Sójové boby v zemědělství: můžete krmit slepice, prasata, králíky

Sójové boby – cenná luštěninová plodina. Jeho zrno obsahuje 85 % sušiny. Z hlediska obsahu bílkovin (32-45%) jsou sójové boby 1,5-2x vyšší než hrách. 1 kg sójového zrna obsahuje: lysin 21,1 g, tryptofan – 4,3, methionin – 4,6, cystin – 5,3 g Sója se od ostatních luštěnin liší také vysokým obsahem tuku (17-25 5), bohatým na esenciální mastné kyseliny. Mezi luštěninami nemá sója v energetické výživě obdoby: 1,45 jednotek, 14,7 MJ metabolické energie na 1 kg. Podíl bezdusíkatých extraktivních látek v sóji je 25-27 %, vláknina – 7, popel – 5,2 %. Mezi minerálními látkami převažuje fosfor – 7,1 %. Stravitelnost organických látek je vysoká a činí 85-87%.

Asi 70 % světové produkce sóji je soustředěno ve Spojených státech. Tuto plodinu přivezli do Běloruska vojáci z rusko-japonské války, ale nerozšířila se, protože jde o teplomilnou a vlhkomilnou plodinu: vyžaduje součet teplot minimálně 1700°C. Optimální teplota půdy pro klíčení semen je 15-18°C, teplota vzduchu během vegetace 19-23°C. Sazenice jsou citlivé na mráz a hynou při -2°C. To je důvod, proč se v Bělorusku sója pěstuje hlavně na jihu – v oblastech Brest a Gomel. Celková osevní plocha je cca 2000 hektarů, výnos 18-22 c/ha. V Bělorusku byla získána odrůda sóji Vilia obsahující 40 % bílkovin a 17 % oleje. Dokonce i farmáři v Anglii nakupovali semena této odrůdy.

Výzkum pěstování sóji v Mogilevské oblasti ukázal, že v této oblasti je možné získat stejný výnos sóji jako v mnoha zemích světa díky novým vysoce výnosným středně raným odrůdám vyšlechtěným na podmínky naší republiky, as i díky oteplování klimatu a udržování vhodných podmínek pro růst této plodiny.

Sójové zrno však obsahuje antinutrienty, které snižují jeho krmnou hodnotu. Mezi tyto látky patří inhibitory trypsinu, které znesnadňují trávení bílkovin ve střevech, dále ureáza, lipoxidáza, antikoagulancia a řada dalších toxických látek způsobujících alergie a strumu. Monogastrická zvířata (prasata, drůbež) a mladí přežvýkavci jsou zvláště citliví na tyto antinutrienty, které mají nepříznivý vliv na organismus. Když je v krmivu obsaženo 15 % sóji, prasata odmítají krmivo jíst, u telat to způsobuje průjem. Většina inhibitorů je proteinové povahy a vysoká teplota vede k jejich denaturaci, a tedy neutralizaci. Proto je nutné sójové zrno před krmením telat, prasat a drůbeže tepelně upravit při teplotě 100-105°C po dobu 20-30 minut. Při zpracování obilí ve vysokoteplotních sušičkách by teplota výfukových plynů měla být 105°C.

Sója může být zkrmována dospělým skotem bez zpracování.

Antinutrienty se také ničí smažením, vytlačováním, autoklávováním atd.

Tepelná úprava také snižuje rozpustnost bílkovin. Součet ve vodě a solí rozpustných proteinových frakcí v sójových bobech přesahuje více než 80 % v důsledku fermentačních procesů v bachoru, vzniká nadbytek amoniaku a dochází ke ztrátě dusíku. Snížení rozpustnosti proteinu zajišťuje jeho úplnější využití. Antinutrienty v sóji jsou zničeny během procesu pražení. Pražení sójových bobů nebo mouky v závislosti na použitém zařízení probíhá při teplotě 110 až 168°C. Nejjednodušší smažení sójových bobů lze provádět v sušičkách a také pomocí přehřáté páry, tedy pomalým průchodem sójových bobů aparaturou, ve které cirkuluje suchý vzduch ohřátý na teplotu 315 °C. V důsledku odpařování vnitřní vlhkosti a také části volné vody produkt bobtná a bobtná. Dalším typem pražení sóji je její úprava pomocí infračervených paprsků (mikronizace) vyzařovaných vyhřívanými keramickými deskami. Tyto paprsky zvyšují vibrace v molekulách sóji, zvyšuje se stravitelnost škrobu a snižují se antinutriční vlastnosti. Vaření a vaření v páře se používá při použití obilných luštěnin při krmení prasat: sója, hrách atd. Krmivo se předem rozdrtí a poté se 1 hodinu vaří nebo 30-40 minut kalcinuje v krmném pařáku. Nejjednodušší způsob, jak uvařit sójové boby, je namočit fazole a poté je 30 minut vařit. Po uvaření se vyválí na sucho a po chvíli jsou připravené ke krmení.

Bezpečnější je vařit sójové boby v autoklávu. Tato technologie se liší pouze tím, že proces probíhá pod tlakem páry. Efektivním způsobem přípravy sójových bobů je jejich vlhko-tepelná úprava s následným zploštěním. Vlhko-tepelné zpracování se provádí v dávkových nebo kontinuálních parních strojích zaváděním páry do vrstvy zrn pomocí speciálních rozdělovačů. Zařízení pro napařování fazolí zajišťují jejich ohřev a nasycení další vlhkostí o 5-6%. V tomto případě účinek horké páry na fazole (při 95-99°C) trvá 16-20 minut. Zahřáté a navlhčené se zpracovávají rovnacími válci s hladkým nebo vlnitým povrchem.

Extruze: zrno o vlhkosti 12-16% je drceno a přiváděno do extrudéru, kde se vlivem vysokého tlaku (28-39 atm) a tření ohřívá hmota zrna na teplotu 120-150°C. Poté následkem rychlého pohybu do oblasti atmosférického tlaku dojde k „výbuchu“, v důsledku čehož hmota nabobtná a vytvoří produkt s mikroporézní strukturou.

Tepelné zpracování je technologie zpracování obilí vyvinutá v 90. letech v Bělorusku. Podstata této technologie: krátkodobé (5-15 sekund) vysokoteplotní (350-600°C) zpracování obilí v proudu horkého vzduchu. Tepelnou úpravou zrnin (sója, hrách apod.) pomocí tepelné intruze lze výrazně neutralizovat inhibitory trypsinu, chymotrypsinu apod., které negativně ovlivňují vstřebávání krmiva zvířaty. V Ekomol JSC v regionu Orsha bylo instalováno zkušební zařízení pro zalévání zrn.

Normy pro zavádění sójových bobů do krmných směsí (zrnných směsí) zahrnují nezpracované sójové boby pro dojnice – ve stejném množství je zahrnuto až 15 % tepelně ošetřených sójových bobů pro krávy a výkrm, přičemž snížením je dosaženo úplnějšího využití bílkovin; jeho rozpustnost.

Tepelně ošetřená sója je součástí směsného krmiva: pro telata 10-75 dní stáří až 15%, 76-165 dní. – do 20, 6-18 měsíců – do 15, pro plemenné býky – do 10, kance – do 10, svobodné a březí prasnice – do 10, sající prasnice – do 15, náhradní prasata – do 20 , selata 9-42 dní – až 10, 42-60 dní. – až 25, 60-104 dní. – do 25, výkrm masa. – až 10, u drůbeže – až 30 %.

Jedním ze způsobů zpracování sójových bobů je příprava sójového mléka, které se používá ke krmení telat a ve výživě prasat. Pokusy provedené na farmách v Kubanu ukázaly, že růst selat během růstu a výkrmu se zvýšil o 11–16 %, přičemž se ušetřilo na drahém krmivu. Sójové mléko má podobnou hustotu jako odstředěné mléko, ale je bohatší na tuk. Podnik sdružení zpracovatelů sojových bobů „Assoya“ v Krasnodarském kraji vyrábí kompaktní jednotky o kapacitě 60 l/g sójového mléka, které lze použít v krmivech na farmách.

Použití sójového šrotu.

Pro prasata a drůbež se používá pouze toustový šrot, tedy tepelně zpracovaný. Pro dospělé přežvýkavce mají antitrypsin a ureáza malý význam, a proto u nich není nutná tepelná úprava. Krávy a výkrmny jsou krmeny až 2-2,5 kg sójového šrotu na hlavu a den. U prasat a drůbeže obsahuje toastový šrot až 20 % koncentrované směsi. Zároveň je nutné do stravy přidat živočišné bílkoviny, methionin, vitamíny. Bez těchto doplňků mohou prasnice porodit slabá, neživotaschopná selata a může dojít k agalakcii. Při krmení prasat nezpracovanou moukou dochází u prasat ke slintání, ztrátě orientace a odpad dosahuje 60 %.

Ureázová aktivita v sójovém šrotu by neměla být vyšší než 0,1 (změny pH).

docent katedry výživy

zemědělský zvířata VGAVM Pakhomov I.Ya.

Při krmení prasnic a prasat ve výkrmu byla sójová moučka dlouho nejpreferovanějším zdrojem bílkovin. Totéž platí při jeho použití k odchovu selat. I když zde konkuruje krmným surovinám z mlékárenského průmyslu a dalším kvalitním krmivům bohatým na bílkoviny, stejně jako luštěninám a řepkovým šrotům.

Selata ve věku 3-4 týdnů po adaptační fázi, kdy je již dostatečně vyvinutý systém trávicích enzymů, jsou schopna strávit nejen škrob a tuk z rostlinných krmných surovin, ale i rostlinné bílkoviny natolik, že energie i bílkoviny z navrhovaného rostlinného krmiva jsou dostatečně absorbovány.

Požadavky na živiny a nutriční hodnota diet pro dobrý přírůstek hmotnosti u rostoucích selat

Cílem krmení v růstové fázi je průměrný denní váhový přírůstek 450-500 g. Ve skupinách samozřejmě dochází k výrazným výkyvům, pro které se často důvody nenacházejí. Je ale jasné, že selata po odstavu procházejí velmi kritickým obdobím. Neexistuje žádný patentovaný recept na bezproblémový přechod, pouze doporučení, jak jej provést co nejbezeztrátově.

Úkolem manažera je vypracovat koncept pro konkrétní výrobu se specifickými podmínkami. A výchozím bodem pro to mohou být doporučení DLG (tabulka 1)

Existují velmi rozdílné krmné strategie z hlediska použití různých krmných surovin. Některé podniky dosáhly velmi dobrých výsledků při použití prestartérů několik dní po odstavení prasnice. Jiní začínají používat krmné směsi pro odstavčata již v posledních dnech fáze kojení.

Obecně lze doporučit třífázové krmení, při kterém se po zkrmování krmnou směsí pro odstav od živé hmotnosti 12 kg a více používá krmná směs pro dorůst I a od 20 kg krmná směs pro pěstování nahoru II se používá.

Nutriční ukazatele těchto krmiv jsou uvedeny v tabulce 2. Je však důležité, aby při každé změně krmiva bylo dodrženo 2-3denní přechodné období. Také krmné suroviny, které jsou v krmivu obsaženy, by se neměly příliš lišit. Toho lze dosáhnout nákupem všech druhů krmiv od jednoho dodavatele nebo použitím stejných komponentů při vlastní výrobě krmiva.

Doporučení uvedená v tabulce 2 pro uvedená krmiva vždy vycházejí z hmotnosti selat. V moderním krmení selat je neocenitelné vytvářet skupiny selat o stejné hmotnosti a krmit je podle doporučení (selata s menší hmotností by měla zůstat na výživnějším krmivu o něco déle).

Většina zdravotních problémů u rostoucích selat je způsobena průjmem. K boji proti nim lze použít jak opatření pro řízení, tak opatření pro krmení. Jednou z možností je krmení dietním krmivem.

Zvýšením obsahu hrubé vlákniny vhodnou kombinací vlákniny (rozpustné a nerozpustné) tato potravina stimuluje střevní motilitu. Snížená schopnost vázat kyseliny přispívá k destrukci patogenní flóry kyselinou chlorovodíkovou ve střevech. Pro tento účel může mít krmivo schopnost vázat kyselinu na maximální úrovni 700 meq/kg. Toho je dosaženo následujícími způsoby:

* snížení obsahu hrubých bílkovin (<17%) * minerální krmivo s malým množstvím pufru * snížení obsahu vápníku (<6,5)
Krátkodobé doplňky kyseliny jsou také považovány za opatření k prevenci průjmu. Pokud není k dispozici dietní krmivo, můžete jako sanitku použít přídavek 25% ječných nebo pšeničných otrub do krmiva.

Prospěšné bude i zvýšení frekvence krmení v prvních dnech po odstavu. Poté můžete krmit, jak chcete.

Z hlediska struktury krmiva lze pro problémové podniky doporučit krmivo s moučnatější strukturou, protože selata je konzumují pomaleji, čímž se předchází riziku „přejídání“ a vstupu velkého množství nestrávených živin do tlustého střeva.

Vhodné proteinové suroviny pro krmení selat

Kromě sójového šrotu (s co nejvyšším obsahem bílkovin) lze při krmení selat použít i další bílkovinné složky. Tabulka 3 uvádí průměrné hodnoty některých nutričních ukazatelů v nativním obsahu, které se nejčastěji používají v dietách pro malá selata.

Mezi proteinovými nosiči jsou následující rozdíly:

* Obsah hrubých bílkovin a aminokyselin a jejich stravitelnost v rybí moučce a sušeném odstředěném mléce jsou vyšší než v sójovém šrotu a plnotučných sójových bobech.

* Sacharidová frakce sójového šrotu se skládá pouze z malé části škrobu (asi 7 %). Analyticky stanovený cukr z velké části nemůže být štěpen enzymy, ale je snadno odbouráván mikrobiálně. Neškrobové polysacharidy, mezi které patří celulóza, se mikrobiálně štěpí v tlustém střevě selat a pozitivně regulují stravitelnost v tlustém střevě.

* Obsah minerálů se velmi liší. Obsah vápníku a sodíku v rybí moučce je výrazně vyšší než v sójové moučce. Při krmení je nutné počítat s nevyváženým poměrem vápníku a fosforu v sójových bobech a sójovém šrotu, který je nutné minerálním krmivem vyvážit. Rybí moučka navíc obsahuje vysoký podíl fosforu, s čímž je nutné počítat při krmení s nízkým obsahem dusíku a fosforu.

* Díky použití plnotučných sójových bobů je možné naplnit poměrně vysokou potřebu selat po esenciálních mastných kyselinách, zejména linolové.

* Opečený sójový šrot a plnotučné sójové boby (odkaz) jsou hygienicky lepší než rybí moučka díky nižší baktericidní kontaminaci.

Sójový šrot a plnotučné sójové boby jako složka krmiva pro selata

Vyvinout složení dobrého krmiva pro selata je nepochybně obtížnější než vyvinout receptury krmných směsí pro výkrm, proto jsou zkušenosti výrobce krmiva pro chovatele velmi důležité.

Vzhledem k tomu, že znalosti o požadavcích a využití živin a účinných látek u selat v posledních letech vzrostly, rychle se zvýšil podíl sójového šrotu v mnoha recepturách krmiv pro selata. Hlavní bílkovinnou složkou se dnes stal sójový šrot.

Pro zkušené chovatele selat, kteří mají vlastní vysoce kvalitní obiloviny, je použití sójového šrotu nepostradatelné. Díky tomu je možné vyrábět levná krmiva pro selata. Ve složení krmiva pro selata by měl být podíl sójového šrotu cca 20-25% v závislosti na obsahu bílkovin a kvalitě použitých zrn. Plnotučné extrudované sójové boby lze použít v poměru až 10 %. Obilno-sójová strava by měla být vždy doplněna vhodným minerálním krmivem a aminokyselinami.

Autor článku: Dr. Manfred Weber.

Překlad: Elena Babenko.