Struktura houby: vlastnosti, popis poživatelnosti.

Houby (lat. Fungi nebo Mycota) jsou jednou z říší eukaryotických organismů v přírodě, které v sobě spojují některé vlastnosti rostlin i živočichů. Tyto záhadné organismy žijí ve všech koutech naší planety. Některé z nich jsou velmi chutné, jsou smažené, vařené, dušené, nakládané, jiné jsou jedovaté a nemohou je jíst ani lidé, ani zvířata. Co jsou houby? Z čeho jsou vyrobeny, jak se rozmnožují a je možné je pěstovat v tuzemsku? O tom si dnes povíme.

obsah

Houby jsou jedním z nejzáhadnějších organismů na naší planetě.
foto pixabay/Anton Atanasov

Popis houbové říše

Všechny houby jsou sjednoceny v království, které zahrnuje eukaryotické jednobuněčné a mnohobuněčné heterotrofní organismy. Navíc mají mnoho společného s rostlinami i zvířaty, takže je velmi obtížné je zařadit do jednoho druhu. Houby studuje věda zvaná „mykologie“ (z řeckého mykes – „houba“ a logos – „věda“). Dnes znají mykologové přes 100 000 druhů.

Srovnáme-li tyto organismy s rostlinami, které, jak víme, rostou v půdě, mají houby spoustu stanovišť: od odumřelých organických zbytků, kořenů rostlin až po zvířata a lidi.

• zvířata se jimi živí a používají je jako lék;
• s pomocí kořene houby, který tvoří, rostliny absorbují vlhkost;
• Houby jsou součástí lišejníků, což z nich dělá dobré stanoviště pro některé rostliny, jako jsou řasy.

Chcete-li zjistit, jaké vlastnosti jsou charakteristické pro houby a co má struktura houby společného se zvířaty a rostlinami, podívejme se na následující tabulku.

Klasifikace říše hub

Všechny v současnosti existující houbové organismy jsou rozděleny do tří velkých skupin: makromycety, gasteromycety a myxomycety. Podívejme se na každý typ podrobněji.

Macromycetes

Zástupci této skupiny mají velká těla a velké nahromadění mycelia. Nejznámější jsou russula, lišky, bílé atd. Většina z nich se dá jíst, ale některé ne, např. muchomůrka.

Macromycetes v přírodě (fotky zdarma/Visually Us)

1. Symbiotrofní – tvoří kořen houby, zapletení kořenů rostlin s myceliem. Absorbují z nich živiny, ale na oplátku poskytují rostlině životně důležité minerální látky (hřib, šafránové kloboučky atd.).
2. Saprofytické – zpracovávat odumřelé organické zbytky, např. spadané listí, na živiny pro jiné rostliny (medové houby, linie, tlamky, žampiony, žampiony atd.).

Gasteromycetes

Houby s uzavřenou stavbou těla. Během procesu zrání zůstávají některé z nich uzavřené, zatímco jiné se mohou nějakým způsobem otevřít. Podhoubí je velmi dobře vyvinuté (několik metrů dlouhé), místy je vidět na povrchu. Toto je nejplodnější skupina. Například tolstolobik obrovský může tvořit až 7,5 bilionu. je spor, že to dokáže jen 400 žampionů.

Myxomycetes

Nejmenší skupina, která má asi 800 druhů. Jeho zástupci v některých fázích svého vývoje mají vzhled pseudoplasmodium nebo plasmodium, což přispívá k tvorbě sporulačních orgánů na těle houby.

Struktura hub

Houby jsou zastoupeny nejen typy čepic, které jsme zvyklí vídat v běžném životě. Existují také mikroskopické druhy skládající se pouze z jedné buňky.

1. Vegetativní tělo nebo, jak se také nazývá, hyfy. Hyfy jsou tenká vlákna, která se proplétají a vytvářejí mycelium (mycelium). Vegetativní těleso je téměř vždy ponořeno v substrátu nebo se nachází na povrchu půdy, dřeva apod. S jeho pomocí dochází k vstřebávání živin a vody. Hyfy rostou rychle a mohou dosáhnout několika centimetrů za den, v závislosti na podmínkách prostředí.
2. Plodnice je struktura vytvořená z propleteného mycelia, která plní úlohu rozmnožování, produkce a rozptylování spor. Ne každá houba má plodnici, ale jen ty, které patří do podříše vyšších hub.

Většina hub má klobouk a stonek (foto freeimages/Egor Kamelev)

Výživa hub

1. Saprototrofní – rozkládají zbytky zvířat nebo rostlin a živí se jejich organickou hmotou. Tento druh je tedy pro přírodu jako celek velmi důležitý, protože ničením organických látek je jeho zástupci přeměňují na anorganické – vodu a minerální soli, které spotřebovávají různé rostliny. Mezi saprototrofní houby patří žampiony, hlíva ústřičná, plísně, kvasinky atd.
2. Parazitární – vysávají živiny z rostlin a živočichů, žijí na jejich úkor.
3. Masožravci jsou organismy, které se živí malými bezobratlými. Jejich vegetativní těla tvoří speciální lasa a někteří z nich mají přísavky, které jim pomáhají při chytání kořisti.
4. Symbiotické – vstupují do symbiózy s různými rostlinami, které je krmí potřebnými organickými látkami a ty zase dodávají rostlinám minerály a užitečné sloučeniny. Takové houby rostou mnohem rychleji.

Způsoby rozmnožování hub

1. Vegetativní. Tato metoda zahrnuje rozdělení vegetativní části těla na samostatné prvky. Následně z každého takového prvku vyroste plnohodnotný organismus.
2. Nepohlavní. K rozmnožování hub dochází výtrusy vytvořenými ve sporangii nebo na koncích hyf. Každá spora, která se oddělila od těla houby a ocitla se v příznivém prostředí, začíná zakořeňovat a tvoří vlákna mycelia.
3. Sexuální. Jen málo druhů se tímto způsobem rozmnožuje. Houby se tvoří ze zygoty, která vzniká splynutím vajíčka a spermie.

Kromě toho se také vyplatí zvýraznit kvásek. Rozmnožují se pučením. Postupem času se na buňce vytvoří ztluštění, které roste a postupně se vyvíjí v samostatného jedince.

Jak mohou být houby zajímavé pro letní obyvatele?

Jedna věc je jít do lesa s košíkem na houby a druhá věc je sbírat je na chatě. Někteří lidé ani neuvažují o pěstování hub na své zahradě. Nicméně je to docela možné.

Každý letní obyvatel si může pěstovat vlastní houby (foto freeimages/рixabaу)

1. Mycelium se vysazuje na trávník nebo do kořenů stromů. To vytváří přirozené podmínky pro jejich růst.
2. Dobrou úrodu lze získat i ve speciálně vybavených záhonech, kterými jsou mírně prohloubený příkop krytý dřevěným víkem. Tento kryt udržuje stálou vlhkost. Můžete to udělat s malými mezerami, aby byla oblast výsadby osvětlena.

Chcete-li sbírat spory hub, vezměte klobouky a namočte je do dešťové vody. Po dni jsou čepice hněteny ručně, v důsledku toho všechny spóry spadnou do vody, kterou je třeba zalévat na místech výsadby.

Na zahradě můžete vysadit i hřiby nebo lišky. Jejich pěstování je mnohem složitější. Pokud můžete sbírat spory pomocí výše uvedené metody, měli byste si místo výsadby vybrat pečlivěji. Za prvé, půda musí být kyselá, pro kterou se ředí rašelinou a humusem. Za druhé, potřebujete spolehlivé útočiště. Nejlépe se hodí podestýlka z jehličnanů a listí sbíraná z lesa. Chce to trochu úsilí a houby na vaší dači určitě zvládnete.

Více k tématu

Jaké houby pěstujete ve své dači? Podělte se v komentářích!

Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.

Houby jsou starověké heterotrofní organismy, které zaujímají zvláštní místo v obecném systému živé přírody. Mohou být buď mikroskopicky malé, nebo dosahovat několika metrů. Usazují se na rostlinách, zvířatech, lidech nebo na odumřelé organické hmotě, na kořenech stromů a trav. Jejich role v biocenózách je velká a pestrá. V potravním řetězci jsou to rozkladači – organismy, které se živí mrtvými organickými zbytky a podrobují tyto zbytky mineralizaci na jednoduché organické sloučeniny.

V přírodě hrají houby pozitivní roli: jsou potravou a lékem pro zvířata; tvoří houbový kořen, pomáhají rostlinám absorbovat vodu; Jako součást lišejníků vytvářejí houby stanoviště pro řasy.

Houby jsou nižší organismy bez chlorofylu, které sdružují asi 100 000 druhů, od malých mikroskopických organismů po obry, jako jsou houby troud, obří pláštěnka a některé další.

V systému organického světa zaujímají houby zvláštní postavení, představují samostatnou říši spolu s říší zvířat a rostlin. Chybí jim chlorofyl, a proto pro výživu vyžadují hotovou organickou hmotu (patří k heterotrofním organismům). Z hlediska přítomnosti močoviny v metabolismu, chitinu v buněčné membráně a rezervního produktu – glykogenu, nikoli škrobu – jsou zvířatům blízké. Na druhou stranu svým způsobem výživy (vstřebáváním, nikoli přijímáním potravy) a neomezeným růstem připomínají rostliny.

Houby mají také vlastnosti, které jsou pro ně jedinečné: téměř u všech hub je vegetativním tělem mycelium nebo mycelium sestávající z vláken – hyf.

Jsou to tenké, podobné nitě, trubičky naplněné cytoplazmou. Vlákna, která tvoří houbu, mohou být pevně nebo volně propletená, rozvětvená, srůstat spolu a vytvářet filmy jako plsť nebo svazky viditelné pouhým okem.

U vyšších hub se hyfy dělí na buňky.

Buňky hub mohou mít jedno až několik jader. Kromě jader jsou v buňkách další strukturní složky (mitochondrie, lysozomy, endoplazmatické retikulum atd.).

Struktura

Tělo naprosté většiny hub je stavěno z tenkých vláknitých útvarů – hyf. Jejich kombinace tvoří mycelium (neboli mycelium).

Větvením se mycelium tvoří velký povrch, který zajišťuje vstřebávání vody a živin. Obvykle se houby dělí na nižší a vyšší. U nižších hub hyfy nemají příčné přepážky a mycelium je jedna vysoce rozvětvená buňka. U vyšších hub se hyfy dělí na buňky.

Kvasinky a houby jsou intracelulární parazité a nemají mycelium.

Buňky většiny hub jsou pokryty tvrdou schránkou, zoospory a vegetativní tělo některých prvokových hub ji nemají. Cytoplazma houby obsahuje strukturální proteiny a enzymy, aminokyseliny, sacharidy a lipidy, které nejsou spojeny s buněčnými organelami. Organely: mitochondrie, lysozomy, vakuoly obsahující rezervní látky – volutin, lipidy, glykogen, tuky. Neexistuje žádný škrob. Plísňová buňka má jedno nebo více jader.

Reprodukce

Rozmnožování je nezbytné pro udržení populace druhu, rozptýlení a přežití nepříznivých podmínek – horko, sucho nebo nedostatek potravy.

U hub se rozlišuje vegetativní, nepohlavní a pohlavní rozmnožování.

Vegetativní

Reprodukce je prováděna částmi mycelia, speciálními formacemi – oidie (vznikají v důsledku rozpadu hyf na samostatné krátké buňky, z nichž každá dává vzniknout novému organismu), chlamydospory (vytvářejí se téměř stejným způsobem , ale mají silnější tmavě zbarvenou skořápku, dobře snášejí nepříznivé podmínky), pučením mycelia nebo jednotlivých buněk.

Pro asexuální vegetativní rozmnožování nejsou potřeba speciální zařízení, ale ne mnoho, ale málo potomků se objevuje.

Při asexuálním vegetativním rozmnožování se buňky vlákna neliší od svých sousedů, rostou do celého organismu. Někdy zvířata nebo hnutí prostředí roztrhají hyfy na kusy.

Stává se, že když nastanou nepříznivé podmínky, samotné vlákno se rozpadne na samostatné buňky, z nichž každá může vyrůst v celou houbu.

Někdy se na niti tvoří výrůstky, které rostou, opadávají a dávají vzniknout novému organismu.

Některé buňky často vytvářejí silnou skořápku. Dokážou odolat vysychání a zůstávají životaschopné až deset let nebo déle a klíčí za příznivých podmínek.

Při vegetativní reprodukci se DNA potomstva neliší od DNA rodiče. Při takové reprodukci nejsou potřeba speciální zařízení, ale počet potomků je malý.

Nepohlavní

Během nepohlavního rozmnožování spor tvoří houbové vlákno speciální buňky, které vytvářejí spory. Tyto buňky vypadají jako větvičky, které nejsou schopny růst a oddělují od sebe spory, nebo jako velké bubliny, ve kterých se tvoří spory. Takové útvary se nazývají sporangia.

Při nepohlavní reprodukci se DNA potomka neliší od DNA rodiče. Na tvorbu každé spóry se spotřebuje méně látek než na jednoho potomka při vegetativním množení. Nepohlavně produkuje jeden jedinec miliony spor, takže houba má větší šanci zanechat potomstvo.

Sexuální

Během sexuální reprodukce se objevují nové kombinace znaků. Při této reprodukci se DNA potomka tvoří z DNA obou rodičů. Houby kombinují DNA různými způsoby.

Různé způsoby, jak zajistit integraci DNA během sexuální reprodukce hub:

V určitém okamžiku se jádra spojí a poté si řetězce DNA rodičů vymění kousky DNA a oddělí se. V DNA potomka jsou oblasti získané od obou rodičů. Potomek je tedy poněkud podobný jednomu rodiči a v některých ohledech druhému. Nová kombinace vlastností může snížit a zvýšit životaschopnost potomků.

Reprodukce spočívá ve splynutí samčích a samičích gamet, což vede ke vzniku zygoty. U hub se rozlišuje izo-, hetero- a oogamie. Reprodukční produkt nižších hub (oospora) klíčí ve sporangium, ve kterém se vyvíjejí spory. U askomycet (vačnatců) se v důsledku pohlavního procesu vytvářejí vaky (asci) – jednobuněčné struktury, obvykle obsahující 8 askospor. Vaky vzniklé přímo ze zygoty (u nižších askomycet) nebo na askogenních hyfách vyvíjejících se ze zygoty. Ve vaku dochází ke splynutí jader zygoty, následně k meiotickému dělení diploidního jádra a vzniku haploidních askospor. Vak se aktivně podílí na distribuci askospor.

Pro basidiomycety je charakteristický sexuální proces – somatogamie. Spočívá ve splynutí dvou buněk vegetativního mycelia. Sexuálním produktem je bazidium, na kterém se tvoří 4 bazidiospory. Basidiospory jsou haploidní, dávají vznik haploidnímu myceliu, které je krátkodobé. Fúzí haploidního mycelia vzniká dikaryotické mycelium, na kterém se tvoří bazidia s bazidiosporami.

U nedokonalých hub a v některých případech u jiných je pohlavní proces nahrazen heterokariózou (diverzita) a parasexuálním procesem. Heterokaryóza spočívá v přechodu geneticky heterogenních jader z jednoho segmentu mycelia do druhého tvorbou anastomóz nebo splynutím hyf. K fúzi jader v tomto případě nedochází. Fúze jader po jejich přechodu do jiné buňky se nazývá parasexuální proces.

Vlákna houby rostou příčným dělením (vlákna se nedělí podél buňky). Cytoplazma sousedních buněk houby je jeden celek – v přepážkách mezi buňkami jsou otvory.

Jídlo

Většina hub vypadá jako dlouhá vlákna, která absorbují živiny celým svým povrchem. Houby přijímají potřebné látky z živých i mrtvých organismů, z půdní vlhkosti a vody z přírodních nádrží.

Houby uvolňují látky, které rozbíjejí organické molekuly na kousky, které houba může absorbovat.

Na základě způsobu jejich krmení existují tři hlavní skupiny hub: paraziti, saprofyti a symbionti. Tyto tři skupiny nelze ostře rozlišit, protože například saprofyti mají často schopnost živit se živým substrátem.

Ale za určitých podmínek je pro tělo výhodnější být nití (jako houba) než hroudou (cystou) jako bakterie. Pojďme zkontrolovat, zda je to pravda.

Sledujme bakterie a rostoucí nit houby. Silný roztok cukru je zobrazen hnědě, slabý roztok je světle hnědý a voda bez cukru je zobrazena bíle.

Můžeme dojít k závěru: vláknitý organismus, rostoucí, může skončit na místech bohatých na potravu. Čím delší nit, tím větší zásobu látek, které mohou nasycené buňky vynaložit na růst plísně. Všechny hyfy se chovají jako části jednoho celku a části houby, jednou v místech bohatých na potravu, živí celou houbu.

Plísňové houby

Plísně se usazují na vlhkých zbytcích rostlin a méně často i zvířat. Jednou z nejčastějších plísní je mucor, neboli plíseň capitate. Podhoubí této houby v podobě nejjemnějších bílých hyf najdeme na zatuchlém chlebu. Hyfy Mucor nejsou odděleny septy. Každá hyfa je jedna vysoce rozvětvená buňka s několika jádry. Některé větve buňky pronikají substrátem a absorbují živiny, jiné stoupají vzhůru. Na jejich vrcholu se tvoří černé kulaté hlavy – výtrusnice, ve kterých se tvoří výtrusy. Zralé spory se šíří prouděním vzduchu nebo hmyzem. V příznivých podmínkách se výtrus rozroste v nové mycelium (mycelium).

Druhým zástupcem plísňových hub je penicillium neboli modrá plíseň. Mycelium penicillium se skládá z hyf rozdělených příčnými přepážkami na buňky. Některé hyfy stoupají vzhůru a na jejich koncích se tvoří větve připomínající kartáče. Na konci těchto větví se tvoří výtrusy, s jejichž pomocí se penicillium rozmnožuje.

kvasnicové houby

Kvasinky jsou jednobuněčné, nepohyblivé organismy oválného nebo protáhlého tvaru o velikosti 8-10 mikronů. Pravé mycelium se netvoří. Buňka má jádro, mitochondrie, ve vakuolách se hromadí mnoho látek (organických i anorganických), dochází v nich k redoxním procesům. Kvasinky hromadí volutin v buňkách. Vegetativní množení pučením nebo dělením. Sporulace nastává po opakovaném rozmnožování pučením nebo dělením. Dochází k ní snadněji při prudkém přechodu z hojné výživy na nevýznamnou výživu, kdy je dodáván kyslík. Počet spor v buňce je párový (obvykle 4-8). U kvasinek je také znám pohlavní proces.

Kvasinky neboli kvasinky se nacházejí na povrchu plodů a na rostlinných zbytcích obsahujících sacharidy. Kvasinky se od ostatních hub liší tím, že nemají mycelium a sestávají z jednotlivých, většinou oválných buněk. V cukrovém prostředí kvasinky způsobují alkoholové kvašení, které má za následek uvolňování ethylalkoholu a oxidu uhličitého:

Tento proces je enzymatický a probíhá za účasti komplexu enzymů. Uvolněnou energii využívají kvasinkové buňky pro životně důležité procesy.

Kvasinky se rozmnožují pučením (některé druhy dělením). Když dojde k pučení, vytvoří se na buňce vyboulenina připomínající ledvinu.

Jádro mateřské buňky se rozdělí a jedno z dceřiných jader se stane vybouleninou. Výduť rychle roste, mění se v samostatnou buňku a odděluje se od mateřské. Při velmi rychlém pučení se buňky nestihnou oddělit a výsledkem jsou krátké, křehké řetězce.

Parazitické houby jsou velmi přizpůsobené hostitelské rostlině. V prvních fázích života dokonce stimulují její vývoj, nezabíjejí buňky ani je neprostupují myceliem, ale živí se pomocí výrůstků – haustorií.

Existují exoparaziti, kteří žijí na povrchu rostlin (padlí), a endoparaziti, kteří žijí na těle hostitele. Mezi nimi jsou intercelulární (rezové houby) a intracelulární (synchytrie) paraziti. Tyto houby parazitují na rostlinách, méně často na zvířatech.

Nejméně ¾ všech hub jsou saprofyty. Saprofytický způsob výživy je spojen především s produkty rostlinného původu (kyselá reakce prostředí a složení organických látek rostlinného původu jsou pro jejich život příznivější).

Symbiontní houby jsou spojovány především s vyššími rostlinami, mechorosty, řasami a méně často se zvířaty. Příkladem mohou být lišejníky a mykorhiza. Mykorhiza je soužití houby s kořeny vyšší rostliny. Houba pomáhá rostlině vstřebávat těžko dostupné humusové látky, podporuje vstřebávání prvků minerální výživy, svými enzymy napomáhá metabolismu sacharidů, aktivuje enzymy vyšších rostlin a váže volný dusík. Z vyšší rostliny houba zřejmě přijímá sloučeniny bez dusíku, kyslík a kořenové sekrety, které podporují klíčení spor. Mykorhiza je velmi běžná mezi vyššími rostlinami, nenachází se pouze v ostřicích, brukvovitých a vodních rostlinách.

Ekologické skupiny hub

půdní houby

Půdní houby se podílejí na mineralizaci organické hmoty, tvorbě humusu atp. Do této skupiny patří houby, které se dostávají do půdy pouze v určitých obdobích života, a houby rhizosféry rostlin, které žijí v zóně jejich kořenového systému.

Specializované půdní houby:

• koprofyly — houby, které žijí na půdách bohatých na humus (hromady hnoje, místa, kde se hromadí zvířecí trus);
• keratinofyly – houby, které žijí na vlasech, rozích, kopytech;
• xylofytů – houby, které rozkládají dřevo, rozlišují ničitele živého a mrtvého dřeva;

Domácí houby

Domácí houby jsou ničitelé dřevěných částí staveb.

Vodní houby

Jsou mezi nimi saprofyti žijící na rostlinných zbytcích, paraziti vodních živočichů a rostlin, ale i houby, které způsobují znečištění dřevěných částí lodí, mol atd.

Houby parazité rostlin a živočichů

Patří sem skupina mykorhizních symbiontních hub.

Houby rostoucí na průmyslových materiálech (kov, papír a výrobky z nich)

Klobouky

Kloboukové houby se usazují na lesní půdě bohaté na humus a získávají z ní vodu, minerální soli a některé organické látky. Část organické hmoty (sacharidů) získávají ze stromů.

Mycelium je hlavní součástí každé houby. Vyvíjejí se na něm plodnice. Čepice a stopka se skládají z myceliových vláken těsně vedle sebe. Ve stonku jsou všechny nitě stejné a v klobouku tvoří dvě vrstvy – horní, pokrytou kůží, zbarvená různými pigmenty, a spodní.

U některých hub se spodní vrstva skládá z mnoha trubek. Takové houby se nazývají trubkovité. V jiných se spodní vrstva uzávěru skládá z radiálně uspořádaných desek. Takové houby se nazývají lamelární. Na plotnách a stěnách trubek se tvoří spory, pomocí kterých se houby rozmnožují.

Hyfy mycelia proplétají kořeny stromů, pronikají jimi a šíří se mezi buňkami. Mezi myceliem a kořeny rostlin se vytvoří soužití, které je prospěšné pro obě rostliny. Houba zásobuje rostliny vodou a minerálními solemi; Nahrazením kořenových vlásků na kořenech se strom vzdává části svých sacharidů. Pouze při takto těsném spojení podhoubí s některými dřevinami je možná tvorba plodnic u kloboučkových hub.

Spor o vzdělání

V trubicích nebo na deskách uzávěru se tvoří speciální buňky zvané spory. Zralé malé a lehké výtrusy se vysypou a jsou sbírány a unášeny větrem. Šíří je hmyz a slimáci, stejně jako veverky a zajíci, kteří jedí houby. Výtrusy nejsou tráveny v trávicích orgánech těchto zvířat a jsou vyhazovány spolu s trusem.

Ve vlhké, humózní půdě klíčí spory hub a vyvíjejí se z nich nitky mycelia. Mycelium vznikající z jedné výtrusy může tvořit nové plodnice jen výjimečně. U většiny druhů hub se plodnice vyvíjejí na myceliích tvořených srostlými buňkami vláken pocházejících z různých spor. Proto jsou buňky takového mycelia dvoujaderné. Podhoubí roste pomalu a teprve po nahromadění zásob živin tvoří plodnice.

Většina druhů těchto hub jsou saprofyty. Vyvíjejí se na humózní půdě, odumřelých rostlinných zbytcích a některé na hnoji. Vegetativní tělo se skládá z hyf, které tvoří mycelium umístěné pod zemí. Během vývoje na podhoubí vyrůstají deštníkovité plodnice. Pahýl a čepice se skládají z hustých svazků nití mycelia.

U některých hub se na spodní straně klobouku radiálně od středu k okraji rozbíhají destičky, na kterých se vyvíjejí bazidie a u nich jsou výtrusy hymenofory. Takové houby se nazývají lamelární. Některé druhy hub mají závoj (film neplodných hyf), který chrání hymenofory. Při dozrávání plodnice se obal zlomí a zůstane v podobě třásně podél okrajů klobouku nebo prstence na stonku.

U některých hub má hymenofor trubkovitý tvar. Jedná se o trubkovité houby. Jejich plodnice jsou masité, rychle hnijí, snadno je poškodí larvy hmyzu a sežerou je slimáci. Kloboukové houby se rozmnožují sporami a částmi podhoubí (mycelium).

Chemické složení hub

U čerstvých hub tvoří voda 84–94 % celkové hmoty.

Chemické složení sušiny hub (v %)
sloučeniny dusíku (z toho bílkoviny tvoří až 70 %)	15-60
Sacharidy (glukóza, mykóza nebo houbový cukr, glykogen)	na 24
tukové látky	1,5-10
Organické kyseliny, vitamíny B, D, PP (chybí vitamín C), pryskyřice a silice (které dodávají houbám jedinečnou chuť a vůni), minerální sloučeniny	na 7

Bílkoviny z hub se vstřebávají pouze z 54–85 % – hůře než bílkoviny z jiných rostlinných produktů. Absorpce je omezena špatnou rozpustností bílkovin. Tuky a sacharidy se velmi dobře vstřebávají. Chemické složení závisí na stáří houby, jejím stavu, typu, podmínkách pěstování atd.

Úloha hub v přírodě

Mnoho hub roste spolu s kořeny stromů a trav. Jejich spolupráce je oboustranně výhodná. Rostliny poskytují houbám cukr a bílkoviny a houby ničí odumřelé zbytky rostlin v půdě a absorbují vodu s minerály v ní rozpuštěnými po celém povrchu hyf. Kořeny srostlé s houbami se nazývají mykorhiza. Většina stromů a trav tvoří mykorhizu.

Houby hrají v ekosystémech roli ničitelů. Ničí mrtvé dřevo a listí, kořeny rostlin a mrtvá těla zvířat. Přeměňují všechny mrtvé zbytky na oxid uhličitý, vodu a minerální soli – něco, co rostliny mohou absorbovat. Když se krmí, houby přibývají na váze a stávají se potravou pro zvířata a další houby.