pacienti riskují utrpení. Citliví lidé by měli sušené ovoce ze svého jídelníčku zcela vyloučit.

Zneužívání jednoho či druhého produktu může onemocnět i u zdravého člověka. Nebojte se změnit svůj jídelníček k lepšímu a pamatujte na umírněnost.

Více o výhodách a škodách sušených meruněk ve videu:

Jak si správně vybrat a jíst sušené meruňky, aby byly zdravé.

Sušené meruňky: výhody a škody / Foto: pixabay.com

Sušené meruňky jsou slunečnou pochoutkou s vůní léta. Správné sušené meruňky jsou vypeckované půlky meruněk sušené na slunci. Moderní výrobci bohužel často hřeší ve správném receptu na přípravu sušených meruněk. To výrazně snižuje jejich prospěšnost a konzumace velkého množství takového sušeného ovoce může být dokonce zdraví škodlivá.

Jak si vybrat sušené meruňky

Hotový přírodní produkt může v důsledku přirozeného blednutí ztratit část své barvy, takže příliš sytá oranžová barva sušených meruněk naznačuje, že byly použity chemické přísady ke zlepšení vzhledu a prodloužení trvanlivosti produktu. Jasně oranžová barva a lesklý lesk sušených meruněk naznačují, že nebyly vyrobeny v přírodním prostředí, ale s použitím chemických činidel. Sušené meruňky sušené za normálních podmínek mají mírně šedavou barvu, nejsou mokré a nejsou slepené.

Sušené meruňky: výhody a škody / Foto: pixabay.com

Kalorický obsah sušených meruněk

Kalorický obsah sušených meruněk je 215-250 kcal na 100 gramů produktu. Kalorický obsah závisí na kvalitě čerstvého produktu.

Výhody sušených meruněk

Sušené meruňky obsahují mnoho užitečných látek: vodu ve velmi malém množství, bílkoviny, tuky, sacharidy, vlákninu, pektin, sacharózu, organické kyseliny, vitamíny: A, skupina B, niacin, cholin, E, K, C, popel, draslík, hořčík , vápník, sodík, fosfor, stopové prvky, železo, mangan, měď, selen, zinek.

Je třeba poznamenat, že během procesu sušení se v sušených meruňkách zachovává většina vitamínů, organických kyselin a dalších užitečných prvků. Proto mají léčivé a dietní vlastnosti, které jsou široce využívány.

Nemoci, pro které je prospěšný:

kardiovaskulární onemocnění (srdeční selhání, hypertenze);

problémy se štítnou žlázou;

Sušené ovoce je prostředek, který stimuluje močení, což je užitečné při onemocněních ledvin. Má blahodárný vliv na gastrointestinální trakt: pektin a vláknina podporují přirozené a šetrné čištění střev, odstraňování radionuklidů, solí těžkých kovů a cholesterolu.

Sušené meruňky se vyznačují obrovským obsahem draslíku, který se podílí na normalizaci rovnováhy vody a soli, podpoře svalového tonusu a kardiovaskulárního systému. Tuto aromatickou pochoutku mohou zařadit do jídelníčku diabetici (s mírou), hypertonici a lidé náchylní k trombóze. Nejenže nezpůsobí škodu, ale také normalizuje hladinu inzulínu a cholesterolu.

Množství hořčíku výrazně posílí nervový systém a eliminuje účinky stresu a emocionálního přetížení.

Další výhodou sušených meruněk je, že je lze použít jako mírné projímadlo a lehké diuretikum.

Kyselina askorbová a karoten pomohou posílit imunitní systém. Jak ukázala praxe, ti, kteří pravidelně jedí sušené meruňky, jsou méně náchylní k infekcím a nachlazení.

Pravidelná konzumace sušených meruněk může zpomalit proces stárnutí a aktivovat obnovu buněk.

Schopnost sušeného ovoce zabránit vzniku maligních novotvarů byla vědecky prokázána.

Sušené meruňky mají blahodárný vliv na trávení, čistí střeva a zlepšují metabolismus.

Sušené meruňky jsou nenahraditelné při anémii, protože obsahují dostatečné množství železa.

Vitamin A obnovuje a koriguje zrak. Léčba se doporučuje zejména starším lidem k prevenci očních patologií souvisejících s věkem.

Sušené ovoce lze bezpečně zařadit do sportovní stravy, aby se tělo nasytilo živinami a aminokyselinami.

Sušené meruňky: výhody a škody / Foto: Wikipedie

Sušené meruňky během kojení

Doporučuje se zařadit sušené meruňky do jídelníčku po 3 měsících. Produkt by se neměl konzumovat ve velkém množství, protože se jedná o alergen. Vzhledem k tomu, že sušené meruňky jsou alergenní produkt, není vhodné je konzumovat v prvních týdnech života dítěte. Někteří lékaři se domnívají, že kojenecká dieta není nutná a že přírodní produkty lze konzumovat od prvních dnů. V každém případě je na matce, aby se po konzultaci s lékařem rozhodla.

Poškodí sušené meruňky

Jak již bylo napsáno výše, sušené meruňky jsou nebezpečné kvůli nejrůznějším konzervantům, které se hojně používají při přípravě sušeného ovoce. Každý výrobce se snaží, aby jeho výrobky byly pro kupujícího co nejatraktivnější. Proto se používají všechny metody (někdy i nebezpečné pro zdraví).

Při nadměrné konzumaci produktu může být potenciální poškození sušených meruněk pro lidské tělo následující:

U lidí s chronickými vážnými patologiemi trávicího systému může ovoce způsobit zhoršení stavu.

Pokud máte cukrovku, měli byste velmi pečlivě zahrnout sušené ovoce do své stravy, předem vypočítat přípustné množství a konzultovat se svým lékařem. Nekontrolovaná konzumace může vést k záchvatu hyperglykémie, protože produkt obsahuje velké množství fruktózy a glukózy.

Kvůli vysokému obsahu kalorií je nutné omezit porce sušeného ovoce pro osoby s problémy s nadváhou.

Pokud jste náchylní k alergiím, můžete sušené meruňky zařadit do svého jídelníčku pouze po konzultaci s lékařem.

Sušené meruňky: výhody a škody / Foto: pixabay.com

Recept na domácí sušené meruňky

Omyté meruňky nakrájejte a odstraňte pecku.

Pro zachování krásné barvy vložte plody do roztoku (2 lžička kyseliny citronové na 3 litr vody) na 1-1 minuty nebo držte nad párou.

Můžete je sušit na slunci. To ale vyžaduje spalující paprsky a 1-2 týdny sušení. V noci by se plody měly vzít do domu. Sušené meruňky se suší snadněji a rychleji v elektrické sušičce: první 2 hodiny při 50-60 °C, poté se teplota zvýší na 70-80 °C a doporučuje se proces sušení dokončit při 50-60 °C.